Vollwertia. Mit Liebe aus der Region

Transkript

1

2 Ernährung stellt die Weichen fürs spätere Leben Wir setzen ganzheitliche Nachhaltigkeit um. Dabei geht es uns nicht nur um BIO, regional, saisonal, klimafreundlich und guten Lebensmittel, sondern um die Wertschätzung gegenüber Pflanzen, Tieren und Menschen. Unser Service: Täglich frisch gekochtes Essen mit einem saisonal angepasstem Speisenplan und regionalen Produkten Pünktliche, zeitnahe Anlieferung der warmen Speisen zum sofortigen Verzehr Ein mit Liebe, Abwechslung und Kreativität zusammengesetzter Speisenplan Lunchpakete für Ihre Ausflüge Wir berücksichtigen Unverträglichkeiten und Allergien Catering ohne Grenzen Wir begegnen all Ihren Wünschen mit höchster Flexibilität Projekt Köche zum anfassen (siehe Seite 6) Transparenz unserer Lieferanten Vierteljährlich erhalten Sie unsere Kindergarten-Zeitung mit: Beiträgen zu Ernährung und Gesundheit Vorstellung saisonalem Obst und Gemüse einer Kindergeschichte einem Rezept zum Nachkochen und einem Preisausschreiben mit tollen Gewinnen

3 Selbst gemacht schmeckt am besten Bei uns wird von erfahrenen Köchen, soweit möglich, alles frisch gekocht und zubereitet. Das bedeutet zum Beispiel, dass wir, weitgehend, auf Tiefkühlkost verzichten. Nur im Winter greifen wir zeitweise auf Tiefkühlgemüse zurück, da nicht alles frisch zu bekommen ist. Beispiele hausgemachter Köstlichkeiten aus unserer Küche sind: Selbst gemachte Suppen mit BIO Hofpfisterei Backwaren frisch durchgedrehtes Hackfleisch aus Geflügel und Rind hausgeschroteter Grünkern, der geröstet und gewürzt wird z. B. für Grünkernbolognese Salatdressings, Dips und Ketschups - wie Orangendressing, Joghurtdressing und Dips mit frischen Kräutern Unsere Dressings und Dips werden nur mit BIO Joghurt und BIO Quark hergestellt. Nachspeisen wie Joghurt mit frischen Früchten und Fruchtquark Karotten-Nuss-Kuchen, Zitronen-Früchte-Kuchen Pudding und Grießauflauf Kaiserschmarrn, Scheiterhaufen Unsere Desserts werden nur mit BIO Joghurt und BIO Quark hergestellt. Für Ihre Ausflüge bereiten wir gerne leckere Lunchpakete vor und liefern diese morgens zeitnah an. Hier freuen sich die Kinder über darin enthaltene, belegte Semmeln mit Käse und Putenschinken, Obst, Müsliriegel oder kleine hausgemachte Kuchenstücke und ein Adelholzener 0,5 l Wasser oder 0,5 l BIO Fruchtschorlen-Getränk. Zur Müllvermeidung begrüßen wir die Rückgabe der Pfandflaschen. Selbstverständlich werden unsere Snacks in kompostierbarer Verpackung (BIO Kunststoff z. B. von Green Box) ausgeliefert.

4 Wir setzen neue Maßstäbe! Garantiert einwandfreie Qualität Grundsätzlich verwenden wir für alle Joghurtdressings, Dips und Desserts BIO Naturjoghurt sowie BIO Natur Quark, dazu vorwiegend frisches, heimisches Obst und Kräuter. Wobei natürlich auch Bananen und Zitrusfrüchte unser Programm bereichern. Dem Geschmack und unserer Gesundheit zuliebe werden unsere Produkte, bis auf minimale Ausnahmen, ohne Geschmacksverstärker, Haltbarkeitsstoffe und Farbstoffe und mit wenig Fett zubereitet. Wir verwenden kaum Salz, sondern würzen vorwiegend mit BIO Brühen und Kräutern. Außerdem verzichten wir grundsätzlich auf Schweinefleisch! Den Eiweißbedarf decken wir mit Geflügel, Rind, Fisch aus nachhaltiger Fischzucht und Sojaprodukten. In unseren Speisen ist überwiegend kein Zucker enthalten. Wir süßen mit alternativen Süßungsmitteln wie: Reissirup und Agavendicksaft. Bei unseren hausgemachten Kuchen verwenden wir Rohrzucker. Ebenfalls gut zu wissen: Wir verzichten auf genmanipulierte Lebensmittel Unsere Kunden können sicher sein: Die Qualität stimmt. Denn unser Kochvorgang wird nach der HACCP-Normregelung für Kantinen und Caterer dokumentiert, wobei unter anderem täglich Speisenproben entnommen werden. Wir unterliegen ständigen BIO- und Hygienekontrollen- und lassen uns auch gerne vom Kunden kontrollieren. Es ist jederzeit möglich, unsere Küche zu besichtigen, auch gerne mit den Kindern! Zusätzlich zu den vom Gesetzgeber vorgeschriebenen Kontrollen des KVRs haben wir um unseren hohen Hygienestandard zu garantieren ein unabhängiges, Hygienekontroll-Unternehmen (RENOCHECK) beauftragt, uns mehrmals im Jahr unangemeldet zu kontrollieren und zu schulen. Diese Kontrollen beinhalten: Produktproben Abklatschproben Wasserproben Kontrolle des HACCP-Konzepts Hygieneschulungen und Personalschulungen

5 Bestellung und Lieferung nach Ihren Wünschen Unser Speisenplan ist nach den 10 Richtlinien der DGE und nach der Bremer Checkliste ausgerichtet und wird durch regelmäßige Fachbeiratsbesuche z. B. (Profitreff Bayern, Ausschuss-Sitzungsmitglied des Staatsministeriums für Landwirtschaft und Forsten) ständig optimiert. Sie haben jedoch die Wahl einer vegetarischen Variante an Fleisch bzw. Fisch-Tagen. Der Speisenplan und die dazugehörige Bestell-Liste ist auf unserer Internetseite unter dem Link: Kitas und Schulen - Speisenplan - Kennwort eingeben (das Kennwort erhalten Sie nach Vertragsunterzeichnung) zu finden. Flexibilität ist unsere Stärke wir begegnen all Ihren Wünschen mit höchster Flexibilität Die Bestellung erfolgt schriftlich in der Vorwoche bis spätestens Mittwoch. Kleinere Änderungen können bis Uhr des Vortages schriftlich per oder Fax noch vorgenommen werden. Probieren geht über studieren Wir bieten ein Probeessen zum regulären Preis an, damit Sie sich von unserer Qualität und Vielfalt der Speisen überzeugen können. Haben Sie sich einmal entschieden, binden wir Sie nicht an lange Verträge. Bei uns essen Sie nur so lange Sie zufrieden sind: Sie können mit einwöchiger Kündigungsfrist die Lieferungen jederzeit beenden. Die Rechnung erhalten Sie wöchentlich übersandt und wird vorzugsweise wöchentlich per SEPA Firmenlastschriftverfahren abgebucht. Catering ohne Grenzen Vollwertia übernimmt gerne den Betrieb Ihrer Firmen- oder Schulkantine. Für Informationen über Catering für: Kita-Eröffnungsfeste Sommerfeste Kindergeburtstage Betriebsfeste Hochzeiten oder Veranstaltungen jeder Art ab 20 Personen freuen wir uns auf Ihren Anruf.

6 Köche zum anfassen einmal jährlich bieten wir Ihnen die Möglichkeit, direkt bei Ihnen vor Ort, mit einem unserer Köche zusammen eine Mahlzeit zuzubereiten. Der Koch steht den Eltern und Kindern für alle Fragen und Wünsche zur Verfügung. Er bespricht und berät mit den Kindern die Ideen für den Speisenplan. Wir versuchen in den folgenden Plänen die besprochenen Vorschläge einzuarbeiten. Gerne verbinden wir dies mit einem von Ihnen abgehaltenem Projekttag in Ihrem Kindergarten. Sie erhalten spielerisch Wissen über gesunde Ernährung z. B. Vorschläge für die optimale Pausenverpflegung oder ein gesundes Abendessen. Die Kinder erhalten im Anschluss das Rezept zum Mitnehmen. Um den Kindern eine Übersicht über die saisonale Obst bzw. Gemüsevielfalt zu ermöglichen bringt unser Koch einen großen Korb Allerlei zum Anfassen und Pobieren mit. Außerdem stehen wir Ihnen bei Elternabenden mit Kostproben aus der Kinder-Küche und Fachwissen zur gesunden Ernährung Rede und Antwort.

7 Zu Beginn jeder Woche 1 Stück Obst pro Kind kostenlos 70 g Obst pro Krippenkind kostenlos Wochenplan 1 Woche Montag: Rinder-Bratwurst mit Kartoffel-Wedges und hausgem. Ketschup c,g/11 veget. Bratwurst mit Kartoffel-Wedges und hausgem. Ketschup a,c,f,g,h,i,k,m,l Obst Dienstag: Chinakohl-Salat g Rübchen mit Safran-Reis a,g Mittwoch: veget. Bällchen in Sauce mit Pasta a,c,g,i,f,m BIO Orangen Quark g,h Donnerstag: Salat g Puten-Gulasch mit Spätzle a,c,g,i veget. Kohlrabi-Gemüse mit Spätzle a,c,g Freitag: Gemüse-Fisch-Pflanzerl (aus nachhaltiger Fischzucht) mit Kartoffel-Püree und BIO Kräuter-Quark a,c,d,g,l/11 veget. Gemüse-Pflanzerl mit Kartoffel-Püree und BIO Kräuter-Quark a,c,g,l/11 Pudding e,f,g,h,k,m

8 Zu Beginn jeder Woche 1 Stück Obst pro Kind kostenlos 70 g Obst pro Krippenkind kostenlos Wochenplan 2 Woche Montag: Kohlrabi-Creme-Suppe mit BIO Vollkornbrötchen a,g Apfelkücherl mit Vanille-Sauce a,c,e,f,g,h,k,m/2 Dienstag: Zucchini-Paprika-Gulasch mit Semmelknödel a,c,g Obst Mittwoch: Gurkensalat g Rinderhack-Lasagne a,c,g veget. Sojahack-Lasagne a,c,g,f,m Donnerstag: veget. Schnitzel mit Kartoffel-Karotten-Püree und hausgem. Ketschup a,c,g,,h,i BIO Bratapfel Joghurt g,h Freitag: Puten-Cevapcici mit Gemüse-Reis und Tomaten-Sauce a,c,g,i/ 2 veget. Bratwurst mit Gemüse-Reis und Tomaten-Sauce a,c,g,i Karotten-Schoko-Kuchen a,c,g,h

9 Bestell-Liste für Kalenderwoche 25/ bis Bitte per Fax schicken an: Friedrich-Hofmann-Strasse Hohenbrunn / Riemerling Telefon: 089 / Fax: 089 / info@vollwertia.de Änderungen am Vortag bis 10 Uhr möglich Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Krippe Krippe Kind Kind Hort Hort Erw. Erw. veget. veget. veget. veget. Wir würden uns über ein wöchentliches Feedback oder Anregungen (möglichst genau pro Gericht und Tag ) auf unserem Speiseplan freuen. Ferien Kunden-Nr. Adresse:

10 Allergenkennzeichnung: Information in der Zutatenliste Diese Zutaten lösen 90% aller Lebensmittelunverträglichkeiten aus und sind deshalb kennzeichnungspflichtig: a. b. c. d. e. f. g. h. i. j. k. l. m. n. Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon) Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose) Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew, Pecannuss,Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und Queenslandnuss Sellerie Senf Sesamsamen Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l Lupinen Weichtiere Natriumcitrat Diposphat Ascorbinsäure Nariumnitrit Echtes Karmin Natrium-Ascorbat Carboxymethycellulose Carrageen Diphosphat Salpeter Natriumcitrat Mono-Diglyceride Alkohol Schwefel

11

12 Überzeugen Sie sich von Vollwertia Vollwertia GmbH Geschäftsführung: Sandra Benke Friedrich-Hofmann-Strasse Hohenbrunn / Riemerling Telefon: 089 / Fax: 089 / info@vollwertia.de Web: Für weitere Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.