Hier meine Lieblingssalatsoße:

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1 Gemischter Salat 500 g Feldsalat 200g Ruccola 1/2 Salatgurke 2 Rispentomaten 3 kugeln Mozzarella 1 block Feta Alles waschen und in mundgerechte Stücke schnippelt. Dazu gab's ein balsamico Dressing 3 El schwarzer balsamico 6 El Wasser 2 El Oliven öl Schwarzer Pfeffer nach Geschmack Salz nach Geschmack Petersilie nach Geschmack Alles verrühren, abschmecken und über den Salat geben. Schmeckt super lecker zum grillen Basalmico-Senf-Chili- Dressing Zutaten: Für zwei Personen 4 Eßl. Olivenöl 1 Eßl. schwarzer Balsamico 1 Teel. mittelscharfer Senf 1-2 Chilischoten 1 Eßl. Balsamico bianco Salz und Pfeffer Die Chilischoten aufschneiden und die Kerne heraus kratzen, und in kleine Stücke schneiden. Die anderen Zutaten mit der Chilischote zusammen vermengen. Salat dazu geben gut vermengen und servieren. Italienisches Salat- Dressing Zutaten: 1 Zehe Knoblauch 200 ml mittelscharfer Senf 300 ml Olivenöl 120 ml Apfelessig od. milder Essig 200 ml kräftige Rinderbrühe Muskat, Meersalz, weißer Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer

2 1 Spritzer Zitronensaft Currypulver Liebstöckel, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie Eine Schüssel mit Knoblauch einreiben, den Senf dazugeben und mit dem Schneebesen etwas Brühe ( 3 Eßl. ) einmontieren, bis sich eine feste Konsistenz ergibt. Nach und nach Essig, Brühe hinzugeben, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. Mit den Gewürzen abschmecken und die Kräuter hinzu geben. Salat vermengen und servieren. 1,2,3- Salatdressing 4 Eßl. Rotweinessig 2 Teel. mittelscharfer Senf 2 Teel. flüssiger Honig 8 Eßl. Olivenöl milder Chilipulver, Salz, Pfeffer Schnittlauchröllchen Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Anschließend den Salat hinein geben und gut vermengen und servieren. Honig-Senf Dressing ( für einen bunten Salat ca. 4 Personen ) Zutaten : 7 Eßl. Wasser 1 Eßl. Balsamico Essig 2 Eßl. Olivenöl extra vergine 1 Teel. Dijon Senf 2 Teel. Blütenhonig 2 Teel. Petersilie 2 Teel. Schnittlauch Gewürze: Schwarzer Pfeffer nach Belieben Salz nach Belieben Alle Zutaten bis auf das Öl gut mit einander verrühren. Zum Schluss langsam das Olivenöl unterrühren. Tipp : Das Dressing schmeckt am besten zu einem bunten Salat Gutes gelingen!!!!! Hier meine Lieblingssalatsoße:

3 1El Senf mit 2El Kräuteressig glatt rühren. 2El Öl 1El Zucker 1kleine Zwiebel klein hacken und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss 1Becher sahne unterrühren. Rezept für einen nussig-fruchtigen Rucola-Salat Egal ob als Salat, auf der Pizza, zu Fleisch oder Fisch Rucola überzeugt geschmacklich durch sein nussiges, intensives Aroma. Vielseitig anwendbar ist Rucola also, das steht fest. Zur Erweiterung unserer Low Carb Rezeptesammlung haben wir uns hier für einen nussigfruchtigen Rucola-Salat entschieden, der mit Birne und Schafskäse ein kleines Geschmacksfeuerwerk im Mund auslöst. Zutaten (für 2 Personen) 125 g Rucola-Salat 1 Birne ca. 100 g Schafskäse 2 EL Walnüsse Für die Soße: 2 EL Walnuss- oder Olivenöl 2 EL Balamicoessig Salz, Pfeffer Zubereitung Zunächst den Rucola-Salat waschen und in eine kleine Salatschüssel (oder einen tiefen Teller) portionieren. Nun die Birne in kleine Würfel oder Scheiben schneiden, die Nüsse zerkleinern und den Schafskäse zerbröseln und alle drei Zutaten über den Rucola geben. Nun die Soße anrühren und über den Salat geben. Fertig ist das Low Carb Abendessen. Rezept für ThunfischsalatThunfisch ist nicht nur wohlschmeckend und macht aus jedem Salat etwas besonderes, Thunfisch hat und das wird Low-Carb-Anhänger sicher interessieren 0 g Kohlenhydrate! 100 g Thunfisch weisen einen hohen Eiweißanteil von 24 g auf. Also lassen Sie es sich schmecken mit diesem nahezu perfekten Low-Carb-Gericht. Zutaten (für 4 Personen) 2 Dosen Thunfisch (je 140g)

4 1 rote Paprikaschote, gewürfelt 4 Gewürzgurken, gewürfelt 2 Eier, hartgekocht, gewürfelt ½ kl. Glas Miracel Whip 1 Bund Lauchzwiebeln, gewürfelt Salz und Pfeffer Schnittlauch Zubereitung Würfeln Sie Paprikaschote, Gewürzgurke, Eier sowie Lauchzwiebeln. Lassen Sie nun den Thunfisch abtropfen und geben Sie ihn dazu. Die Masse mischen Sie nun mit Miracel Whip Balance, schmecken mit Salz und Pfeffer ab und dekorieren den Salat anschließend mit etwas Schnittlauch. Rotbarsch mit Salat-Salsa Anne Rogge, Jan Jankovic Anzahl Portionen: Für 2 Personen Zubereitungszeit: 30 Minuten Dauer: 30 Minuten 2 TK-Rotbarschfilets (à ca. 200 g), 2 EL Zitronesaft, 1 Mini-Römersalatherz, 1 rote Spitzpaprikaschote, 1-2 EL Balsamico bianco, 2 ELOlivenöl, Salz, Pfeffer, 1/2 Beet Kresse Schritt 1 Die Fischfilets 10 Min. antauen lassen, dann lauwarm waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Salat putzen, längs halbieren und in sehr feine Streifen schneiden, dann hacken. Die Paprikaschote längs halbieren, putzen, waschen und fein würfeln. Schritt 2

5 Salat, Paprika, Essig und 1 EL Öl mischen. Die Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse vom Beet schneiden, unterrühren. Schritt 3 Das übrige Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Fischfilets darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 6 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch mit der Salat-Salsa anrichten.