Restaurant Casa Mia NEUVERMIETUNG AUF FEBRUAR 2017 ZÜRICH-ALTSTADT WERDMÜHLEPLATZ ZÜRICH. Eine Dienstabteilung des Finanzdepartements

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1 Stadt Zürich Liegenschaftenverwaltung Morgartenstrasse 29 Postfach, 8022 Zürich Tel Fax NEUVERMIETUNG AUF FEBRUAR 2017 Restaurant Casa Mia ZÜRICH-ALTSTADT WERDMÜHLEPLATZ ZÜRICH Eine Dienstabteilung des Finanzdepartements

2 AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT CASA MIA ZÜRICH ALTSTADT PER FEBRUAR

3 INHALTSVERZEICHNIS 1. Einleitung Lage, Umgebung und Erreichbarkeit Gastronomie- und Betriebskonzept Mietobjektumfang Investitionen und Inventar Wichtige Vertragsbestimmungen Bewerbungsunterlagen und Abwicklung Anhang/Pläne Bewerbungsformular Restaurant Casa Mia AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT CASA MIA ZÜRICH ALTSTADT PER FEBRUAR

4 1. EINLEITUNG W erdmühlen um 1869 Inserat im Nebelspalter 1943 Das Restaurant Casa Mia am Werdmühleplatz blickt auf bald 80 Jahre Geschichte zurück. Im Jahre 1936 konnte das Amtshaus V der Stadt Zürich offiziell eröffnet werden. Das Restaurant im Erdgeschoss war ursprünglich als Ladenlokal vorgesehen. Im Frühjahr 1937 wurde jedoch ein Café-Tee-Haus unter dem Namen «Tea-Room Troika», später «Café Troika», eröffnet und kurz darauf mit einer Wirtschaftsküche im Untergeschoss ergänzt. Im vorderen Bereich bot das «Troika» Platz für ca. 80 Gäste, im hinteren Bereich befanden sich eine Theke und Billard-Tische. Mittels Hebefenster liess und lässt sich heute noch ein grosser Teil der Raumbreite öffnen. Der für diese Besonderheit verantwortliche Ingenieur war Robert Maillard. Diese Fenster und der Eingangsbereich stehen heute unter Denkmalschutz. Holzdecke von 1954 Eine Troika ist ein russisches Pferde-Dreigespann, das einen Wagen oder Schlitten zieht. So eine Troika findet sich auch auf der 1954 entstandenen, von W ladimir Kölliker bemalten Holzdecke. Deren Motive basieren auf «Lubok», einer Form der russischen Volkskunst. Diese Decke steht auch unter Denkmalschutz. Ebenfalls unter Denkmalschutz steht eine Wandmalerei aus dieser Zeit an der Ostwand vom Künstler Alois Carigiet ( 1985). Sie zeigt drei Frauen und zwei fliegende Gänse. Zurzeit ist dieses W andbild verborgen unter Gipsplatten, kann auf Wunsch aber wieder freigelegt werden. Im Jahre 1956 entstand über der Boulevardfläche ein an Paris anmutendes Aluminium-Vordach von Architekt Josef Schütz. W andmalerei von Alois Carigiet Im Jahre 1982 wurde das «Troika» umbenannt und als «Café-Restaurant Turicum» weitergeführt. Ab 1997 hiess es wieder «Café-Restaurant Troika», später «Ristorante Pizzeria Luigi» und seit 2004 «Casa Mia». Ende Dezember 2016 gehen die langjährigen Pächter des «Casa Mia» in den wohlverdienten Ruhestand und die Liegenschaftenverwaltung sucht neue Mieter, die an den Erfolg anknüpfen können. Terrasse Casa Mia mit Vordach von 1956 Ausgeschrieben wird per Februar 2017 eine voraussichtlich vierjährige Zwischenvermietung. Im Jahr 2021 steht eine Gesamtinstandsetzung des Amtshaus V an, weshalb das Lokal dann für 6 12 Monate geschlossen bleiben muss und seitens Vermieterin Renovationsarbeiten vorgenommen werden. Nach der Renovation wird eine 5-jährige, echte Option in Aussicht gestellt. Die wichtigsten Informationen und Angaben zu den gewünschten Bewerbungsunterlagen finden Sie in dieser Dokumentation. Casa Mia, Fenster zum W erdmühleplatz Wir freuen uns auf Ihre Konzepte und Offerten. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT CASA MIA ZÜRICH ALTSTADT PER FEBRUAR

5 2. LAGE, UMGEBUNG UND ERREICHBARKEIT Der W erdmühleplatz liegt im Herzen der Zürcher Innenstadt, zwischen Bahnhofstrasse, Urania, Amtshäusern und der Limmat. Früher standen hier die namensgebenden Werdmühlen, die mit dem Wasser des Fröschengrabens, der heutigen mittleren Bahnhofstrasse, betrieben wurden. In der direkten Umgebung befinden sich unzählige Läden, attraktive Restaurants und verschiedenste Büroarbeitsplätze. Die Bahnhofstrasse bietet einen bunten Mix von Luxusmarken bis zu günstigeren Modelabels, Uhren und Schmuck, aber auch Warenhäuser, Unterhaltungselektronik und vieles mehr. In Sichtdistanz, an der Uraniastrasse 7, eröffnet Ende 2016 die neue Post «Urania», welche die Fraumünsterpost ersetzen und für zusätzliche Laufkundschaft sorgen wird. Per Tram ist der Werdmühleplatz problemlos von der Bahnhofstrasse her aber auch vom Limmatquai über die Rudolf -Brun-Brücke erreichbar. Mit dem Auto parkiert man bequem im Parkhaus Urania oder auf den oberirdischen Kurzzeitparkplätzen an der Werdmühlestrasse. QUELLE: KARTENDATEN 2016 GOOGLE, BILDER 2016 GOOGLE AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT CASA MIA ZÜRICH ALTSTADT PER FEBRUAR

6 3. GASTRONOMIE- UND BETRIEBSKONZEPT Für das Casa Mia sieht die Liegenschaftenverwaltung der Stadt Zürich ein Ganztages-Konzept als bedientes Speiserestaurant mit Café- und Apéroangebot in den Randzeiten vor. Heute ist das Casa Mia bekannt für seine italienische Küche und insbesondere für seine hervorragenden Pizzen. Das neue Konzept kann muss aber nicht italienisch sein. Die Stadt legt grossen Wert auf Gastfreundschaft, konstante Qualität und ein solides Preis-Leistungsverhältnis. Die bevorzugten Konzepte stehen für gesunde, ausgeglichene Ernährung mit frischen, natürlichen Produkten. Das Angebot orientiert sich an Regionalität und Saisonalität Herstellung und Transport sollen ökologisch sinnvoll sein. Die heute polizeilich bewilligten Öffnungszeiten sind von Montag bis Sonntag von 5.00 bis Uhr, für die Boulevardfläche vor dem Lokal von 7.00 bis Uhr. Diese Boulevard-Öffnungszeiten bedingen, dass die Lärmvorschriften eingehalten werden. (Vertraglich definierte Mindestöffnungszeiten siehe Ziffer 6, Wichtige Vertragsbestimmungen). 4. MIETOBJEKTUMFANG Das Restaurant Casa Mia umfasst folgende Flächen und Räumlichkeiten: EG Gastraum, Buffetbereich (heute mit Pizzastation), 2 Kleingüteraufzüge ca. 165 m Sitzplätze* Boulevardfläche m 2 ca. 115 Sitzplätze (im Winter reduziert) Kundentoiletten**, Küche, ca. 200 m 2 Lagerräume, Kühl- und Tiefkühlzellen, Garderobe, Mitarbeiter-WC, Büroarbeitsplatz, mit 2 Kleingüteraufzügen erschlossen Lüftung im EG Amtshaus Abwasserpumpe in Keller Amtshaus Anlieferung im UG über Tiefgarage UG Allgemeinfläche *je nach Möblierung und Einrichtung **Per Treppe erschlossen. Rollstuhlgängige Toiletten können über den Eingang des Amtshauses mit dem Lift erreicht und mitbenützt werden. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT CASA MIA ZÜRICH ALTSTADT PER FEBRUAR

7 5. INVESTITIONEN UND INVENTAR Investitionen Die Räume werden teilausgebaut vermietet. Folgende Infrastruktur wird der Mietpartei zur Verfügung gestellt: Heizung und Lüftung bis Mietfläche Elektro-Hauptverteilung und Unterverteilung im UG Küche, Lagerräume, Garderoben Gäste- und Personaltoiletten Kleingüteraufzüge Folgende Infrastruktur ist vorhanden und wird kostenfrei an die Mietpartei übertragen Anpassungen, Unterhalt und Ersatz gehen zu Lasten der Mietpartei: Buffet- und Barinfrastruktur EG Sitzbänke entlang der Wände Pizza-Belegstation (ohne Öfen) Für die neue Mietpartei fallen folgende Investitionen an: Oberflächen an Wänden und Böden im Gastraum Beleuchtung Gastraum Allfällige Anpassungen an Elektro-Unterverteilung im EG Mobiliar, Geräte und Einrichtung Kleininventar (Kassensystem (mit Z-Abschlag oder entsprechende PC-Kasse), Leuchtreklame, Kaffeemaschine, Ausschanksystem, steckerfertige Küchengeräte, Utensilien, Geschirr, dekorative Elemente, usw.) Die geplanten Renovationsarbeiten im Gastraum zulasten der Mietpartei sind in der Offerte darzulegen und es ist zu definieren, welche Arbeiten schon für die Zwischenvermietung umgesetzt werden und welche bis zur Gesamtsanierung warten sollen. Die Renovationsarbeiten seitens Vermieterin beschränken sich für die Zwischenvermietung auf eine Auffrischung in den rückwärtigen Bereichen. Während der Gesamtsanierung des Amtshauses werden Küche, Lüftung, Heizung, Kälteanlagen, Elektrohauptverteilung und Sanitäranlagen instand gesetzt oder erneuert. Inventar Mobiliar und Kleininventar muss keines übernommen werden. Die abtretende und die neue Mietpartei können sich bilateral über Teilübernahmen einigen. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT CASA MIA ZÜRICH ALTSTADT PER FEBRUAR

8 6. WICHTIGE VERTRAGSBESTIMMUNGEN Namensgebung Die Mietpartei ist frei in der Namensfindung. Der Name oder jede Namensänderung bedarf jedoch der Zustimmung der Vermieterin. Betriebsführung Die Stadt legt Wert auf eine persönliche Betriebsführung. Insofern soll der/die künftige Geschäftsführer/in im Mietvertrag mit der Mietpartei eingebunden sein. Mietbeginn und Vertragsdauer Die Betriebsübergabe ist auf Februar 2017 vorgesehen. Ausgeschrieben wird eine Zwischenvermietung für ca. 4 Jahre. Danach folgt eine Gesamtsanierung des Amtshauses V und das Res taurant muss 6-12 Monate geschlossen bleiben. Nach der Sanierung besteht eine echte Option zur Verlängerung um 5 Jahre sowie eine unechte Option um weitere 5 Jahre. Falls sich die Sanierungsarbeiten des Amtshaus V verzögern, wird die Zwischennutzung entsprechend verlängert. Investitionen Mietpartei Gemäss Ziffer 5, Investitionen und Inventar sowie gemäss Mietofferte bzw. nach Vereinbarung zwischen den Vertragsparteien. Mietzins Die Umsatzerwartungen sind darzulegen und zu plausibilisieren. Eine konzeptabhängige Umsatzmiete in Prozent sowie eine garantierte Mindestmiete in Franken sind zu offerieren. Miete und Akontozahlungen der Betriebs- und Nebenkosten sind auf den Monatsersten fällig und monatlich im Voraus zahlbar. Der Mietvertrag ist indexiert. Boulevard-Gastronomie Die aufgeführten Aussen-Sitzplätze liegen auf öffentlichem Grund. Die benötigte Boulevard-Bewilligung muss auf die neue Mietpartei übertragen werden und ist kostenpflichtig. (Heute: Im Sommer m 2, im Winter 24 m 2 (wählbar). Jährliche Bewilligungsgebühren Stand 2016: Fr (Zone 3)) Kleiner Unterhalt, Laufende Kosten Die Mietpartei ist verpflichtet, Reparatur- und Unterhaltsarbeiten der im Vertrag umfassten Flächen sowie des mit dem Mietobjekt verbundenen Miet- und Grossinventars zu leisten. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT CASA MIA ZÜRICH ALTSTADT PER FEBRUAR

9 Revisionsabonnemente Für die Revisionen der Ventilationsanlagen, Kälteanlagen, Alarmanlagen, elektrischen Türen sowie der Kleingüteraufzüge schließt die Stadt Zürich Revisionsabonnemente bzw. Unterhaltsverträge mit den Lieferfirmen ab, für deren Kosten die Mietpartei aufzukommen hat. Sollten sich dabei grössere Reparaturarbeiten als not wendig erweisen, erfolgt die Auftragserteilung durch die Vermieterin, d ie in diesem Fall auch für die Kosten aufkommt. Klein-/Kaufinventar und Gross-/Mietinventar Das so genannte Klein-/Kaufinventar sowie die mieterseitigen Investitionen ins Grossinventar sind nicht Eigentum der Vermieterin. Beschaffung, Ersatz und Unterhalt sind Sache der Mietpartei. Entschädigung bei Vertragsende Die von der Mietpartei getätigten Investitionen sind innerhalb der vereinbarten, bzw. effektiven Vertragsdauer zu amortisieren. Es erfolgt auch bei vorzeitiger Vertragsbeendigung keine Auszahlung eines allfälligen Restwerts seitens Vermieterin. Die Vermieterin kann bei Vertragsende den kompletten Rückbau allen Grossinventars, das sich im Eigentum der Mietpartei befindet, auf deren Kosten anweisen. Öffnungszeiten Das Lokal muss grundsätzlich ganzjährig geöffnet sein. Mögliche Ausnahmen sind max. zwei Wochen Betriebsferien. Die vertraglichen Mindestöffnungszeiten sind 7 Tage pro W oche von Montag bis Samstag von 9.00 bis Uhr, Sonntag von bis Uhr. Die polizeilich bewilligten Öffnungszeiten sind von Montag bis Sonntag von 5.00 bis Uhr. Die gesetzlichen Bestimmungen bei einer allfälligen Ausdehnung der Öffnungszeiten sind einzuhalten. Das Einholen der notwendigen Bewilligung (Baubewilligung inkl. Lärmgutachten) ist Sache der Mietpartei. Für die Boulevardfläche sind Öffnungszeiten von bis Uhr bewilligt diese bedingen die Einhaltung der geltenden Lärmvorschriften. Barkaution Als Sicherstellung für die Erfüllung der vertraglichen Verpflichtungen hinterlegt die Mietpartei ein Viertel des jährlichen Mindestmietzinses auf ein verzinsliches Mieterkautionssparkonto bei der Zürcher Kantonalbank, gemäss den Bestimmungen von Art. 257e OR. Genehmigung Der Mietvertrag bedarf der Genehmigung durch die zuständigen städtischen Instanzen. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT CASA MIA ZÜRICH ALTSTADT PER FEBRUAR

10 7. BEWERBUNGSUNTERLAGEN UND ABWICKLUNG Einzureichende Bewerbungsunterlagen Wir erwarten von den Interessentinnen und Interessenten eine schriftliche Offerte, die Auskunft gibt über: Businessplan mit Schwerpunktaussagen zu: Geschäftsidee, Ausrichtung Beschreibung des vorgesehenen Betriebskonzepts sowie des gastronomischen Angebots (vgl. auch Ziff. 3) inkl. grober Preisgestaltung (Preisspanne) Konkurrenten im Markt Marketingaktivitäten und Akquisition der Kundensegmente Umsatzerwartungsrechnung und Planerfolgsrechnung der offerierten Betriebsjahre Beschreibung und Umfang der eigenen Investitionen sowie deren Finanzierung Offerte Umsatzmietzins in % des Nettoumsatzes Offerte Garantierter Mindestmietzins in Fr. Beruflichen Werdegang, Erfahrungen, Referenzen Das ausgefüllte und unterschriebene Bewerbungsformular (letzte 2 Seiten) Aktuelle Betreibungsregisterauszüge Eingabefrist: Die vollständigen Bewerbungsunterlagen sind bis zum 15. Juli 2016 einzureichen. Es werden nur vollständige, rechtsgültig unterzeichnete Offerten berücksichtigt. Die Liegenschaftenverwaltung wird die in Betracht kommenden Bewerber und Bewerberinnen ab Ende Juli 2016 zu einem ersten Gespräch/einer ersten Präsentation einladen. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT CASA MIA ZÜRICH ALTSTADT PER FEBRUAR

11 Weitere Auskünfte Stadt Zürich, Liegenschaftenverwaltung, Lorena Hertli, Morgartenstrasse 29, Postfach, 8022 Zürich Tel Disclaimer/Haftungsausschluss Bei dieser Ausschreibung handelt es sich nicht um ein Verfahren im Rahmen des öffentlichen Rechts mit standardisierten Formalitäten und entsprechenden Rechtsmitteln. Die Liegenschaftenverwaltung Stadt Zürich wird aus den eingegangenen Angeboten das nach ihrem Ermessen geeignetste berücksichtigen. Über die Gründe für den Zuschlag wird keine Korrespondenz geführt. Die definitive Vertragsgestaltung sowie die entsprechende Zustimmung der städtischen Genehmigungsinstanzen bleiben vorbehalten. Die Offerenten tragen alle Kosten im Zusammenhang mit ihrem Angebot selbst. Provisions- oder Goodwillzahlungen sind ausgeschlossen. Quellen: Werk, Bauen+Wohnen, Ausgabe ; Wikipedia; Wikimedia Commons Für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Daten und Angaben in dieser Dokumentation wird keine Gewährleistung übernommen. AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT CASA MIA ZÜRICH ALTSTADT PER FEBRUAR

12 8. ANHANG/PLÄNE Erdgeschoss: AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT CASA MIA ZÜRICH ALTSTADT PER FEBRUAR

13 1. UG 1: Warme Küche; 2: Kalte Küche; 3: Abwascherei; 4: Kühlräume; 5: Tiefkühlraum; 6: Technik; 7: Lüftung; 8: Büro; 9: Garderoben; 10: Mitarbeiter-WC; 11: Wasch- und Putzraum; 12: Trockenlager; 13: Damen-Toiletten; 14: Herrentoiletten AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT CASA MIA ZÜRICH ALTSTADT PER FEBRUAR

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15 9. BEWERBUNGSFORMULAR RESTAURANT CASA MIA WERMÜHLEPLATZ 3 I 8001 ZÜRICH Wir bitten Sie, dieses Formular vollständ ig auszufüllen, auch wenn sich Teile davon in Ihren Bewerbungsunterlagen wiederholen. Angaben zur Mietpartei Solidarmieter 1 Vorname Name Adresse Telefon Solidarmieter 2 Vorname Name Adresse Telefon (Juristische Person) Firma Adresse Unterschriftsberechtigte/r Unterschriftsberechtigte/r 2 Einzelunterschrift Beide mit Unterschrift zu Zweien Telefon Website Konzept Name Art der Betriebsführung Selbstständig Geschäftsführung angestellt Gastronomiekette Öffnungszeiten/Ferien Innenbereich Mo Do: Fr: Sa: So: Terrasse Mo Do: Fr: Sa: So: Geplante Betriebsferien Finanzielles Eigene Investitionen (Bezeichnung/Betrag in Fr.) Finanzielle Eigenmittel (in Fr.) Umsatzerwartung im ersten vollen Betriebsjahr Umsatzmietzins (in % vom Nettoumsatz) Garantierter Mindestmietzins/Jahr (in Fr.) AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT CASA MIA ZÜRICH ALTSTADT PER FEBRUAR

16 Separat beizulegen, bzw. Bestandteile Ihrer Bewerbung: Businessplan gemäss Ziffer 7, Bewerbungsunterlagen Beruflicher Werdegang/Lebenslauf/Gegenwärtige Tätigkeit Aktuelle Betreibungsregisterauszüge (Solidarmieter und gegebenenfalls Firma) Eingabefrist: Die Bewerbungsunterlagen sind bis zum 15. Juli 2016 (eintreffend) einzureichen. Es werden nur vollständige, rechtsgültig unterzeichnete Offerten berücksichtigt. Ort, Datum: Unterschrift Solidarmieter 1: Ort, Datum: Unterschrift Solidarmieter 2: oder Ort, Datum: Bezeichnung/Firma:.. Unterschriftsberechtigte/r:... (Name/Vorname in Blockschrift) Unterschriftsberechtigte/r 2:... (Name/Vorname in Blockschrift) AUSSCHREIBUNG NEUVERMIETUNG I RESTAURANT CASA MIA ZÜRICH ALTSTADT PER FEBRUAR