Team Küche begann mit dem Holunderblüten-Punsch nach Rezept...

Transkript

1 Das Fach Arbeit und Beruf findet von Frühjahr bis Herbst im Tiergarten Delitzsch und ganzjährig in der WfbM statt. Da während der Wintermonate die Arbeit im Tiergarten nicht durchgeführt wird, bleibt Zeit für andere Schwerpunkte des Faches. Vorrangige Methode der Werkstufe soll neben der Reflektion auch das problemösende Denken und handlungsorientierte Arbeiten sein. Die Aufgabe für die Werkstufe 1 hieß daher am Montag: Euer bester Freund kommt spontan zum Essen vorbei. In eurem Kühlschrank findet ihr nur 2 Pakete Bratwurst. Baut aus Haushaltsgegenständen einen Anzündkamin, baut nach Anleitung einen Grill auf und grillt die Würste. Gruppe 1: Baut nach der Originalanleitung einen Grill zusammen. Gruppe 2: Baut einen Anzündkamin für die Grillkohle. Gruppe 3: Backt ein Brot und bereitet Ketchup und Holunderblütenpunsch fürs Grillen zu. Aufgabe der Erwachsenen war lediglich die Begleitung des Arbeitsprozesses. Im Vordergrund stand die Hilfe zur möglichst selbstständigen Lösungsfindung durch die Schülerinnen und Schüler in Abhängigkeit ihrer Kompetenzen. Team Küche begann mit dem Holunderblüten-Punsch nach Rezept...

2 Anleitung für den Holunderblüten-Punsch 1. 2,5 Liter Wasser in einem großen Topf erwärmen. 2. Die gesamte Flasche "Holler-Ansatz" dazugeben. Mischung weiter erhitzen. (Nicht kochen!) 3. Die halbe Flasche Sirup hinzugeben - abschmecken Limetten heiß abwaschen, in Scheiben schneiden und in den Sud geben. 5. Bis zum Verzehr warmhalten.

3 Vorbereitung des Geschirrs fürs Essen. Man muss gut abzählen können. Im nächsten Schritt wurde die Anleitung für das Ketchup erarbeitet. Neben Tomatenmark gehören viele, sinnlich duftende Gewürze in den Topf. Diese wurden mit allen Sinnen erfahren, ehe es wieder ans Mengenabmessen ging.

4 Nachdem alle Gewürze geklärt wurden, wurden die Schalotten geschält, gewürfelt und angebraten. Dann das Tomatenmark dazu, die Gewürze und Honig. Anschließend mit Wasser ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Nach dem Abkühlen kann man das Ketchup sofort genießen.

5 Lecker!

6 Auch das Fladenbrot hat eine schöne Form angenommen und wird nach etwas Ruhezeit gebacken. Team "Grill" konnte sich recht gut mit der Bildanleitung orientieren und hatte nach nur 30 Minuten den Grill aufgebaut. Hier ist noch etwas "Fein-Tuning" nötig...

7 zu lösende Probleme: das Windschutzblech besteht aus 2 gerade Teilen und muss nach dem Zusammenstecken gebogen werden ein Bein war durch den Transport verbogen und musste korrigiert werden, damit der Grill Stand bekommt

8 Team "Anzündkamin hatte wohl die schwierigste Aufgabe... Aus den Einzelteilen sollte eine Idee und eine Skizze entwickelt werden.

9 Durch denken und testen fanden die Jungs eine gute Lösung für die Füße. Kurzerhand schraubten sie vier Schrauben an den Besteckhalter des schwed. Möbelhauses. Um die Ideen der Schüler zu bestätigen und etwas zu richten, schauten sie anschließend folgendes Video: (anklicken)

10 Mit Hilfe der Materialliste behielten die Schüler den Überblick über verbrauchte Materialien.

11 Sicherheitshinweis: vor dem tatsächlichen Bohren krempelten die Lernenden noch die Ärmel hoch, um am Bohrer Sicherheit zu gewährleisten.

12 Das Arbeiten im Team zählt auch an unserer Schule zu den Schlüsselkompetenzen, die die Schülerinnen und Schüler der Werkstufen unbedingt erlernen sollten, um auf das spätere Berufsleben vorbereitet zu sein.

13 Letzte Handgriffe, ehe der Anzündkamin fertig ist... Im Rahmen der Zwischenreflektion merkten die Jugendlichen, dass sie den Besenstiel, der den Griff darstellt, zu kurz gesägt hatten. Trotz dieses Fehlers, der in der kommenden Stunde ausgebessert wird, wagten wir den Probelauf...

14 Und hier nun das Arbeitsergebnis:

15 Zum Anzünden erhielten die Schüler eine Schachtel Streichhölzer, 3 Tannenzapfen und Holzkohle. Wieder hieß es tüfteln...

16 Die Lösung: die drei Tannenzapfen in den Kamin, Holzkohle auffüllen. Durch die Löcher im Boden die Streichhölzer schieben und so die Zapfen entzünden.

17 Nächste Optimierung durch die Lernenden: ein Windschutz

18 Umfüllen der Glut und Auffüllen mit Holzkohle

19 Eine weitere Optimierung, um das Durchglühen zu beschleunigen bestand darin, Luft von oben zu wedeln. Jeder durfte mal ausprobieren...

20 Und schon konnte das Grillgut aufgelegt werden. Nach kurzer Zeit war alles fertig und es konnte verkostet werden:

21 Das selbst gebackene Fladenbrot mit Ketchup, Punsch war schon alle

22 zusammengefasst von der A+B-Lehrerin Frau Kenzig Lecker, lecker, lecker!