Sommerlicher, bunter Blattsalat in der Schüssel serviert mit hausgemachtem Kräuterdressing

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Maya Beltz
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1 BUSINESS-LUNCH Sommerlicher, bunter Blattsalat in der Schüssel serviert mit hausgemachtem Kräuterdressing Lauch- Frischkäsesuppe mit Rahm *** Knusprig gebratenes Brüggli Forellenfilet mit Pilaw Reis und Ofengemüse Suure Mocke (Rindsschmorbraten) mit Kartoffel Mousseline und zweierlei Bohnen Sämiges Tomatenrisotto mit gebratenen Zucchettischeiben *** Warme Beeren im Duett mit Vanilleglace 2-Gang-Menu CHF 3-Gang-Menu CHF Unsere Weinempfehlung: Stadt Zürich Räuschling AOC, Burghalde 1 dl Stadt Zürich Blauburgunder AOC, Burghalde 1 dl Alle Preise in Schweizer Franken (CHF) inklusive Mehrwertsteuer und Service 1/5

VORSPEISEN Kalt geräucherte Brüggli Lachsforelle mit Apfel-Meerrettichsalat und Salatbukett 15 Schüssel mit bunt gemischten saisonalen Blattsalaten an Balsamico Dressing 10.

2 VORSPEISEN Kalt geräucherte Brüggli Lachsforelle mit Apfel-Meerrettichsalat und Salatbukett 15 Schüssel mit bunt gemischten saisonalen Blattsalaten an Balsamico Dressing Business Lunch Suppe 7 Der Chef empfiehlt: Schweizer Rindstatar mit Toast, Butter, Kapern und Zwiebeln 25 / 29 Geschnetzeltes Kalbsfleisch nach Zürcher Art mit Rahmsauce, Champignons und knuspriger Rösti 38 Gebratenes Felchenfilet auf Tomaten und Kapern serviert mit Butterreis 30 HAUPTGÄNGE Hausgemachte Ricotta Gnocchi auf Steinpilzsauce und Tomatenragout 22 Rindsfilet Stroganoff an Paprikasauce mit Peperoni, Champignons und Gurken, serviert mit hausgemachten Quarkspätzli 42 Gebratene Ribelmais Poulardenbrust mit Kräutersauce, hausgemachte Quarkspätzli und Wurzelgemüse 30 DESSERTS Caramelköpfli mit Schlagrahm 9 Quarkmousse mit saisonalen Früchten und Fruchtsauce 9 Alle Preise in Schweizer Franken (CHF) inklusive Mehrwertsteuer und Service 2/5

3 GETRÄNKE ALKOHOLFREIE GETRÄNKE Henniez Mineralwasser mit / ohne Kohlensäure 50 cl 6.2 Appenzeller Flauder 33 cl 5 Elmer Citro 33 cl 5 Ramseier Schorle 30 cl 5 Rivella rot / blau 33 cl 5 Coca Cola / Coca Cola zero 33 cl 5 KAFFEE UND TEE Kaffee, Espresso, Tee (diverse Sorten zur Auswahl) 4.9 Doppelter Espresso 5.70 Milchkaffee, Cappuccino 5.4 Latte Macchiato, Ovomaltine, Schokolade 5.70 GETRÄNKE MIT ALKOHOL Ramseier Suure Moscht 49 cl 5 Appenzeller Leermond Bier 33 cl 6.20 Appenzeller Vollmond Bier 33 cl 6.20 Alle Preise in Schweizer Franken (CHF) inklusive Mehrwertsteuer und Service 3/5

4 WEINKARTE OFFENE WEINE Helveticus brut vin mousseux, Chardonnay Blanc de Blanc, Landolt Weine 01 dl 6 Mythos weiss, Vin de Pays Suisse, Weingut Landolt 01 dl 6 Mythos rot, Vin de Pays Suisse, Weingut Landolt 01 dl 6 WEISSWEIN FLASCHEN Mythos weiss, Vin de Pays Suisse, Weingut Landolt 75cl Schiterberger Sauvignon blanc AOC, Weingut Landolt 75 cl Heida du Valais AOC, Albert Mathier et Fils 75 cl Aigle Clos du Crosex Grillé, Chablais AOC, Bernard Cavé 75 cl Vinattieri Bianco Ticino DOC, Vinattieri Ligornetto 75 cl ROSÉWEIN FLASCHEN Neuchâtel Oeil de Perdrix AOC, Caves du Château d Auvernier 75cl ROTWEIN FLASCHEN Mythos rot, Vin de Pays Suisse, Weingut Landolt 75cl Schiterberger Himmelsleiterli AOC, Weingut Landolt 75 cl Humagne Rounge du Valais AOC, Albert Mathier et Fils 75 cl Cornalin du Valais AOC, Albert Mathier et Fils 75 cl Roncaia Riserva Ticino DOC, Merlot, Vinattieri Ligornetto 75 cl SCHAUMWEIN FLASCHEN Helveticus brut von mousseux, Chardonnay Blanc de Blanc 75cl 37 Alle Preise in Schweizer Franken (CHF) inklusive Mehrwertsteuer und Service 4/5

PARTNER Wir wollen wissen, woher unsere Produkte kommen und unter welchen Umständen sie angebaut gezüchtet wurden, deshalb haben wir ambitionierte Partner und passionierte Produzenten gefunden

Besonders tierfreundliche Stallhaltung (BTS) mit Tageslicht, Auslauf in kleinen Herden, Futter aus Schweizer Anbau ohne Soja und garantierte Transparenz von der Brüterei bis zum Restaurant.

Schweizer Wiesenmilch tut nicht nur Ihnen gut, sondern auch den Produzentinnen.

5 PARTNER Wir wollen wissen, woher unsere Produkte kommen und unter welchen Umständen sie angebaut gezüchtet wurden, deshalb haben wir ambitionierte Partner und passionierte Produzenten gefunden denen wir vertrauen. Schweizer Poulet nach höchsten Qualitätsstandards. Besonders tierfreundliche Stallhaltung (BTS) mit Tageslicht, Auslauf in kleinen Herden, Futter aus Schweizer Anbau ohne Soja und garantierte Transparenz von der Brüterei bis zum Restaurant. Wir ziehen saisonale und einheimische Produkte vor. Bis zu 70 Prozent des Gemüses beziehen wir von Schweizer Produzenten. Rind-, Kalb- und Schweinefleisch stammen zu 100 Prozent aus der Schweiz. Schweizer Wiesenmilch tut nicht nur Ihnen gut, sondern auch den Produzentinnen. Wiesenmilchkühe fressen nur frisches, saftiges Gras und wenn im Winter die Weide schneebedeckt ist, kauen sie das Heu vom Hof. Unser Partner für frische Fische aus Schweizer Seen. Fleisch-Herkunft Rind Schweiz Kalb Schweiz Poularde Schweiz Fisch-Herkunft Lachsforelle Schweiz, Binnenfischerei Felchen Schweiz, Binnenfischerei Forelle Schweiz, Binnenfischerei Alle Preise in Schweizer Franken (CHF) inklusive Mehrwertsteuer und Service 5/5

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