EINKEHREN & GENIESSEN. im Bitburger Land. Bitburg Kyllburg Speicher

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1 EINKEHREN & GENIESSEN im Bitburger Land Bitburg Kyllburg Speicher

2 BITBURG D5 Willkommen Liebe Gäste und Einheimische, mit dieser Broschüre möchten wir Ihnen gerne Anregungen und Informationen zu den Gastronomieangeboten im Bitburger Land Bitburg Kyllburg Speicher geben. Lassen Sie sich von der regionalen und internationalen Küche unserer Gastronomiebetriebe verwöhnen und genießen Sie bei einem frisch gezapften Bitburger Premium Pils die Eifeler Gastlichkeit oder kosten Sie bei einer Schnapsprobe die guten Eifeler Brände der rund 200 Schnapsbrennereien der Südeifel. Entdecken Sie die Vielfalt unserer Gastronomie. Wir wünschen Ihnen viel Spaß dabei und einen guten Appetit! Ihre Tourist-Information Bitburger Land Bitburg Kyllburg Speicher Römermauer 6, Bitburg, Telefon + 49(0) info@eifel-direkt.de BITBURG D6 Parkplatz Einfahrt Gartenstraße gute Eifeler Küche hausgemachte Kuchen & Torten klimatisierte, liebevoll eingerichtete Räume ideal für Familien- und Betriebsfeiern jeder Art we speak english Trierer Straße Bitburg - Tel Hauptstraße 1 (Fußgängerzone) Bitburg Tel Fax bit-stuben@t-online.de 3

3 Gastronomie FINDER: Koordinaten A K Seite 18-19; Koordinaten I S Seite GASTRONOMIE Adresse Sitzplätze Ruhetag Extras Öffnungszeiten Warme Küche Art der Küche innen außen von/bis Spezialitäten/Besonderheiten FINDER L/M7 D/E5 D/E5 D4 Gasthaus-Restaurant Ambros Maximinstr Bettingen Tel gasthaus@ambros-online.de Bit-Stuben Hauptstr Bitburg Tel bit-stuben@t-online.de Pizzeria Da Luigi Hauptstr Bitburg Tel Hotel Eifelbräu Römermauer Bitburg Tel eifelbraeu-bitburg@online.de BETTINGEN L/M Uhr Uhr 100 auf zwei Etagen Die gastronomische Oase im Herzen von Bettingen. Wir können nur lecker! 25 Montag Di So: Uhr Dienstag Uhr Uhr Sonntag Abend Mo Fr: Uhr Sa: Uhr u. So: Uhr Sonntag Abend geschl Bettingen Maximinstr. 18 info@ambros-online.de BITBURG E Uhr Uhr Regional/International Regionale Eifeler Gerichte aus hauseigener Metzgerei Uhr Regional Eifeler Küche hausgemachte Kuchen mit großer Auswahl, verschiedene Salate, große Auswahl an Rumpsteaks, Wild- und Fischgerichte Uhr Uhr Uhr Uhr Pizzeria Da Luigi Wir haben für Sie geöffnet: Täglich von: Uhr bis Uhr und von: Uhr bis Uhr Montag: Ruhetag Italienische Küche: Steinofen Pizza, verschiedene Salatvariationen, Pastaspezialitäten Seit 1960 die älteste Pizzeria in Rheinland-Pfalz. Ausgezeichnete Küche mit regionalen & internationalen Gerichten Saisonale Küche, familiäres Flair, traditionelles Brauhausambiente, hoteleigene Parkplätze In unserer Pizzeria, die die älteste in Rheiland-Pfalz und die zweitälteste in Deutschland ist, möchten wir Sie gerne in angenehmer Atmosphäre verwöhnen. Lassen Sie sich unsere leckeren und stets frisch zubereiteten Speisen schmecken. Ihr Pizzeria Team Da Luigi Pizzeria Da Luigi Tel /41 00 Hauptstraße Bitburg Raucherbereich Kinderteller Kinderspielecke Behindertengerecht exklusive Weine Vegetarische Küche 4 5

4 BITBURG E3 BITBURG E4 Partner der Regionalmarke Eifel Traditionelle deutsche Küche Gemütliches Ambiente Tagesgericht ab 8,50 Gepflegtes Bitburger Pils vom Fass (Gästehaus Hotel Louis Müller) Gegenüber der Bitburger Markenerlebniswelt Traditionelle Eifel-Küche, modern interpretiert Treffpunkt für Jung & Alt in gemütlicher Bierstube Räumlichkeiten für Gruppen bis 50 Per. exquisite Köstlichkeiten in unserem Restaurant Eifelstube Banketträume mit reichlich Platz für Feiern, Seminare, Tagungen und bis zu 450 Sitzplätzen ein rustikales gemütliches Braustübchen Hotel Eifelbräu Familie Poss Römermauer Bitburg Tel Fax eifelbraeu-bitburg@t-online.de 6 Am Petersplatz in Bitburg Tapas Bar Lounge für gepflegte Getränke Angenehme Musik und Atmosphäre im Stil der 20er-Jahre Die wohl schönste Außenterrasse Bitburgs Hauptstraße 42 a (Fußgängerzone) BITBURG Telefon

5 Gastronomie FINDER: Koordinaten A K Seite 18-19; Koordinaten I S Seite GASTRONOMIE Adresse Sitzplätze Ruhetag Extras Öffnungszeiten Warme Küche Art der Küche innen außen von/bis Spezialitäten/Besonderheiten FINDER D5/6 B/C11 D/E5 C6 Ristorante Lo Stivale Triererstr Bitburg Tel KINGS PIZZA Industriestraße 16B Bitburg Tel Hotel-Restaurant Louis Müller Hauptstr. 42a Bitburg Tel Bistro Finesse Brodenheckstr Bitburg Tel BITBURG BC11 80 Montag Täglich von: Uhr Uhr Täglich Uhr Uhr Uhr Gehobene italienische Küche: Hausgemachte verschiedene Pasta, eine Vielfalt von Bruschetta, sowie eine große Auswahl an Fleischgerichten Uhr Original amerikanischer Style American Pizza, Burger, Salate und Spareribs, verschiedene Pasta bis 70 Pers Uhr Uhr Traditionelle Eifelküche: Eigene Metzgerei, gute deutsche Küche mit frischen Grundprodukten, Eifel-Fleisch Qualität Freitag bis Sonntag Mo Do: Uhr 1. Do im Monat ab Uhr Jazzclub BITBURG D5/ Uhr Deutsche und internationale Bistro-Küche täglicher Mittagstisch ab 5,90 inkl. Tagessuppe, hausgemachter Kuchen Raucherbereich Kinderteller Kinderspielecke Behindertengerecht exklusive Weine Vegetarische Küche 8 9

6 Gastronomie FINDER: Koordinaten A K Seite 18-19; Koordinaten I S Seite GASTRONOMIE Adresse Sitzplätze Ruhetag Extras Öffnungszeiten Warme Küche Art der Küche innen außen von/bis Spezialitäten/Besonderheiten FINDER D5/6 E8 D5 Simis s Cafe & Snackbar Trierer Str Bitburg Tel Simi s Lounge & Bar Mötscher Str Bitburg Tel info@simis-lounge.de Truong-Giang Restaurant Karenweg Bitburg Tel BITBURG D Mo Fr: Uhr Sa So: Uhr VIETNAMESISCHE UND THAILÄNDISCHE SPEZIALITÄTEN Karenweg Bitburg Tel Uhr Frisch zubereitete Paninis, hausgemachte Pizza, Flammkuchen, knackige Salate und frische Crepes Kaffee-Spezialitäten sowie versch. Paninis z.b. mit Lachs, Schafskäse oder Hühnchen ab Uhr ab Uhr Cocktails genießen, in stilvollem Ambiente! Es finden regelmäßig Schnapsproben der alten Hausbrennerei Billen (Kaschenbach) statt. 56 Montag Di Fr: Uhr Uhr Sa, So, Feiertage: Uhr BITBURG E4 Di Fr: Uhr Uhr Sa, So, Feiertage: Uhr Authentic Vietnamese and Thai Cuisine: Mittagsbuffet: Di Fr mittags von Uhr Uhr Party- & Heimservice, Original Vietnamesische Küche * Exklusive Weine direkt vom Winzer * Champagner, Sekt, Prosecco * Edelbrände, Grappa, Portwein etc. * Auf Kommission für Ihre Feier... Wein, Sekt, Gläser, etc. * Gastronomieservice - Wein, Sekt, Spirituosen Internetshop: Internetshop: Öffnungszeiten: Mo., Do., Fr., Sa. von Uhr Uhr, - regelmäßige Verkostungen Hauptstraße Bitburg Tel.: / Fax: / mail@vinum-bitburg.de Raucherbereich Kinderteller Kinderspielecke Behindertengerecht exklusive Weine Vegetarische Küche 10 11

7 BITBURG E8 D7 EF67 NIEDERWEILER M5 Die besondere Art, die Natur der Eifel zu genießen: Hier, in den bäuerlichen Brennereien im Naturraum Eifel, werden ausschließlich vollreifes Obst bzw. Wildbeeren gebrannt. Das dient nicht nur dem Geschmack, sondern der Erhaltung landschaftstypischer und ökologischer Streuobstwiesen und natürlichen Wildbeerenhecken im Naturraum Eifel. Mötscher Straße 2 Bitburg Tel Es werden 8 sortenreine hochwertige Brände in ausgewählten 0,5 und 0,2l-Flaschen angeboten. Ein eigenes Eifel-Trinkglas und verschiedene Geschenk-kisten sind ebenfalls erhältlich. Erhältlich bei allen Tourist-Infos, Fachmärkten und Marke-Eifel-Betrieben. EIFEL-EDELBRAND w.v. Bitburger Straße Niederweiler Tel./Fax info@eifeledelbrand.de RITTERSDORF MN6 Trierer Straße 18 Bitburg Tel seit 1914 im Familienbesitz Stockstraße Bitburg Tel zu vermieten für private/gewerbliche Veranstaltungen gemütliche Kaminlounge Fr + Sa ab Uhr geöffnet Bildchen Rittersdorf Tel Fax

8 Gastronomie FINDER: Koordinaten A K Seite 18-19; Koordinaten I S Seite GASTRONOMIE Adresse Sitzplätze Ruhetag Extras Öffnungszeiten Warme Küche Art der Küche innen außen von/bis Spezialitäten/Besonderheiten FINDER D/E5 M5/6 L5 O6/7 Vinum Hauptstraße Bitburg Tel Dorint Seehotel & Resort Bitburg/Südeifel Seeuferstr Biersdorf am See Tel info.bitburg@dorint.com Gasthaus-Pension Kranz Hauptstr Echtershausen Tel gasthauskranz@t-online.de Röm. Villa Otrang Villa Otrang Fließem Tel hedrich@villa-otrang.de FLIESSEM N6 Gartenrestaurant: 250 Terrassen: 280 Marktplatz: 80 Gaststätte und Partyservice Römische Villa Otrang Mo, Do, Fr, Sa: Uhr Ganzjährig geöffnet, 24 Stunden Ganzjährig geöffnet, 24 Stunden Uhr Uhr Uhr Montag Di, Mi, Do: 9 17 Uhr Fr So: 9 22 Uhr Familie Hedrich Fließem Tel Fax Fr Sa: Uhr Uhr ECHTERSHAUSEN L5 Alle Weine von Van Volxem Exklusive internationale Weine, Winzersekt & Champagner, edle Zigarren, Eifeler Schnäpse, exklusive Spirituosen, regelmäßige Verkostungen Gartenrestaurant: gehoben Marktplatz: reg. Spezialitäten, Pizza, Pasta, Steaks, Salate; Lage: direkt am Bitburger Stausee; Sonntags-Lunch-Buffet, im Sommer Grillbuffet auf der Seeuferterrasse (bei schönem Wetter) Freitags: Spare Ribs Gutbürgerliche Küche Wild aus heimischen Wäldern auf Anfrage; traditioneller Vatertag Gutbürgerliche Küche - hausgemachter Kuchen - römische Spezialitäten Hauptstraße Echtershausen Telefon Telefax gasthauskranz@t-online.de Raucherbereich Kinderteller Kinderspielecke Behindertengerecht exklusive Weine Vegetarische Küche

9 Gastronomie FINDER: Koordinaten A K Seite 18-19; Koordinaten I S Seite GASTRONOMIE Adresse Sitzplätze Ruhetag Extras Öffnungszeiten Warme Küche Art der Küche innen außen von/bis Spezialitäten/Besonderheiten FINDER K7 O5 O5 Hofgut Sachsen-Wagner Hauptstr Geichlingen Tel Hotel Gasthaus zur Post Bahnhofstr Kyllburg Tel Hotel Haus Wehrbüsch Wilseckerstr Kyllburg Tel BITBURG D Hofladen Mi Sa: Uhr oder nach telefon. Absprache 50 Dienstag Mo, Mi, Do: ab Uhr Fr So: ab Uhr Gaststube 20, Speiseraum 50 Mittwoch Regionale Produkte aus der Eifel: z.b. Wurst, Schinken, Geflügel, Käse, Fisch, Obst, Gemüse, Eier, Nudeln, Kartoffeln, Wein, Traubensaft, Eifeler Edelbrände, Viez, Apfelsaft, Likör, Brot, Kaffee & Kuchen, Dekoartikel u.v.m. Trierer Straße 48a Bitburg am Beda-Platz, direkt neben KSK Öffnungszeiten: Freitags 9 17 Uhr und Samstags 9 13 Uhr Uhr Uhr Freitag bis Sonntag durchgehend ab Uhr Uhr Uhr GEICHLINGEN K7 Hauptstraße Geichlingen Tel info@eifel-natur.de Regionale Küche ab 2015! Hofprodukte: Öle, Senf, hausgemachte Obstbrände und Liköre Ab 2015 können Feierlichkeiten reserviert werden: Geburtstage, Kommunion, etc. Deutsche Küche Schnitzel, Steaks, Salate, Snacks Traditionelle regionale Küche Tagesmenü, Seniorenteller, selbst geräucherter Schinken nach Eifler Tradition Raucherbereich Kinderteller Kinderspielecke Behindertengerecht exklusive Weine Vegetarische Küche 16 17

10 A 1 B C D E F G H B257 I J B51 K P3 2 Hauptschule 3 Sonderschule Auf d Knupper Schrodeng. Mure Kobenho f ng. 4 Ludes gasse Rübe J.-Niederpr ng. üm-str. B51 St. Willibrord Gymnasium zentrale Sportanlage Post Arbeitsamt Richard rwagne e ß a Str Herausgeber: Tourist-Information Bitburger Land Bitburg Kyllburg Speicher Römermauer Bitburg Tel. + 49(0) info@eifel-direkt.de Internet: Kulturzentrum Gesundheitsamt Kreismuseum Titelfoto: Eifel Tourismus/Domink Ketz Heinric Hildebra hnd Straße - VG-Verwaltung Bitburg-Land 7 Kreisverwaltung Staatl. Forstamt Fotografie: Eifel Tourismus (ET) GmbH, Regionalmarke Eifel, Bitburger Braugruppe GmbH, Hofgut Sachsen-Wagner Layout halverkamps visuelle kommunikation An der Landwehr Haltern am See Internet: Druck Zeydruck Lilienthalstraße Bitburg Tel. + 49(0) info@zeydruck.de 8B51 edhof öhe Otto Hahn Realschule B50 Kindergarten 9 10 Auktionshalle Eissporthalle Impressum 6 Friedhof Freizeitbad Cascade rs en lze ch Pe äss G 5 Kindertagesstätte H.d. Jugend Rathausplatz Bitburg Flugplatz

11 Steffeln E 29 I J K L M N P Dreis Q A27 E 42 Bleialf Weinsheim 62 1 SCHWARZER MANN Büdesheim Pelm Gondenbrett Winterspelt 410 PRÜM Lissingen GEROLSTEIN Wallersheim Neroth Burg 2 Reuland Niederprüm Birresborn L U X E M B Our 60 B U S Ü D E R G Müllerthal S c I F h n E L H o c h s V c h e i d U l e M e u L a l n w DAUN K d Bongard M o A N s e l b Eifelquerbahn H Utzerath Stupbach Schalkenmehren Pronsfeld Mürlenbach Welchenhausen Schönecken Niederstadtfeld Lünebach E29 Weißenseifen 3 Lützkampen Ouren Brockscheid Eschfeld Nimsreuland Meisburg Gillenfeld Eckfeld Burbach Waxweiler Neuheilenbach Deudesfeld 257 Meerfeld Strohn Irrhausen 4 Neidenbach Desserath Daleiden Manderscheid Arzfeld Bettenfeld Laufeld Malberg St. Thomas Himmerod Heilbach Dasburg Niederweiler Seinsfeld 1 Echtershausen 5 Stausee Oberkail Bitburg Kyllburg Hamm Gransdorf Neuerburg Utscheid Biersdorf Nattenheim Gemünd Badem Wißmansdorf Fließem Spangdahlem WITTLICH Metterich 6 Waldhof-Falkenstein Baustert Rittersdorf Dudeldorf 50 E42 peshausen 50 Sinspelt Gondorf Oberweis Mettendorf BITBURG Philippsheim Körperich Bettingen Messerich Herforst Dreis 7 Hüttingen/ Halsdorf Oberstedem Speicher VIANDEN Roth Lahr Nusbaum Wolsfeld Orenhofen Salmtal N17 Schankweiler E29 Zemmer Meckel 8 Wallendorf Ferschweiler Holsthum N27 N19 Idesheim Naurath Niederweis 48 Prümzurlay Bollendorf Diekirch Irrel 1 Ernzen Welschbillig Kordel 53 ck 9 Echternacherbrück Minden Newel 422 Schweich 418 Echternach 602 Ralingen Aach Our Enz Prüm Sauer Nims Nims 1 E44 53 Trierweiler Born Langsur 64 TRIER Igel 20 Wasser- Wasserbillig Kyll Kyll O R S L ieser Mosel E422 1 L ieser 257 U E e r g e Gun I N M

12 Bitburger Im Zeichen der Gastfreundschaft und Geselligkeit Brautradition und Biergenuss sind fester Bestandteil der deutschen Trinkkultur. Kaum ein anderes Genussmittel löst Emotionen aus wie Bier. Und Bier verbindet denn es steht mehr als jedes andere Getränk für Gastfreundschaft und Geselligkeit, Gemütlichkeit und Genuss. Bier ein Getränk mit großem Facettenreichtum Die hohen Anforderungen, die Brauereien an die Qualität ihrer Rohstoffe stellen, das umfangreiche Know-how der Braumeister und der technische Fortschritt beim Brauverfahren haben im Wesentlichen dazu beigetragen, dass das Bier wie wir es kennen über rund natürliche Aromen verfügt. Vergleicht man diese Zahl mit den lediglich Inhaltsstoffen eines Weines wird deutlich, dass Kenner über Bier und seine verschiedenen Geschmacksfarben ebenso ausführlich diskutieren können wie über Spitzenweine. Es ist ein Vergnügen, Bier in all seinen Facetten zu entdecken und zu erschmecken. Schon seit einigen Jahren hat sich rund um das Kulturgut Bier eine lebendige Genussszene entwickelt, die nicht nur Fachexperten, sondern jedem Interessierten offen steht. Gastronomie und Bier Den richtigen Rahmen für den Genuss von Premium-Bieren der Bitburger Braugruppe und geselliges Miteinander schafft die Gastronomie. Durch hervorragenden Service und den perfekten Ausschank von Bier machen Wirte und Hoteliers die deutsche Gastronomie zu dem, was sie ist: ein Ort der Gemütlichkeit und der Gastfreundschaft. Bitburger Premium Pils ist das meistgezapfte Bier in der deutschen Gastronomielandschaft und damit die Fassbiermarke Nummer eins in Deutschland. Auch die weiteren Marken der Bitburger Braugruppe - König Pilsener, Köstritzer, Licher und Wernesgrüner - sind starke und zuverlässige Partner für das deutsche Gaststättengewerbe. Auch in der Spitzengastronomie haben Bierspezialitäten neben kulinarischen Highlights ihren festen, unverrückbaren Platz eingenommen. Seit einigen Jahren haben Biersommeliers das Produkt Bier für sich entdeckt und bereichern heute mit ihren Verkostungen so manches gastronomische Angebot. Bitburger Biererlebnisse Bitburger bietet beispielsweise in der Marken-Erlebniswelt besondere Biererlebnisse an. Besucher können unter fachmännischer Anleitung eines Sommeliers nicht nur mehr über die Geschmackswelt von Bitburger Pils und Bitburger Alkoholfrei lernen, sondern erleben auch weitere Biere der Braugruppe: Sie werden mit Genuss verkostet und dann gemeinsam in entsprechende Geschmacksprofile eingeordnet. Das macht nicht nur Spaß, sondern schärft auch die sensorischen Fähigkeiten. So offenbart sich den Gästen häufig erst bei der Verkostung die ganze Raffinesse des Getränks. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Termine für die Bitburger Biererlebnisse erhalten Sie auf Anfrage über unseren Veranstalter und Vermarktungspartner turide GmbH telefonisch unter oder per unter info@derbiersommelier.de 22 23

13 Gastronomie FINDER: Koordinaten A K Seite 14-15; Koordinaten I S Seite GASTRONOMIE Adresse Sitzplätze Ruhetag Extras Öffnungszeiten Warme Küche Art der Küche innen außen von/bis Spezialitäten/Besonderheiten FINDER N8 M7 M/N6 Gasthaus Herrig Hauptstr Meckel Tel /2 98 info@gasthaus-herrig.de Köhler Stuben In der Klaus Oberweis Tel Gasthaus Zum Bildchen Bildchen Rittersdorf Tel Seit 1914 im Familienbetrieb. OBERWEIS M Dienstag Mo, Mi Sa: ab Uhr So + Feiertage: ab Uhr Montags geschlossen Montag und Dienstag In der Klaus 17 D Oberweis Tel info@koehler-stuben.de täglich: Uhr Mi Sa: ab Uhr Sonntags: Uhr Uhr MECKEL N8 Mo, Mi Sa: ab Uhr So + Feiertage: Uhr und ab Uhr Uhr Uhr Fr Sa: ab Uhr Sonntags: Uhr Uhr Gasthaus Regionale Eifel-Küche - Kreative Küche mit regionalen Eifelprodukten - Kulturevents - geführte Wanderungen - Weinverkostung Traditionelle Eifeler Küche Reichhaltige Speisekarte À la carte und saisonale Gerichte Regionale Eifeler Küche 09./ : 100 Jahre Gasthaus Zum Bildchen 10. bis : Oktoberfest Wildspezialitäten aus heimischen Wäldern Jeden 1. Freitag im Monat Elvira s Eifelküche (Anmeldung erforderlich) Familienfeiern bis zu 60 Personen Raucherbereich Kinderteller Kinderspielecke Behindertengerecht exklusive Weine Vegetarische Küche 24 25

14 Cafés & Naturkost FINDER: Koordinaten A K Seite 14-15; Koordinaten I S Seite CAFÉS Adresse Sitzplätze Ruhetag Extras Öffnungszeiten Warme Küche Art der Küche innen außen von/bis Spezialitäten/Besonderheiten FINDER D5 E4 D6 Hotel & Cafe Berrens Bahnhofstr Speicher info@hotel-berrens.de Prinz Café Bitburger Kaffeerösterei Aromabar Petersstr Bitburg Tel NATURKOST IGEL Biomarkt Trierer Str Bitburg Tel Igel.bitburg@t-online.de BITBURG E Mo Fr: Uhr Sa: Uhr So: Uhr Uhr 50 Sonntag Mo Fr: Sa: Sonntag Mo Fr: Uhr Sa: Uhr SPEICHER O Uhr Täglich frische kleine Gerichte, Suppen, Salate etc. - eigene Bäckerei und Konditorei - Reichhaltiges Frühstück Mo -Fr: Sa: Hotel-Café Berrens Bahnhofstr Speicher Telefon Verschiedene Flammkuchen, ital. Kuchenspezialitäten, röstfrischer Kaffee, Öle, Essig, Likör, Kräuter, Senf u.v.m. auch als Geschenkideen Naturkost, Glutenfreie + Vegane Produkte Täglich frisches Obst, Gemüse und Brot Hotel & Café BERRENS eil wir Gastlichkeit ganzheitlich sehen, rundet unser gemütliches Café mit Kuchen- und Brottheke das Bild ab. Das Café als Stätte der Begegnung und Kommunikation. Lassen Sie sich hier so richtig verwöhnen beim Plaudern mit gleichgesinnten, beim Pläne schmieden oder einfach nur beim Erholen von der Alltagshektik. Für Ihre Anforderungen haben wir die passenden Lösungen: Seminare, Tagungen, Familienfeiern, Geschäftsessen und vieles mehr. Raucherbereich Kinderteller Kinderspielecke Behindertengerecht exklusive Weine Vegetarische Küche 26 27

15 Brennereien FINDER: Koordinaten A K Seite 16-17; Koordinaten I S Seite FINDER L7/8 O8 N7 M/N7 N6 M5 M5 N 7 M8 SCHNAPSBRENNEREIEN Adresse max. Personen Preis Schnäpse/Liköre Imbiss Ferien auf dem Bauernhof Pers. 10,00 pro Person 8 Edelbrände aus heimischem Obst nach Absprache Brennerei Norbert Heck mit Mineralwasser und Brot und 3 verschiedene Liköre Hauptstraße Halsdorf Tel Edelobstbrennerei ca Pers. 9,00 pro Person Williams Christ Birne, Mirabelle, Zwetschgen, Schmalz und Schinkenbrote Matthias Schmalen (Probierstube) inkl. Mineralwasser und Kirsch, Quitten, Waldhimbeergeist, Weitere Gerichte auf Anfrage. Hauptstraße 55 A Idesheim ca. 40 Pers. Schmalzbrote Schlehenbrand, Mispelbrand, Ebereschenbrand Tel (Scheune) und acht verschiedene Liköre Mobil Brennerei Thiel Pers. 10,00 pro Person Eifel Premium Obstbrände: Äpfel, Birnen, Hausgemachte Wurstbrote Bergstraße Ingendorf inkl. Mineralwasser und Mirabell, Schlehe, Nelsches Birne, Williams, Weitere Angebote auf Anfrage. Tel Fax Schmalzbrote Zwetschge gerhard@thiel-ingendorf.de Liköre & Raritäten Artefakt 50 Pers. Erlebnisreiche Destillatprobe Umfangreiche Auswahl an edlen Inkl. Brot, traditionellem Griebenschmalz Brennerei und Gewölbekeller im gemütlichen Gewölbekeller Eifeler Destillaten und hauseigenen Likören. und Wasser. Gerne gehen wir auf weitere, Maria und Hans Wirtz mit Brennereibesichtigung Machen Sie die Bekanntschaft mit Nelches individuelle Wünsche ein. Oberdorf Messerich und original Artefakt Birne und dem Wilden Hirschen Sprechen Sie uns an. Tel Genießerglas. 19,50 pro Person Ferien auf dem Bauernhof 20 Pers. 10,50 pro Pers. 11 verschiedene Eifel-Premiumbrände auf Anfrage Brennerei Klaus Tilkes inkl. Mineralwasser und 6 verschiedene Liköre Nattenheimer Mühle Nattenheim Schmalzbrote Tel info@nattenheimer-muehle.de Eifel-Edelbrand w.v. 11,00 pro Person 5 Edelbrände oder 5 Liköre Griebenschmalzbrote und Alfred Hauer Mineralwasser 5,00 Bitburger Straße Niederweiler Tel info@eifelbrennerei-hauer.de Brennerei Becker 25 Pers. 11,00 pro Person nach Wahl Griebenschmalz, Brot und Mineralwasser Hauptstraße Niederweiler Tel Brennerei und Hofladen Arens 50 Pers. ab 6,00 pro Person 5 Edelbrände und 2 Liköre auf Anfrage Hauptstr Oberstedem mit Mineralwasser und Brot Tel Brennerei Junk-Schneider 20 Pers. 1,00 je Brand/Likör und Eifel-Premium Hausmacherwurstbrot: 5,50 Hubertusstraße Wolsfeld Person, Anzahl Brände nach Obstbrände: Obst-, Apfel-, Zwetschgen-, Schinkenbrot: 6,50 Tel oder Wunsch Mirabellen-, Schlehen-, Birnenbrand, Nelches Birne, Weitere Speisenangebote auf Anfrage. junk@wolsfeld-brennt.de Williams Christ Birne, Himbeergeist Liköre: Wildfrucht und Weinbergpfirsisch 28 29

16 Rezepte VORSPEISE: Rindfleisch in Aspik mit Balsamico-Senf-Sauce und Eifler Senf-Süppchen Rezept für 6 Personen: Rindersülze 500 g Rindfleisch 2 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt Nelken, Salz, Pfeffer 2 Möhren Blatt Gelatine 0,5 l Brühe 3-4 Frühlingszwiebeln 4 cl Walnuss-Essig Muffin-Form zum Befüllen Zubereitung: Rindersülze (am Vortag oder ca. 4 Stunden vorher): Rindfleisch in Wasser mit Nelken, Lor beerblatt, Zwiebeln, Salz und Pfeffer ca. 2 Stunden gar kochen. Kurz vor Garende kleine in Würfel geschnittene Möhren hin zufügen. Rindfleisch herausnehmen, abkühlen lassen. Brühe sieben, Lorbeer und Nelken heraus nehmen. Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln klein schneiden. Frühlingszwiebeln in die Muffin-Form hineinstreuen, darüber eine Schicht Fleisch und darüber die gegarten Möhren. 1 l Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben etwas Essig dazu geben. In jede Form füllen, bis alles bedeckt ist. Ab in den Kühlschrank für ca. 3 Stunden oder schon am Vortag vorbereiten. Balsamico-Senfsoße: Balsamico-Honig-Senf mit Creme fraîche und Sahne mit Pürierstab zu einer schaumigen Masse aufschlagen. Senf-Süppchen: Zwiebeln andünsten in Sonnenkernöl mit Butter, Mehl hinzugeben und anschwitzen, mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Senf und Sahne hinzugeben, mit Pürierstab durchpürieren, beim Anrichten mit kleinen feinen Streifen vom Wildschinken und Kräuter garnieren. HAUPTSPEISE: Rehrücken in Kräuterkruste auf grünen Bohnen mit Kartoffelrösti und Rotwein-Zwiebeln Zutaten für 6 Personen: Rehrücken 1 Rehrücken roter, grüner, schwarzer Pfeffer Salz, Lorbeer, Wachholderbeeren Rapsöl zum Anbraten Grüne Bohnen 1-2 Bund Bohnen Salz, Muskat Zwiebeln Senf-Süppchen 3 EL Sonnenkernöl etwas Butter 1 Zwiebel 3 EL Mehl 1-1,5 l Brühe 1 EL süßer Senf 2-3 EL Pfeffer-Senf Sahne etwas Wildschinken, Petersilie oder Schnittlauch zum Dekorieren Balsamico-Senf-Soße 4 EL Senf 2-3 EL Creme fraîche 3-4 EL Balsamico etwas Honig Sahne nach Belieben Kartoffelrösti 1,5 kg Kartoffel 1-2 EL Kartoffelmehl Salz, Pfeffer, Muskat Sonnenkernöl zum Ausbacken Rotwein-Zwiebeln g kalte Butter 4-6 Zwiebeln je nach Dicke und Belieben 2-3 EL Zucker 0,5 l Rotwein 30 Zubereitung: Rehrücken: Den Rehrücken vom Knochen lösen und salzen, die übrigen Gewürze im Mörser zerkleinern. Den Rehrücken mit der Gewürzmischung einreiben oder auf einem Teller darin hin- und herrollen. Dann in Frischhaltefolie einwickeln, die Enden wie zu einem Bonbon verknoten. Zusätzlich in eine Alufolie einrollen, gleiches Verfahren. Den Rehrücken im Wasserbad ca Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen und noch ein paar Minuten ziehen lassen. Dann auspacken und in der Pfanne in Rapsöl kurz von allen Seiten gleichmäßig anbraten. Herausnehmen, dünne Scheiben schneiden und auf das Rösti und die Bohnen legen. Kartoffelrösti: Kartoffeln schälen und reiben, Flüssigkeit durch ein Sieb herausdrücken. Diese jedoch auffangen und etwas stehen lassen. Die abgesetzte Kartoffelstärke später wieder in den Kartoffelteig einrühren, zusätzlich Kartoffelmehl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und in Sonnenkernöl ausbacken. Grüne Bohnen: Die Bohnen säubern und im gesalzenem Wasser bissfest garen, sofort abschrecken, damit sie die schöne grüne Farbe behalten. Zwiebeln klein würfeln und in Butter mit Sonnenkernöl glasig dünsten. Abschmecken und auf das Rösti legen. Rotwein-Zwiebeln: Zwiebeln in Streifen schneiden und in Sonnenkernöl und Butter glasig dünsten, Zucker hinzugeben und karamellisieren, mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen. Zum Schluss zum Binden der Soße nach und nach kalte Butter einrühren. Um den fertig angerichteten Rösti die Soße in kleinen Häufchen verteilen. DESSERT: Warmes Schokoladenküchlein mit beschwipstem Kirschkompott und hausgemachtem Sauerrahmeis Rezept für 6 Personen: Schokoküchlein Kirschkompott Sauerrahmeis 300 g Schokolade 250 g saftige, süße, 600 g Sauerrahm 300 g Butter dunkle Kirschen 80 g Puderzucker 160 g Zucker 0,5 l Kirschsaft Vanilleschote 60 g Mehl 2-3 Lavendelblüten Zitrone (Saft und 6 Eier 1 Vanillestange Schale davon) Speisestärke 200 ml Sahne zum Binden 1 TL Speisestärke 2 cl Kirschwasser Zubereitung: Schokoküchlein: Schokolade, Butter, Zucker im Wasserbad schmelzen lassen. Mehl dazu geben und alles gut verrühren. Am Ende die 6 geschlagenen Eier dazugeben. In Förmchen füllen und bei 200 C ca Minuten im Backofen garen. Wenn in der Mitte der Form ein Auge sichtbar wird, dann sind sie fertig! Kirschkompott: Kirschen entsteinen und halbieren. Den Kirschsaft mit Lavendel und Vanillestange einige Minuten köcheln lassen und dann mit Speisestärke binden. Lavendel entfernen. Zum Schluss die Kirschen und das Kirschwasser einrühren und im geschlossenen Topf zur Seite stellen. Das reicht zum Durchziehen der Kirschen, sie sollen ja noch schön bissfest bleiben. Sauerrahmeis: Sauerrahm mit Puderzucker, Vanillemark, Zitronensaft und -schale verrühren. Sahnen mit Stärke verrühren, im Kochtopf aufkochen lassen, in Rührschüssel umfüllen und abkühlen lassen. Sauerrahm unterrühren und in Eismaschine Minuten gefrieren lassen. Anschließend im Gefrierfach weiter einfrieren. Rezeptvorschlag von: Hofgut Sachsen-Wagner, Uschi Wagner, Hauptstraße 14, Geichlingen,

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