CHF. Schaumsuppe mit Eierschwämme und Ziegenkäse Crostini 9 Veloutine of yellow mushrooms with goat cheese crostini

Transkript

1 Vorspeisen Schaumsuppe mit Eierschwämme und Ziegenkäse Crostini 9 Veloutine of yellow mushrooms with goat cheese crostini Penne mit Ofen geschmorten Cherrytomaten garniert mit grillierten Riesencrevetten 17 Penne with oven braised cherrytomatoes and grilled king prawns Hauptgänge Schnitzel vom Label Rouge Lachs mit Sauerampfer Mousseline und La Ratte Kartoffeln 30 Escalope of red label salmon with light sorrel mousseline and La Ratte potatoes Perlhuhnbrust mit grünem Erbsenpüree und Bananen Schalotten Confit Supreme of guiena fowl with mashed green peas and shallots confit Dessert G 28 Himbeeren Tartelette mit Vanillecrème und Mövenpick Himbeer Glacé 10 Raspberries tartelette and vanilla crème served with Mövenpick raspberry ice cream Pochierte Aprikosen Melba mit Mandelbiskuit 11 Poached apricots Melba with almond cracker Our Go Healthy dishes include plenty of seasonal, vitamin-rich produce to ensure you benefit from the freshest ingredients and enjoy true food-life-balance. The starters have between 200 and 280 calories, main courses between 500 and 650 calories and the desserts between 30 and 270 calories. Für unsere Go-Healthy Menüs werden besonders saisonale, vitaminreiche und regionale Produkte verwendet, damit Sie wahre Food-Life-Balance genießen können. Die Vorspeisen haben zwischen 200 und 280 Kalorien, die Hauptgänge zwischen 500 und 650 Kalorien und die Desserts zwischen 30 und 270

2 Salate vom Buffet Salads from the buffet Geniessen Sie täglich eine frische Auswahl an Blatt- und marinierten Salaten, Antipasti und anderen Köstlichkeiten. Bedienen Sie sich selbst am Buffet, ganz nach Lust und Laune. Seasonal garden greens, gourmet salads & antipasti Self-service from buffet, according to your taste. Kleiner Teller 11 Small plate Grosser Teller 18 Large plate Suppen Soups Tomatenrahmsuppe E 10 mit Croûtons und Büffelmilchmozzarella Tomato cream soup with croutons and buffalo mozzarella

3 Vorspeisen Starters Mövenpick Rauchlachs E Portion I portion 26 an Meerrettichschaum, serviert mit Briochetoast und Butter kleine Portion small portion 19 Smoked salmon with horse radish foam, served with brioche toast and butter Caesar Salat E Portion portion 21 Lattich Salat an Caesar Dressing, gebratenem Speck, kleine portion small portion 14 geriebenem Parmesan garniert mit Croûtons Romaine lettuce salad with Caesar dressing, fried bacon, grated Parmesan and croutons Beef Tatar, the Mövenpick Classic G I E Portion I portion % zertifiziertes Rindfleisch BIO Knospe kleine Portion I small portion 24 Auf Wunsch mild, medium oder feurig, serviert mit Briochetoast (mit Gluten) und Butter At your choice mild, medium or spicy, served with brioche toast (containing gluten) and butter Verfeinert für Sie auf Wunsch mit / All beef tartares could be refined with Cognac, Whisky oder / or Calvados 4

4 Vegetarische Gerichte Vegetarian Dishes Vegi Burger E Kartoffel Gemüsesteak im dunklen Sesambrötchen mit Guacamole, Tomaten, 25 Mesclunsalat und Tomatensalsa, serviert mit Pommes Frites Patatoe vegetables steak in a dark sesame bun with guacamole, tomatoes, mesclun salad and tomatoe salsa, served with french fries Vegan Vegan G I L Ravioli von Sellerie mit Champignonfüllung auf Peperonisugo 26 Ravioli from celeriac with mushroom stuffing on pepper sugo Fisch Fish Kurz geröstetes Thunfischfilet mit schwarzem Sesam G 160g 36 auf Thai Gurkensalat, Wasabicrème Roasted Tuna filet with black sesam, Thai cucumber salad and Washabi mousse

5 Fleisch Meat Roastbeefteller (kalt) 160 g 29 Feine Roastbeef Tranchen an einem kleinem Salatbouquet und Sekura Kresse mit Sauce Tartar Cold roastbeef with a small salad and Sekura cress with sauce tartar Unser Burger our burger E 27 Rindfleischburger 168g im Sesambrötchen mit Bergkäse, Avocado, Speck und Mesclunsalat, serviert mit Pommes frites Beef burger 168 g in the sesame bun with mountain cheese, avocado, bacon and mesclun salad, served with french fries Cordon Bleu vom Wandeler Bierschwein gefüllt mit Schinken und Racelettekäse dazu Pommes frites 33 garniert mit Kopfsalatherzen Beer- fed pork cordon bleu stuffed with ham and racelette cheese served with french fries and cabbage lettuce E * Das Gourmetfleisch vom Bierschwein ist schmackhaft und saftig! Der landwirtschaftliche Betrieb von Martin Wandeler/Gunzwil ist durch seine spezielle Fütterung einzigartig in der Schweiz. Sein Ziel ist es, das Bierschwein als Delikatesse zu erzeugen. Dass sich mit der Verabreichung von Bierhefe und Biergeläger eine spitzen Fleischqualität erzielen lässt, ist spätestens seit den Kobe-Rindern aus Japan bekannt. Diese werden zusätzlich auch noch täglich massiert. Entscheidend ist, dass die Tiere mit Bierhefe und Biergeläger gefüttert werden. Die Ferkel bezieht er vom Schweinezüchter Eugen Wüest, Wilihof in Triengen. Auf dem Wandelerhof wird garantiert ohne Antibiotika oder gentechnisch veränderte Organismen gefüttert, die Haltung (entspricht den IP-Suisse Richtlinien) und die Fleischqualität wird von unabhängigen Kontrollstellen überwacht.

6 Grilladen Grillages G I L Poulet Brust chicken breast 150g 29 U.S. Rinderfilet I U.S. Fillet of beef * 180g 49 Ribeye Steak (Hochrippe), Heritage Angus 300g 52 Bitte wählen Sie aus den Zubereitungen I choose from our variations Zartschmelzende Rotweinschlottenbutter (ohne Gluten) I with tender meltingred vine shallots butter (containing gluten) Trois Poivre Dreieerlei Pfeffersauce I with three kinds pepper sauce Zu allen Grilladen servieren wir Ihnen eine Auswahl an saisonalem Gemüse oder einem Beilagensalat und wahlweise Pommes frites, Rösti, Reis, Tagliatelle (mit Gluten) oder Süsskartoffelecken All grilled items are served with a selection of seasonable vegetables or with a fresh mixed salad and optional french fries, rösti, rice, tagliatelle (containing gluten) or sweet potato wedges Unsere Grilladen können Sie auch mit einem Fitnessteller kombinieren, garniert mit Früchten. * U.S Rindfleisch Weltweit sind Gourmets vom saftigen und zugleich zarten Fleisch der nordamerikanischen Rinder begeistert. Das Qualitätsgeheimniss: Den Tieren wird reichlich Zeit zum Aufwachsen gelassen und die Rinder müssen nicht von Gras alleine Fett werden. Durch Maisfütterung wird das Fleisch weicher, fetter und gehaltvoller. US-Beef hat eine feine Fettmarmorierung, die entscheidend ist für den vollen Geschmack. Es zerfließt fast auf der Zunge und könnte beinahe gelöffelt statt geschnitten werden. Das Aroma: Buttrig-rahmig. Die Konsistenz: Zart schmelzend am Gaumen.

7 Klassiker und Schweizer Gerichte Classics and Swiss dishes Kalbsleber & Rösti G Portion I portion 32 Geschnetzelte Kalbsleber gebraten in Butter mit Rotwein Zwiebeln kleine Portion I small portion 26 und frischen Küchenkräutern Sliced calf s liver sautéed in butter with red wine onions fresh culinary herbs, served with butter roesti Zürcher Geschnetzeltes vom Kalb G Portion I portion 34 mit frischen Champignons und Zwiebeln kleine Portion I small portion 28 in cremiger Weisswein Rahmsauce, serviert mit Butterrösti Sliced veal strips with fresh mushrooms and onions in a creamy white wine sauce served with butter roesti Solothurner Rösti G Portion I portion 29 Schweinsplätzli, Rostbratwürstchen und knusprig gebratener Speck auf Rösti mit Champignon Rahmsauce, gratiniert mit Racelettekäse Specialty of the region: pork steaks, roasted sausages and crispy bacon on roesti, with mushroom cream sauce and gratinated with racelette cheese