Restaurant BELUGA. Nüsslersalat. Thunfisch - Carpaccio Wasabicreme. Geräucherte Entenbrust. Topinamburcremesüppli

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1 Vor Nüsslersalat Speck Schalotten Croûtons Sauerrahm 15 Gemischter Haussalat French-, Feigensenfdressing oder Balsamicovinaigrette 13 Thunfisch - Carpaccio Wasabicreme Limonenöl Eingelegter Ingwer Sakura - Sprossen 19 Geräucherte Entenbrust Fenchel - Orangensalat Cashewnüsse Rucola 18 Topinamburcremesüppli Purple Currydip Knusprige Crevette 15

2 Haupt Tagliarini Lauch Dörrtomaten Oliven D.O.P. Taleggio 27 Kartoffelgnocchi Rahmspinat Chili Knusprige Kräuterseitlinge 24 Zanderfilet vom Grill Proseccorisotto Meerrettich Randen Kerbel 38 Rehschnitzel Appenzeller - Whiskyrahmsauce Gebratener Rosenkohl Büschelibirnchen Spätzli 46 Hirschentrecôte Spiess mit Speck Zucchetti - Kürbisgemüse Aelpler Maccaroni 45 Gerne servieren wir Ihnen auch die meisten Gerichte in kleineren Portionen -4

3 immer wieder gut! Beef - Club 3.0 Rindsentrecôte & Burger (300g Fleisch) Specktomate Barolojus Country Pommes frites 56 Beluga Burger Feiner Hamburger Focaccia Brot Baby Jim Pikante Calypso-Salsa Tomate Avocado Country Pommes frites 24 Beluga Bacon Cheese Feiner Hamburger Focaccia Brot Speck Cheddar Cheese Spiegelei Baby Jim Pikante Calypso-Salsa Tomate Essiggurke Country Pommes frites 27 Mit Panko* panierte Schnitzel dazu buntes Gemüse & Country Pommes frites Schwein 29 Kalb 38 Chef`s Rindsfiletwürfel Stroganoff mit Spätzli 43 U.S. Rindsfilet (200g) Kräuterbutter spezial Country Pommes Frites Marktgemüse 57 *japanisches Paniermehl

4 Vorstadt Menü Amuse Bouche *** Nüsslersalat Rauchlachs Frischkäse - Praliné *** Wild Würfel Steinpilzrahmsaue Quarkspätzli oder Tagliata vom Rindsentrecôte Schwarzer Pfeffer Pasta Mamma Mia *** Cheese Cake mit Zwetschgen - Konfitüre Zwetschgenparfait Marsala Creme Menü 68 (Spezial-Geniesser-Preis)

5 Die Klassiker port. ½port. Coupe Dänemark mit hausgemachter Schoggisauce Meringue mit Rahm 10 8 mit Glace Bananen - Split Gerührtes Eiskaffee mit Kirsch 11 9 Sorbets Colonel Vieille Prune Calvados Williams Die Hausgemachten Marroni Terrine Kleine Reise 16 Feigen Glace Zimt Mousse Cassis Gel Zitronen Panna cotta Grosse Reise 16 Kokos Sake Sorbet Kokos - Crumble Banane Saisondessert Cheese Cake mit Zwetschgenkonfiture 16 Zwetschgen Parfait Marsala Creme Käse-Quintett Birnenbrot π Chutney 16 Glace Aromen Sorbets Vanille Zitrone Erdbeer Zwetschge Mocca Birne Caramel Mango Schoggi Apfel Pro Kugel 3 mit Rahm 1. 50

6 INFORMATIONEN LIEFERANTEN HERKUNFTSBEZEICHNUNGEN Lieber Gast, Sollten Sie Fragen über die Zutaten in unseren Gerichten haben, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, geben Ihnen unsere Mitarbeiter oder die Geschäftsführung gerne Auskunft. Comestibles Rauchlachs Irland (in der Schweiz geräuchert) Brot Konfekt Käse Bianchi, Zufikon Wolfsbarsch, Lachs & Zander EU Crevetten, Vietnam Entenleber & Steinbutt, Frankreich Scampi RSA Fideco, Murten Seezungen & Wolfsbarsch, Frankreich Crevetten Thailand, Entenleber & Maispoulet Frankreich US-Rindsfilet(teilweise Hormonfrei) Black Angus Entrecote Irland Lammkarree NZ Graf & Co., Kölliken Zander, Wolfsbarsch & Lachs EU, Jakobsmuschel USA Crevetten Thailand, Entenleber & Poulet Frankreich Hugo Dubno, Hendschiken Div. Spezialitäten, Trüffel, Culatello & Pata Negra Kuratli, Nussbaumen Hiestand andere Hausgemacht Bruno Roth, Zofingen Galegge, S. Klemenz Gemüse Pasta Ital. Spez. Trüffel Fleisch Diverses Diverses Dehmer & Furrer, Wohlenschwil Eier (Freiland) Fontaneto, Lugano Gustoso, Fulenbach Ruocco, Schüpfen Tartufi Marzoli, Lugano (Piemont) Strässle, Suhr Rind, Kalb, Schweinefleisch & Poulet alles aus der Schweiz Wurstwaren, Bauernschinken, Rauch- & Trockenfleisch CH Maispoulet F, US Rindsfilet (teilweise Hormonfrei) Saviva Gmür, Zürich