Karotten Küchlein mit einer leicht luftigen Zitronen Mousseline 9 Carrot cake with light lemon mousseline

Transkript

1 Thunfisch Carpaccio an Oliventapenade dazu Couscous verfeinert mit getrockneten Tomaten 15 Tuna carpaccio with tapenade served with couscous and sundried tomatoes Krabben Küchlein auf Kidneybohnen Relish, Feldsalat und asiatische Remoulade Sauce 17 Crab cake with kidney beans relish, lamb`s lettuce and Asian sauce remoulade Kalb`s Medaillons auf gedünstetem Spinat mit Kartoffelgnocchi und einer fein würziger Tomaten Vinaigrette 36 Veal medallions with short tossed spinach, potatoes gnocchi and a light spicy tomatoe vinaigrette Supremé vom Mais Poulet auf Sesam Gemüse Tagliolini, serviert an einer süss sauren Sauce 25 Supreme of corn-fed chicken with sesame vegetable tagliolini, served with sweet and sour sauce Karotten Küchlein mit einer leicht luftigen Zitronen Mousseline 9 Carrot cake with light lemon mousseline Erdbeeren und Rhabarber Gratin und eine Kugel Mövenpick Vanille Glacé 7 Strawberries and rhubarb gratin with a scoop Mövenpick vanilla ice cream Our Go Healthy dishes include plenty of seasonal, vitamin-rich produce to ensure you benefit from the freshest ingredients and enjoy true food-life-balance. The starters have between 200 and 280 calories, main courses between 500 and 650 calories and the desserts between 30 and 270 calories. Für unsere Go-Healthy Menüs werden besonders saisonale, vitaminreiche und regionale Produkte verwendet, damit Sie wahre Food-Life-Balance genießen können. Die Vorspeisen haben zwischen 200 und 280 Kalorien, die Hauptgänge zwischen 500 und 650 Kalorien und die Desserts zwischen 30 und 270 Kalorien.

2 Salate vom Buffet Salads from the buffet Geniessen Sie täglich eine frische Auswahl an Blatt- und marinierten Salaten, Antipasti und anderen Köstlichkeiten. Bedienen Sie sich selbst am Buffet, ganz nach Lust und Laune Seasonal garden greens, gourmet salads & antipasti Self-service from buffet, according to your taste Kleiner Teller 11 Small plate Grosser Teller 18 Large plate

3 Suppen Soups CHF Tomatenrahmsuppe 10 mit Croûtons und Büffelmilchmozzarella Tomato cream soup with croutons and buffalo mozzarella Schwarzwurzel Crème Suppe 12 mit gebackenem Bio Forellen Aumonière Black salsify soup with baked bio trout Aumonière Vorspeisen Starters Mövenpick Rauchlachs Portion I portion 26 an Meerrettichschaum, serviert mit Briochetoast und Butter kleine Portion small portion 19 Smoked salmon with horseradish foam, served with brioche toast and butter Caesar Salat 14 Lattich Salat mit Caesar Dressing gebratenem Speck, geriebenem Parmesan und Croûtons Romaine lettuce salad with Caesar dressing, fried bacon, grated Parmesan and croutons Geisskäse aus dem Solothurner Land 16 dazu Berg Waben Honig, mit kleinen Salaten, an einem fruchtiger Passionsfrucht Vinaigrette Goat cheese and mountain honeycombs, served with a choice of small salades with a fruity passion fruit - vinaigrette

4 Vorspeisen Starters CHF Beef Tatar, the Mövenpick Classic Portion I portion % zertifiziertes Rindfleisch BIO Knospe kleine Portion I small portion 24 Auf Wunsch mild, medium oder feurig, serviert mit Briochetoast und Butter At your choice mild, medium or spicy, served with brioche toast and butter Verfeinert für Sie auf Wunsch mit / All beef tartares could be refined with Cognac, Whisky oder / or Calvados 4 Vegetarische Gerichte Vegetarian Dishes Dreierlei von der Artischocke Artischocken Ravioli an Zitronenöl, Artischockenpüree und Artischocken Chips 26 Artichoke ravioli with lemon-oil, artichoke-purée and artichoke chips Vegan Vegan Marinierter Tofu Spiess mit asiatischem Gemüse, 26 Reisnudeln und Soja Sauce Marinated tofu-skewer with Asia vegetables, served with rice noodles and soja sauce Ohne Kohlenhydrate Carbohydrates - free Black Tiger Crevetten am Spiess auf Gemüsebouquet serviert mit Cafe de Paris 28 Black Tiger skewer served with vegetables and Cafe de Paris

5 Fisch Fish Orkney Lachsfilet vom Grill 29 mit Baby Blattspinat à la Crème, Maxime Kartoffeln und luftiger Sauce béarnaise Grilled Orkney salmonfilet with baby leaf spinach in cream, Maxime potatoes and sauce bérnaise Kross gebratenes Zanderfilet 29 serviert mit Meerrettichschaum und Randen Carnaroli Risotto Crispy pan fried pike perch, served with horseradish foam and beetroot Carnaroli risotto Fleisch / Geflügel Schweinsfilet Medaillons mit Coppa-Speck 33 an Marsala sauce und Ingwer Karotten dazu Gratin Dauphinoise Pork medaillons with coppa-bacon and Marsala sauce, served with ginger carrots and potatoe gratin Knusprige Perlhuhn Brust 29 mit Trüffel, Wonnekraut à la crème und Maxime Kartoffeln an aromatischer Kalbsjus Crispy baked guineafowl breast with truffle and pickled cabbage in creme, served with Maxime potatoes and veal jus

6 Grilladen Grillages Kalbssteak I Veal steak 160g 38 U.S. Entrecôte I U.S. Entrecôte 200g 45 U.S. Rinderfilet I U.S. Fillet of beef 160g 45 U.S Rindfleisch Weltweit sind Gourmets vom saftigen und zugleich zarten Fleisch der nordamerikanischen Rinder begeistert. Das Qualitätsgeheimniss: Den Tieren wird reichlich Zeit zum Aufwachsen gelassen und die Rinder müssen nicht von Gras alleine Fett werden. Durch Maisfütterung wird das Fleisch weicher, fetter und gehaltvoller. US-Beef hat eine feine Fettmarmorierung, die entscheidend ist für den vollen Geschmack. Es zerfließt fast auf der Zunge und könnte beinahe gelöffelt statt geschnitten werden. Das Aroma: Buttrig-rahmig. Die Konsistenz: Zart schmelzend am Gaumen. Bitte wählen Sie aus den Zubereitungen I Choose from our variations Café de Paris mit zartschmelzender Kräuterbutter I with tender melting herb butter Poivre vert mit grüner Pfeffersauce I with green pepper sauce Zu allen Grilladen servieren wir Ihnen eine Auswahl an saisonalem Gemüse oder einem Beilagensalat und wahlweise Pommes Frites, Rösti, Reis oder Tagliatelle (mit Gluten) All grilled items are served with a selection of seasonable vegetables or with a fresh mixed salad and optional french fries, rösti, rice or tagliatelle (containing gluten )

7 Klassiker und Schweizer Gerichte Classics and Swiss dishes Kalbsleberli & Rösti Portion I portion 32 Geschnetzelte Kalbsleber gebraten in Butter und frischen Kräutern kleine Portion I small portion 26 Sliced calf s liver seared in butter with fresh herbs, served with butter roesti Riz Casimir Portion I portion 33 Geschnetzeltes Kalbfleisch mit frischer Ananas und Banane kleine Portion I small portion 27 in Curry-Rahmsauce, serviert mit Trockenreis Sliced veal strips with fresh pineapple and banana in a curry-cream sauce, served with rice Zürcher Geschnetzeltes vom Kalb Portion I portion 34 mit frischen Champignons und Zwiebeln kleine Portion I small portion 28 in cremiger Weisswein Rahmsauce, serviert mit Butterrösti Sliced veal strips with fresh mushrooms and onions in a creamy white wine sauce, served with butter roesti Solothurner Rösti 29 Schweinesteaks, Rostbratwürstchen und knusprig gebratener Speck auf Rösti, dazu Champignon-Rahmsauce und gratiniert mit Racelettekäse Specialty of the region: pork steaks, roasted sausages and crispy bacon on roesti, with mushroom cream sauce and gratinated with racelette cheese Zunftbratwurst 23 mit goldgelben Zwiebelringen, Rotweinsauce und Butterrösti Original swiss sausage with golden onion rings, redwine sauce and roesti Tagliatelle Don Miguel 27 Gebratene Pouletbrustwürfel mit Champignon - Kräutersauce, Parmesan Roasted chicken breast cubes with mushroom-herbal sauce, Parmesan Wiener Schnitzel 36 Paniertes Kalbsschnitzel mit marktfrischem Gemüse und Pommes Frites Breaded escalope of veal with seasonal vegetables and french fries CHF