Unser Kochbuch. Stück 7,00 EUR. Lazarettweg Aurich. Sprachheilkindergarten Aurich

Transkript

1 Sprachheilkindergarten Aurich mit Hörbehindertengruppe und Integrationsgruppe Unser Kochbuch bewährte Rezepte aus unserer Kindergartenküche 2. Auflage Sprachheilkindergarten Aurich Lazarettweg Aurich Stück 7,00 EUR 1

2 Vorwort In unserem Sprachheilkindergarten werden die Kinder ganztägig betreut. Das gemeinsame Mittagessen in der jeweiligen Gruppe ist für die Kinder ein wichtiges Ereignis im Tagesablauf. Unsere Köchin kocht deshalb täglich frische und kindgerechte Mahlzeiten. Immer wieder fragen die Kinder nach den Rezepten, nach denen das leckere Mittagessen zubereitet wird. Daraus entstand die Idee, ein Kindergartenkochbuch zu gestalten. Es ist nicht immer leicht, den Geschmack der Kinder zu treffen und ihnen dabei Vollkornnudeln, Vollkornreis, Getreide und Gemüse aller Art, auch als Rohkost, nahe zu bringen. Gemeinsam mit den Erzieherinnen bieten wir immer wieder diese gesunden Nahrungsmittel an. Im Laufe des Kindergartenjahres können wir beobachten, dass die Akzeptanz bei den Kindern steigt. Unser Kindergartenkochbuch fand im letzten Jahr großes Interesse und wurde sehr gut verkauft, daher haben wir für sie die 2.Auflage überarbeitet. Alle Rezepte sind für 4 Personen berechnet. Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen beim Nachkochen und guten Appetit! 2

3 Aurich im April 2005 Rezeptregister A Rohkost Apfel Chinakohl Salat mit Joghurtsoße... 4 Gurken-Apfel-Salat... 5 Gurken-Mais-Salat 6 Möhrenrohkost... 7 Rote-Bete-Ananas-Rohkost... 8 B Suppen Flandrische Nudelsuppe... 9 Gurkentopf mit Bratwurstklößchen Kartoffel-Lauch-Cremesuppe Möhren-Orangen-Cremesuppe Tortellini-Broccoli-Suppe mit Schinken Zucchini-Cremesuppe C Hauptgerichte Bunte Blechnudeln Badische Karottennudeln Blumenkohl im Hackfleischnest Chinakohl mit grünen Bandnudeln Eierfrikassee Frühlingszwiebelkuchen Fränkischer Grünkerntopf -vegetarisch Grünkernfrikadellen Hirsebratlinge Kürbisgemüse Lauchnudeln mit Mandelsauce Milchreis mit Kirschkompott

4 Möhreneintopf Möhren-Quiche Möhrenrisotto Überbackene Spaghetti Nudeln mit Kräutersoße Nudeln mit Tomaten-Möhren-Soße Pfannkuchenpizza Sahniger Kartoffelauflauf Schinkenrisotto 36 Schüttelpizza 37 Vollkornbuchteln mit Pflaumenmus D Dessert Bananencreme Buttermilchgelee Krümeläpfel mit Vanilleeis Schneller Apfelschaum Tropenpudding Vanillequarkcreme gekocht E Gebäck Apfelwaffeln Brotteighasen Kindertörtchen Froschkönig Kürbisbrot Kürbisküchlein Pikante Waffeln Süße Waffeln Wurstmaschinen-Plätzchen Quarkbrötchen Zucchinibrot

5 Apfel Chinakohl Salat mit Joghurtsoße 400 g Chinakohl 2-3 Äpfel (300 g) 300 g Joghurt, mager Zucker Zitronensaft 1 Prise Jodsalz Chinakohl und Äpfel waschen, putzen, schälen, entkernen und in Streifen schneiden bzw. raspeln. Den Joghurt mit Zucker, Zitronensaft und Jodsalz zu einer Soße verrühren und den Chinakohl und die Äpfel unterheben. 5

6 Bunte Blechnudeln 500 g Spätzle 1 TL Salz 2 Stangen Porree 250 g Kirschtomaten 2 gelbe Paprika ½ Bund Petersilie 4 Eier 125 g Pikantje-Käse, gerieben 250 ml Milch Pfeffer Fett für das Blech Nudeln 10 Minuten in Salzwasser garen. Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben, abgießen. Tomaten waschen und halbieren. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Petersilie abzupfen, waschen und hacken. Die Eier, den geriebenen Käse, die Petersilie und die Milch verrühren und kräftig würzen. Fettpfanne einfetten, Nudeln und Gemüse darauf verteilen und die Eiermilch darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C etwa 30 Minuten backen. 6

7 Kindertörtchen Froschkönig 4 Eier 2 Tassen Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Tasse Öl 1 Tasse Fanta 4 Tassen Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Glas rote Marmelade Puderzucker grüne Lebensmittelfarbe Smarties Goldpapier und Zahnstocher Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl, Fanta, Mehl und Backpulver ca. 3 Minuten gut verrühren und in Muffinförmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 C ca. 20 Minuten backen. Abgekühlte Muffins aufschneiden und rote Marmelade als Mund zwischen die Hälften streichen. Puderzucker mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben. Die Oberseite damit bestreichen. Smarties als Augen draufsetzen. Aus Goldpapier eine kleine Krone ausschneiden, an den Zahnstocher kleben und draufsetzen. 7