Hochzeiten & Bankette 2015

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1 Hochzeiten & Bankette 2015 Berliner Straße Uetersen Telefon Sie liefern den Anlass wir die Ideen! 1

2 Sie liefern den Anlass wir die Ideen! Von der Feier bis zum Himmelbett! Das PARKHOTEL-Rosarium* verwöhnt Sie und Ihre Gäste Pauschalen für Hochzeiten + Bankette Wählen Sie die persönliche Variante für Ihre Feier entsprechend unseren Vorschlägen: Festlicher Empfang mit Prosecco, Aperol Spritz oder einem alkoholfreien Cocktail Buffet oder Menü Getränkepauschale Schmackhafter Mitternachtsimbiss Blumenarrangement Eine Nacht in einem unserer PARKHOTEL*-HOCHZEITSZIMMER ab 40 voll zahlenden Gästen Benötigen Sie ein Rahmenprogramm speziell auf Ihre Vorstellungen und Ihr Budget zugeschnitten? Beschallungs- oder Lichttechnik? Wünschen Sie Unterhaltung in Form von Musik oder Entertainment? Wir beraten Sie gerne. Informationen zu standesamtlichen Trauungen auf der Hochzeitsinsel im Rosarium bekommen Sie im Uetersener Rathaus. Telefonzentrale Ein kleiner Auszug aus unseren Programmvarianten: Lichtillumination: Wählen Sie die Nacht in Ihren Farben. Preis nach Absprache Hussen: Unser bevorzugter Lieferant ist die Agentur Traumhaft. Die Preise entnehmen Sie bitte der Website ebenso deren AGB. Für das Aufziehen und das Abschmücken der Hussen berechnen wir eine Gebühr von 20,00 pro Arbeitsstunde unserer Mitarbeiter extra. Die Annahme und das Zurücksenden erledigen wir kostenfrei für Sie. Gerne erwarten wir Sie zu einem Probeessen. Auf Wunsch präsentieren wir Ihnen Blumenarrangement und Tischdekoration zur Ansicht. Preis nach Aufwand Preis nach Aufwand 2

3 PAUSCHALEN FÜR BLUMENGESTALTUNG Die Preise sind pro Person an einem Tisch mit acht Personen berechnet. Wenn Sie die Tische mit weniger als acht Personen besetzen, berechnen wir einen Aufschlag von ca. 1,00-2,00 p.p. I. Spiegelarrangement mit Windlichtern oder Stumpenkerzen Efeuranken und Blütenblättern 3,00 II. 1 Blumengesteck und Blütenblätter in der Farbe Ihrer Wahl Kerzenleuchter in Silber oder Stumpenkerzen und farblich abgestimmte Serviettenvariationen 4,00 III. Vasenarrangement und Blütenblätter in der Farbe Ihrer Wahl Kerzenleuchter in Silber oder Stumpenkerzen, zwei Menükarten und farblich abgestimmte Serviettenvariationen 5,50 IV. 1 Silberbankettleuchter 80 cm hoch mit exotischer Blüte drapiert Blüten- oder Fruchtstils, silberne Platzteller und acht Menükarten 8,50 TRAURAUM im PARKHOTEL-Rosarium* Traugesteck und Gestaltung mit Bestuhlung und Dekoration 300,00 Gerne bieten wir Ihnen ein Beratungsgespräch mit unserer Stylistin an. Wir setzen Ihre Wünsche nach Ihren Vorstellungen um reden wir darüber!? ÜBERNACHTUNGSMÖGLICHKEITEN Wir reservieren im Westflügel gerne folgende Zimmervarianten (nach Verfügbarkeit), alle Preise pro Zimmer/Nacht inkl. Frühstücksbuffet: kleines Einzelzimmer: 55,00 (statt 59,00) großes Einzelzimmer: 80,00 (statt 93,00) Doppelzimmer: 108,00 (statt 126,00) Juniorsuite: 130,00 (statt 144,00) Bitte denken Sie an die rechtzeitige Vorreservierung der Zimmer für Ihre Gäste! In der Hauptsaison können wir das Zimmerkontingent bis ca. 10 Wochen vor dem Termin der Feier halten. Wir freuen uns, Ihnen ein persönliches Angebot zusammenzustellen. Ihr Team vom PARKHOTEL-Rosarium* 3

4 UNSER ALL IN ONE PAUSCHALANGEBOT (Menü) Apéritif Glas Prosecco und Orangensaft Weine Matile Bianco frisch, fruchtig und trocken Merlot Italien Veneto, intensives Bouquet, trocken dazu Biere, Mineralwasser, alkoholfreie Getränke Filterkaffee, Tee Blumenschmuck Preisvariante II MENÜ Weiße Tomatensuppe mit Knoblauchcroûtons Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel gebraten Thymianjus, Gemüsekörbchen, Kartoffelroulade Crêpes mit Holsteiner Apfel und Kirschsauce Mitternachtsimbiss Hochzeitstorte Doppelherz Filterkaffee, Tee Gulaschsuppe Käse vom Brett, verschiedene Brotsorten und Butter Pauschalpreis: 88,00 Gerne stellen wir Ihnen Ihr persönliches Pauschalangebot zusammen! 4

5 UNSER ALL IN ONE PAUSCHALANGEBOT (Buffet) Apéritif Glas Prosecco und Orangensaft Weine Matile Bianco frisch, fruchtig und trocken Merlot Italien Veneto, intensives Bouquet, trocken dazu Biere, Mineralwasser, alkoholfreie Getränke Filterkaffee, Tee Blumenschmuck Preisvariante II BUFFET Hochzeitssuppe mit Einlage Strauchtomate mit Mozzarella und Basilikumpesto Holsteiner Schinkenspezialitäten Auswahl von Räucherfischen mit Sahnemeerrettich Blattsalate mit zweierlei Dressings Braten vom Seester Landschwein auf Spitzkohl Hähnchenbrust mit geräuchertem Paprika auf Pilzrisotto und gebratenem Staudensellerie Welsfilet unter der Zitronen-Kräuterkruste auf Kartoffelwürfeln mit Tomaten und Knoblauch Kartoffelklöße Verschiedene Brot- und Brötchensorten Butter, Kräuterquark und Pesto Schokoladencreme mit Kirschragout Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce Obstsalat mit Maraschino Mitternachtsimbiss Hochzeitstorte Doppelherz Filterkaffee, Tee Gulaschsuppe Käse vom Brett, verschiedene Brotsorten und Butter Pauschalpreis : 88,00 Gerne stellen wir Ihnen Ihr persönliches Pauschalangebot zusammen! 5

6 GETRÄNKEPAUSCHALEN Apéritif: 1 Glas Prosecco mit Orangensaft, Campari-Orange oder ein alkoholfreier Cocktail 4,00 oder 1 Glas Sekt mit Orangensaft, Campari-Orange oder ein alkoholfreier Cocktail 5,50 oder 1 Glas Champagner, Kir Royal oder ein alkoholfreier Cocktail und 3 köstliche Fingerfood 16,00 Weine: Wir bieten Ihnen hier eine Auswahl aus unserer Weinkarte an: Matile Bianco, IGP, Grechetto, Drupeggio, frisch, fruchtig, trocken Merlot Italien, Veneto, DOC, intensives Bouquet, trocken dazu: Biere, Wasser, alkoholfreie Getränke. Preis pro Person: 30,00 Rivaner Edition Valentin, Franken, QbA, trocken, leicht, fruchtig S-Cuvée Rot, Pfalz, intensiv, samtig, trocken dazu: Biere, Wasser, alkoholfreie Getränke. Preis pro Person: 33,00 Classique Blanc, Chardonnay Sauvignon, IGP, Frankreich Waldulmer Pinot Noir, halbtrocken dazu: Biere, Wasser, alkoholfreie Getränke. Preis pro Person: 39,00 Chardonnay Valdadige Muriel Reserva DO, Rioja, Spanien, kraftvoll, dezent, trocken dazu: Biere, Wasser alkoholfreie Getränke. Preis pro Person: 57,00 Spirituosen-Pauschale 15,00 6

7 GUT ZU WISSEN Alle Buffets gelten ab 25 voll zahlenden Gästen, alle Menüs ab 10 voll zahlenden Gästen. Alle Pauschalen sind berechnet für einen Anlass von 9 Stunden. Möchten Sie länger feiern, organisieren wir Ihnen gerne die gewünschte Verlängerung. Pro angebrochene Stunde berechnen wir: Für die zusätzlichen Getränke 6,50 pro Person. Für die zusätzlichen Verlängerungsstunden, pro angebrochener Stunde: 30 bis 60 Personen bis 80 Personen bis 100 Personen bis 120 Personen bis 140 Personen bis 160 Personen bis 180 Personen bis 200 Personen bis 220 Personen bis 240 Personen bis 260 Personen bis 280 Personen bis 300 Personen Die Preise sind kalkuliert auf einheitliche Buffets und Menüs. Wenn Sie innerhalb der Gänge verschiedene Gerichte zur Auswahl wünschen, erhöht sich der Preis. Die angegebenen Preise können saisonalen Schwankungen unterliegen. Wir möchten Sie bitten, uns die genaue Personenzahl bis 48 Stunden vor Veranstaltungsbeginn mitzuteilen. Wir berechnen sonst die vollen Gedecke. Bitte beachten Sie auch, dass auf alle Veranstaltungen mit Musik eine Gebühr von 66,00 für die GEMA zu entrichten ist. Des Weiteren weisen wir darauf hin, dass die Hotelleitung Einfluss auf die Lautstärke der Musik nehmen kann. Für Einzelbestellungen halten wir für Sie unsere tagesaktuelle Speisekarte bereit. Es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen der PARKHOTEL-Rosarium* Betriebs GmbH, einsehbar im Internet unter Das Mitbringen von Speisen und Getränken aller Art wird wie folgt gehandhabt: Laut HACCP und Lebensmittelhygieneverordnung darf der Gast Speisen und Getränke grundsätzlich NICHT mitbringen. Ausnahmen bedürfen einer schriftlichen Vereinbarung mit dem Hotel. In diesen Fällen wird ein Beitrag zur Deckung der Gemeinkosten berechnet ( Teller- und Korkengeld ). 7

8 KALTE VORSPEISEN Feldsalat mit gerösteten Pinienkernen und Kräuter-Knoblauch-Bruchetta, Tomaten-Basilikumdressing 8,50 Kleines Putensteak mit Oliven-Schafskäsegratin auf verschiedenen Salaten und Balsamicodressing 12,50 Carpaccio vom gebratenen Kalbsrücken auf Bulgursalat mit orientalischen Gewürzen 14,90 Matjestatar mit Kartoffelreibekuchen an Wildkräutersalat und Meerrettichsahne 13,90 Salat von Rucola und Kirschtomaten mit gebratenem Thunfisch weißem Balsamico und gehobeltem Parmesan 17,50 Riesengarnelen in Basilikumpesto gebraten auf Wokgemüse mit Orangencurry 18,90 8

9 SUPPEN Weiße Tomatensuppe mit Scampi im Kartoffelmantel 7,90 Klare Rinderkraftbrühe mit Markklößchen 6,90 Helgoländer Hummersuppe mit Krabben 8,50 Karotten-Ingwersüppchen mit Mozzarella 6,90 Ochsenschwanzsuppe Lady Curzon 7,90 SAISONALE SUPPEN Kalte Gurkensuppe mit Tiefseekrabben und Dillsahne 7,50 Gazpacho Andaluz 6,50 Suppe von frischem Bärlauch und Zander 7,80 Pfifferlingsrahmsuppe mit gebratenen Lammfiletstreifen 7,90 Spargelsuppe mit eigener Einlage und Lachsklößchen 7,50 Cremesuppe vom Muskatkürbis 6,10 9

10 WARME VORSPEISEN UND ZWISCHENGERICHTE Spaghetti mit Krebsschwänzen, Kirschtomaten und Rucola 14,90 Gegrillte Jacobsmuschel auf Gemüsenudeln und Safranschaum 17,50 Hechtklößchen auf Blattspinat mit Hummerschaum 17,50 Gekräuterter Matjes auf Apfel-Kartoffelrösti 12,90 SORBETS Prosecco mit Cassissorbet 5,20 Apfelsorbet mit Sekt 5,70 Sauerkirschsorbet mit Kirschwasser 7,50 Sorbet von Limette und Wodka 7,50 10

11 HAUPTGÄNGE Gefülltes Poulardenbrüstchen auf gebratenen Kräuterseitlingen und Paprikarisotto 21,90 Medaillons von Rind, Schwein und Pute mit Sauce Béarnaise Gemüseplatte und Kartoffelgratin 27,90 Rumpsteak unter einer Zwiebel-Senfkruste Bohnen im Speckmantel und Kartoffelstrudel 27,50 Involtini vom Kalb mit italienischem Landschinken getrockneten Tomaten auf Spaghetti mit Oliven und Schafskäse 28,90 Vierländer Entenbrust mit Apfel-Lauchgemüse und Kartoffelsoufflé 25,50 Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel gebraten Tymianjus, Gemüsekörbchen und Kartoffelroulade 24,90 11

12 AUS DEM MEER Kabeljau in Dijon-Senfsauce auf bunten Gemüsestreifen Rote Bete, Butterkartoffeln 20,90 Doradenfilet vom Grill auf Ragout von Auberginen, Zucchini und Kirschtomaten dazu gebackene Kartoffelstreifen 19,50 Zanderfilet auf der Haut Krebssauce, gebratener Sellerie und Pilzrisotto 20,90 Fjordlachs mit gedünsteten Gurken Dill und Tiefseekrabben, Kartoffel-Rucolastampf 21,90 In der Senfkruste gebackenes Rotbarschfilet auf Kartoffelstampf mit Zwiebellauch und Krabben 19,50 VEGETARISCH Salat von Strauchtomaten und Büffelmozzarella mit Basilikum-Vinaigrette und Olivenbrot 11,90 Gebratener Chicorée mit Ziegenkäse und Mangold 10,90 Gemüse aus dem Wok mit Ingwer, Zitronengras Kokosmilch und Teriyakisauce, Duftreis 13,50 Spätzlepfanne mit Bergkäse und gerösteten Zwiebeln verschiedene Salate 13,90 Möhrenquiche mit Curry-Ingwercreme und scharfem Apfelsalat 13,50 Gemüse im Tempurateig mit Curryschaum und gebratener Polentaschnitte 14,50 12

13 WILDSAISON Fasanenconsommé mit Nussklößchen 7,00 Rosenkohlsuppe mit gerösteten Maronen 6,50 Vierländer Ente mit Preiselbeersauce auf Apfelrotkraut, Kartoffelknödel 21,50 Fasanenbrust mit Speck und Trauben auf Champagnerkraut und Kartoffelpüree 20,90 Hirschragout mit Steinpilzen Rosenkohl und Haselnussspätzle 18,50 Hasenrückenfilet mit Cranberrysauce Spitzkohl in Rahm, Schupfnudeln 20,90 Weißes Schokoladenmousse mit Rumpflaumen 7,90 DESSERTS Hamburger Rote Grütze mit flüssiger Sahne oder Vanillesauce 6,20 Vanilleeis mit heißen Sauerkirschen 6,90 Crème brûlée mit Himbeerschaum 7,00 Apfeltarte auf Johannisbeersauce 7,50 Crêpes mit gebratenen Äpfeln und Vanilleschaum 7,90 13

14 MENÜVORSCHLÄGE ab 10 voll zahlenden Personen Bei kleineren Gruppen wählen Sie Ihr Menü bitte aus der aktuellen Tageskarte. Menü 1 Verschiedene Blattsalate mit kleinen Geflügelspießchen und Joghurt-Kräuterdip Gebratenes Zanderfilet mit Gemüseperlen Roweinschalotten und Petersilienkartoffeln pro Person 30,50 Menü 2 Weiße Tomatensuppe mit Lachsklößchen Junge Maishähnchenbrust auf Tomaten-Artischockenragout Pilzrisotto pro Person 28,90 14

15 Menü 3 Karotten-Ingwersuppe mit Curryschaum Surf and Turf vom Rinderfilet und Scampi Kräuterseitlinge Kartoffelgratin Schokoladenmousse mit Baiser und Himbeersauce pro Person 51,50 Menü 4 Suppe von Zwiebellauch und Flusskrebsschwänzen Schweinefilet im Thymian-Speckmantel Gemüsekörbchen Herzoginkartoffeln Crêpes mit karamellisierten Äpfeln und Vanilleschaum pro Person 39,90 15

16 Menü 5 Carpaccio vom Tafelspitz Kräutervinaigrette grüne Bohnenkerne Zitronengrassuppe mit gebratener Garnele Saltimbocca von der Putenbrust mit italienischem Landschinken und Salbei auf Ratatouille Kräutergnocchi Blätterteigkissen mit Vanilleeis und Sauerkirschen pro Person 42,90 Menü 6 Frischkäse-Terrine auf Wildkräutersalat und gegrillten Kirschtomaten Lachsklößchen auf Blattspinat und Anisschaum Zitronensorbet Kalbsrücken im Wildkräutermantel Gemüsekörbchen Kartoffelspiralen Weißes Mousse au Chocolat im Serviettenring pro Person 59,50 16

17 Menü 7 Carpaccio vom Rind mit Parmesansplittern und Rucola Hamburger Krebssuppe mit Krabben Zander unter einer Limetten-Korianderkruste Kräuterrisotto Sauerkirschsorbet Vierländer Entenbrust auf Apfel-Lauchgemüse Kartoffelsoufflé Apfeltarte auf Johannisbeersauce pro Person 67,50 17

18 MENÜS ZUR SPARGELZEIT Menü 8 Matjes-Frischkäseterrine auf grünem Apfelsalat Helgoländer Hummersuppe mit Cognacrahm Sorbet mit Zitronenthymian Spargel aus der Lüneburger Heide Sauce Hollandaise, zerlassene Butter Kalbsfilet neue Kartoffeln Karamell-Flammeri mit Schokolade, Frucht und Curry pro Person 65,50 DIE HYMNE AUF DEN SPARGEL Menü 9 Lachstatar mit Wildkräutern Dillschmand und grünem Spargel Klares Spargelsüppchen mit Tomatennocken Gebratener Stangenspargel mit dünnen Kalbsfiletscheiben in Parmesan zerlassene Butter neue Kartoffeln Frische Erdbeeren mit Joghurtmousse und karamellisierten Spargelspitzen pro Person 51,50 18

19 MENÜS ZUR WEIHNACHTSZEIT Menü 10 Klare Wildkraftbrühe mit Pistazienklößen Vierländer Ente mit Preiselbeerrotkraut Kartoffelklöße mit Zimt-Apfelfüllung Lebkucheneis auf Orangensalat mit grünem Pfeffer pro Person 39,50 Menü 11 Brüsseler Suppe mit gerösteten Maronen Rumpsteak unter einer Kräutersenfkruste Gemüsekörbchen Kartoffelstrudel Baumkuchenterrine mit Zimtsabayon pro Person 43,50 19

20 MENÜS ZUR WEIHNACHTSZEIT Menü 12 Perlgraupensuppe mit Lamm- und Gemüsestreifen Zanderfilet im Kartoffelmantel auf Rahmkraut mit Kräuterschaum Punscheis auf Rumkirschen pro Person 40,90 Menü 14 Suppe von Austernpilzen und gebratener Entenbrust Hirschkeule in Pergament gebraten Waldpilzsauce Preiselbeerrotkohl und Kartoffelstrudel Geeister Christstollen auf Zimtpflaumen pro Person 45,50 20

21 BUFFETVORSCHLÄGE ab 25 voll zahlenden Personen Bei kleineren Gruppen berechnen wir einen Aufschlag. Alternativ können Sie ein Menü auswählen. Wir beraten Sie gerne! BRUNCHBUFFET Marmelade und Honig Rührei, Bacon, Nürnberger Würstchen Müsli, Quark, Joghurt, frisches Obst Brotauswahl, Brötchen und Croissants Orangensaft, Filterkaffee und Tee Blatt- und Rohkostsalate Apfel-Selleriesalat mediterranes Gemüse Strauchtomaten mit Mozzarella und Pesto Hausgebeizter Lachs nach Schwedischer Art mild geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich Cocktail von Tiefseegarnelen Matjes nach Hausfrauenart Wurst- & Käsevariationen aus unserer Region Hackfleischbällchen, Medaillons vom Schwein geräucherter und gekochter Schinken kalter Braten vom Schweinerücken Suppe der Saison Hähnchenbrust vom Grill mit Orangencurry Gemüse aus dem Wok Hamburger Pannfisch mit körniger Senfsauce, Bratkartoffeln Rote Grütze im Glas mit Vanillesauce Mousse von weißer und dunkler Schokolade frischer Obstsalat pro Person 35,90 21

22 ITALIENISCHES BUFFET Vitello Tonnato Kalbfleisch in Thunfischsauce Parmaschinken mit Melone Tomaten mit Mozzarella eingelegter Schafskäse mit Thymian und Knoblauch Salat von weißen Bohnen und Thunfisch Avocado-Krebsterrine Gazpacho Andaluz Auswahl von Blattsalaten der Saison Italian Dressing und Knoblauch-Chilidressing verschiedene Brotsorten und Kräuterbrötchen Butter, Pesto, Kräuterquark Tortellini in Pestosahne mit Lachsstreifen gebackene Sardellen mit Limone Kalbsbraten in Milch mit Peperonata und hausgemachten Nudeln Poulardenbrust mit Limetten und Risotto mit Parmesan und Rucola Tiramisu mit Amarenakirschen Orangen-Melonensalat Ricottapudding pro Person 47,50 22

23 GRILLBUFFET ROSARIUM Frische Blattsalate Mais-Paprikasalat Kartoffelsalat mit Speck und Öl Toskanischer Salat Strauchtomaten mit Mozzarella Coleslawsalat Krautsalat Knoblauchbrot vom Grill verschiedene Brotsorten und Baguette Butter, Pesto und Kräuterquark Chilisauce, Basilikumpesto, Paprikasauce, Barbecuesauce Kräuterbutter, Sourcreme Nackensteaks vom Schwein verschieden mariniert Pfeffersteaks von der Pute Steaks vom Rind Schinkenbratwurst Rostbratwurst Thüringer Art Lachsfilet in der Folie gegart gebackene Kartoffeln Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce Zitronencreme Melonensalat mit frischer Minze und roten Trauben pro Person 37,50 23

24 VEGETARISCHES BUFFET Mozzarellaspieße mit Strauchtomaten Rohkostsalate mit verschiedenen Dressings Avocado-Tomatensalat Hirtensalat mit Fetakäse Gurkensalat mit Dillschmand mediterran gegrilltes Gemüse mit Knoblauch und frischen Kräutern Karotten-Ingwersuppe Kartoffel-Lauchgratin mit Safransauce Spätzlepfanne mit Bergkäse und gerösteten Zwiebeln Kartoffel-Spinatklöße im Parmesan-Nussmantel und brauner Butter Wokstation mit asiatischem Gemüse und Glasnudeln kleine Sojabratlinge Piccata vom Tofu auf Tomatenspaghetti Gratin von frischen Früchten Joghurtterrine Rote Grütze mit Vanillesauce pro Person 37,50 24

25 BUFFET Rosarium Gegrilltes Gemüse mit frischen Kräutern und weißem Balsamico Serranoschinken mit Ogenmelone Tiefseekrabben mit Cocktailsauce orientalisch gebeizter Lachs marktfrische Salate mit verschiedenen Dressings Verschiedene Brotsorten und Partybrötchen Butter, Pesto und Kräuterquark Krebssuppe mit Lachsklößchen Schweinefilet mit Gorgonzolasauce gekräutertes Perlhuhnbrüstchen auf Tomaten-Paprikagemüse Tranchen vom Fjordlachs auf gedünstetem Chicorée Doradenfilet vom Grill auf Fenchel-Olivenkartoffeln Zitronencreme Rosarium geschichtete Mascarponecreme mit Fruchtsauce frischer Obstsalat in der Melone pro Person 45,50 25

26 BUFFET ZUM MÜHLENTEICH Geräucherte Fischvariationen Roastbeef rosa gebraten Kochschinkenröllchen mit grünem Spargel Matjes-Apfelsalat mit roten Zwiebeln Ententerrine mit karamellisierten Birnen und Walnüssen Verschiedene Brotsorten, Partybrötchen Butter und Pesto Suppe aus frischen Gartenkräutern mit Rauchfischmousse Kalbsrücken im Ganzen gebraten mit Sauce Béarnaise Lachsforelle vom Grill mit Dillgurkengemüse Zanderfilet auf Tomaten-Chicoréegemüse Spätzle mit Bergkäse und gerösteten Zwiebeln Kräuterrisotto Kartoffelknödel Holsteiner Apfeltarte Kompott von Apfel und Birne mit Zimtquark Holsteiner Eierlikörcreme mit Karamell pro Person 47,90 26

27 BUFFET RUND UM DIE HOLSTEINER KNOLLE Feldsalat mit Kartoffeldressing Kartoffelsalat mit Rucola französischer Salat Nicoise verschiedene Brotsorten, Kräuterbrötchen Butter und Schmalz Gebratene kleine Kartoffeln in der Schale mit spanischem Speck Gnocchi in Basilikum-Tomatensauce Kartoffelsoufflé Folienkartoffeln mit Krabben und Dillgurken Folienkartoffeln mit Sour Creme Kartoffelgratin Kräuterbraten in Schwarzbiersauce und Fasskraut Lammkeule aus dem Ofen auf grünen Bohnenkernen mit Thymian Zanderfilet mit Kartoffel-Kräuterkruste Mousse au Chocolat Joghurt-Zitronencreme frischer Obstsalat pro Person 46,50 27

28 BELEGTE PARTYBRÖTCHEN mit Stückpreis gekochtem oder rohem Schinken 3,00 Roastbeef 3,00 Camembert 2,90 Edelschimmelkäse 2,90 Thüringer Mett 2,90 Kräuterbraten 3,00 Kasseler 3,00 Mettwurst 2,80 Bierschinken 2,70 CANAPEES belegt mit Stückpreis Bruchetta 2,90 Tiefseekrabben in Currycreme 3,50 Roastbeef mit Sauce Remoulade 3,50 Feigen im Parmaschinkenmantel 3,40 geräuchertem Lachs und Keta Kaviar 3,90 geräuchertem Aal und grünem Meerrettich (ab 10 Pers.) 4,90 Graved Lachs mit Senf-Dillsauce 3,50 Tatar mit Wachtelei (ab 10 Pers.) 3,60 Roquefortkäse mit Trauben 3,40 SUPPEN pro Person Gulaschsuppe 7,50 Hochzeitssuppe mit Einlage 6,00 Hausgemachte Tomatensuppe mit frischen Kräutern 6,20 Kartoffelsuppe 6,20 zu allen Suppen servieren wir Stangenweißbrot und Butter ZUR MITTERNACHT pro Person Hochzeitstorte Doppeltes Herz 5,00 Hochzeitstorte mehrstöckig, mit Rosen und Herzen 6,00 Hochzeitstorte mehrstöckig, üppiges Rosenbouquet 7,00 Torten Sonderanfertigungen Preis nach Absprache Petits fours 2,50/St. Käsebrett mit Trauben, Nüssen, Stangenweißbrot, Butter 13,90 28

29 WARME SNACKS Stückpreis Scampispieß mit Olive 3,90 Yakitorispieß 3,90 Rostbratwürstchen 2,50 gefüllte Champignonköpfe mit Sherryshrimps 3,70 Minischaschlik vom Schweinefilet, Rinderfilet und Lammrücken 6,90 Fleischbällchen pikant gewürzt 2,30 Quiche Lorraine 2,90 Dazu reichen wir verschiedene Dips und Saucen. RUSTIKALE SNACKS Stückpreis Landjäger 2,30 Schwarzbrotecken mit Matjes 2,80 kleine Fleischbällchen 1,70 gefüllte Champignons 2,30 verschieden belegte Laugenbrötchen 2,90 Hähnchenflügel pikant gewürzt 2,50 Königinpastete mit Ragoût fin 13,50 29