WÜRSTEL RICHTIG GRILLEN! inkl. Grillanleitungen für wahre Grillmeister

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1 WÜRSTEL RICHTIG GRILLEN! inkl. Grillanleitungen für wahre Grillmeister

2 Foto: Weber-Stephen Österreich GmbH GAST-EDITORIAL Grillen gehört inzwischen zu den beliebtesten Freizeitbeschäftigungen von Herrn und Frau Österreicher. Aus einer AMA-Studie geht hervor, dass 80 Prozent der Bevölkerung regelmäßig den Griller anwerfen. Pro Einwohner gerechnet macht Österreich damit doppelt so viel Umsatz wie Deutschland, auch wenn die deutschen Nachbarn uns in ihrer Leidenschaft fürs Grillen um nichts nachstehen. In Österreich wird aber noch mehr Wert auf gute Ausrüstung gelegt. Grillgut Nummer eins sind Würstel, sie landen bei 69 Prozent der Österreicher regelmäßig auf dem Rost. Somit ist die Wurst hierzulande mit Abstand das beliebteste Nahrungsmittel beim Grillen. Die Gründe dafür sind klar: Erstens gestaltet sich die Zubereitung sehr einfach und erfordert wenig Zeit, außerdem gibt es für jeden Geschmack das passende Angebot auf dem Markt. Ob mit Holzkohle, Gas oder elektrisch, ob im Garten, im Park oder auf Reisen Weber Grill deckt alle Einsatzbereiche ab und sorgt in jeder Preisklasse und unabhängig von der jeweiligen Zusatzausstattung für ungetrübtes Grillvergnügen. Dass die Marke Weber mittlerweile zu einem Synonym für gehobene Grillkultur geworden ist, zeigt sich nicht zuletzt daran, dass auch ausgewiesene Spitzenköche wie Johann Lafer oder Toni Mörwald als Weber-Testimonials immer mehr eingefleischten Indoor-Liebhabern die vielfältigen Möglichkeiten des Grillens und den damit verbundenen kulinarischen Abwechslungsreichtum näherbringen. Hochwertiges Grillgut und der richtige Umgang mit dem Griller sind die Basis für schmackhafte Grillgerichte. Deshalb haben Weber und LANDHOF nun gemeinsam eine professionelle Grillanleitung entwickelt, mit der jedes Barbecue ein voller Erfolg wird! Herzlichst, Ihr Christian Hubinger Geschäftsführer Weber-Stephen Österreich

3 WÜRSTEL RICHTIG GRILLEN! Als klassisches Grillprodukt dürfen Würstel bei keiner Grillparty fehlen. Weil sie am Rost schnell zubereitet sind und einfach herrlich schmecken, sind sie außerordentlich beliebt. Zudem zaubern Würstel so manches Leuchten in Kinderaugen und eignen sich hervorragend als Vorspeise, um den ersten Hunger zu stillen und die Wartezeit auf das Steak zu verkürzen. Ausschlaggebend für den vollendeten Geschmack ist die richtige Zubereitung der Würstel. Als Hersteller hochwertiger Grillprodukte hat LANDHOF daher gemeinsam mit dem Grillspezialisten Weber-Stephen Österreich Anleitungen für die richtige Zubereitung der LANDHOF-Grillprodukte erarbeitet. Auf den folgenden Seiten finden Sie wertvolle Tipps rund ums Grillen und detaillierte Anleitungen sowohl für den Holzkohlegrill als auch für den Gasgrill. Viel Spaß beim Grillen und Genießen wünscht Ihnen das LANDHOF-Team!

4 RUND UMS GRILLEN GRILL-Methoden Direktes Grillen: Beim direkten Grillen werden die Grillprodukte unmittelbar über der Hitzequelle platziert. Die große Hitze führt zur Bildung einer typischen Kruste und eines intensiven Aromas. Die optimale Temperatur beim direkten Grillen liegt um die 240 C. In: Beim indirekten Grillen wird das Grillgut neben der Wärmequelle platziert, sodass die Hitze nicht direkt auf das Produkt trifft. Die Grillprodukte werden so bei geringerer Temperatur langsam gegart. Grillen mit/ohne Deckel: Der Deckel reflektiert die Hitze und sollte vor allem beim indirekten Grillen geschlossen werden. Die Hitze kann sich so im Grill gleichmäßig verteilen und das Grillgut wird von allen Seiten gleichmäßig gegart. Bei Grillgut, das häufig zu wenden ist, kann der Deckel beim Grillen offen bleiben. GRILL-Tipps Vor dem Grillen den Rost mit einer halbierten Zwiebel einreiben. Die ätherischen Öle der Zwiebel verhindern das Ankleben des Grillguts und verleihen ein herrliches Aroma. Die LANDHOF-Grillprodukte sind vorgegart und müssen daher nur mehr am Grill erhitzt und goldbraun gegrillt werden. Mit Hilfe einer Würstelzange lassen sich Grillwürstel besonders einfach wenden und vom Grill nehmen. Würstel kleben nur dann am Grillrost fest, wenn man sie zu früh wendet. Die komplette Feuchtigkeit an der Außenseite des Würstels muss zuerst verdampfen, damit dieaußenseite knusprig wird und sich leicht vom Rost lösen lässt also nie zu früh wenden! Grillen ist auch im Winter ein Erlebnis. Allerdings verlängert sich dann die Grilldauer etwas.

5 LANDHOF GRILLER Grillspezialität mit Kultfaktor! in den 1980er-Jahren entwickelt fertig marinierte und gebratene Fleischsticks erhältlich in den Sorten Mexican Griller, Käse Griller, Puten Salsa Griller oder Grillmix Grillanleitung: Vorbereitung: Griller auseinanderbrechen und einzeln auflegen! Zubereitung am Holzkohlegrill ca. 12 Minuten nach ca. 3 Minuten alle vier ohne Deckel Zubereitung am Gasgrill ca. 12 Minuten nach ca. 3 Minuten alle vier ohne Deckel Zubereitungsempfehlungen und angegebene Grilldauer sind Richtwerte!

6 LANDHOF KÄSEKRAINER & MINI KÄSEKRAINER... Klassiker für Käseliebhaber! mit würzigem Käse verfeinert Klassiker von LANDHOF als herzhaftes, großes Würstel und im Mini-Format erhältlich

7 Grillanleitung Käsekrainer: Vorbereitung: Käsekrainer mit einer Gabel auf beiden Seiten mehrmals einstechen, damit sich die herrliche Käsekruste bilden kann! Nicht mit dem Messer einschneiden, da sonst der gesamte Käse ausläuft! Zubereitung am Holzkohlegrill ca. 10 Minuten nach ca. 5 Minuten beide mit Deckel Zubereitung am Gasgrill ca. 10 Minuten nach ca. 5 Minuten beide mit Deckel Grillanleitung Mini Käsekrainer: Vorbereitung: Mini Käsekrainer mit einer Gabel auf beiden Seiten mehrmals einstechen, damit sich die herrliche Käsekruste bilden kann! Nicht mit dem Messer einschneiden, da sonst der gesamte Käse ausläuft! Zubereitung am Holzkohlegrill direktes und in: zuerst beide Seiten direkt grillen, dann 2 Minuten indirekt ziehen lassen nach ca. 3 Minuten beide mit Deckel Zubereitung am Gasgrill nach ca. 2 Minuten beide Seiten mehrmals grillen mit Deckel Zubereitungsempfehlungen und angegebene Grilldauer sind Richtwerte!

8 LANDHOF BERNER WÜRSTEL & MINI BERNER WÜRSTEL... Purer Grillgenuss für Jung und Alt! feinste Frankfurter mit würzigem Käse, umwickelt mit gedämpftem Bauchspeck Speck wird hygienisch mit einer eigens konstruierten Berner Wickelmaschine gewickelt erhältlich als Standard-Variante und im Mini-Format

9 Grillanleitung Berner Würstel: Vorbereitung: Berner Würstel dürfen am Rost nicht direkt nebeneinander liegen, da sonst die Hitze nicht zwischen die Würstel gelangt! Der Speck muss schön straff um die Würstel gewickelt sein, damit er sich beim Grillen nicht löst! Zubereitung am Holzkohlegrill ca. 10 Minuten nach ca. 2 Minuten alle vier mit und ohne Deckel: zuerst alle vier Seiten mit Deckel grillen, dann 2 Minuten ohne Deckel fertig grillen Zubereitung am Gasgrill ca. 10 Minuten nach ca. 2 Minuten alle vier mit und ohne Deckel: zuerst alle vier Seiten mit Deckel grillen, dann 2 Minuten ohne Deckel fertig grillen Zubereitungsempfehlungen und angegebene Grilldauer sind Richtwerte! Grillanleitung Mini Berner: Vorbereitung: Die Mini-Berner-Würstel dürfen am Rost nicht direkt nebeneinander liegen, da sonst die Hitze nicht zwischen die Würstel gelangt! Der Speck muss schön straff um die Würstel gewickelt sein, damit er sich beim Grillen nicht löst! Zubereitung am Holzkohlegrill nach ca. 1 Minute alle vier Seiten mehrmals grillen mit und ohne Deckel: zuerst alle vier Seiten mit Deckel goldbraun grillen, dann alle vier Seiten ohne Deckel fertig grillen Zubereitung am Gasgrill nach ca. 1 Minute alle vier Seiten mehrmals grillen mit und ohne Deckel: zuerst alle vier Seiten mit Deckel goldbraun grillen, dann alle vier Seiten ohne Deckel fertig grillen

10 LANDHOF BRATWURSTSCHNECKE & ROSTBRATWÜRSTEL... Bratwürstel in verschiedenen Formen ein Grillhit! hergestellt aus ausgesucht feinem Schweinefleisch als Schnecke und im Mini-Format erhältlich ein Muss bei jeder Grillparty

11 Grillanleitung Bratwurstschnecke: Vorbereitung: Die Bratwurstschnecke direkt aus der Packung nehmen und auf den Grillrost legen! Zubereitung am Holzkohlegrill nach ca. 4 Minuten beide mit Deckel Zubereitung am Gasgrill nach ca. 4 Minuten beide mit Deckel Grillanleitung Rostbratwürstel: Vorbereitung: Die Rostbratwürstel dürfen am Rost nicht direkt nebeneinander liegen, da sonst die Hitze nicht zwischen die Würstel gelangt! Zubereitung am Holzkohlegrill direktes und in: zuerst beide Seiten direkt grillen, dann 2 Minuten indirekt ziehen lassen nach ca. 3 Minuten beide mit Deckel Zubereitung am Gasgrill in nach ca. 4 Minuten beide mit Deckel Zubereitungsempfehlungen und angegebene Grilldauer sind Richtwerte!

12 LANDHOF GRILLKÄSE IM SPECKMANTEL & GRILLKÄSE MIT PUTENSCHINKEN UMWICKELT... Der Grillkäse eignet sich besonders gut zum Grillen auf einer gusseisernen Grillplatte. Für Grillkäse- Fans! zu Würstchen geformter Grill- und Bratkäse mit herzhaftem Speck oder saftigem Putenschinken umwickelt die ideale Ergänzung zu Grillwürsteln Zubereitung am Holzkohlegrill nach ca. 1 Minute alle vier Seiten mehrmals grillen mit und ohne Deckel: zuerst alle vier Seiten mit Deckel goldbraun grillen, dann alle vier Seiten ohne Deckel fertig grillen Zubereitung am Gasgrill Grillanleitung Vorbereitung: Der Grillkäse darf am Rost nicht aneinander stoßen, da sonst die Hitze nicht zwischen die einzelnen Stücke gelangt! nach ca. 1 Minute alle vier Seiten mehrmals grillen mit und ohne Deckel: zuerst alle vier Seiten mit Deckel goldbraun grillen, dann alle vier Seiten ohne Deckel fertig grillen Zubereitungsempfehlungen und angegebene Grilldauer sind Richtwerte!

13 VIEL MeHR als EINFACH NUr ein STücK fleisch VIEL MEHR Der Grill mit dem perfekten System? Daran arbeiten wir seit langem und hier ist das Ergebnis: unser Master-Touch GBS. Er ist viel mehr als einfach nur ein Grill. Weil endlos viele Möglichkeiten drinstecken. Und unsere ganze Leidenschaft. Und unser Anspruch, den unschätzbaren Wert der Lebensmittel durch die optimale Zubereitung zu würdigen. Wie beim perfekten Steak zum Beispiel. Wer mal in diesen Genuss gekommen ist, der weiß, warum das viel mehr ist als einfach nur ein Stück Fleisch. Und wer jetzt viel mehr über die sagenhafte Vielseitigkeit des Master-Touch GBS und das ultimative Grillerlebnis erfahren will, der schaut am besten mal auf weber.com ALS EINFACH NUR EIN GRILL WeBer.COM Der Grill. Das OriGinal.

14 BURGER AUF BOSNER-ART Grillrezept Zutaten für 4 Burger: 4 LANDHOF Bratwurstschnecken 2 Tomaten 4 Salatblätter (grün) 1 Zwiebel 4 EL Ketchup 4 EL Estragon Senf 1 TL Currypulver 4 Hamburgerbrötchen 1 Prise Salz Weitere Rezepte finden Sie auf Zubereitung Sauce: Die Zwiebel klein hacken und mit einer Prise Salz bestreuen. Anschließend mit Senf, Ketchup und dem Currypulver zu einer Sauce vermischen. Zubereitung Burger: Den Salat und die Tomaten waschen, die Tomaten in Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit die LANDHOF-Bratwurstschnecken auf dem Grill (nach Anleitung) zubereiten. Die Brötchen halbieren und ebenfalls knusprig grillen. Die Hamburgerbrötchen mit Salat und Tomaten belegen. Darauf die LANDHOF Bratwurstschnecken platzieren. Die Sauce nach Belieben auf der Bratwurstschnecke verteilen. Darüber noch eine Prise Currypulver streuen und den Brötchendeckel obendrauf legen.

15 Alles auf einen Blick Produkt Vorbereitung Griller Grillmethode Deckel Grilldauer in Min. Wenden Tipps/Bemerkung LANDHOF-Griller Griller auseinanderbrechen und einzeln auflegen! Holzkohle & Gas direkt ohne ca. 12 Min. nach ca. 3. Min. Alle vier! LANDHOF- Käsekrainer Käsekrainer mit der Gabel auf beiden Seiten mehrmals einstechen, nicht einschneiden! Holzkohle & Gas direkt mit ca. 10 Min. nach ca. 5. Min. Sticht man die Käsekrainer nicht ein, platzt der Darm beim Grillen und der gesamte Käse läuft aus. LANDHOF- Mini Käsekrainer Mini-Käsekrainer mit der Gabel auf beiden Seiten mehrmals einstechen, nicht einschneiden! Holzkohle Gas direkt & indirekt direkt mit mit ca. 8 Min. ca. 8 Min. nach ca.3. Min. nach ca. 2. Min. Zuerst beide Seiten direkt grillen, dann 2 Minuten indirekt ziehen lassen! Der Käse tritt durch das Einstechen leicht aus und bildet eine leckere Kruste. Sticht man die Mini Käsekrainer nicht ein, platzt der Darm und der gesamte Käse läuft aus. LANDHOF- Berner Würstel Der Speck muss straff um die Würstel gewickelt sein, damit er sich beim Grillen nicht löst! Holzkohle & Gas direkt mit & ohne ca. 10 Min. nach ca. 2. Min. Zuerst alle vier Seiten mit Deckel grillen, dann 2 Minuten ohne Deckel fertig grillen! Der Speck klebt am Rost, wenn man das Würstel zu früh wendet deshalb nie zu früh wenden! LANDHOF- Mini Berner Würstel Der Speck muss straff um die Würstel gewickelt sein, damit er sich beim Grillen nicht löst! Holzkohle & Gas direkt mit & ohne ca. 8 Min. nach ca. 1. Min. Zuerst alle vier Seiten mit Deckel grillen, dann alle vier Seiten ohne Deckel fertig grillen! Der Speck klebt am Rost, wenn man das Würstel zu früh wendet deshalb nie zu früh wenden! LANDHOF- Bratwurstschnecke Schnecke direkt aus der Packung auf den Grill legen! Holzkohle & Gas direkt mit ca. 8 Min. nach ca. 4. Min. Beide! LANDHOF- Rostbratwürstel Rostbratwürstel mit etwas Abstand dazwischen auf den Rost legen! Holzkohle Gas direkt & indirekt indirekt mit mit ca. 8 Min. ca. 8 Min. nach ca. 3. Min. nach ca. 4. Min. Zuerst beide Seiten direkt grillen, dann 2 Minuten indirekt ziehen lassen! Von beiden Seiten indirekt goldbraun grillen! LANDHOF- Grillkäse mit Speck/ Schinken umwickelt Der Speck/Schinken muss straff um die Würstel gewickelt sein, damit er sich beim Grillen nicht löst! Holzkohle & Gas direkt mit & ohne ca. 8 Min. nach ca. 1. Min. Zuerst alle vier Seiten mit Deckel grillen, dann ohne Deckel fertig grillen! Der Speck klebt am Rost, wenn man das Würstel zu früh wendet deshalb nie zu früh wenden!

16 Weitere Informationen zu LANDHOF und zum Thema Grillen finden Sie auf LANDHOF GesmbH & Co KG Lederergasse 59 A-4020 Linz Tel.: +43/732/ Fax: +43/732/ LANDHOF ist ein Unternehmen der VIVATIS Holding AG. Änderungen und Druckfehler vorbehalten. Bilder: LANDHOF. Informationsstand April 2014