Grill an, los geht's!

Transkript

1 Grill an, los geht's! Sobald es wärmer wird, ist sie plötzlich wieder da die Lust am Grillen. Nahezu alles kann auf dem Grill zubereitet werden: das klassische Rindsfilet genauso wie der knusprige Geflügelburger oder gefülltes Gemüse. Als Ergänzung zum perfekten Grillgenuss kannst du einen knackigen Salat oder ein frisches Brot wählen. In diesem Buch ist für jeden etwas dabei. Ab auf den Grill! Ab auf dengrill! Leckeres vom Rost

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4 Inhalt 8 Alles für den Rost Highlights auf dem Grill: Ob Fleisch, Fisch oder vegetarisch da ist für jeden etwas dabei. 64 Beilagen & Salate Knackige Salate und knuspriges Brot machen das Grillen zum perfekten Erlebnis Auf einen Blick Hier findest du alle Rezepte übersichtlich nach SmartPoints sortiert. Entdecke auch, welche Rezepte vegetarisch, vegan, laktose- oder glutenfrei sind. Lust auf Du hast heute Appetit auf Spiesse oder Burger? In dieser Übersicht findest du je nach Lust und Laune das richtige Rezept für dich. Impressum Rezeptinfos SmartPoints Wert pro Person/Glas/Stück/Scheibe Dieses Symbol zeigt dir, wie du das Rezept variieren kannst. Gut zu wissen Tipps und Tricks sowie hilfreiche Warenkunde erkennst du an diesem Symbol. Fertig in: Hier sind alle Vorbereitungsschritte, Marinier-, Gar- und Backzeiten eingerechnet. Davon aktiv: Diese Zeitangabe sagt dir, wie lange du wirklich mit Schnippeln und Rühren beschäftigt bist. 3

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6 Alles für den Rost 9

7 Alles für den Rost 50

8 Mediterrane Kalbsröllchen mit Parmaschinken fertig in: 55 Minuten davon aktiv: 15 Minuten low carb Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen. Basilikum waschen und trocken schütteln. Tomaten abgiessen und dabei 3 EL Sud auffangen. Tomaten mit Sud, Basilikum, Kapern, Salz und Pfeffer pürieren. Kalbsschnitzel trocken tupfen und flacher klopfen. Schnitzel mit Tomatencreme bestreichen, mit Parmaschinken belegen, mit Parmesan bestreuen, einrollen und mit Spiessen fixieren. Mediterrane Kalbsröllchen auf dem Rost ca Minuten rundherum grillen und servieren. Für 4 Personen: 0 4 getrocknete Tomaten ohne Öl 0 50 ml heisse Gemüsebouillon (2 Prisen Instantpulver) 0 3 Stängel Basilikum 0 1 TL Kapern 0 Salz, Pfeffer 8 4 Kalbsschnitzel, Eckstück (à 120 g) 6 4 Scheiben Parmaschinken 3 2 EL geriebener Parmesan 51

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10 Beilagen & Salate 65

11 Beilagen & Salate 84

12 Italienischer Farfallesalat mit Rucola und Pinienkernen fertig in: 15 Minuten davon aktiv: 15 Minuten vegetarisch Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen. Farfalle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trocken schleudern. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 2 3 Minuten rösten. Für das Dressing getrocknete Tomaten samt Sud mit Pesto, Essig und Öl pürieren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Farfalle abgiessen, abschrecken und mit Cocktailtomatenhälften, Rucola und Dressing vermischen. Farfallesalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pinienkernen bestreut servieren. Für 4 Personen: 0 4 getrocknete Tomaten ohne Öl ml heisse Gemüsebouillon (1/2 TL Instantpulver) g trockene Farfalle 0 Salz, Pfeffer g Cocktailtomaten g Rucola 4 2 EL Pinienkerne 3 4 TL Pesto verde 0 1 EL dunkler Balsamicoessig 1 1 TL Olivenöl 0 1/2 TL Chiliflocken 85

13 Register Sattmacher vegetarisch vegan low carb glutenfrei laktosefrei einfrieren Seite Krautsalat 77 Gazpacho-Shots 78 Gurken-Apfel-Salat mit Ingwerdressing 81 Riesencrevetten nach portugiesischer Art 29 Sommersalat mit Brombeeren 66 Spinatsalat mit Wassermelonenwürfeln 90 Asiatische Rindsfiletspiesse 62 Gemischter Blattsalat mit Trauben und Schafskäse 87 Grillbanane mit Vanillecreme und Schokosauce 33 Grillbrot mit Peperoni und mediterranen Kräutern 70 Kabeljau mit Currycreme 56 Pfirsiche mit Cremefüllung und Beeren 59 Scholle im Weissweinsud mit grünem Spargel 42 Surf-and-Turf-Spiesse mit Ananas 48 Balsamicopilze mit Estragon 45 Bauernsalat mit Baumnüssen 75 Brotsalat mit grünen Bohnen 86 Bunter Tomatensalat mit Mozzarellakugeln 74 Gefüllte Ochsenherztomaten mit Gorgonzola 34 Pouletbrust mit Honig-Senf-Marinade 26 Poulet-Gemüse-Spiesse mit Zaziki 18 Indische Pouletbrust mit Limettendip 47 Kleine Fladenbrote 82 Kokospoulet mit Mangosalsa 52 Ratatouillepäckchen mit Feta 17 Rindsfilet mit Chimichurri 10 Ziegenkäsetaler im Zucchinimantel 63 92

14 Sattmacher vegetarisch vegan low carb glutenfrei laktosefrei einfrieren Seite Barbecuesteak 55 Mediterrane Kalbsröllchen mit Parmaschinken 51 Rosmarin-Lamm-Spiesse 22 Schweinsfilet mit Apfelspalten gefüllt 25 Thunfisch in Sesampanade mit Sojatunke 21 Zitronen-Lachs-Spiesse mit Koriandersauce 44 Ananassticks mit Zitronen-Basilikum-Sorbet 38 Kartoffel-Gurken-Salat mit Rucoladressing 69 Käse-Pesto-Sandwich mit Tomaten 41 Orientalischer Couscous-Kichererbsen-Salat 73 Folienkartoffel mit Sour Cream 27 Griechischer Kritharakisalat mit Oliven 89 Italienischer Farfallesalat mit Rucola und Pinienkernen 85 Limettenlachs mit Basilikumdip 14 Ananas-Chicken-Burger mit scharfer Guacamole 60 Geflügelburger mit Fetacreme 30 Pikante Köfte mit Joghurtdip 37 Cheeseburger mit würziger Tomatencreme 13 Die Kennzeichnung wie zum Beispiel glutenfrei, laktosefrei oder vegan bei den Rezepten ist rein informativ und nicht verbindlich. Es liegt in der persönlichen Verantwortung zu prüfen, ob die verwendeten Lebensmittel die Anforderungen erfüllen. 93

15 Lust auf Brot & Sandwiches? Grillbrot mit Peperoni und mediterranen Kräutern 70 Käse-Pesto-Sandwich mit Tomaten 41 Kleine Fladenbrote 82 Burger? Ananas-Chicken-Burger mit scharfer Guacamole 60 Cheeseburger mit würziger Tomatencreme 13 Geflügelburger mit Fetacreme 30 etwas Besonderes? Gazpacho-Shots 78 Gurken-Apfel-Salat mit Ingwerdressing 81 Limettenlachs mit Basilikumdip 14 Rindsfilet mit Chimichurri 10 Schweinsfilet mit Apfelspalten gefüllt 25 Thunfisch in Sesampanade mit Sojatunke 21 Ziegenkäsetaler im Zucchinimantel 63 Exotisches? Asiatische Rindsfiletspiesse 62 Indische Pouletbrust mit Limettendip 47 Kokospoulet mit Mangosalsa 52 Orientalischer Couscous-Kichererbsen-Salat 73 Fisch & Meeresfrüchte? Kabeljau mit Currycreme 56 Limettenlachs mit Basilikumdip 14 Riesencrevetten nach portugiesischer Art 29 Scholle im Weissweinsud mit grünem Spargel 42 Thunfisch in Sesampanade mit Sojatunke 21 Zitronen-Lachs-Spiesse mit Koriandersauce 44 Fleisch? Asiatische Rindsfiletspiesse 62 Barbecuesteak 55 Mediterrane Kalbsröllchen mit Parmaschinken 51 Pikante Köfte mit Joghurtdip 37 Rindsfilet mit Chimichurri 10 Schweinsfilet mit Apfelspalten gefüllt 25 Fruchtiges? Ananas-Chicken-Burger mit scharfer Guacamole 60 Gemischter Blattsalat mit Trauben und Feta 87 Kokospoulet mit Mangosalsa 52 Schweinsfilet mit Apfelspalten gefüllt 25 Sommersalat mit Brombeeren 66 Spinatsalat mit Wassermelonenwürfeln 90 Surf-and-Turf-Spiesse mit Ananas 48 94

16 Geflügel? Ananas-Chicken-Burger mit scharfer Guacamole 60 Geflügelburger mit Fetacreme 30 Pouletbrust in Honig-Senf-Marinade 26 Poulet-Gemüse-Spiesse mit Zaziki 18 Indische Pouletbrust mit Limettendip 47 Kokospoulet mit Mangosalsa 52 Gemüse? Balsamicopilze mit Estragon 45 Gefüllte Ochsenherztomaten mit Gorgonzola 34 Ratatouillepäckchen mit Feta 17 Mediterranes? Bunter Tomatensalat mit Mozzarellakugeln 74 Gazpacho-Shots 78 Griechischer Kritharakisalat mit Oliven 89 Grillbrot mit Peperoni und mediterranen Kräutern 70 Italienischer Farfallesalat mit Rucola und Pinienkernen 85 Mediterrane Kalbsröllchen mit Parmaschinken 51 Pikante Köfte mit Joghurtdip 37 Ratatouillepäckchen mit Feta 17 Riesencrevetten nach portugiesischer Art 29 Salat? Bauernsalat mit Baumnüssen 75 Krautsalat 77 Brotsalat mit grünen Bohnen 86 Bunter Tomatensalat mit Mozzarellakugeln 74 Gemischter Blattsalat mit Trauben und Feta 87 Griechischer Kritharakisalat mit Oliven 89 Gurken-Apfel-Salat mit Ingwerdressing 81 Italienischer Farfallesalat mit Rucola und Pinienkernen 85 Kartoffel-Gurken-Salat mit Rucoladressing 69 Orientalischer Couscous-Kichererbsen-Salat 73 Sommersalat mit Brombeeren 66 Spinatsalat mit Wassermelonenwürfeln 90 Spiesse? Asiatische Rindsfiletspiesse 62 Poulet-Gemüse-Spiesse mit Zaziki 18 Rosmarin-Lamm-Spiesse 22 Surf-and-Turf-Spiesse mit Ananas 48 Zitronen-Lachs-Spiesse mit Koriandersauce 44 Süsses? Ananassticks mit Zitronen-Basilikum-Sorbet 38 Grillbanane mit Vanillecreme und Schokosauce 33 Pfirsiche mit Cremefüllung und Beeren 59 95