Vorspeisen I Starters

Größe: px

Ab Seite anzeigen:

Download "Vorspeisen I Starters"

Ingrid Richter
vor 6 Jahren
Abrufe

1 Frische und Qualität sind die Grundlagen unserer Küchenmannschaft. Für die Zubereitung Ihrer Speisen werden nur die besten Produkte ausgewählt und frisch zubereitet. Bitte haben Sie daher Verständnis, dass einige Gerichte eine Zubereitungszeit von ca. 30 Minuten benötigen. Freshness and quality are the foundation for our kitchen team. Only the best products are chosen and freshly prepared for your dishes. We thank you for your understanding that some dishes therefore require a preparation time of about 30 minutes. Vorspeisen I Starters Tatar Classic auf Ihren Wunsch mild, medium oder feurig, serviert mit Briochetoast Kleine Portion I small portion Steak Tartar mild, medium or spicy, served with brioche toast Rindercarpaccio mit Senfcrème, Cocktailgarnele und Kresse Salat Beef Carpaccio with mustard sauce, cocktail shrimp and cress salad Büffelmozzarella mit Kirschtomaten, Wildkräutersalat, Pinienkernen, Pesto und Brot Chip Kleine Portion I small portion 9.50 Buffalo mozzarella with cherry tomatoes, salad of wild herbs, pine nuts, pesto and fried bread chip

2 Frisch vom Feld I Fresh from the field Salat Françoise Blattsalate mit gebratener Maishähnchenbrust, knusprigen Speckstreifen, Kleine Portion I small portion 9.50 Melone und Rose-Island Dressing Leaf salads with roasted corn fed chicken breast, crispy bacon rashers, melon and Rose-Island dressing Caesar Salad mit Parmesandressing, Kapern und Croûtons I with Parmesan dressing, capers and croutons mit gegrilltem Thunfischfilet I with grilled filet of tuna mit Kalbfleischstreifen und grünem Spargel I with veal strips and green asparagus Aus dem Suppentopf I From the soup pot Tomatensuppe * 7.50 mit gebackenem Mozzarella, Pinienkernen und Olivenöl Tomato soup with baked Mozzarella, pine nuts and olive oil Steckrübensuppe 8.50 mit Rote Beete - Ravioli Soup of rutabaga with beetroot ravioli Vegan I Vegan Rösti Vegan * serviert mit verschiedenem Gemüse der Saison, geschmolzenen Tomaten und Rucola Swiss Rösti potatoes - vegan - * served with various seasonal vegetables, melted tomatoes and rocket salad

3 Frische Pasta I Pasta Spaghetti oder Penne - auf Wunsch auch glutenfreie Pasta Spaghetti or Penne - gluten - free pasta on request mit gegrillten Kalbfleischstreifen, Schalotten, Champignons, Crème fraîche und Kräutern with grilled veal strips, shallots, mushrooms, crème fraiche and herbs Kleine Portion I small portion mit Hähnchenbrust, Chili, Paprika, Rucola und getrockneten Tomaten with chickenbreast, chili, bell peppers, baby - leaf salad and dried tomatoes Kleine Portion I small portion Ziegenkäse - Ravioli mit Zucchini Sugo und Rucola Goat cheese ravioli with zucchini - ragout and rocket salad Frisch vom Fischmarkt I Fresh from the Fish Market Hamburger Pannfisch von Makrele und Wolfbarschfilet mit körniger Senfsauce, Bratkartoffeln mit Kalbs - Bacon und Kräutersalat Pan fried fish Hamburg style of mackerel and fillet of sea bass with grainy mustard sauce, fried potatoes with veal bacon and herb salad Winterkabeljau auf der Haut gebraten und mariniertes Tatar mit Erbsenpüree, Minze und Kresse Schaum Codfish fried on the skin and marinated tartar with a mash of peas, mint and foam of peppergrass

4 Ein Spitzenfisch für unvergesslichen Genuss I A high quality fish for an unforgettable treat Die Kombination aus jahrzehntelanger Erfahrung und hingebungsvoller Zucht sorgt für den klaren, guten Geschmack und das butterzarte Fleisch des Färöer Lachs. 24 Monate werden die Fische an Land unter optimalen Bedingungen und ein weiteres Jahr in ihrer natürlichen Umgebung des Nordatlantiks gezüchtet. Artgerechtes Futter sowie eine herausragende Wasserqualität optimieren den Prozess und führen zu einem unvergleichlich genussvollen Fleisch. The combination of decades of experience and dedicated breeding provides the clear, good taste and buttery flesh of the Faroe Islands salmon. 24 months the fishes are cultivated ashore under optimal conditions and another year in their natural environment of the North Atlantic. Speciesappropriate food as well as excellent water quality optimize the process and lead to a unique pleasurable meat. Auf der Haut kross gegrillter Rücken und mariniertes Tatar vom Färöer Lachs Crispy fried saddle and marinated Tartar of Faroese Salmon Zwei Beilagen zur Wahl I two side dishes of your choice Kartoffelpüree I mashed potatoes Rote Beete Ravioli I beetroot ravioli Kräutersalat mit geröstetem Brot und Parmesan I herb salad with toasted bread and Parmesan Wurzelgemüse I root vegetables Serviert mit Sauce Rouille und Avocado I served with rouille sauce and avocado

5 Aus dem Stall & von der Weide I Meat & Poultry Zürcher Geschnetzeltes vom Kalb mit Zwiebeln in Weisswein-Rahmsauce, frischen Champignons und Schweizer Rösti Kleine Portion I small portion Sliced veal Zurich style with onions in a creamy white wine sauce, white mushrooms and Swiss Rösti potatoes Gegrillte Maishähnchen Brust und die Keule als Ragout mit kleinem Caesar Salad, gegrilltem Baby - Mais und Kartoffel - Mais - Püree Grilled corn fed chicken breast and ragout of its leg with small Ceasar s salad, grilled baby corncob and potato - corn - mash Hamburger Schnitzel mit Spiegelei, Nordsee-Krabbentoast, Bratkartoffeln mit Kalbs - Bacon und Kräutersalat Kleine Portion I small portion Hamburg escalope with fried egg, North Sea shrimps toast, fried potatoes with veal bacon and herb salad Nach Möglichkeit bereiten wir Ihnen gerne Gluten- und laktosefreie Gerichte zu. Unser Servicepersonal nimmt Ihre Bestellung gerne entgegen. If you need gluten-free or lactose-free dishes, please do not hesitate to contact our service team.

6 Der besondere Genuss für Fleischliebhaber I A treat for real meat aficionados Entrecôte vom Holsteiner Weideochsen I prime rib of ox from the Holstein region 250g*** Kalbsrücken Medallion I medallion of saddle of veal 180g*** Maishähnchenbrust I corn fed chicken breast 170g*** Hüfte vom Holsteiner Weideochsen I round steak of ox from the Holstein region 180g*** Landuro Schweinefilet I Filet of Landuro pork 180g*** Zwei Beilagen zur Wahl I Two side dishes of your choice Kräutersalat mit geröstetem Brot und Parmesan I Herb salad with toasted bread and Parmesan Saisonales Grillgemüse I Seasonal grilled vegetables Schnittlauch - Brioche - Knödel I chive - brioche - dumpling Bratkartoffeln mit Kalbs - Bacon I Fried potatoes with veal bacon Pommes Frites I French fries Serviert mit Guacamole, Kräuterbutter und Kalbjus Served with guacamole, herb butter and veal jus

7 Zum Abschluss noch etwas Süßes I Sweets & treats Bananensplitt 8.50 mit Bananen Panna Cotta, Schokoladenmousse, Vanilleeis, Schokoladensauce und gebackener Banane Banana split with a Banana Panna Cotta, chocolate mousse, vanilla ice cream, chocolate sauce and baked banana Hamburger Rote Grütze 7.50 Rum-Sahne und Mövenpick Vanille Eiscrème Hamburg style red fruit compote, rum flavoured whipped cream and Mövenpick vanilla ice cream Käse I Cheese Käseauswahl serviert mit Trauben, Früchtebrot und Feigensenf Cheese selection served with grapes, fruit bread and fig mustard 4 verschiedene Sorten I variety of 4 different kinds of cheese verschiedene Sorten I variety of 7 different kinds of cheese Zusatzstoffe / additives Mit Farbstoff / with coloring Mit Nitritpökelsalz / with sodium nitrite Mit Geschmacksverstärker / with flavour enhancer Mit Konservierungsstoff / with preservatives Mit Süßungsmittel / with sweetener Mit Milcheiweiß / with milk protein Mit Antioxidationsmittel / with antioxidants * Rein vegetarisches Gericht ohne Fleisch und Fisch / purely vegetarian dish ** Cholesterinarme Speise / Low cholesterol dish *** Gewicht vor der Zubereitung / weight prior to preparation

Ähnliche Dokumente

Geröstetes Bauernbrot 14.50

Geröstetes Bauernbrot 14.50 Frische und Qualität sind die Grundlagen unserer Küchenmannschaft. Für die Zubereitung Ihrer Speisen werden nur die besten Produkte ausgewählt und frisch zubereitet. Bitte haben Sie daher Verständnis,