Herzlich willkommen im Restaurant Schlössli, dem etwas anderen Restaurant. NEU, GEMÜTLICH, geniale FERNSICHT, KREATIV, LANDLIEBE

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1 Herzlich willkommen im Restaurant Schlössli, dem etwas anderen Restaurant. NEU, GEMÜTLICH, geniale FERNSICHT, KREATIV, LANDLIEBE Lassen Sie sich von den Produkten und Gerichten inspirieren und bestimmen Sie selber wohin die kulinarische Reise geht. Marcus Pfister und Günther Rüscher mit ihrem Team pflegen eine Küche mit regionalen Produkten aus naturnaher Produktion, aber natürlich darf etwas Luxus nicht fehlen. Wir kennen unsere Lieferanten persönlich und stehen ständig in Kontakt, um Neues für Sie zu entdecken. Alles unsere Gerichte werden frisch zubereitet, aus diesem Grund kann es manchmal zu Wartezeiten kommen. Sie sind jederzeit eingeladen, die neue Küche zu besichtigen, Markus und Günther erwarten Sie. Soweit als möglich nehmen wir Rücksicht auf Unverträglichkeiten und Allergien. Wusste Sie, dass sehr vieles hausgemacht ist? Suppen, Saucen, Pralinen, Kuchen usw. SCHÖN, DASS SIE BEI UNS SIND! Erica Pfister und ihre Mädels nehmen Ihre Wünsche gerne entgegen.

2 Menu S CHLÖSSLI Tartar vom SEEWISER-RIND mit Grapefruit, Chili und Sesam ***** Schaumsuppe vom MUSKAT-KÜRBIS mit weissem Kaffeeschaum und Salsiz-Bruschetta ***** VARIATION VOM KALB Rücken rosa gebraten Backe 12 Stunden gegart Kartoffelmousseline und Wintergemüse oder Gebratenes BODENSEE ZANDERFILET mit Pastinaken auf Randengemüse und Speckschaum ***** BLUTORANGE küsst SCHOKOLADE Variation von Blutorangen- und Schokoladenmousse mit Schlössli Sauerrahmeis Menü ab 2 Personen 4 Gang à Gang à V ORSPEISEN Tartar vom SEEWISER-RIND mit Grapefruit, Chili und Sesam CHF Hausgebeizter WILDLACHS mit Meerrettich, roten Zwiebeln und Senf CHF S UPPEN Schaumsuppe vom MUSKAT-KÜRBIS mit weissem Kaffeeschaum und Salsiz-Bruschetta CHF H AUPTSPEISEN VARIATION VOM KALB CHF Rücken rosa gebraten Backe 12 Stunden gegart Kartoffelmousseline und Wintergemüse Gebratenes BODENSEE ZANDERFILET mit Pastinaken CHF auf Randengemüse und Speckschaum GEMÜSE-GARTEN mit gebackenem Ziegenkäse und 1h Landei ( vegetarisch ) CHF S ÜSSE VERSUCHUNGEN BLUTORANGE küsst SCHOKOLADE CHF Variation von Blutorangen- und Schokoladenmousse mit Schlössli Sauerrahmeis

3 S ALATE Blattsalat - Variation CHF 9.50 Bunter gemischter Salat CHF diverse Gemüsesalate und knackige Blattsalate Nüsslisalat Bauern Art CHF mit knusprigen Speckstreifen und Seewiser Landei Wählen Sie Ihre Salatsauce: Hausdressing, Italiendressing, Frenchdressing B ÜNDNER GENUSS Seewiser Salsiz mit Alpkäse und Honigsenf, garniert CHF Schlössliteller, Seewiser Trockenfleischplatte mit Alpkäse und Birnenbrot CHF als Vorspeise oder zum Aperitif CHF S UPPEN Hausgemachte Bündner Gerstensuppe CHF Klein CHF 9.50 Klare Rindssuppe mit Einlage CHF 9.50 Wählen sie Ihre Einlage: Griessklösschen, Flädli oder Seewiser Landei Klein CHF 8.50 Frische Tagesuppe je nach Angebot CHF 8.50 Klein CHF 7.50 R ISOTTO, T EIGWAREN, R ÖSTI Hausgemachte Capuns, überbacken mit Käse an einer feinen Sauce CHF als Vorspeise CHF Risotto mit Steinpilzen, leicht cremig gerührt mit Parmesanflocken CHF Schlössli Rösti, mit Speck und Alpkäse überbacken, Seewiser Spiegelei CHF 19.50

4 H AUPTGERICHTE Paniertes Schnitzel vom Schwein CHF vom Kalb CHF Cordon Bleu, gefüllt mit Bauernschinken und Alpkäse vom Schwein CHF vom Kalb CHF Rumpsteak vom Grill CHF Rindsentrecôte vom Grill CHF Kalbsgeschnetzeltes an einer Steinpilzrahmsauce CHF Seewiser Bratwurst vom Grill, mit Schlanser- Honigsenf CHF Alle diese Gerichte servieren wir mit Saisongemüse, auf Wunsch auch mit einem bunten Salatteller Beilagen nach Wahl: Pommes frites, Risotto, Nudeln, Rösti, Spätzli Saucen nach Wahl: Pfeffersauce, Steinpilzrahmsauce, Kräuterbutter, Zizerser Rotweinsauce H AUS S PEZIALITÄT Saftiges Fleisch vom heissen Stein, zum selber grillieren. Lammnierstück und Rindsentrecote Zwei Kräuterbutter und Grillsauce, kleine Gemüsegarnitur Beilage nach Wahl CHF 43.50

5 D ESSERT UND SÜSSSPEISEN Gebackene APFELKÜCHLEIN mit Zimtzucker und Schlössli Vanilleeis CHF BLUTORANGE küsst SCHOKOLADE CHF Variation von Blutorangen- und Schokoladenmousse mit Schlössli Sauerrahmeis CREMA CATALANA, Hausspezialität CHF E ISKREATIONEN, mit Schlössli Glacè Alle unsere Eissorten sind mit Seewiser Milch selbst hergestellt. Aromen: Vanille Schokolade Mocca Baumnuss Zimt Waldbeere Zitrone Himbeere Pro Kugel CHF 3.00 Mit Rahm CHF 4.50 CHF Coupe Dänemark, Schlössli Vanilleeis mit Tobleronesauce und Rahm CHF Wintercoupe Scesaplana, Schlössli Baumnuss- und Zimteis, mit Rotweinzwetschgen CHF Coupe Bündner Röteli, Schlössli Waldbeereis mit Röteli CHF Coupe Meringues, mit Schlössli Vanille- und Waldbeereis CHF Affogato, Espresso mit Schlössli Vanilleeis, CHF 9.00

6 Unsere Lieferanten Wir beziehen unsere qualitativ hochwertigen Produkte wenn immer möglich frisch und von ausgewählten Lieferanten aus der Region. Mit ihnen pflegen wir langjährige Partnerschaften auf der Basis von gegenseitigem Vertrauen: Fisch / Geflügel CH Gemüse, Salate, Früchte, CH Schwein CH, Kalb CH, Rind Seewis CH/USA/ AUS/Uruguay Wildbret CH/A Molkereiprodukte, Eier CH und Seewis Alle Preise inkl. MwSt.