Sommer. Eierschwämmli mit gebratenem Speck auf Blattsalat mit Crôutons und Datteltomaten 14.5 / 21

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Gotthilf Heidrich
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1 Sommer Eierschwämmli mit gebratenem Speck auf Blattsalat mit Crôutons und Datteltomaten 14.5 / 21 Sommersalat mit frischer Mango, Nektarinen, Avocado, schwarzen Belugalinsen und Cashewnüssen an Mangobalsamico 14 / 20 mit in Chili Sesamöl gebratenen Pouletstreifen 26 In Knoblauch gebratene Black Tiger Riesencrevetten auf Blattsalat mit Avocado an Orangen - Joghurtsauce 20 / 32 Muotathaler Kalbsgeschnetzeltes an Eierschwämmlisauce dazu Rösti und glasiertes Gemüse 39 Miesmuscheln nach Seemann s Art mit Knoblauch, Weisswein, Gemüsestreifen, frische Kräuter, Safran und natürlich Chili dazu servieren wir Pommes frites 28 (nur Do, Fr & Sa) s hed, solang s hed

2 Darf s noch etwas im Voraus sein... Die Rindskraftbrühe mit feinsten Flädli und Schnittlauch 9 Die Eierschwämmlicremesuppe Der bunte Blattsalat mit gerösteten Kernen und steirischem Kernöl 9 Der gemischte Salat Das rassige Rindstatar mit Cognac verfeinert dazu Toast und Butter 19 / 30 oder ein kleines Pfännchen Chicky Chips Die Pouletbruststreifen im Tortillachipsmantel an scharfer Haussauce 17 / mit buntem Blattsalat 25 Die pikanten Pouletflügeli an süsser Chilisauce 15 / mit buntem Blattsalat 23 Die Zanderknusperli mit Tartarsauce 17 / mit buntem Blattsalat 25 Die Rösti mit Speck und Spiegelei 15 Der Wurstsalat mit Emmenthalerkäse 15 / mit gemischtem Salat oder Pommes frites 23

3 Vom Huhn, vom Kalb, vom Rind und einfach von Natur aus gut Der Rössli - Burger mit feinstem Rindfleisch, Speck, Röstzwiebeln und Küssnachter Käse 17 / mit Pommes frites 23 Der Pouletbrustspiess mit frischer Ananas an roter Thaicurrysauce dazu Basmatireis und garniert mit frischen Früchten *27* Das Küssnachter Cordonbleu vom Kalb mit rezentem Küssnachter Käse, dazu Pommes frites und marktfrisches Gemüse *39* Das Wienerschnitzel vom Kalb mit Petersilienkartoffeln und buntem Gemüse *38* Das Muotathaler Kalbskotelett (300gr) mit frischen Steinpilzen dazu reichen wir Kartoffelkroketten und Gemüse *46* Die Zanderknusperli mit Tartarsauce dazu Petersilienkartoffeln und Blattspinat *30* Die Röstipizza mit Gemüse, Tomaten, Mozzarella und Kräuter 22 Die Röhrennudeln an Eierschwämmli - Gemüseragout 19 *Auch als Fitnessteller erhältlich*

4 Einfach Süss Coupe Heidelbeer frische Heidelbeeren und Stracciatellaeis 9.5 Das Karamellköpfli 8.5 Die Knusprige Frühlingsrolle gefüllt mit Walliser Aprikosen und Nüssen an Schokoladensauce dazu Pistazieneis Der Kaiserschmarren mit heissem Zwetschgenkompott *14* Die Marillenknöderl mit Vanilleeiscreme *13.5* Der gerührte Eiskaffee mit Rigikirsch Sämig gerührte Espresso - Croquant Eiscreme verfeinert mit Rigikirsch und geschlagener Sahne Der Wiener Eiskaffee Vanilleeiscreme mit heissem Espresso und Sahnehäubchen 8 *Gut Ding braucht Weile*

5 Einfach süsse Kleinigkeiten Eine Kugel Vanilla Dream mit steirischem Kürbiskernöl Eine Kugel Espresso Croquant mit Bailey s Eine Kugel Walnusseis mit Amaretto Eine Kugel Lemon & Lime mit Wodka Eine Kugel Passion Fruit & Mango mit Prosecco Eine Kugel Stracciatellaeis mit Eierlikör Eine Kugel nach Wahl 4 / mit Rahm + 1 Vanilla Dream, Swiss Chocolate, Maple Walnut, Strawberry, Stracciatella, Espresso Croquant, Pistachio Lemon & Lime, Passion Fruit & Mango

6 Unsere Partner für das zarte Fleisch Die Gebrüder Heinzer aus dem Muotathal (Wir verwenden Schweizer Fleisch ausgenommen es wird anders deklariert) für den frischen Fisch Das ISO - zertifizierte Familienunternehmen Bianchi Comestibles in Zufikon Zander: Deutschland / Baltikum Riesencrevetten: Biokultur Thailand Miesmuscheln: EU für die Eier Die glücklichsten Schweizer Hühner aus der Freilandhaltung für die Milchprodukte Die Küssnachter Dorfkäserei an der Grepperstrasse Der Frischmarkt in der Prodega in Rotkreuz...für das knusprige Brot Die Bäckerei Vogel aus Küssnacht für das frische Gemüse, den knackigen Salat und die süssen Früchtchen Der Bauernhof Dillier in Küssnacht Die Mundo AG in Rothenburg Der Frischmarkt in der Prodega in Rotkreuz für den duftenden Kaffee Die Gourmet - Kaffeerösterei Rast aus Ebikon...für das steirische Kernöl Der Erlebnishof Reczek in Wundschuh / Steiermark...für die süsse Versuchung Die Mövenpick Eiscreme ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe Unsere Gerichte werden mit allen Allergenen Stoffen zubereitet, auch unbeabsichtigte Kreuzkontakte können nicht ausgeschlossen werden. Für Fragen und Informationen zu den einzelnen Gerichten stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

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