EA mit Kopf Eurohaken EA eg Eurohaken E mit Kopf Eurohaken E eg Eurohaken

Transkript

1 Halbe Schweine in Sortiment EA mit Kopf Eurohaken EA eg Eurohaken E mit Kopf Eurohaken E eg Eurohaken U mit Kopf U eg Eurohaken Eurohaken R mit Kopf Eurohaken R eg Eurohaken

2 Schinken mit Pfote (wie gewachsen) ,5 kg Eurohaken Hamburger Rundschnitt (HS) ca. 10,5 - Eurohaken 1 14,5 kg Hamburger Rundschnitt (HS) ca. 9,5 - Eurohaken 2 ausgelöst 13,5 kg Hamburger Rundschnitt (HS) ca. 9 - Eurohaken 2 ohne Eisbein 13 kg schier ohne Eisbein ca. 8,5-2 12,5 kg Bauernschinken ca. 8,5-2 12,5 kg Bauernschinken ohne ca. 8-2 Schwarte 12 kg HS ohne Eisbein - u ca. 8,5-2 Schloßknochen 11,5 kg Oberschale mit Deckel ,5 kg 10 Oberschale mit Deckel vac ,5 kg 10 Filetkopf ca. 0,18 kg Filetkopf vac ca. 0,18 kg Unterschale ,5 kg 8 Unterschale vac ,5 kg 8 Unterschale gefliest kg 15 Unterschale mit Schwarte ,0 kg 8 Oberschale o.d. ohne Deckel kg 10 Oberschale o.d. vac kg 10 Nuss mit Nase ,5 kg 10 Nuss mit Nase vac ,5 kg 10 Nuss ohne Nase ,1 kg 10 Nuss ohne Nase vac ,1 kg 10 Nuss gefliest kg 10 Hüftstücke mit Schwarte ,5 kg 10 Hüfte mit Fett ,3 kg 10 Hüfte blau kg 10

3 Nacken Nacken ca. 3,5 kg 6 Nacken schier ca. 2,5 kg 8 Nacken schier vac ca. 2,5 kg 8

4 Schulter Schulter wie gewachsen ca. 7,0 kg Eurohaken Schulter Tennis ca. 6,5 kg Eurohaken Schulter Teller ca. 5,5 kg 3 Schulter schier mit Eisbein ca. 3,8 kg 5 Schulter schier ohne Eisbein ca. 3,5 kg 5 Schulter Bugstück ca. 1,6 kg 10 mit Schwarte Schulter Bugstück ca. 1,5 kg 10 ohne Schwarte Schulter schier ca. 4,8 kg 4 ohne Eisbein vac. Schulter schier gefliest ca. 3,3 kg 4

5 Kotelett Middle ca Eurohaken 14 kg Middle ca Eurohaken 14 kg Kotelett mit Nacken ca. 10 kg Kotelett ohne Nacken ca. 6 kg Eurohaken 3 Kotelett ohne Nacken ca. 4,5 kg 3 ohne Knochen Kotelett ohne Nacken ca. 4,5 kg 5 ohne Knochen vac. Lachs ca. 3,5 kg 6 Lachs vac ca. 3,5 kg 6 Filet ohne Kopf ca. 0,3 kg Filet ohne Kopf vac ca. 0,3 kg 5 -er Pack Loinrips ohne Kette ca. 0,65 kg Loinrips mit Kette ca.0,75 kg Filet mit Kopf ohne Kette ca.0,5 kg Filet mit Kopf ca. 0,5 kg ohne Kette vac. Filet mit Kopf mit Kette ca. 0,5 kg Filet mit Kopf mit Kette vac ca. 0,5 kg

6 Bauch Bauch deli ca. 6,5 kg Eutokiste wie gewachsen ca. 7 kg Eurohaken wie gewachsen ca. 7 kg Eurohaken Bauch 1 beschnitten ca. 5 kg Eurohaken (ladenfertig) Bauch 2 beschnitten ca. 5 kg Eurohaken (ladenfertig) Salzbauch ca. 3,5 kg Kutterbuch ca. 5,5 kg Eurokaken

7 Verarbeitung Bratrippe ca. 1,1 kg Bratrippenfleisch ca. 0,65 kg Brustrippe ca. 0,4 kg Bauchschälrippe ca. 1,0 kg Hintereisbein ca. 1,5 kg Haxen ca. 1,0 kg Vordereisbein ca. 1,5 kg Eisbeinfleisch ca. 0,3 kg Vorderpfote mit Zehe ca. 0,4 kg Schwänze ca. 0,4 kg Magerabschnitte V- Speck mit Schwarte ca. 1,2 kg V- Speck ohne Schwarte ca. 1,1 kg Backen mit Schwarte ca. 2,3 kg Backen ohne Schwarte ca. 2,2 kg Flomen Köpfe ca. 2,1 kg Kammspeck ohne Schwarte ca. 0,9 kg Deckelspeck ca. 0,6 kg Lachsabschnitte ca. 1,1 kg Rückenschwarten Mischschwarten Saumfleisch (Zwerchfell) ca. 0,8 kg Knorpelleisten Knochen Wirbelknochen Brustbein Hinterpfote mit Zehe ca. 1,4 kg Kachelfleisch Bauchstreifen Ohren Kutterfleisch Fettabschnitte

8 Innereien Leber ca. 1,5 kg Herz ca. 0,35 kg Nieren ca. 0,4 kg Zunge ca. 0,3 kg