Bedienen Sie sich selbst an unserem reichhaltigen Salatbuffet. Suppen Soups. Vorspeisen starters

Transkript

1 Bedienen Sie sich selbst an unserem reichhaltigen Salatbuffet sowie an unserer Öl- und Essigtheke. Unser Personal wird Sie gerne beraten und Ihnen helfend zur Seite stehen. Please help yourselves to our rich salat buffet together with our oil bar and vinegar bar. Our staff will be glad to help you and are always on hand. Kleiner gemischter Salat vom Buffet12 Small mixed salad from the buffet 5,00 EUR Suppen Soups Erfurter Schnippelsuppe mit feinen Rindfleischwürfeln und Gemüse 3,9 Erfurter Schnippelsuppe (vegetable soup) with fine beef cubes and vegetables 5,00 EUR Knoblauchsüppchen mit Schwarzbrotcroutons und Bauchspeckwürfel 1,7,9,11,i Garlic soup with croutons and bacon cubes 5,50 EUR Vorspeisen starters Lachscarpaccio mit Honig-Olivenölvinaigrette und kleiner Blattsalatmix 4,12 Salmon carpaccio with honey-olive vinaigrette Honey and small side of mix salad 11,50 EUR Feines Ragout von der Hähnchenbrust an Champignons in der Pastete 1,4,7,9,12 Fine ragout of chicken breast on mushrooms in the pie 9,80 EUR

2 Land-schafft Qualität Das kulinarische Versprechen der Landidyll Hotels & Restaurants zu einer regionalen Speisekarte Vom Hofladen in Erfurt: From the farm shop in Erfurt Forellenfilet in der Kartoffelkruste an Salatbukett in Balsamicodip3,4,7,9,12 Trout fillet in potato crust on salad bouquet in Balsamic Dip 14,90 EUR ******** Zuchtwelsschnitten Strindberg auf Safransud dazu Mandelbrokkoli und Wildreis1,3,4,5,7,9,10,12 Breeding catfish slices Strindberg on saffron sauce served with almond broccoli and wild rice 14,50 EUR Diese Gerichte der regionalen Landidyll- Speisekarte sind garantiert ohne Verwendung von vorgefertigten oder genmanipulierten Produkten und Zutaten hergestellt mit Hauptbestandteilen aus der unmittelbaren Region zubereitet natürlich lecker!

3 Vegetarische Gerichte Vegetables dishes Vegane Curry Lauchpfanne mit Champignons, Paprika und Süßkartoffeln, verfeinert mit Ingwer und Kokosmilch an Duftreis 9 Vegan curry leek pan with mushrooms, peppers and sweet potatoes, flavoured with ginger and coconut milk served with jasmin rice In Knoblauch geschwenkte Linguine mit Zucchini und Schafskäsewürfel 1,3,6,8,13,a,b,d,h pivotedin garlic swung linguine with zucchini and feta chesse cubse 12,80 EUR 10,80 EUR Fleisch- & Thüringer Spezialitäten Meat- & Thuringian Specialities Hausgemachte Eisbeinsülze mit Remoulade und Bratkartoffeln 3,7,9,12,c,h,i Homemade knuckle brawn in aspic, remoulade and fried potatoes with onions Riesenbratwurst vom Hausschlachter auf Schmandsauerkraut an Stampfkartoffeln 7,9,10,12,i Thuringian sausage with sauerkraut and mashed potatoes Fein mariniertes Thüringer Rostbrätel an Majoran - Zwiebeljus und knusprigen Bratkartoffeln 1,7,9,10,a,d,i Thuringian Rostbrätel marinaded slice of pork with mustard, Grilled marjoram onions and a gravy of dark beer served with fried potatoes Tafelspitz mit Meerrettichsoße an Honigkarotten und Petersilienkartoffeln 1,6,8,13,12,e, Cooked beef with horseradish sauce, honey carrots and boiled potatoe Geschmorter Sauerbraten mit Apfelrotkohl und hausgemachten Thüringer Klößen 1,7,9,10,12,i Marinaded pot roast with (apple) red cabbage and Thuringian dumplings 11,80 EUR 13,50 EUR 12,50 EUR 15,90 EUR 15,90 EUR

4 Unsere Steakgerichte vom Argentinischen Black Angus Rind Steaks to arrange for yourself our beef is solely from the Argentine Black Angus bull and a Dry Aged Quality Rinderhüftsteak 200g/300g 19,50 EUR/24,00 EUR Black Angus Sirlong steak Rib Eye Steak 200g/ 300g 20,80 EUR/25,30 EUR Black Angus Entrecóte Rumpsteak 200g/300g 23,50 EUR/28,00 EUR Black Angus Rumpsteak Lammlachse 200g/300g 23,50 EUR/28,00 EUR Black Angus filet steak Filetsteak 200g/300g 29,70 EUR/38,20 EUR Black Angus filet steak zu allen Steakgerichten reichen wir hausgemachte Kräuterbutter, außerdem dürfen Sie sich vom reichhaltigen Salatbuffet bedienen We served to all of our steak-dishes homemade herb-butter and salad from the buffet Wählen Sie eine dieser Beilagen selbst: Please choose on of these attachments itself Kräuterchampigons 7,i herb mushrooms Bohnenbukett 7,i beans bouquet Bratkartoffeln 7,i fried potatos Pommes Frites pommes frites Folienkartoffeln mit Schmand 7 backed potato with sour cream Knoblauchbaguette 1,7 garlic baguette Falls Sie Fragen zu Allergene und Zusatzstoffen haben, wenden Sie sich bitte an unser freundliches Serviceperonal. If you about any questions about allergens and additives, please call your friendly service staff

5 Rodeo ist Ranch Quality! Am Anfang der Rodeo-Geschichte stand der Wunsch, neben dem heimischen Fleisch auch argentinisches Rindfleisch als Eigenmarke in den Markt zu bringen. Im Laufe der Jahre wurde das Sortiment erweitert und um weitere Länder ergänzt. Dadurch kann der Kunde sich nach Bedarf aus der Welt der Ranch Quality die passenden Produkte heraussuchen. Denn ganz gleich, aus welchem Land das Fleisch für Rodeo Ranch Quality stammt, es gelten für Qualität und Herkunft strenge, immer gleich bleibende Kriterien: Zuverlässiger Partner In jedem Herkunftsland wird das Fleisch von nur einem, persönlich bekannten Produzenten bezogen. Dies sorgt für stetige Qualität des Fleisches und für Transparenz. Verlässliche Zuschnitte Da die Zuschnitte in jedem Land genau definiert sind, kann der Verwender sich sein Lieblingsstück aussuchen. Fleischrassen Für Rodeo Rindfleisch wird ausschließlich Ochsenfleisch der beiden größten britischen Fleischrassen Hereford, Angus und deren Kreuzungen verarbeitet. Bis die Tiere ihr Schlachtgewicht von kg erreicht haben, dauert es ca. zwei Jahre. Reine Weidehaltung Genaugenommen werden die Rinder nicht gefüttert. Vielmehr fressen die Tiere einfach, was die Weiden hergeben, also Gras und Kräuter. Durch diese natürliche Ernährungsweise und die weiten Wege, die ein Rodeo Tier im Laufe seines Lebens zurücklegt, bekommt das Fleisch seinen besonderen Charakter. Fest in der Konsistenz und würzig im Geschmack. Lückenlose Rückverfolgbarkeit Alle Schritte von der Geburt, Ernährung über die Aufzucht, den Transport, die Schlachtung bis zur Zerlegung können lückenlos rückverfolgt werden.