Kulinarisch durch das Jahr

Transkript

1 Kulinarisch durch das Jahr FRÜHLING 2017

2 2 Kulinarisch durch das Jahr, Frühling 2017 Purer Geschmack im Frühling WAS GIBT ES SCHÖNERES, ALS NACH EINEM KALTEN, GEMÜTLICHEN WINTER DIE ERSTEN SONNENSTRAHLEN IM GESICHT ZU SPÜREN? UND ES WIRD NOCH BESSER, DENN KULINA RISCH HÄLT DER FRÜHLING EINIGES FÜR UNS BEREIT. EINE ABWECHSLUNGS REICHE, VIELFÄLTIGE KÜCHE ERWARTET UNS. Aber nicht nur das, auch längst vergessene Sorten wie Topinambur & Mangold feiern zur Saison ein Comeback. Das macht die Jahreszeitenküche ja gerade so spannend. Vielfältige Gerichte für eine kurze, besondere Zeit. Die saisonale Küche bietet unglaublich viel. Viel Abwechslung, Vielfalt und puren Geschmack. HÜGLI DER SAISONSPEZIALIST PRODUKTE Produkte für die Saison, die es zum Teil nur kurze Zeit gibt REZEPTE Rezepte für ein 3-Gang Menü, Vorspeise, Hauptgericht (auch vegetarisch), Dessert DEKORATION Dekoration ist einfach aufzubauen, handlich, alles aus Papier, schnelle Lieferung

3 3 Saisonal geplant DAS GANZE JAHR Es wird regional, saisonal und nachhaltig gekocht. Das schafft Vertrauen, steht für hohe Qualität und richtig gute Ideen. Mit unseren Saisonbausteinen bestehend aus Produkten, Rezepten und der passenden Dekoration finden wir zusammen mit Ihnen die Lösung, die zu Ihnen und Ihren Gästen passt. Das Saison-Paket ist mit ausreichend Zeit im Voraus verfügbar, so dass Sie rechtzeitig zusammen mit uns in die Planung gehen können. IHRE PLUSPUNKTE: WIR SCHENKEN IHNEN ZEIT Wir suchen Produkte aus, die in die Jahreszeit passen Wir suchen nach Neuheiten & Innovationen, die es teils nur für kurze Zeit gibt Wir schlagen Ihnen passende saisonale Rezepte und Menüs vor, die echte Highlights auf der Saisonkarte sind Wir haben kreative Dekoration, die Saisonstimmung aufkommen lässt

4 4 Kulinarisch durch das Jahr, Frühling 2017 Vorspeisen MIT AUSGEWÄHLTEN PRODUKTEN STARTEN SIE KÖSTLICH IN DEN FRÜHLING Rezepte zu den Produkten bekommen Sie von unserem Außendienst. Detaillierte Informationen zu unseren Pro dukten finden Sie auf Seite 10. UNSERE SUPPEN KÖSTLICHE VIELFALT FÜR JEDEN GESCHMACK Art. Nr Selection Gourmet Italienische Gemüsesuppe Art. Nr Selection Gourmet Spargelcreme Art. Nr Selection Gourmet Frühlingszwiebelcreme Art. Nr Selection Gourmet Tomatensuppe Toscana

5 5 Art. Nr Spinatcreme Art. Nr Bärlauchcremesuppe Art. Nr Brennnesselcreme Art. Nr Frühlingssuppe Art. Nr Minestrone Tomatensuppe mit Basilikumöl und Geflügelsaté Zutaten für 10 Portionen 250 g Tomatencreme Toscana 2500 ml Wasser 500 g Hähnchenbrust 10 Holzspieße 20 Kirschtomaten Finesse für Geflügel Basilikum Zubereitung 1. Tomatencreme Toscana in heißes Wasser einrühren, aufkochen und 5 Minuten leise köcheln lassen. 2. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und mit halbierten Kirschtomaten auf Spieße stecken. Mit Finesse für Geflügel würzen und in einer Pfanne anbraten. 3. Tomatencreme Toscana in einen Teller geben und die Geflügelsaté anlegen. Mit frischem Basilikum und Basilikumöl dekorieren. Hügli Artikel Art. Nr Finesse für Geflügel Art. Nr Tomatencreme Toscana

6 6 Kulinarisch durch das Jahr, Frühling 2017 Hauptgerichte EINFACH UND SCHNELL ABGEWANDELT VERSPRECHEN DIESE SAUCEN DAS HIGHLIGHT IHRER SAISONALEN HAUPTGERICHTE ZU WERDEN Rezepte zu den Produkten bekommen Sie von unserem Außendienst. Detaillierte Informationen zu unseren Pro dukten finden Sie auf Seite 10. WENN ES MAL ETWAS ANDERES ALS SAUCE HOLLANDAISE SEIN DARF: Art. Nr Selection Gourmet Sauce Béarnaise Fein buttrige Sauce, die mit köstlichen Kräutern abgeschmeckt ist Art. Nr Selection Gourmet Zitronen-Buttersauce Vollmundige Butter trifft auf eine fein säuerliche Zitronennote. Eine tolle Alternative zur klassischen Hollandaise Art. Nr Selection Gourmet Crème Fraîche Sauce Feincremige Sauce mit besonders frischer Note Art. Nr Kräutersauce Feine Gartenkräuter machen diese Sauce zu einem besonderem Geschmackserlebnis

7 7 WAS WÄRE DER FRÜHLING OHNE SPARGEL? WAS WÄRE SPARGEL OHNE SAUCE HOLLANDAISE? Offene Lasagne mit Lachs und Spargel Art. Nr Selection Gourmet Sauce Hollandaise Zutaten für 100 Portionen 200 Lasagneplatten Olivenöl 15 kg Lachs Zitronenpfeffer 300 weiße Spargelstangen 300 grüne Spargelstangen 300 Kirschtomaten 1,5 kg Zitronen-Buttersauce 7 l Wasser Dill Finesse Universal, Pfeffer Zubereitung 1. Lasagneplatten in Salzwasser al dente kochen, kalt abspülen und mit Olivenöl bestreichen. Zum Anrichten in etwas Kochwasser und Olivenöl erwärmen und abschmecken. 2. Lachs in Scheiben schneiden und mit Zitronenpfeffer würzen, mehlieren und in einer Pfanne saftig braten. 3. Spargel in Salzwasser knackig kochen, entnehmen und in Eiswasser abschrecken. Zusammen mit den Kirschtomaten in Olivenöl braten. 4. Zitronen-Buttersauce in heißes Wasser einrühren und aufkochen. Vor dem Servieren kräftig aufmixen. 5. Lasagneplatten, Lachs und Spargel übereinander geben und die Sauce um die Lasagne geben. Mit etwas frischem Dill dekorieren. Hügli Artikel Art. Nr Selection Gourmet Zitronen-Buttersauce Art. Nr Zitronenpfeffer Art. Nr Finesse Universal Saison FRÜHLING Art. Nr Würzpaste Bärlauch Kräuterpaste mit frischem Bärlauch zum Würzen und Verfeinern von Speisen

8 8 Kulinarisch durch das Jahr, Frühling 2017 Desserts DAS BESTE ZUM SCHLUSS FEINE DESSERTKREATIONEN, VON DENEN IHRE GÄSTE BEGEISTERT SEIN WERDEN Rezepte zu den Produkten bekommen Sie von unserem Außendienst. Detaillierte Informationen zu unseren Pro dukten finden Sie auf Seite 10. Art. Nr Mousse Stracciatella Wer Stracciatella-Eis mag, wird diese Mousse lieben. Zartbittere Raspelschokolade verleiht ihr die typisch knusprig-schokoladige Note. OHNE Gelatine Art. Nr Mousse Erdbeer-Rhabarber Saison FRÜHLING Mousse der neuen Generation ohne Gelatine mit einer frühlings frischen Kombination aus Erdbeer und Rhabarber Art. Nr Dänisches Zitronenfromage Art. Nr Creme Rhabarber- Vanille

9 9 Saison-Dekore Saison FRÜHLING Art. Nr Schoko-Aufleger Osterei Das perfekte Dekor für osterliche Stimmung auf Ihren Desserts Art. Nr Schoko-Aufleger Schmetterling Mit dieser Deko bekommt der Begriff Schmetter - linge im Bauch eine völlig neue Bedeutung Art. Nr Schoko-Aufleger Blume Blumiges Dekor, das für Frühlingsgefühle sorgt Art. Nr Streudekor Blumen Bringt Ihnen Ihre eigene farbenfrohe Blumenwiese auf's Dessert Art. Nr Frühlings- Gebäckmischung Frühlingshafte Gebäckmischung mit den Sorten Mini-Doppelkeks, Marmor, Hafer-Knusper und Schoko-Orange Art. Nr Blütengebäck Feines Gebäck mit einem leckeren Marmeladenklecks

10 10 Kulinarisch durch das Jahr, Frühling 2017 Produktübersicht Art. Nr. Submarke Bezeichnung Gebinde Einheit Konsistenz VORSPEISEN SG Italienische Gemüsesuppe FS 3 x 2 kg Pulver SG Spargelcreme FS 3 x 2 kg Pulver SG Frühlingszwiebelcreme FS 3 x 2 kg Pulver Spinatcreme FS 3 x 3 kg Pulver Bärlauchcreme FS 3 x 3 kg Pulver Brennnesselcreme FS 3 x 3 kg Pulver Frühlingssuppe FS 3 x 3 kg Pulver Minestrone FS 3 x 2,8 kg Pulver Unser Rezeptvorschlag: Tomatensuppe mit Basilikumöl und Geflügelsaté SG Tomatensuppe Toscana FS 3 x 2 kg Pulver Finesse für Geflügel EI 6 kg Pulver AB 1. JANUAR HAUPTGERICHTE SG Zitronen-Butter-Sauce EI 4 kg Paste SG Sauce Béarnaise GNS 4 x 1,45 kg Paste SG Crème Fraîche Sauce EI 4 kg Paste Kräutersauce EI 4 kg Pulver SG Sauce Hollandaise EI 10 kg Granulat SG Sauce Hollandaise EI 4 kg Paste Würzpaste Bärlauch Dose 3 x 0,48 kg Paste Unser Rezeptvorschlag: Offene Lasagne SG Zitronen-Buttersauce EI 4 kg Paste SG Zitronenpfeffer GNS 1,2 kg Pulver Finesse Universal GNS 1,5 kg Pulver AB 1. JANUAR AB 1. JANUAR DESSERTS MD Mousse Erdbeer-Rhabarber FS 3 x 2,1 kg Pulver MD Creme Rhabarber-Vanille FS 3 x 2,0 kg Pulver MD Dänisches Zitronenfromage FS 3 x 2,0 kg Pulver MD Schoko-Aufleger Osterei KT 252 Stück MD Schoko-Aufleger Schmetterling KT 264 Stück MD Schoko-Aufleger Blume KT 231 Stück MD Streudekor Blumen EI 1 kg bon daily Frühlings-Gebäckmischung KT 6 x 0,475 kg bon daily Blütengebäck KT 2,5 kg SG: Selection Gourmet / MD: Maître Dessert

11 HUEGD_130275_Aktion-Saisonlandschaften-2014_Ankuendigungsflyer_DRUCK.indd :12 11 Vorschau 2017 FÜR JEDE JAHRESZEIT DIE PASSENDE AKTION omm erbs Jahreszeitenkreationen Demnächst bei uns! Frühling Aktionsplakat (A1) Deckenhänger (300 x 300 mm) Speisekarte (A4) Speisekarte (A4) Querformat Ankündigungsplakat (A1) Hügli Nahrungsmittel GmbH, DE Radolfzell, Güttinger Straße 23 Tel. +49 (0) , Fax +49 (0) , info@huegli.de, EINE WOCHE ETWAS GANZ BESONDERES: Mit einer Erlebnisweltenwoche von Hügli schaffen Sie eine besondere Atmosphäre für Ihre Gäste. Bald beginnen die köstlichen Spargelwochen. Angefangen bei den außerge wöhn - lichen Gerichten zur Saison bis hin zur kreativen Dekoration. Unser Außendienst-Team plant gemeinsam mit Ihnen Ihre indi viduelle Erlebniswoche. Ankündigungsplakat Ankündigungsflyer JETZT KOMMT SAISONALES AUF DEN TISCH Warum nicht eine Woche ausgefallene saisonale Gerichte kochen? Mit den Erlebnis weltenwochen unterstützen wir Sie dabei. Angefangen bei der Planung, von der Auswahl der Produkte, der Menü zusammenstellung bis hin zur Dekoration sind wir mit dabei. Speisekarten AB SOFORT Spargelaktion Speisekarte (A4) Ankündigungsplakat Stichtag! Bald beginnen die köstlichen Spargelwochen. DEMNÄCHST AUCH BEI UNS! Hügli Nahrungsmittel GmbH Güttinger Straße Radolfzell Germany Jetzt frischen Spargel genießen! Speisekarte (A4) Querformat - Jetzt frischen Spargel genießen! Tischaufsteller (Innenseite) Tischaufsteller (Außenseite) / (Innenseite) Phone Fax huegli@huegli.com Aktionsplakat Tein, jetzt frischen Spargel genießen. Artikel-Nr huegli.com Jetzt frischen Spargel genießen! Jetzt frischen Spargel genießen!

12 11/2016 Hügli Nahrungsmittel GmbH Güttinger Straße Radolfzell Germany Phone Fax