Vegane Brownie Bäumchen

Transkript

1 Vegane Brownie Bäumchen Zubereitungsdauer: 50 Minuten Zutaten (für 16 Bäumchen): 200g Mehl 25 g echtes Kakao-Pulver 1 EL Sonnentor Lebkuchengewürz gemahlen bio ½ Pkg. Backpulver 75 g Sonnentor Kokosblütenzucker bio 50 g Sonnentor Die fesche Erdbeere Fruchtaufstrich bio 50 ml Sonnenblumenöl 130 ml Sojamilch 2 Äpfel 1,5 EL Sonnentor Kokosblütenzucker bio ¼ TL Sonnentor Zimt Cassia gemahlen bio Für die Glasur: 75 g Schokolade 30 g Kokosfett Zum Verzieren: Dr. Oetker Zuckerschrift mit SchokoladengeschmackDr. Oetker Streudekor Schoko & Crispies Mix Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Alle trockenen Zutaten miteinander verrühren. Die Sojamilch, das Öl und den Sonnentor Fruchtaufstrich einrühren. Die Äpfel schälen, fein würfeln, in ganz wenig Wasser mit dem Kokosblütenzucker und dem Zimt blanchieren, bis sie weich gekocht sind. Anschließend mit dem Mixstab fein pürieren. Auskühlen lassen und unter die Masse heben. Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Brownies darin für ca. 30 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen. Auskühlen lassen und anschließend in Dreiecke schneiden. Paperstraws in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und je ein Paperstraw-Stück als Baumstamm in die Brownieecken stecken. Für die Glasur: die Schokolade mit dem Kokosfett schmelzen. Etwas auskühlen lassen (soll aber noch schön flüssig sein) und den Kuchen damit übergießen. Die Bäumchen mit Schokoschrift verzieren und mit Schokoperlen bestreuen.

2 Alternative für die Brownie-Grundmasse: Doppelte Schoko Brownies Zutaten (für 1 große Backform): 300 g Schokolade 5 Eier 300 g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 250 g Butter 180 g Mehl 1/2 Pkg. Backpulver Die Eier mit dem Zucker & Vanillezucker schaumig rühren. Die Butter mit der Schokolade in einem Topf schmelzen. Die geschmolzene Schokolade in die Zucker-Ei-Masse einrühren. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver einrühren. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen. Die Kuchenmasse eingießen und im Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen. Den Teig auskühlen lassen.

3 Saftiges Rum Früchtebrot Zubereitungsdauer: 50 Minuten (ohne Ruhe- & Backzeit) Zutaten (für 1 Kastenform): 120 g Marillen (getrocknet) 75 g Rosinen 75 g Cranberries (getrocknet) 125 ml Stroh Rum 60% 250 g Dinkelmehl 150 g Weizenvollkornmehl 130 ml Milch 1/2 Würfel Germ (alternativ 1 Pkg. Trockengerm) 1 Pkg. Vanillezucker 1.5 TL Lebkuchengewürz 3 Kappen Stroh Rum 60% 90 g Butter (geschmolzen) 150 g Topfen 3 Eier (Größe M) eine Prise Salz etwas Butter für die Backform Die Marille in Stücke hacken. Rosinen, Marillenstücke und Cranberries in eine Schüssel geben. Zusammen mit dem Rum kurz aufköcheln lassen. Anschließend zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Milch lauwarm erhitzen. Den Germ darin gleichmäßig auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben. Milch mit dem Germ dazugeben, den Topfen, Vanillezucker, Rum und die geschmolzene Butter dazugeben. Alles abgedeckt für ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Teig aus der Form nehmen und kurz durchkneten. Die in Rum eingelegten Früchte einkneten. In eine gebutterte Form geben und nochmals kurz aufgehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft für 50 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.

4 Mexikanische Centenarios Zubereitungsdauer: 45 Minuten Zutaten: 600 g Mehl 50 g Maisstärke 1 EL Backpulver 100 g Sauerrahm 300 g Butter 50 g pflanzliches Backfett 150 g Zucker Erdbeermarmelade zum Füllen Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und auf die Arbeitsfläche sieben, Sauerrahm, Butter und Pflanzenfett in die Mitte geben, vermischen, den Zucker dazugeben und alles zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Den Teig ausrollen und runde Kekse ausstechen, die Hälfte davon so belassen, bei der anderen Hälfte mit einem kleineren runden Ausstecher in der Mitte ein Loch ausstechen. Ca. 15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Nicht zu lange backen. Ein ganzes Keks und eines mit Loch aufeinander setzen, das Loch mit Konfitüre füllen und zussammenkleben.

5 Marzipan Punsch Kugeln Zutaten: 150 ml Rotwein 2 EL Demmer Tee Punschgewürz 120 g geriebene Haselnüsse 220 g dunkle Schokolade 120 g brauner Zucker 130 g Zwetschgenmarmelade 120 g Marzipan Zum Rollen: Gehackte Mandeln Gehackte Pistazien Kokosflocken Den Rotwein mit dem Punschgewürz in einen Topf geben. Für wenige Minuten einkochen lassen, bis ca. 3-4 EL Flüssigkeit entstehen. Abgießen und auskühlen lassen. Die Schokolade schmelzen. Zusammen mit den geriebenen Nüssen, dem Zucker, der Marmelade und dem Marzipan gleichmäßig verkneten. Für ca. 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschließend mit feuchten Händen Kugeln (ca. 1,5 cm Durchmesser) formen und diese je nach Geschmack in Mandelstiften, gehackten Pistazien oder Kokosflocken wälzen. Bis zum Genießen kühlstellen.

6 Rum Sterne 240 g Butter 230 g Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker 1/2 Pkg. Backpulver 100 g Haselnüsse gerieben 3 EL echter Kakao 170 g Mehl 3 EL Stroh Rum 80% Für die Glasur: 270 g Staubzucker {für die Rumglasur} 10 EL Stroh Rum 80 % Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Die Eier trennen. Die Eiweiß steif schlagen. Die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker, Vanillezucker und den Eiern aufschlagen. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Stroh Rum und geriebene Nüsse unterheben. Zum Schluss das Eiweiß unterheben. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Masse darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft für 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen. Den Zucker mit dem Stroh Rum vermischen, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Diese gleichmäßig auf der Masse verteilen. Mit essbarem Glitzer verzieren. Im Kühlschrank für ca. 1 Stunde kaltstellen. Anschließend Sterne ausstechen. Wer mag kann statt dem Sterne Ausstechen auch die Masse einfach in Stücke schneiden.

7 Had n Keks mit Zimt Zutaten 120 g Zucker 1 Ei 10 EL Sonnenblumen Öl 200 g Walnüsse (gerieben) 230 g Had n Mehl (Buchweizen Mehl) 1 kleine Tasse Milch 1 TL Zimt Ribiselmarmelade Den Zucker mit dem Ei schaumig rühren. Das Öl hinzufügen und aufschlagen. Milch, Buchweizen Mehl, Nüsse und Zimt einrühren. Mit einer runden Spritztülle in Kreisen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen (oder mit einem Esslöffel Häufchen auf ein Backblech geben). Die Kekse bei 170 C Umluft für 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und zwei Kekshälften mit Ribiselmarmelade zusammenkleben. Deko Weihnachtliche Dekorationen gefunden bei Westwing.de. Der Kranz ist aus Plastik und lässt sich damit In- & Outdoor (wie toll Outdoor aussieht zeige ich euch schon bald) gut verwenden. Die silbernen Sterne gibt s im 4rerPack. Diese machen sich als Baumschmuck genauso schön wie als schöne Deko-Elemente am Tisch.