Herzlich Willkommen. Ihr Rossbüchel Team

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Katharina Grosse
vor 5 Jahren
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Herzlich Willkommen Geniessen Sie die Gastlichkeit in der wunderschönen Landschaft der Fünf Länder und lassen Sie es sich mit Ihren Ausflugsfreunden unter dem Motto Genuss mit Fünfländerblick wohl

1 Herzlich Willkommen Geniessen Sie die Gastlichkeit in der wunderschönen Landschaft der Fünf Länder und lassen Sie es sich mit Ihren Ausflugsfreunden unter dem Motto Genuss mit Fünfländerblick wohl ergehen. Hier finden Sie Tradition und zeitgemässes Design unter einem Dach vereint. Ihr Mittag oder Abendessen im Rossbüchel bietet Ihnen ein kulinarisches Verwöhnprogramm. Unser Speiseangebot bietet Ihnen neben der gut bürgerlichen Küche auch feinsten à la Carte-Service mit speziell für Sie ausgesuchten Produkten, vorwiegend aus der Region. Die Abgeschiedenheit am schon beinahe hochalpinen Zipfel des Rorschacherberges ist perfekt, um sich vom Alltag zu distanzieren und auf das Wesentliche zu besinnen. Wünschen Sie ein Rahmenprogramm, fragen Sie uns. Wir sind Ihnen gerne bei der Organisation behilflich! Wir freuen uns sehr Sie bei uns begrüssen und verwöhnen zu dürfen.

2 APERITIV Prosecco Spumante di trevisio DOC 1dl 7.00 Hausapéro Flauder gold mit Prosecco 1dl 8.50 Hugo 2dl 8.50 Apérol Spritz 2dl 8.50 Gespritzter Weisswein süss oder sauer 2dl 6.50 Campari 23 vol.% 4cl 6.50 Campari Orange 7.50 Cynar 16.5 vol.% 4cl 6.50 Martini weiss 15 vol.% 4cl 6.50 Pernod 40 vol.% 4cl 6.50 Fernet Branca 39 vol.% 4cl 6.50 Appenzeller Alpenbitter 29 vol.% 4cl 5.50 ALKOHOLFREI Hugo 6.50 Aperol Spritz 6.50 Rimus Cüpli 6.00

3 APERO PLÄTTTLI Unser Aufschnitt und Käse stammt aus regionalen Dorfmetzgereien und Käsereinen aus dem Appenzellerland und St. Gallen. Buure Pantli Knoblauch Pantli - Wurzelbrot 9.00 Rossbüchel Plättli Regionale Käse und Fleischspezialitäten Essiggemüse - Wurzelbrot VORSPEISEN Erfrischende Gazpacho Tomate - Gurke - Peperoncini Saisonaler Blattsalat Österreichisches Kürbiskerndressing 9.00 Gemischter Salat Französisches Hausdressing 11.00

4 SALATBOWLEN Unsere Bowlen servieren wir Ihnen mit Blattsalat und bunten Gemüsesalaten. Wurst Käse Salat Appenzeller Käse - Cervelat - Cornichons - Ei Siedfleisch Salat Tafelspitz - Kräutervinaigrette - Meerrettich Fisch Knusperli Bowle Zanderknusperli - Sauce Remoulade Marinierte Pouletbruststreifen Chili - Ingwer - Sojasauce - Joghurt 22.50

5 VOM GRILL Unsere Grilladen servieren wir Ihnen nach Wunsch mit Salat, knusprigen frites oder Sauerrahmkartoffel. OLMA Bratwurst mit Zwiebelsauce Rossbüchelburger Pferde Burger - Sesam Bun - Bodenseekäse Tomate - Essiggurke - Zwiebel Chutney Rindsfilet am Spiess mit Fleur de Sel Fisch nach Tagesangebot Unsere Servicecrew informiert Sie gerne Für Zwei Swiss Prim Cote de Boeuf - Grillsaucen Sauerrahmkartoffel - Salat - Pommes frites Preis pro Person 45.50

6 AUS DER PFANNE Altbewährte Schweizer Gerichte. Ghackets und Hörnli Rindshack - Rotweinsauce Hörnli - Apfelmus Appenzeller Spätzli Appenzeller Mostbröckli - Käse Spätzle - Röstzwiebeln VEGETARISCH Käsespätzli Appenzeller Käse - Spätzle - Röstzwiebeln Saisonales Gemüsepfännli Buntes Marktgemüse - Bratkartoffeln Auf Ihren Wunsch auch Vegan erhältlich.

1. Stark blutig / Rare / Bleu Das Fleisch wird kräftig angebraten, erreicht eine Kerntemperatur von 40-45 C und ist damit noch blutig. Der austretende Fleischsaft ist dunkelrot. 2.

Rosa / Medium / Medium / À point Das Fleisch wird bei mittlerer Hitze auf den Punkt gegart. Die Kerntemperatur beträgt 60-65 C und ist von innen nach aussen gleichmässig rosa. 4.

7 1. Stark blutig / Rare / Bleu Das Fleisch wird kräftig angebraten, erreicht eine Kerntemperatur von C und ist damit noch blutig. Der austretende Fleischsaft ist dunkelrot. 2. Blutig / Medium rare / Saignant Das Fleisch wird bei mittlerer Hitze gebraten, so dass der Kern auf C kommt es erscheint blutig. Der austretende Saft ist rötlich 3. Rosa / Medium / Medium / À point Das Fleisch wird bei mittlerer Hitze auf den Punkt gegart. Die Kerntemperatur beträgt C und ist von innen nach aussen gleichmässig rosa. 4. Durch / Well done / Bien cuit Das Fleisch wird bei mittlerer Hitze langsam gebraten. Der Kern weist eine Temperatur von C auf. Der Kern ist nur noch ganz leicht rosa und der austretende Saft ist klar. Fleisch und Fischdeklaration Für unsere Kreationen verwenden wir nur Schweizer Fleisch. Wenn immer möglich beziehen wir unsere Produkte von Regionalen Bauernhöfen. Cervelat Bratwurst Geflügel Schwein Pferd Rind Dauerfleischwaren Fisch Zanderknusperli CH(Metzgerei Fuchs Grub) CH(St. Galler OLMA) CH(Ostschweiz) CH CH(Metzgerei Baumgartner) CH(Swiss Prim) CH(SG, AI, AR) Je nach Tagesfang Deutschland / Polen Alle Preise in CHF und inklusive 7.7%MwSt.

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