Vorspeisen I Starters EUR

Transkript

1 Frische und Qualität sind die Grundlagen unserer Küchenmannschaft. Für die Zubereitung Ihrer Speisen werden nur die besten Produkte ausgewählt und frisch zubereitet. Bitte haben Sie daher Verständnis, dass einige Gerichte eine Zubereitungszeit von ca. 30 Minuten benötigen. Freshness and quality are the foundation for our kitchen team. Only the best products are chosen and freshly prepared for your dishes. We thank you for your understanding that some dishes therefore require a preparation time of about 30 minutes. Vorspeisen I Starters EUR Tatar Classic auf Ihren Wunsch mild, medium oder feurig, serviert mit Briochetoast Kleine Portion I small portion Steak Tatar mild, medium or spicy, served with brioche toast Feldsalat mit gegrilltem Wildschweinfilet, Kürbismousse und Orangen Ingwer Marmelade Lamb s lettuce with grilled filet of wild boar, pumpkin mousse and orange - ginger - jam Büffelmozzarella mit bunten Tomaten, Pesto und Pinienkernen Kleine Portion I small portion 9.50 Buffalo mozzarella with colorful tomatoes, pesto and pine nuts

2 Frisch vom Feld I Fresh from the field EUR Salat Françoise Blattsalate mit gebratener Hähnchenbrust, knusprigen Speckstreifen Kleine Portion I small portion 9.50 frische Melone und Rose-Island Dressing Leaf salads with roasted chicken breast, crispy bacon rashers, fresh melon and Rose-Island dressing Caesar Salad 8 mit Parmesandressing, Kapern und Croûtons I with Parmesan dressing, capers and croutons mit gegrilltem Lachsfilet I with grilled salmon mit Cajun - Rindfleischstreifen und gegrillten Pilzen I with Cajun beef strips and grilled mushrooms Aus dem Suppentopf I From the soup pot EUR Tomatensuppe 8* 7.50 mit gebackenem Mozzarella, Pinienkernen und Olivenöl Tomato soup with baked Mozzarella, pine nuts and olive oil Schaumsuppe von Maronen, Steinchampignons und geröstetem Knoblauch 8.50 mit Enten Tatar und gebackenem Calvados Apfel Soup of chestnuts, mushrooms and roasted garlic with tartare of duck and baked Calvados apple

3 Vegan I Vegan EUR Rösti Vegan * serviert mit verschiedenem Gemüse der Saison, geschmolzenen Tomaten und Rucola Swiss Rösti potatoes - vegan - * served with various seasonal vegetables, melted tomatoes and rocket salad Frische Pasta I Pasta EUR Spaghetti oder Penne - auf Wunsch auch glutenfreie Pasta Spaghetti or Penne gluten-free pasta on request mit Kirschtomaten, Oliven, Pinienkernen, Pesto, Rucolasalat und Parmesan 8* with cherry tomatoes, olives, pine nuts, pesto, rocket salad and Parmesan Kleine Portion I small portion 8.50 mit gegrillten Rindfleischstreifen, Schalotten, Champignons, Crème fraîche und Kräutern with grilled beef strips, shallots, mushrooms, crème fraiche and herbs Kleine Portion I small portion mit Kürbis und gegrillten Lachswürfeln with pumpkin and grilled salmon dices Kleine Portion I small portion Frisch vom Fischmarkt I Fresh from the Fish Market EUR Hamburger Pannfisch von Lachs und Kabeljau mit körniger Senfsauce, Speck-Bratkartoffeln und Kräutersalat Pan fried fish Hamburg style from salmon and codtfish with grainy mustard sauce, fried potatoes with bacon and herb salad Garnelen und angegrillter Thunfisch mit Buchweizennudeln, Erbsenpüree und gerösteten Pilzen Shrimp and grilled tuna with buckwheat noodles, mash of peas and roasted mushrooms

4 Aus dem Stall & von der Weide I Meat & Poultry EUR Zürcher Geschnetzeltes vom Kalb mit Zwiebeln in Weisswein-Rahmsauce, frischen Champignons und Schweizer Rösti Sliced veal Zurich style with onions in a creamy white wine sauce, white mushrooms and Swiss Rösti potatoes Bauernente und gebackener Apfel aus dem alten Land mit Preiselbeerenjus, Kartoffelkloß mit Bröselbutter und Feigen - Rotkraut Farmer s duck and baked apple of the old land region with lingonberry jus, potato dumpling with breadcrumb - butter and red cabbage with figs Hamburger Schnitzel mit Spiegelei, Nordsee-Krabbentoast, Speckbratkartoffeln und Kräutersalat Kleine Portion I small portion Hamburg escalope with fried egg, North Sea shrimps toast, fried potatoes with bacon and herb salad Rehrücken mit Maronen - Pilz - Kruste Preiselbeeren, gedünsteter Kohl und Stampfkartoffeln mit Speck und Croûtons Saddle of venison with a chestnut - mushroom crust lingon berries, steamed cabbage and mashed potatoes with bacon and croûtons Nach Möglichkeit bereiten wir Ihnen gerne Gluten- und laktosefreie Gerichte zu. Unser Servicepersonal nimmt Ihre Bestellung gerne entgegen. If you need gluten-free or lactose-free dishes, please do not hesitate to contact our service team.

5 Für Fleischliebhaber Argentinisches Rindfleisch I For meat lovers Argentinean beef Es gehört weltweit zu den fettärmsten Sorten. Seinen besonderen Geschmack und das auffällig würzige Aroma verdankt es einer einzigartigen Kombination optimaler Aufzuchtbedingungen. Argentinean Beef is worldwide known as one of the sorts with the lowest fat content. It s particular taste and the noticeable spicy flavour is based on a unique combination of ideal breeding conditions. Filetsteak I Tenderloin steak 200g*** Entrecôte I Entrecôte steak 250g*** Rumpsteak I Rump steak 220g*** EUR Zwei Beilagen zur Wahl I Two side dishes of your choice Kräutersalat mit geröstetem Brot und Parmesan I Herb salad with toasted bread and Parmesan oder I or Saisonales Grillgemüse I Seasonal grilled vegetables Stampfkartoffeln mit Speck und Croûtons I mashed potatoes with bacon and croutons oder I or Bratkartoffeln mit Speck I Fried potatoes with bacon oder I or Pommes Frites I French fries Serviert mit Guacamole, Kräuterbutter und Tomaten Salsa I Served with guacamole, tomato salsa and herb butter

6 Zum Abschluss noch etwas Süßes I Sweets & treats EUR Mandarinen - Quark - Zimt Parfait 8.50 mit Zwergorangen Kompott und Lebkuchen - Biskuit Mandarin orange - curd cheese - cinnamon parfait with kumquat compote and ginger bread - biscuit Hamburger Rote Grütze 7.50 Rum-Sahne und Mövenpick Vanille Eiscrème 821 Hamburg style red fruit compote, rum flavoured whipped cream and Mövenpick vanilla ice cream Käse I Cheese Käseauswahl 8 serviert mit Trauben, Früchtebrot und Feigensenf Cheese selection served with grapes, fruit bread and fig mustard 4 verschiedene Sorten I variety of 4 different kinds of cheese verschiedene Sorten I variety of 7 different kinds of cheese Zusatzstoffe / additives 1 Mit Farbstoff / with coloring 5 Mit Nitritpökelsalz / with sodium nitrite 2 Mit Geschmacksverstärker / with flavour enhancer 6 Mit Konservierungsstoff / with preservatives 3 Mit Süßungsmittel / with sweetener 8 Mit Milcheiweiß / with milk protein 4 Mit Antioxidationsmittel / with antioxidants * Rein vegetarisches Gericht ohne Fleisch und Fisch / purely vegetarian dish ** Cholesterinarme Speise / Low cholesterol dish *** Gewicht vor der Zubereitung / weight prior to preparation