Guten Appetit, oder wie wir hier im Schwabenland sagen: Lassed s eich schmegga. Grüezi & welcome!

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1 Grüezi & herzlich willkommen! Wir freuen uns sehr, dass wir Sie als unseren Gast begrüßen dürfen. Gerne möchten wir Ihnen einen Einblick in unsere Idee des Restaurant Trollinger geben. Zeitgenössische schwäbische Küche verbunden mit unseren Schweizer Wurzeln bilden die Essenz des Restaurant Trollinger. Ihnen einen individuellen Service mit einer persönlichen Note zu bieten ist unsere Priorität. Unsere Köche arbeiten konsequent und nachhaltig mit den besten Produkten. Nahezu alle unsere Lebensmittel stammen von lokalen Lieferanten die nach unseren Qualitätsstandards und im Einklang mit dem Nachhaltigkeitsgedanken arbeiten. Unser Küchenchef, Marcus Burghardt zusammen mit unserer Restaurantleiterin, Frau Sandra Steinke und ihre Teams werden Ihnen mit ihrer Leidenschaft für gute Küche und hervorragenden Service ein kulinarisches Erlebnis bieten. Guten Appetit, oder wie wir hier im Schwabenland sagen: Lassed s eich schmegga. Grüezi & welcome! It is a pleasure to welcome you in our restaurant. We would like to share our idea of the restaurant Trollinger with you: Contemporary Swabian cuisine meets our Swiss roots and builds the essence of the Trollinger. It is our priority to offer you individual service with a personal touch. Our chefs work consciously and continuously with the best Swabian and Swiss products. Almost all our food products come from local suppliers working according to our quality standards and in line with a sustainable thinking. Our chef, Marcus Burghardt along with our restaurant manager, Mrs. Sandra Steinke, are working hand in hand with their teams to offer you a culinary experience impregnated with their passion for delicious cuisine and excellent service. Enjoy your meal! Or as we say it in Swabian- German: Lassed s eich schmegga! Sonja Vix Food & Beverage Manager

2 Gegrilltes Sommergemüse getrockneten Tomaten I schwarzer Oliven Tapenade I Vinaigrette Chared grilled summer vegetables I sundried tomatoes I black olives tapenade I vinaigrette Schaumsuppe von Pfifferlingen 9.50 Ziegenkäse Crostini Veloutine of yellow mushrooms I goat cheese crostini Schnitzel vom Label Rouge Lachs Sauerampfer Mousseline I La Ratte Kartoffeln Escalope of red label salmon I light sorrel mousseline I ratte potatoes Crepinette vom Lammkotelett Kohlrabi Ratatouille Gemüse Lasagne I Thymian Jus Crepinette of lamb cutlet I kohlrabi - ratatouille vegetables lasagne I thyme jus Himbeeren Tartelette 9.00 Vanille Schaum I Mövenpick Himbeeren Ice Cream Raspberries tartelette and vanilla foam served Mövenpick raspberry ice cream Pochierte Aprikosen Melba 9.50 Mandelbiskuit Poached apricots Melba with almond cracker Für unsere Go-Healthy Gerichte werden saisonale, Alle vitaminreiche Preise sind inklusive und regionale gesetzlicher Produkte Mehrwertsteuer verwendet. / All prices Die Vorspeisen include VAT. haben zwischen 200 und 280 Kalorien, die Hauptgänge zwischen 500 Please und 650 ask Kalorien for our menu und with die additionally Desserts indicated zwischen allergens 30 und and 270 additives. Kalorien. Our Go Healthy dishes include plenty of seasonal, vitamin-rich produce to ensure you benefit from the freshest ingredients and enjoy true food-life-balance. The starters have between 200 and 280 calories, main courses between 500 and 650 calories and the desserts between 30 and 270 calories.

3 Vorspeisen I Starters Beef Tatar kleinere Portion I smaller portion mild, medium oder feurig I Calvados, Cognac oder Whisky I Toast Portion I portion Beef tartar mild, medium or spicy I calvados, cognac or whisky I toast Gegrillte Sommer Gemüse getrockneten Tomaten I schwarzer Oliven Tapenade I Vinaigrette Chared grilled summer vegetables I sundried tomatoes I black olives tapenade I vinaigrette Salat von Cherry Tomaten Baby Leaf Salat vom Keltenhof I Büffelmozzarella I Focaccia Cherry tomatoes salad I baby leaf salad I buffalo mozzarella I focaccia

4 Salate I Salad Salat Françoise kleinere Portion I smaller portion Blattsalat I gebratene Poulardenbrust I Speck I Rose Island Dressing I Focaccia Portion I portion Salad Françoise : leaf salad I grilled poulard breast I bacon I Rose-Island-dressing I focaccia-bread Caesar Salat kleinere Portion I smaller portion 9.50 Lattichsalat I Knoblauchdressing I Speck I rote Zwiebeln I Parmesan I Brioche Croûtons Portion I portion Caesar salad I garlic dressing I bacon I red onions I parmesan cheese I brioche croutons gebratene Poulardenbrust grilled chicken breast Beilagensalat kleinere Portion I smaller portion 6.50 Babyleaf vom Keltenhof I Tomaten I Gurken Portion I portion 9.50 Small sald with baby leaf I tomatoes I cucumber Dressings: Balsamico I Caesar I Hausdressing I Rose Island dressings: Balsamic vinegar I Caesar I House style I Rose Island

5 Buffet I Buffet Antipasti- und Salatbuffet kleinere Portion I smaller portion Stellen Sie sich Ihren Teller mit der reichhaltigen Auswahl von Portion I portion saisonalen Blattsalaten und mediterranen Antipasti selbst zusammen. Enjoy our buffet of selective seasonal salads and antipasti and create your own dish. Genießen Sie unser Buffet: Sonntag bis Freitag von bis Uhr von bis Uhr Enjoy our buffet from: Sunday to Friday: from am until 2.30 pm from 6.00 pm until pm Suppen I Soups Schaumsuppe von Pfifferlinge 9.00 Ziegenkäse Crostini Veloutine of yellow mushrooms with goat cheese crostini Tomatensuppe 7.50 Buffalino Mozzarella I Tomaten I Basilikum I Grissini Tomato soup I Buffalo mozzarella I tomatoes I basil I grissini

6 Vegetarisches I Vegetarian Knuspriges Kartoffelrösti Picandou Ziegenkäse I gegrillte Apfelscheiben I zweierlei Pesto Crispy potato rösti I baked goat cheese I grilled apple slices I duet of pesto Veganes Pulled Chunk Reisbandnudeln I knusprig gebratenes Erbsenprotein I Soja I Shiitake I Zuckerschoten I Paprika I Koriander Vegan Pulled Chunk Rice noodles I pea protein chunks I Shiitake I mangetout I pepper I coriander Schwäbische Käsespätzle kleinere Portion I smaller portion geschmelzte Zwiebeln I Blattsalat vom Keltenhof Portion I portion Swabian cheese pasta I glazed onions I salad

7 Fisch & Meeresfrüchte I Fish & seafood Thunfisch Medaillon kleinere Portion I smaller portion Rispen Tomaten I schwarzer Oliven Tapenade I Mesclun Salat Portion I portion Tuna medaillon I riped tomatoes I black olive tapenade I mesclun greens Black Tiger Garnelen Café de Paris kleinere Portion I smaller portion Café de Paris Butter I Blattspinat I schwarz-weißer-reis I Noilly-Prat-Sauce Portion I portion Black Tiger prawns I café de paris butter I spinach I black and white rice I Noilly-Prat-sauce Schnitzel von Label Rouge Lachs Sauerampfer Mousseline I La Ratte Kartoffeln Escalope of red label salmon I light sorrel mousseline I ratte potatoes

8 Fleisch & Geflügel I Meat & Poultry Schwäbischer Rostbraten vom Rind gebratene Zwiebeln I hausgemachte Spätzle Local dish: Sirloin steak I fried onions I homemade traditional spaetzle Hähnchenbrust im Sesammantel Zucchini I Karotten I Paprika I Sweet Chilli Sauce I Basmatireis Chicken breast with sesame crust I zucchini I carrots I pepper I sweet chilli sauce I basmati rice Crepinette vom Lammkotelett Kohlrabi Ratatouille Gemüse Lasagne I Thymian Jus Crepinette of lamb cutlet I kohlrabi - ratatouille vegetables lasagne I thyme jus Wiener Schnitzel Kalbsschnitzel in Bröselkruste I Pommes Frites Veal escalope in breadcrumb crust I french fries Geschnetzeltes Kalbsfleisch Zürcher Art kleinere Portion I smaller portion Champignonrahm I Butterrösti Portion I portion Veal stripes I creamed mushrooms I swiss style hash browns

9 Vom Grill I From the grill Flanksteak I Flank steak 300g Rohgewicht Kotelett vom Iberico Schwein I Cutlet of Iberico pork 220g Rohgewicht Filetsteak vom Argentinischen Beef I Fillet steak Ladie s cut 180g Rohgewicht Gentleman s cut 250g Rohgewicht Bitte bestellen Sie Ihr Filetsteak so, wie es Ihnen am liebsten ist. I Please order your fillet steak the way you like it. - blutig Kerntemperatur ca. 48 C rare core temperature ca. 48 C - rosa Kerntemperatur ca. 54 C medium core temperature ca. 54 C - durch Kerntemperatur ca. 68 C well done core temperature ca. 68 C Beilagen I side dishes BBQ 7.50 Hausgemachte BBQ Sauce I Grillgemüse I Waffelkartoffeln Homemade BBQ sauce I grilled vegetables I waffle potatoes Café de Paris 7.50 Café de Paris Butter I Ofentomaten I Pommes Frites café de paris butter I baked tomatoes I french fries Green I Grün I Vert 6.00 Frisches Gemüse Fresh vegetables

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