SPEISEKARTE HERZLICH WILLKOMMEN IN UNSEREM RESTAURANT. WIR FREUEN UNS, SIE ALS GAST BEI UNS BEGRÜSSEN ZU DÜRFEN. VIELEN DANK FÜR IHREN BESUCH.

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1 SPEISEKARTE HERZLICH WILLKOMMEN IN UNSEREM RESTAURANT. WIR FREUEN UNS, SIE ALS GAST BEI UNS BEGRÜSSEN ZU DÜRFEN. VIELEN DANK FÜR IHREN BESUCH. DIE PHILOSOPHIE UNSERES RESTAURANTS IST, WIE ES DER NAME HIP SCHON AUSDRÜCKT: HERZLICH INDIVIDUELL PROFESSIONELL. WIR LEGEN GROSSEN WERT AUF EINEN RUNDUM ANGENEHMEN AUFENTHALT FÜR SIE ALS GAST UND MÖCHTEN IHNEN DEN BESTMÖGLICHEN PERSÖNLICHEN SERVICE BIETEN. GERNE INFORMIEREN WIR SIE KOMPETENT RUND UM UNSER AUSGEWOGENES UND KULINARISCHES ANGEBOT. DA UNS IHRE GESUNDHEIT AM HERZEN LIEGT, BERATEN WIR SIE INDIVIDUELL ZU UNVERTRÄGLICHKEITEN, ALLERGENEN ODER INTOLERANZEN. UNSERE GERICHTE BIETEN WIR AUF WUNSCH AUCH IN KLEINEN (¼) PORTIONSGRÖSSEN AN. ALLE PRODUKTE BEZIEHEN WIR AUS DER REGION UND BEREITEN SIE NACH GRÖSSTER SORGFALT, GEWISSEN UND PROFESSIONALITÄT FÜR SIE ZU FRISCHEN UND FEINEN SPEISEN ZU. UNSERE SPEISEKARTE WIRD IMMER DER SAISON ANGEPASST. ALS BESONDERES SUPPLEMENT BIETEN WIR ZU JEDEM KARTENWECHSEL EIN GERICHT AUS DEM NIDWALDNER KOCHBUCH GUETS VO HIE. WIR WÜNSCHEN IHNEN EINEN ANGENEHMEN AUFENTHALT. IHR TEAM VOM RESTAURANT HIP RESTAURANT HIP Ennetmooserstrasse 19 CH 6370 Stans T restaurant.hip@ksnw.ch Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

2 SALATE & VORSPEISEN Grüner Blattsalat mit Granatapfel und Croûtons* klein Gemischter Saisonsalat mit Brot-Chips * klein Geissechäs Crème Brûlée mit schwarzer Nuss und Zwetschgen-Chutney, dazu hausgemachtes Früchtebrot Carpaccio vom Nidwaldner Rind mit Sbrinz vom Bürgenstock, Olivenöl extra Vergine, dunklem Aceto Balsamico und frischem Rucola klein * Dressing: Französisch, Italienisch, Preiselbeeren SUPPE Tomatencremesuppe mit Basilikum 8.00 Petersilienwurzelsuppe mit Birnenweggen-Schtumpä 9.50 Tagessuppe 5.00

3 SMOOTHIES Granatapfel-Mango Smoothie 5.50 Feigen-Zwetschgen Smoothie mit Zimt 5.50 GLUSCHTIGS FÜR ZWISCHENDURCH Canapé nach Tagesangebot 4.00 Sandwich nach Tagesangebot auch erhältlich 5.00 Birchermüesli mit Ruchbrot und Butter klein Nidwaldner Trockenfleischplättli mit Käse vom Bürgenstock dazu Ofen-Gemüse und Kreuz-Knebli von der Kreuzbäckerei Stans Schottisches Rauchlachsplättli mit Apfel-Sahnemeerrettich, Kapernäpfel und Zwiebelringen, Butterbrioche, auch erhältlich Antipasti Plättli mit Pesto Genovese, Winkelrieder Käse, frischem Rucola und Stanser Vollkornbrötli auch erhältlich 16.50

4 WINTERSPEZIALITÄTEN Penne mit leichtem Ratatouille, weissem Tomatenfond und Basilikum Gebratene Pouletbrust auf Wirzgemüse, Portweinjus und Lyoner Kartoffeln Geschnetzeltes vom Wolfenschiesser Kalb an Champignon-Rahmsauce mit feiner Butterrösti, Grilltomate mit Nusspesto Hausgemachte Rindfleischroulade, gefüllt mit Dörrpflaumen dazu Balsamicojus, Schalottenkonfit, Kartoffelgaletten und winterliches Gemüsebouquet Gebratenes Zanderfilet auf einem Randen-Apfelbeet mit Walnusscrunch, Kürbispulp und Carnaroli Risotto Schweins- oder Kalbsbratwurst mit Butterrösti, Zwiebelsauce und Beilagensalat Ghackets ond Hörnli mit hausgemachtem Apfelmus oder Beilagensalat Älplermagronen mit hausgemachtem Apfelmus oder Beilagensalat 18.50

5 DESSERTS Frischer Fruchtsalat mit Nusscrunch 8.50 Vermicelles mit Birnentatar und Meringue 9.50 Gedörrte Zwetschgen mit Zimtglace Guets vo hie Restaurant NidAir 9.50 Läbchuächä mit Beckenrieder Orangenmostcreme, Zwetschgenglace und Portwein-Feigen Feine Torten, Kuchen und Pâtisserie nach Tagesangebot Hausgemachte Glace Erdbeerenglace, Zimtglace, Zwetschgenglace Kugel 3.50

6 KINDERKARTE Vorspeisen Bunter Blattsalat 5.50 Konfettisuppe: Bouillon mit Würstli und Gemüse 5.50 Hauptgänge Spaghetti mit Tomatensauce und Reibkäse Spaghetti mit Sauce Bolognese und Reibkäse Fischstäbli mit Salzhärdöpfel, Rüebli und Sauce Tatar Chicken Nuggets mit Pommes Frites Räuberteller (Teller mit Besteck zum Mitessen bei Mami oder Papi) gratis Pasta auch erhältlich Desserts Frischer Fruchtsalat mit Nusscrunch 6.00 Schoggichüechli mit frischen Früchten und Hausgemachter Erdbeerenglace 7.50

7 WEINE WEISSWEINE ROTWEINE Birgäbärger 2015 AGW Ennetbürgen cl Schaffhuuser ART Cuvee Rouge cl Petite Arvine Paradis VS AOC cl Cornalin Réserve Administrateurs cl Pinot Grigio IGT Ville di Antanè cl 6.50 Solunto Malvasia Nera IGT cl cl cl Monatswein 10cl 8.50 Liano rosso Rubicone Umberto Cesari 75cl Monatswein 10cl 8.50 ROSÉWEINE Oeil-de-Perdrix Sierre AOC Paradis cl SCHAUMWEINE Prosecco Il Colle Brut Valdobbiadene DOCG 10cl cl Moscato d Asti DOCG Bera 10cl cl 33.00

8 KALTGETRÄNKE ALKOHOLFREIE GETRÄNKE BIERE Stanser-Leitungswasser 1l 3.00 Knutwiler Mineralwasser (mit und ohne Kohlensäure) 3.3 dl dl 6.00 SÜSSGETRÄNKE 3.3 dl 4.50 Coca-Cola, Cola Zero Rivella, Rot oder Blau Ice Tea Nestea Apfelschorle Michel Pepita Grapefruit Beckenrieder Orangenmost Stiär Biär, das Original aus dem Kanton Uri 3.3 dl 4.50 Lanzbier, das Nidwaldner Bier 5.8 dl 6.50 Eichhof Radler 3.3 dl 4.50 Eichhof alkoholfrei 3.3 dl 4.50 Fruchtsäfte Sluups Orange, Season, Ginger Boost 2.5 dl 5.00

9 HEISSGETRÄNKE KAFFEE UND MILCHGETRÄNKE Kaffee 4.30 Espresso 4.30 Doppelter Espresso 4.80 Schale, Milchkaffee 4.80 Latte Macchiato 4.80 Cappuccino 4.80 Ovomaltine, Schokolade kalt oder warm (auch erhältlich) 4.80 mit Schlagrahm 5.50 Chai Latte 4.80 Babyccino (Milchschaum für Kinder) 1.50 PUNSCH OHNE ALKOHOL Apfel 4.30 Orangen 4.30 Rum 4.30 TEESORTIMENT SIROCCO 4.30 Schwarztees Gentle Blue Bio-Earl Grey Schwarztee, spritzig - blumig Purple Breeze Indischer Schwarztee, Bio-Darjeeling, zart süsslich Black Chai Bio-Schwarztee mit Gewürzen, würzig kräftig Black Vanilla Bio-Schwarztee mit Vanille, würzig cremig Grüntees Pure Power Bio-Grüntee mit Mate & Zitrus, spritzig belebend Japanese Sencha Japanischer Bio-Grüntee, erfrischend herb Kräutertees Moroccan Mint Marokkanischer Bio-Minztee, belebend erfrischend Piz Palü Schweizer Bio-Kräutertee, wohltuend anregend Relax Kräutertee mit Lindenblüten und Lavendel, blumig entspannend Balance Kräutertee mit Fenchel und Anis, sanft - aromatisch Ginger Lemon Dream Kräutertee mit Zitrone und Ingwer, süss scharf Verbana Bio-Verveinetee, stärkend erfrischend Rotbuschtees Winter Moment Bio-Rotbusch-Tee mit Gewürzen, würzig - fruchtig Rooibos Tangerine Bio-Rotbusch-Tee mit Tangerine, koffeinfrei - fruchtig Früchtetees Red Kiss Bio-Früchtetee, fruchtig spritzig White Peach Weisser Bio-Tee mit Pfirsich, fruchtig mild Camomile Orange Blossoms Bio-Kamillentee mit Orange, mild beruhigend

10 PREISE IN UND INKL. MWST. WARME SPEISEN SIND VON 10:00 BIS 14:15 UND VON 16:00-18:15 ERHÄLTLICH. ALLERGENE/ INTOLERANZ/ UNVERTRÄGLICHKEITEN SEHR GEEHRTE GÄSTE, GERN MÖCHTEN WIR DARAUF HINWEISEN, DASS WIR IMMER LAKTOSEFREIE MILCH UND AUCH GLUTENFREIES BROT IM HAUS HABEN. FÜR SPEZIELLE ALLERGENE WENDEN SIE SICH BITTE AN DAS SERVICE- ODER KÜCHENPERSONAL, WELCHES IHNEN AUSKUNFT GEBEN KANN. HERKUNFT: POULET KALB RIND SCHWEIN LAMM KANINCHEN FISCH MOLKEREIPRODUKTE SCHWEIZ SCHWEIZ/ ZENTRALSCHWEIZ SCHWEIZ/ ZENTRALSCHWEIZ ZENTRALSCHWEIZ NEUSEELAND / AUSTRALIEN UNGARN SCHWEIZ/ NORWEGEN/ZUCHTFISCH BARMETTLER/ BÜRGENSTOCK/ FAHRMATTLI/ ZENTRALSCHWEIZ BROTWAREN KREUZBÄCKEREI STANS/ CHRISTEN BECK/ ZENTRALSCHWEIZ