Büffelmozzarella mit bunten Tomaten, Pesto und Pinienkernen Buffalo mozzarella with colorful tomatoes, pesto and pine nuts

Transkript

1 Frische und Qualität sind die Grundlagen unserer Küchenmannschaft. Für die Zubereitung Ihrer Speisen werden nur die besten Produkte ausgewählt und frisch zubereitet. Bitte haben Sie daher Verständnis, dass einige Gerichte eine Zubereitungszeit von ca. 30 Minuten benötigen. Freshness and quality are the foundation for our kitchen team. Only the best products are chosen and freshly prepared for your dishes. We thank you for your understanding that some dishes therefore require a preparation time of about 30 minutes. Vorspeisen I Starters EUR Tatar Classic Portion I portion auf Ihren Wunsch mild, medium oder feurig, serviert mit Briochetoast und Butter Kleine Portion I small portion Steak tartar mild, medium or spicy, served with brioche toast and butter Gebeizter Lachs mit Kartoffel-Zucchini Rösti gewürzter Quark und Feldsalat Stained salmon with Rösti zucchini-potatoes seasoned quark and corn salad Büffelmozzarella mit bunten Tomaten, Pesto und Pinienkernen Buffalo mozzarella with colorful tomatoes, pesto and pine nuts Ricottamousse und geräucherte Entenbrust mit mariniertem Wurzelgemüse Ricotta mousse and smoked duck breast with marinated root vegetables Nach Möglichkeit bereiten wir Ihnen gerne Gluten- und laktosefreie Gerichte zu. Unser Servicepersonal nimmt Ihre Bestellung gerne entgegen. If you need gluten-free or lactose-free dishes, please do not hesitate to contact our service team.

2 Frisch vom Feld I Fresh from the field EUR Feldsalat mit Birnen, Bohnen, Speck, Kartoffeldressing und gegrilltem Thunfisch Corned salad with pears, beans, bacon, potato dressing and grilled tuna Salat Françoise 48 Portion I portion Blattsalate mit gebratener Hähnchenbrust, knusprigen Speckstreifen Kleine Portion I small portion 9.50 frischer Melone und Rose-Island Dressing Leaf salads with roasted chicken breast, crispy bacon rashers, fresh melon and Rose-Island dressing Caesar Salad 8 mit Parmesandressing, Kapern und Croûtons I with Parmesan dressing, capers and croutons mit gegrillten Garnelen I with grilled shrimps mit Cajun-Rindfleischstreifen und gegrillten Pilzen I with Cajun beef strips and grilled mushrooms Aus dem Suppentopf I From the soup pot Fischeintopf mit Jakobsmuschel, Garnele, Thunfisch, Lachs, Knoblauchbrot und Wurzelgemüse Fish stew with scallops, shrimp, tuna and salmon, served with garlic bread and root vegetables Tomatensuppe 8* 7.50 mit gebackenem Mozzarella, Pinienkernen und Olivenöl Tomato soup with baked mozzarella cheese, pine nuts and olive oil Sellerieschaumsuppe 8* 8.50 mit gebeiztem Lachs Cream of celery soup with stained salmon

3 Frische Pasta I Pasta EUR Spaghetti oder Penne - auf Wunsch auch glutenfreie Pasta Spaghetti or Penne - optionally also gluten free pasta mit Kirschtomaten, Oliven, Pinienkernen, Pesto, Rucolasalat und Parmesan 8* Portion I portion with cherry tomatoes, olives, pine nuts, pesto, rocket salad and Parmesan Kleine Portion I small portion 8.50 mit gegrillten Rindfleischstreifen, Schalotten, Champignons, Crème fraîche und Kräutern 8 Portion I portion with grilled beef strips, shallots, mushrooms, crème fraiche and herbs Kleine Portion I small portion mit Garnelen, Chili, Knoblauch, Kräutern und Parmesan 8 Portion I portion with shrimps, chili, garlic, herbs and Parmesan Kleine Portion I small portion Frisch vom Fischmarkt I Fresh from the Fish Market Hamburger Pannfisch von Winterkabeljau und Fjordlachs mit körniger Senfsauce, Speckbratkartoffeln und Kräutersalat Hamburg pan fried fish from winter cod and fjord salmon with grainy mustard sauce, fried potatoes with bacon and herb salad Jakobsmuscheln und Garnelen mit Erbsenpüree, krossem Speck, Tomatenfond und Bohnen Scallops and shrimps with purée of peas, crusty bacon, tomato broth and beans Kross auf der Haut gebratener Winterkabeljau mit rote Bete Ragoût, sauren Gurken und spanischen Runzel Kartoffeln Crusty grilled winter cod with ragout of beetroot, pickled gherkins and Spanish potatoes

4 Vegan I Vegan EUR Rösti Vegan serviert mit verschiedenem Gemüse der Saison, geschmolzenen Tomaten und Rucola Swiss Rösti potatoes vegan -, served with various seasonal vegetables melted tomatoes and rocket Aus dem Stall & von der Weide I Meat & Poultry Zürcher Geschnetzeltes vom Kalb mit Zwiebeln in Weisswein-Rahmsauce, frischen Champignons und Schweizer Rösti Sliced veal Zurich style with onions in a creamy white wine sauce, white mushrooms and Swiss Rösti potatoes Hamburger Schnitzel 8 Portion I portion mit Spiegelei, Nordsee-Krabbentoast, Speckbratkartoffeln und Kräutersalat Kleine Portion I small portion Hamburg escalope with fried egg, North Sea shrimps toast, fried potatoes with bacon and herb salad Vierländer Ente und gebackenes Stubenküken mit Butterkohl, Wurzelgemüse und Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln Four-country duck and fried chick with buttered cabbage, root vegetables and mashed potatoes with roasted onions Langsam geschmorte Lammhaxe mit cremiger Polenta, Kerbel-Petersilien Salat und Ratatouille Braised knuckle of lamb with creamy polenta, chervil-parsley salad and ratatouille Paillard vom Kalb mit Steckrübe, Linsen, Kräuterschaum und Kartoffelgratin Veal with swede, lentils, herb sauce and potato gratin

5 Der besondere Genuss für Fleischliebhaber I A treat for real meat-aficionados Diese Schleswig-Holsteiner Weideochsen, genannt Friesisch Ochs, bewegen sich vorwiegend frei in unberührter Landschaft - die Grundlage des feinen Geschmackes dieser regionalen Spezialität. Die aufgeführten Gewichtsangaben beziehen sich auf das Gewicht vor der Zubereitung. These grazing cattle, known as Frisian Oxen, are kept mostly in the undisturbed and rural meadows of Schleswig-Holstein s country side the main reason of the succulent taste of this regional speciality. The weight specifications listed refer to the weight prior to preparation. EUR Filetsteak I Tenderloin steak 200g Entrecôte I Entrecôte steak 250g Rumpsteak I Rump steak 220g Beilage I Side dishes Hamburg 8 mit Feldsalat, Bratkartoffeln, Spiegelei, Birnen, Bohnen und krossem Speck with corn salad, fried potatoes, fried egg, pears, beans and crusty bacon Steakhouse 8 mit Ratatouille, Runzel Kartoffeln und Knoblauchbrot with ratatouille, potatoes and garlic bread Saison 8 mit rote Bete und Kartoffelgratin with beetroot and potato gratin

6 Zum Abschluss noch etwas Süßes I Sweets & treats EUR Schokoladenfondue mit Ingwerapfel, Safranbirne, Vanilleananas, Banane und Trauben Chocolate fondue with ginger apple, saffron pear, vanilla pineapple, banana and grapes Hamburger Rote Grütze 7.50 Rum-Sahne und Mövenpick Vanille Eiscrème 821 Hamburg style red fruit compote, rum flavoured whipped cream and Mövenpick vanilla ice cream Crème brûlée mit Tonkabohnen Mousse Créme brûlée with mousse of tonka beans Käse I Cheese Käseauswahl 8 serviert mit Trauben, Früchtebrot und Feigensenf Cheese selection served with grapes, fruit bread and fig mustard 4 verschiedene Sorten I variety of 4 different kinds of cheese verschiedene Sorten I variety of 7 different kinds of cheese Zusatzstoffe / additives 1 Mit Farbstoff / with coloring 2 Mit Geschmacksverstärker / with flavour enhancer 3 Mit Süßungsmittel / with sweetener 4 Mit Antioxidationsmittel / with antioxidants ** Cholesterinarme Speise / Low cholesterol dish 5 Mit Nitritpökelsalz / with sodium nitrite 6 Mit Konservierungsstoff / with preservatives 8 Mit Milcheiweiß / with milk protein * Rein vegetarisches Gericht ohne Fleisch und Fisch / purely vegetarian dish