Griaß di. Christina & Manfred Mayer. W ir verwenden nur hochwertige Zutaten: Leidenschaft zum Kochen, Liebe zum

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1 Griaß di im W ir verwenden nur hochwertige Zutaten: Leidenschaft zum Kochen, Liebe zum Detail, Geschmack für das Besondere, Neugier auf Genuss, Verbundenheit mit der Region vermischt in höchster Handwerkskunst. alles andere ist Betriebsgeheimnis! B ärenhunger, gesunder Appetit, Gusto, Neugier wir stillen alles. Auf den Teller kommen Sattmacher, leichter Genuss und neue Kreationen von erdig, urig, traditionell bis fein, elegant, exklusiv. Hauptsache es schmeckt! darum geht s uns beim Genuss! L assen Sie sich von uns verwöhnen! Christina & Manfred Mayer mit dem Team des GENUSS GASTHAUSES Kohlröserlhütte

2 Brote und kleine Schmankerl Roggenbrot mit Bauernbutter und originalem Steirerkas [A,G] von Schaumberger Anna 4,90 mit kaltem Schweinsbratl, Senf und Kren [A,M] 5,90 überbacken mit Schinkenspeck, Käse und Zwiebeln [A,M] 6,90 mit Saiblingsverhackertem und Kren [G,A,D] 7,90 Haussulz 9,90 mariniert mit Essig und Kernöl dazu rote Zwiebelringerl und Brot [A] 1 Paar Frankfurter 6,50 mit Gebäck und Senf [A,M] Pesto Vorspeisen Beef Tatar vom Ausseer Rind 14,90 mit warmen Bärlauchbrot und Zwiebelringe [A,M,G,H] Variation vom Ausseer Saibling 16,90 Sülzchen + fein gehacktes Tartar + mild geräuchertes Filetstück + geröstete Leber [D,G]] B Luisi Luisi beim Kneippen - einer der Gründe, warum das Rindfleisch im Ausseerland so zart ist

3 Salate Schaf-Frischkäse auf Blattsalat 8,90 mit Bärlauchpesto und Roggenbrot [A,G,H] Steirischer Rindfleischsalat 9,90 mit Käferbohnen, Kürbiskernpesto und Roggenbrot [A,G,H] Kürbiskern das Steirischste unter den Pestos Wurstsalat 7,90 mit Käse, Paprika und Roggenbrot [A,G] Knackige Salate 4,20 mit steirischem Kernöl und frischen Kräutern aus unserem Genuss-Garten Suppen für alle, denen Kernöl zu flüssig ist Kräftige Rindssuppe mit Einlage 4,20 Frittaten oder Grießnockerl [C,A,G,L] Kräftige Rindssuppe mit Einlage 4,90 Leberknödel oder Steirerkas-Pressknödel [C,A,G,L] Ennstaler Erdäpfelsuppe mit Bärlauchpesto im Brotlaib 7,90 Steirische Spezialität mit Tradition [A,G,L].und zum Mitnehmen gibt s die 13 Pestos im Ausseer Fischsuppe 6,90/11,90 Mit Fenchel und Safran [D,O]

4 FLEISCH Gekochtes Schulterscherzl vom Ausseer Rind 15,70 mit Spinat, Kümmelerdäpfel, Apfelkren und Schnittlauchsauce [A,G,L] Hüttenburger 11,90 mit zartem Rindfleisch, Schmelzkäse, knusprigem Speck, karamelisierten Zwiebeln, dazu Steakpommes und hausgemachter Cole Slow Salat [A] Backhenderl 13,90 ½ mariniertes Backhenderl im Körberl serviert mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Kürbiskern Pesto Haben Sie Lust auf etwas Besonderes? Wir haben ständig wechselnde Tagesgerichte für alle Genussmenschen. Halten Sie nach einer großen Tafel oder unseren MitarbeiterInnen Ausschau. Wir machen Ihnen gerne persönlich Lust auf Genuss.

5 FLEISCH Gebackenes Schnitzel vom Schweinsrücken nach Wiener Art 12,90 mit hausgemachten Pommes Frites oder Petersilerdäpfeln [C,A,G] ENTDECKEN SIE.. unseren inspirierenden Ödenseeteller-Grillteller 17,90 Rinderhüftsteak, Schweinskarree und Hühnerfilet dazu Steakpommes, Kräuterbutter und Rauch Chili Pesto [G,H] Geröstete Leber 11,90 im Zwiebel-Majoransafterl dazu Erbsenreis und Knoblauch Rosmarin Pesto [G,H,L] Knoblauch rosmarin das Würzigste unter den Pestos Pesto Zartes Wildgulasch 16,90 mit hausgemachten Nockerln, Spiegelei, Speck, Essiggurke [C,A,L] für alle, die mit allen Zehen im Leben stehen

6 Vegetarisch Käsespätzle mit Bergkäse und/oder Steirerkäse 10,90 mit Röstzwiebeln und Schnittlauch dazu Blattsalat [C,A,G] Mit Mozzarella und Basilikum gefüllte Zucchini 12,90 in Kräuterbrösel gebacken auf Ratatouille Gemüse und hausgemachten Nudeln Pur [A,G] Hausgemachte Nudeln 8,90 mit Mayers Pesto der Saison und steirischem Parmesan [A,G,H] FISCH KRÄUTERGARTEN das Grünste unter den Pestos Gebratener Ausseer Saibling 22,90 mit Kräutergarten Pesto oder Mandelbutter [D,A,G,H] Gebratene Ausseer Forelle 21,90 mit Kräutergarten Pesto oder Mandelbutter [D,A,G,H] Forellenfilet und Saiblingsfilet (je 1 Stück) 23,90 mit Kräutergarten Pesto oder Mandelbutter [D,A,G,H] für alle, die Pesto sich nicht entscheiden müssen Wir servieren unsere Fischgerichte mit Pesto-Erdäpfel und Grillgemüse als Beilagen. Fragen Sie uns nach unserem Tagesangebot an frischen Fischen wie Seesaibling, Reinanken, Hecht, Karpfen oder Alpenlachs.

7 Desserts Gebackene Apfelknödel 8,90 mit Vanille-Tonkabohnensauce und frischen Früchten [C,A,G,H,F] Crème Brulèe mit Tahiti Vanille 8,90 mit Himbeersorbet und frischen Beeren [C,G] Flaumige Topfennockerl 8,90 mit Erdbeersauce und Hollereis [C,G] Palatschinken 6,90 mit Preiselbeer- oder Marillenmarmelade dazu erfrischendes Zitronensorbet und Früchte [C,A,G] Frische Torten und Strudel je Stück 4,90 Fragen Sie nach unseren heutigen Köstlichkeiten aus der hauseigenen Patisserie heiß, knackig, lecker der Apfelstrudel und der Chef A B C D E F G H L M N O P R a k b f e d c n h j i g l m Unser Allergen-ABC Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnuss Sojabohnen Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid, Sulfite Lupinen Weichtiere

8 Was macht das genuss gasthaus Zur Kohlröserlhütte oder umgekehrt? FÜR ALLE, DIE DACHTEN, DER NAME WURZELT IN DER BOTANIK - HIER DIE WAHRE GESCHICHTE Vor über hundert Jahren lebte eine Köhlerfamilie am Ödensee, die sich ihren Lebensunterhalt mit der Herstellung von Holzkohle verdiente. Das war eine sehr harte Arbeit, das Feuer musste immer brennen und es rauchte die ganze Zeit. Die Köhlerfamilie war groß mit vielen Kindern, und die Eltern bemühten sich sehr, dass alle immer satt wurden. Die älteste Tochter war das Reserl. Sie war ein ganz besonders hübsches und kluges Mädchen und konnte dazu noch ausgezeichnet kochen. Es dauerte nicht lange bis sich das im ganzen Ausseerland herumgesprochen hatte. Zuerst kamen die feschen Burschen, die das hübsche Mädchen sehen wollten. Dann kamen immer mehr Leute zum Ödensee und für die kochte das fleißige Reserl feine Speisen aus den Produkten, die sie von den Bauern der Umgebung bekam. Bald wurde die Hütte der Köhler-Reserl nur mehr die Kohlröserlhütte am Ödensee genannt. Und was hat sich nun geändert? Eigentlich nicht viel: Gutes Essen, fesche Leute, regionale Produkte, wunderschöne Natur, manchmal ein bisschen Rauch aus der Räucherhütte. Nur das Reserl.