SCHLANK! GLYX-Tabelle DR. MED. ANNE FLECK. Glykämische Last. Kohlenhydrate/ 100 g. Ampelfarbe. Glykämischer Index. Lebensmittel

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1 DR. MED. ANNE FLECK SCHLANK! und gesund mit der Doc Fleck Methode GLYX-Tabelle ÜBERSICHT GLYKÄMISCHE LAST/GLYKÄMISCHER INDEX (GI * KH/100) Lebensmittel Gemüse und Salate Aubergine < Avocado <1 10 <1 Bleichsellerie, Stangensellerie < Blumenkohl < Brokkoli < Champignon <1 15 <1 Chicorée < Chinakohl < Endivie <1 15 <1 Erbsen, frisch Feldsalat, Rapunzel <1 15 <1 Fenchel < Frühlingszwiebel Gurke < Karotte, gekocht Karotte, roh Kartoffel, in Schale gegart (Pellkartoffeln) Kartoffel (Salzkartoffeln) Knoblauch Kohlrabi < Kohlrübe, Steckrübe Kürbis Maiskolben Maiskörner (aus Dose bzw. Glas) Mangold <1 15 <1 Paprika < Pastinake Peperoni < Porree/Lauch <1 12 3

2 Gemüse und Salate Radieschen < Rettich < Rosenkohl Rote Bete, gekocht Rote Bete, roh Rotkohl < Salat, grün < Sauerkraut < Schalotte Schwarzwurzel Sellerie, Knolle, gekocht Sellerie, roh Spargel < Spinat <1 15 <1 Süßkartoffel Tomate < Tomate, getrocknet Topinambur Weißkohl < Wirsingkohl < Zucchini < Zwiebeln < Hülsenfrüchte Bohnen, grün Bohnen, rot (Kidneybohnen) Bohnen, schwarz Bohnen, weiß, gegart Bohnen, weiß, Perlbohnen Dicke Bohnen, gekocht Erbsen, getrocknet Erdnusskerne Kichererbsen (Dose) Kichererbsen, getrocknet Kichererbsenmehl Linsen, braun Linsen, gelb Linsen, grün

3 Brot, Getreide, Nudeln, Reis Brot und Brötchen Bagel Baguette Brezel Brötchen Dinkelbrot Fladenbrot Glutenfreies Weißbrot Haferkleiebrot Hamburger-Brötchen Knäckebrot Milchbrötchen Pumpernickel Roggenbrot (aus Sauerteig) Roggenvollkornbrot Weißbrot Sonstige Amaranth Bulgur, gekocht Couscous Dinkel (Vollkorn) Hafer Haferflocken Hirse Maisbrei, Polenta Pasta-Spaghetti Quinoa Stärke, modifiziert Weizenmehl (Type 405) Zwieback Reis (gegart) Basmatireis Brauner Reis Klebreis/Sushi-Reis Langkornreis Naturreis, parboiled Risotto

4 Reis (gegart) Weißer Reis Frühstückscerealien Cerealien, raffiniert, gezuckert Choco-Pops Cornflakes Gerstenvollkornbrei Haferflocken Müsli, ohne Zucker Müslimischung (durchschnittlich) Puffweizen Reiskleie Weizenschrot Milchersatz Kokosmilch Mandeldrink Sojadrink <1 30 <1 Sojajoghurt Natur < Sojasahne Nüsse, Kerne, Samen Erdnusskerne (siehe Hülsenfrüchte) Haselnussmus, ungezuckert Kokosnuss Kürbiskerne Leinsamen, Sesam, Mohn, ganz Mandelmus Mandelkerne < Maronen, Esskastanien Nüsse, allgemein Pinienkerne Pistazien Sesammus (Tahin) Sonnenblumenkerne Obst Ananas, frisch Apfel, frisch Apfelsine, Orange Aprikose, frisch

5 Obst Banane Banane, reif Birne, frisch Brombeeren Erdbeeren, frisch Feige, frisch Granatapfel, frisch Grapefruit, frisch Heidelbeeren Himbeeren, frisch Johannisbeeren, rot Johannisbeeren, schwarz < Kirschen Kiwi Mandarine, Clementine Mango Melone, Honigmelone Mirabelle Nektarine Orange, frisch Papaya Passionsfrucht, Maracuja Pfirsich, frisch Pflaume, frisch Physalis, Kapstachelbeere < Rhabarber < Stachelbeeren Wassermelone Weintrauben, blau Weintrauben, grün Zitrone Trockenobst Apfel, getrocknet Aprikose, getrocknet Dattel, getrocknet Feige, getrocknet Pflaume, getrocknet

6 Trockenobst Rosinen Snacks und Süßigkeiten Knabbereien Kartoffelchips Pommes frites Schokolade und Naschereien Schokolade (> 85 % Kakaogehalt) Gebäck, Kekse, Kuchen Butterkeks Cracker Croissant Haferkeks Hörnchen Pfannkuchen Waffel Verschiedene Essig <1 5 3 Ketchup Konfitüre, gezuckert Marmelade, gezuckert Mayonnaise, industriell, gezuckert Senf, mittelscharf Senf, süß Honig, Sirup, Zucker Agavensirup Ahornsirup Haushaltszucker Honig Reissirup Rohrzucker Traubenzucker (Glukose) Alkoholfreie Getränke Ananassaft, ungezuckert Apfelsaft, ungezuckert Karottensaft Multivitaminsaft Orangensaft, ungezuckert Tomatensaft

7 ohne Kohlenhydrate Die folgenden Lebensmittel(gruppen) enthalten bei einer üblichen Portionsgröße oft nur 0 bis 2 g Kohlenhydrate. In diesen Fällen können GI und GL mit den Standardmessungen nicht ermittelt werden. In der Regel gibt es keinen GI und GL für Lebensmittel ohne Kohlenhydrate. Diese Angaben gelten nicht für gezuckerte Varianten wie zum Beispiel Fruchtquark und Eiscreme. Lebensmittel Glyk. Glyk. Öle Butter, Butterschmalz, Ghee <1 Erdnussöl <1 Kokosöl <1 Kürbiskernöl <1 Leinöl (omegasafe Herstellung) <1 Mohnöl <1 Olivenöl <1 Sesamöl <1 Sonnenblumenöl <1 Weizenkeimöl (omegasafe Herstellung) <1 Käse Hartkäse (z. B. Cheddar, Bergkäse, Parmesan) <1 Schnittkäse (z. B. Gouda, Brie, Camembert) <1 Sonstige (z. B. Frischkäse, Feta, Mozzarella, Ricotta) <1 Fisch Fisch (z. B. Lachs, Zander, Thunfisch, Dorade) 0 Krustentiere (z. B. Garnelen, Hummer, Krabben) <1 Muscheln (z. B. Miesmuscheln, Jakobsmuscheln) <1 Fleisch Fleisch (z. B. Pute, Hähnchen, Ente, Rind, Kalb, Lamm) <1 Wurst- und Fleischwaren (Fleischwurst, Salami, Putenbrustfilet) <1 Eier Hühnerei <1 Omelette <1 Rührei <2 Spiegelei <1 Milchprodukte Buttermilch Joghurt, 0,3 %, entrahmt Joghurt, 1,5 %, fettarm Joghurt, 3,5 %, Vollmilch Milch Quark, 40 % Alkoholische Getränke (Alkohol behindert die Fettverbrennung!) Bier (Pils) 3 Gin 0 Rotwein, trocken <3 Sherry 1 Weinbrand <1 Weißwein, trocken <1