Vorspeisen I Starters

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Beate Scholz
vor 7 Jahren
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1 Frische und Qualität sind die Grundlagen unserer Küchenmannschaft. Für die Zubereitung Ihrer Speisen werden nur die besten Produkte ausgewählt und frisch zubereitet. Bitte haben Sie daher Verständnis, dass einige Gerichte eine Zubereitungszeit von ca. 30 Minuten benötigen. Freshness and quality are the foundation for our kitchen team. Only the best products are chosen and freshly prepared for your dishes. We thank you for your understanding that some dishes therefore require a preparation time of about 30 minutes. Vorspeisen I Starters Tatar Classic auf Ihren Wunsch mild, medium oder feurig, serviert mit Briochetoast Kleine Portion I small portion Steak Tatar mild, medium or spicy, served with brioche toast Glasnudelsalat mit Soja, Kaiserschoten, Kresse, Frisée und gegrillten Garnelen Salad of glass noodles with soy, peasecod, endive and grilled shrimps Büffelmozzarella mit bunten Tomaten, Pesto und Pinienkernen Kleine Portion I small portion 9.50 Buffalo mozzarella with colorful tomatoes, pesto and pine nuts

2 Frisch vom Feld I Fresh from the field Salat Françoise Blattsalate mit gebratener Hähnchenbrust, knusprigen Speckstreifen Kleine Portion I small portion 9.50 frische Melone und Rose-Island Dressing Leaf salads with roasted chicken breast, crispy bacon rashers, fresh melon and Rose-Island dressing Caesar Salad mit Parmesandressing, Kapern und Croûtons I with Parmesan dressing, capers and croutons mit gegrilltem Doradenfilet I with grilled fillet of gilthead mit Cajun - Rindfleischstreifen und gegrillten Pilzen I with Cajun beef strips and grilled mushrooms Aus dem Suppentopf I From the soup pot Tomatensuppe * 7.50 mit gebackenem Mozzarella, Pinienkernen und Olivenöl Tomato soup with baked Mozzarella, pine nuts and olive oil Linsensuppe 8.50 mit Ziegenkäse, eingelegter Zitrone und kleinem Kalbstatar mit geröstetem Landbrot Soup of lentils with goat cheese, pickled lemon and small - sized tartare of veal with roasted cottage leaf

3 Vegan I Vegan Rösti Vegan * serviert mit verschiedenem Gemüse der Saison, geschmolzenen Tomaten und Rucola Swiss Rösti potatoes - vegan - * served with various seasonal vegetables, melted tomatoes and rocket salad Frische Pasta I Pasta Spaghetti oder Penne - auf Wunsch auch glutenfreie Pasta Spaghetti or Penne gluten-free pasta on request mit Kirschtomaten, Oliven, Pinienkernen, Pesto, Rucolasalat und Parmesan * with cherry tomatoes, olives, pine nuts, pesto, rocket salad and Parmesan Kleine Portion I small portion 8.50 mit gegrillten Rindfleischstreifen, Schalotten, Champignons, Crème fraîche und Kräutern with grilled beef strips, shallots, mushrooms, crème fraiche and herbs Kleine Portion I small portion mit Zuckerschoten und gegrillten Lachswürfeln with snow peas, cress and dices of salmon Kleine Portion I small portion Frisch vom Fischmarkt I Fresh from the Fish Market Hamburger Pannfisch von Dorade und Kabeljau mit körniger Senfsauce, Speck-Bratkartoffeln und Kräutersalat Pan fried fish Hamburg style from gilthead and codtfish with grainy mustard sauce, fried potatoes with bacon and herb salad Gegrillter Lachsrücken und Garnelen mit Tagliolini und Grillgemüse Grilled saddle of salmon and shrimps with Tagliolini noodles and grilled vegetables

4 Ein Spitzenfisch für unvergesslichen Genuss I A high quality fish for an unforgettable treat Die Kombination aus jahrzehntelanger Erfahrung und hingebungsvoller Zucht sorgt für den klaren, guten Geschmack und das butterzarte Fleisch des Färöer Lachs. 24 Monate werden die Fische an Land unter optimalen Bedingungen und ein weiteres Jahr in ihrer natürlichen Umgebung des Nordatlantiks gezüchtet. Artgerechtes Futter sowie eine herausragende Wasserqualität optimieren den Prozess und führen zu einem unvergleichlich genussvollen Fleisch. The combination of decades of experience and dedicated breeding provides the clear, good taste and buttery flesh of the Faroe Islands salmon. 24 months the fishes are cultivated ashore under optimal conditions and another year in their natural environment of the North Atlantic. Speciesappropriate food as well as excellent water quality optimize the process and lead to a unique pleasurable meat. Auf der Haut kross gegrillter Rücken und mariniertes Tatar vom Färöer Lachs Crispy fried saddle and marinated Tartar of Faroese Salmon Zwei Beilagen zur Wahl I Two side dishes of your choice Stampfkartoffeln mit Thymian, Senf und Kartoffel Knusper I mashed potatoes with thyme, mustard and deep fried potato slices Bratkartoffeln mit Speck I Fried potatoes with bacon Kräutersalat mit geröstetem Brot und Parmesan I Herb salad with toasted bread and Parmesan Saisonales Grillgemüse I Seasonal grilled vegetables Serviert mit Avocado, Boskoop Apfel und Gurke I Served with avocado, boskoop apple and cucumber

5 Aus dem Stall & von der Weide I Meat & Poultry Zürcher Geschnetzeltes vom Kalb mit Zwiebeln in Weisswein-Rahmsauce, frischen Champignons und Schweizer Rösti Sliced veal Zurich style with onions in a creamy white wine sauce, white mushrooms and Swiss Rösti potatoes Geschmorte Lammkeule und gegrillter Rücken mit Wildkräutersalaten, rote Zwiebel Konfitüre, Schmorfond und Stampfkartoffeln mit Thymian, Senf und Kartoffel - Knusper Smothered leg and grilled saddle of lamb with herb salad, red onion jam stock and mashed potatoes with thyme, mustard and deep fried potato slices Hamburger Schnitzel mit Spiegelei, Nordsee-Krabbentoast, Speckbratkartoffeln und Kräutersalat Kleine Portion I small portion Hamburg escalope with fried egg, North Sea shrimps toast, fried potatoes with bacon and herb salad Nach Möglichkeit bereiten wir Ihnen gerne Gluten- und laktosefreie Gerichte zu. Unser Servicepersonal nimmt Ihre Bestellung gerne entgegen. If you need gluten-free or lactose-free dishes, please do not hesitate to contact our service team.

6 Für Fleischliebhaber Argentinisches Rindfleisch I For meat lovers Argentinean beef Es gehört weltweit zu den fettärmsten Sorten. Seinen besonderen Geschmack und das auffällig würzige Aroma verdankt es einer einzigartigen Kombination optimaler Aufzuchtbedingungen. Argentinean Beef is worldwide known as one of the sorts with the lowest fat content. It s particular taste and the noticeable spicy flavour is based on a unique combination of ideal breeding conditions. Filetsteak I Tenderloin steak 200g*** Entrecôte I Entrecôte steak 250g*** Rumpsteak I Rump steak 220g*** Zwei Beilagen zur Wahl I Two side dishes of your choice Kräutersalat mit geröstetem Brot und Parmesan I Herb salad with toasted bread and Parmesan Saisonales Grillgemüse I Seasonal grilled vegetables Stampfkartoffeln mit Thymian, Senf und Kartoffel Knusper I mashed potatoes with thyme, mustard and deep fried potato slices Bratkartoffeln mit Speck I Fried potatoes with bacon Pommes Frites I French fries Serviert auf einer Salzsteinplatte I Served on a salt stone mit Guacamole, Kräuterbutter und Tomaten Salsa I Served with guacamole, tomato salsa and herb butter

7 Zum Abschluss noch etwas Süßes I Sweets & treats Quark Vanille Sanddorn -Tarte 8.50 mit Birnenragout und Birnensorbet Tarte of curd cheese - vanilla sea buckthron with ragout and sorbet of pears Hamburger Rote Grütze 7.50 Rum-Sahne und Mövenpick Vanille Eiscrème Hamburg style red fruit compote, rum flavoured whipped cream and Mövenpick vanilla ice cream Käse I Cheese Käseauswahl serviert mit Trauben, Früchtebrot und Feigensenf Cheese selection served with grapes, fruit bread and fig mustard 4 verschiedene Sorten I variety of 4 different kinds of cheese verschiedene Sorten I variety of 7 different kinds of cheese Zusatzstoffe / additives Mit Farbstoff / with coloring Mit Nitritpökelsalz / with sodium nitrite Mit Geschmacksverstärker / with flavour enhancer Mit Konservierungsstoff / with preservatives Mit Süßungsmittel / with sweetener Mit Milcheiweiß / with milk protein Mit Antioxidationsmittel / with antioxidants * Rein vegetarisches Gericht ohne Fleisch und Fisch / purely vegetarian dish ** Cholesterinarme Speise / Low cholesterol dish *** Gewicht vor der Zubereitung / weight prior to preparation

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