Geröstetes Bauernbrot 14.50

Transkript

1 Frische und Qualität sind die Grundlagen unserer Küchenmannschaft. Für die Zubereitung Ihrer Speisen werden nur die besten Produkte ausgewählt und frisch zubereitet. Bitte haben Sie daher Verständnis, dass einige Gerichte eine Zubereitungszeit von ca. 30 Minuten benötigen. Freshness and quality are the foundation for our kitchen team. Only the best products are chosen and freshly prepared for your dishes. We thank you for your understanding that some dishes therefore require a preparation time of about 30 minutes. Vorspeisen I Starter Geröstetes Bauernbrot mit Pfifferlingen, Rührei, Kräutern und Salat Roasted farmers bread with chanterelles, scrambled egg, herbs and salad Rindertatar mit knusprigen Garnelen und Spinatsalat mit Nüssen Beef Tartar with crispy shrimp and spinach salad with nuts Büffelmozzarella mit Kirschtomaten, Wildkräutersalat, Pinienkernen, Pesto und Brot Chip kleinere Portion I small portion 9.50 Buffalo mozzarella with cherry tomatoes, salad of wild herbs, pine nuts, pesto and fried bread chip Aus dem Suppentopf I From the soup pot Tomatensuppe * 7.50 mit gebackenem Mozzarella, Pinienkernen und Olivenöl Tomato soup with baked Mozzarella, pine nuts and olive oil Kaltschale von Kartoffeln, Erbsen, Joghurt und Minze 8.50 mit Quinoa Salat und Avocado Cold soup of potatoes, peas, yoghurt and mint with quinoa - salad and avocado

2 Frisch vom Feld I Fresh from the field Salat Françoise Blattsalate mit gebratener Maishähnchenbrust, knusprigen Speckstreifen, kleinere Portion I small portion 9.50 Melone und Rose-Island Dressing Leaf salads with roasted corn fed chicken breast, crispy bacon rashers, melon and Rose-Island dressing Caesar Salad mit Parmesandressing, Kapern und Croûtons I with Parmesan dressing, capers and croutons mit gegrillten Pfifferlingen I with grilled chanterelles mit Kalbfleischstreifen und grünem Spargel I with veal strips and green asparagus Frische Pasta I Pasta Spaghetti oder Penne - auf Wunsch auch glutenfreie Pasta Spaghetti or Penne - gluten - free pasta on request mit gegrillten Kalbfleischstreifen, Schalotten, Pfifferlingen, Crème fraîche, Parmesan und Kräutern with grilled veal strips, shallots, chanterelles, crème fraiche, Parmesan and herbs kleinere Portion I small portion mit Hähnchenbrust, Chili, Paprika, Rucola, Parmesan und getrockneten Tomaten with chickenbreast, chili, bell peppers, baby - leaf - salad, Parmesan and dried tomatoes kleinere Portion I small portion Vegan I Vegan Rösti Vegan * serviert mit verschiedenem Gemüse der Saison, Pfifferlingen, geschmolzenen Tomaten und Rucola Swiss Rösti potatoes - vegan - * served with various seasonal vegetables, chanterelles, melted tomatoes and rocket salad

3 Frisch vom Fischmarkt I Fresh from the Fish Market Hamburger Pannfisch von rotfleischiger Forelle und Welsfilet mit körniger Senfsauce, Bratkartoffeln mit Kalbs - Bacon und Kräutersalat Pan fried fish Hamburg style of trout and filet of catfish with grainy mustard sauce, fried potatoes with veal bacon and herb salad Zanderfilet mit Linsen, Bohnenkernen, Chorizo und Kartoffel - Schnittlauch - Püree Pike perch with lentils, mean pits, Chorizo and potato - chevil mash Aus dem Stall & von der Weide I Meat & Poultry Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce Strudel von Kartoffelrösti und Ziegenkäse, Senf - Kohl, Pfifferlinge und Navetten Prime boiled veal with horseradish - sauce strudel of Swiss Rösti potatoes and goat cheese, mustard - cabbage, chanterelles and root vegetables Gebackenes Kalbsschnitzel mit Spiegelei, Garnelen Toast, Bratkartoffeln mit Kalbs - Bacon und Kräutersalat kleinere Portion I small portion Escalope of veal with fried egg, North Sea shrimps toast, fried potatoes with veal bacon and herb salad Nach Möglichkeit bereiten wir Ihnen gerne gluten- und laktosefreie Gerichte zu. Unser Servicepersonal nimmt Ihre Bestellung gerne entgegen. If you need gluten-free or lactose-free dishes, please do not hesitate to contact our service team.

4 Der besondere Genuss für Fleischliebhaber I A treat for real meat aficionados Entrecôte vom Holsteiner Weideochsen I prime rib of ox from the Holstein region 250g*** Maishähnchenbrust I corn fed chicken breast 170g*** Hüfte vom Holsteiner Weideochsen I round steak of ox from the Holstein region 180g*** Zwei Beilagen zur Wahl I Two side dishes of your choice Kräutersalat mit geröstetem Brot und Parmesan I herb salad with toasted bread and Parmesan Saisonales Grillgemüse I seasonal grilled vegetables Pariser Kartoffeln I potato balls Bratkartoffeln mit Kalbs - Bacon I fried potatoes with veal bacon Pommes Frites I French fries Serviert mit Guacamole, Kräuterbutter und Kalbjus I Served with guacamole, herb butter and veal jus

5 Zum Abschluss noch etwas Süßes I Sweets & treats Passionsfrucht - Tomaten - Süppchen 8.50 mit Buttermilch - Eiscrème und Beeren Passion fruit Tomato - soup with buttermilk - ice cream and berries Hamburger Rote Grütze 7.50 Rum-Sahne und Mövenpick Vanille Eiscrème Hamburg style red fruit compote rum flavoured whipped cream and Mövenpick vanilla ice cream Käse I Cheese Käseauswahl serviert mit Trauben, Früchtebrot und Feigensenf Cheese selection served with grapes, fruit bread and fig mustard 4 verschiedene Sorten I variety of 4 different kinds of cheese verschiedene Sorten I variety of 7 different kinds of cheese Zusatzstoffe I additives Mit Farbstoff I with coloring Mit Nitritpökelsalz I with sodium nitrite Mit Geschmacksverstärker I with flavour enhancer Mit Konservierungsstoff I with preservatives Mit Süßungsmittel I with sweetener Mit Milcheiweiß I with milk protein Mit Antioxidationsmittel I with antioxidants * Rein vegetarisches Gericht ohne Fleisch und Fisch I purely vegetarian dish ** Cholesterinarme Speise I Low cholesterol dish *** Gewicht vor der Zubereitung I weight prior to preparation