FINANZIERT MIT FÖRDERMITTELN DER EUROPÄISCHEN UNION UND MITTELN DER AGRARMARKT AUSTRIA MARKETING GESMBH.

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1 FINANZIERT MIT FÖRDERMITTELN DER EUROPÄISCHEN UNION UND MITTELN DER AGRARMARKT AUSTRIA MARKETING GESMBH.

2 Party-Spaß mit Erdbeeren! 5 köstliche Rezepte die die Stimmung heben. 1

3 Erbeeren sind wie geschaffen, um Gäste zu verführen. Mit ihrem sinnlichen Rot betören sie Fruchtiger Salat mit Erdbeeren schon das Auge, ihr aromatischer Duft umspielt 4 Portionen die Nase, und ihr herrlicher Geschmack bringt Kopfsalat putzen, waschen und dem ZutatenGaumen vollends zum Schwärmen. trockenschleudern. Salatgurke mit 100 g Erdbeeren 1 Kopfsalat Schale in feine Scheiben schneiden. Paprika vierteln, putzen und Schön, wenn man mit Erdbeeren mehr anzufangen 1 kleine weiß, Zwiebel als sie in eine Bowle zu schnei- 1/2 Salatgurke 1 Paprika, gelb in feine Streifen schneiden. Danach Erdbeeren vierteln, Zwiebel schälen 1/2 Bund Petersilie 5 Stiele Zitronenmelisse und sehr fein hacken. Petersilie und den. Wie wär s mit einemraffinierten Salat oder Zitronenmelisseblättchen waschen Für das Dressing: und fein hacken. Alles mischen. einer Erdbeer-Lasagne? Hier haben wir für Sie 5 3 EL Öl Salatsauce aus Öl, Zitronensaft und 3 EL Zitronensaft Senf anrühren, mit Zucker, Salz und außergewöhnliche 1 TL Senf Pfeffer Rezepte abschmecken zusammengestellt. und über den Zucker, Salz, Salat geben. Pfeffer Mit Erdbeeren lassen sich Genuss und Wohlbefinden leicht unter einen Hut bringen. Denn sie schmecken nicht nur köstlich sondern enthalten auch viele wertvolle Inhaltsstoffe. Mag. Karin Silberbauer Marketing Management für Obst, Gemüse und Erdäpfel 2

4 04 Stimmungsmacher: Fruchtiger Salat mit Erdbeeren 06 Wie Musik im Mund: Erdbeer-Minze-Salsa mit Hühnerbrust 08 Der Party-Hit: Marinierte Rum-Erdbeeren mit Sekt 10 Spiel der Verführung: Erdbeer-Lasagne 12 Ein Flirt mit dem Gaumen: Erdbeer-Mascarpone-Törtchen Inhalt 3

5 Fruchtiger Salat mit Erdbeeren 4 Portionen Zutaten 100 g Erdbeeren 1 Kopfsalat 1/2 Salatgurke 1 Paprika, gelb 1 kleine Zwiebel 1/2 Bund Petersilie 5 Stiele Zitronenmelisse Für das Dressing: 3 EL Öl 3 EL Zitronensaft 1 TL Senf Zucker, Salz, Pfeffer Kopfsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Salatgurke mit Schale in feine Scheiben schneiden. Paprika vierteln, putzen und in feine Streifen schneiden. Danach Erdbeeren vierteln, Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Petersilie und Zitronenmelisseblättchen waschen und fein hacken. Alles mischen. Salatsauce aus Öl, Zitronensaft und Senf anrühren, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. 4

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7 Erdbeer-Minze-Salsa mit Hühnerbrust 4 Portionen Zutaten 4 Stk. Hühnerbrüste ausgelöst, zugeputzt 250 g Erdbeeren 20 g frische Minze 1 EL Balsamico-Essig 1 EL brauner Zucker Salz, Pfeffer, Chilipulver 4 EL Öl zum Braten Backrohr vorheizen auf 200 C. Bei den Hühnerbrüsten die Fettschicht leicht einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen und Hühnerbrüste beidseitig anbraten, danach im Backrohr braten. Aus dem Rohr nehmen, warm stellen. Balsamico- Essig mit Zucker erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erkalten lassen. Erdbeeren vierteln und Minzeblätter fein schneiden, beides mit Balsamico-Essig und etwas Chilipulver vermischen. Hühner brüste aufschneiden und mit Salsa und Reis anrichten. 6

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9 Marinierte Rum-Erdbeeren mit Sekt 6 Portionen Zutaten 1 kg Erdbeeren, geputzt 1 Limette, geachtelt 5 EL brauner Zucker 1/2 Vanilleschote, längs halbiert 250 ml Wasser 125 ml brauner Rum 1/2 Flasche Sekt 1/2 Flasche Uhudler Erdbeeren vierteln und mit den Limetten in ein hohes verschließbares Einmachglas füllen. Wasser mit braunem Zucker und der Vanilleschote ca. 4 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, mit Rum vermischen, über die Erdbeeren gießen und das Glas gut verschließen. Über Nacht ziehen lassen. Die Erdbeeren in Gläser aufteilen und mit etwas Sekt und Uhudler übergießen. 8

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11 Erdbeer-Lasagne 4 Portionen Zutaten Für den Biskuitboden: 4 Eier 60 g Zucker 1 TL Vanillezucker 60 g Mehl, glatt 1 Prise Salz 1 kg Erdbeeren 250 g Mascarpone 100 ml Topfen passiert 200 ml Obers, geschlagen 2 EL Staubzucker 1 TL Vanillezucker Backrohr vorheizen auf 200 C. Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Dotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl dazugeben, den Schnee unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf verteilen, im vorgeheizten Backrohr bei 200 C ca. 10 Minuten backen. Biskuitboden mit Amaretto beträufeln, in 16 gleich große Quadrate schneiden. Mascarpone mit Topfen, Staubzucker und Zitronensaft verrühren, geschlagenes Obers unterheben. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren, den Rest vierteln. Abwechselnd wie bei einer Lasagne Biskuitboden, Erdbeerpüree, Mascarponecreme und Erdbeeren schichten. Danach mit etwas Staubzucker bestreuen und mit Erdbeeren garnieren. 10

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13 Erdbeer-Mascarpone-Törtchen 10 Törtchen Zutaten Für den Biskuitboden: 4 Eier 60 g Zucker, 1 Prise Salz 1 TL Vanillezucker, 60 g Mehl, glatt 150 g Erdbeeren, geputzt 200 ml Mascarpone 30 ml Joghurt natur 60 g Staubzucker 1/2 TL Zitronensaft 400 ml Obers, 3 Eiklar 40 g Kristallzucker 6 Stk. Blattgelatine 10 Tortenförmchen Backrohr vorheizen auf 200 C. Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Dotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl dazugeben, den Schnee unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf verteilen, im vorgeheizten Backrohr bei 200 C ca. 10 Minuten backen. Erdbeeren mixen, mit Mascarpone, Joghurt, Staubzucker und Zitronensaft glatt rühren. Blattgelatine einweichen und gut ausdrücken. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen, Obers steif schlagen. Blattgelatine mit 2 EL Mascarpone durch Erwärmen auflösen, dann in die restliche Masse rühren. Obers und Eischnee vorsichtig unterheben. In Formen (7 cm Durchmesser) füllen, mit passend ausgestochenem Biskuit abdecken und mindestens 10 Stunden kalt stellen. 12

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15 Mag. Karin Silberbauer Marketing Management Obst, Gemüse und Erdäpfel Projektverantwortliche Konnten wir Ihnen noch mehr Lust auf Obst und Gemüse machen? Seitenweise wertvolle Informationen zu heimischen Obst- und Gemüsesorten und natürlich viele schmackhafte Rezepte finden Feinspitze hier: Kochbuch Gemüse für alle Fälle Das Gemüse-Kochbuch für die ungewöhnlichsten Anlässe! Was kocht man, wenn die Schwiegermutter unangekündigt vor der Tür steht? Welche Gerichte passen zu unglücklichen Liebschaften? Und mit welchen Speisen macht man Überstunden erträglicher? Gemüse für alle Fälle bietet viele köstliche Ideen für schmackhafte Gerichte mit viel knackig-frischem Gemüse. Kochbuch Obst für alle Fälle Ebenfalls nach Anlässen geordnet bietet auch das Obstkochbuch schmackhafte Rezepte für alle Lebenslagen: zum Beispiel, wenn die Stimme nach einer Karaoke-Nacht versagt oder wenn man dringend was zum Aufmuntern braucht, weil sich die Lieblingsboygroup getrennt hat. Denn in solchen Fällen kann unser Obst mit seinen Inhaltsstoffen wahrlich Wunder wirken. OBST & GEMÜSE Auch online: Die Zauberformel für ein gesundes Leben Obst und Gemüse 5 x am Tag wie diese Formel mit viel Genuss im Alltag umgesetzt werden kann, erklärt Zusätzlich finden sich auf der Website viele wertvolle Tipps, eine eigene Kinderwelt, aber auch ein Lexikon, ein Saisonkalender und vieles mehr. 14

16 2011 by Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH. Medieninhaber und Herausgeber: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH., Dresdner Straße 68a, 1200 Wien Gesamtkoordination: A&V Werbeagentur Communications GmbH Text und Konzeption: scherr wirbt Grafik: Studio Corsaro, Miriam Wanzenböck Foodstyling: making of Fotos: Dieter Steinbach, Stefan Baumann Lithografie: Hantsch & Jesch OG Druck: AV+Astoria Druckzentrum GmbH Die Verwendung der Texte und Bilder, auch auszugsweise, ist ohne Zustimmung des Herstellers urheberrechtswidrig und strafbar. Dies gilt auch für Vervielfältigung, Übersetzung und für die Verbreitung mit elektronischen Systemen. 15