MEIN KARTOFFELSALAT FÜR REWE REGIONAL EIN BERLINER FAMILIENREZEPT

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1 MEIN KARTOFFELSALAT FÜR REWE REGIONAL EIN BERLINER FAMILIENREZEPT Dieser Beitrag enthält Werbung MEIN KARTOFFELSALAT FÜR REWE REGIONAL EIN BERLINER FAMILIENREZEPT KOOPERATION Aus allen Himmelrichtungen Deutschlands wurden vier Blogger zusammen gerufen um für REWE Regional** ihre regionalen Rezepte für Kartoffelsalate vorzustellen. Die Gaumenfreundin Steffi tritt für Westdeutschland an, die KüchenDeern Jasmin tischt für Norddeutschland auf und Nadine von Dreierlei Liebelei zaubert für Süddeutschland. Und meine Wenigkeit vertritt mit diesem Kartoffelsalat Ostdeutschland. Aber was ist eigentlich ein ostdeutscher Kartoffelsalat? Oder wenn wir noch regionaler denken: was ist ein Berliner Kartoffelsalat? Nun, wenn man Google fragt, dann ist eigentlich alles möglich mal ist er ohne Mayo, mal mit Mayo, oft mit Apfel, fast immer mit Gewürzgurken, Speck mal ja und mal nein und Eier können, aber müssen nicht rein. Sagen wir es mal so, was alle gemeinsam haben (wer hätte das gedacht) sind die Kartoffeln. Ich habe mich also entschieden hier und heute ein echtes Berliner Familienrezept für Kartoffelsalat mit euch zu teilen. Mein Berliner Familienrezept um genau zu sein! Das haben vor mir schon meine Mutter, meine Oma und vermutlich auch meine Uroma so gemacht jede von uns hat ein paar Kleinigkeiten abgewandelt, so ein Kartoffelsalat geht eben auch mit der Zeit. Auf jeden Fall ist er Stück für Stück ein wenig leichter geworden und so kommt meine Variante mit einem Mix aus Mayo und Joghurt und frischen Kräutern auf den Tisch. Die frischen Tomaten hat allerdings schon meine Oma in den Salat gegeben! Und was wäre ein regionaler Kartoffelsalat ohne regionale Zutaten? Das Maximum an Regionalität wären natürlich Kartoffel aus dem eigenen Garten aber wer meinen letzten Garteneinblick gelesen hat weiß, dass man mit den Mini-Kartoffelchen von meinem Kompost im Leben keinen Kartoffelsalat zusammen bekommt und auch die Tomatenernte ist bei mir durch. Zum Glück ist das kein Problem derzeit sind bei REWE wieder viele regionale Produkte zu finden. Die Kräuter habe ich frisch aus dem Garten gepflückt und dann ging es auch schon ab in die Küche. Das Ergebnis seht ihr hier mein Berliner Kartoffelsalat.

2 Nun habe ich aber genug über meinen Kartoffelsalat erzählt bevor es gleich das Rezept gibt seid ihr an der Reihe! Verratet mir euer liebstes Rezept für Kartoffelsalat. Keine Sorge, ich will euch keine Familiengeheimnisse mopsen es gibt etwas zu gewinnen! Unter allen euren Rezepten werden hier 5 x 50 Warengutscheine von REWE verlost. Gewinnspiel beendet. Hinterlasst mir einfach über die Kommentarfunktion euer Rezept für euren liebsten und leckersten Kartoffelsalat ich bin gespannt was bei euch auf den Tisch kommt!

3 ZUTATEN FÜR 4-6 PERSONEN: 1kg Kartoﬀeln, festkochend 1 Zwiebel, z.b. von REWE Regional 150g Gewürzgurken (7-8 kleinere Gürkchen) 4-5 EL Gewürzgurkenwasser aus dem Glas 150g Mayonnaise 150g Joghurt Salz & Pfeﬀer 1/2 TL Paprika, edelsüß 2 Eier 200g Tomaten (6 mittelgroße Tomaten), z.b. von REWE Regional 3-4 Zweige Estragon 1 kleines Bund Kerbel

4 ZUBEREITUNG: Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und so viel Wasser hinein füllen bis die Kartoffeln knapp bedeckt sind. Eine gute Prise Salz dazu geben und die Kartoffeln so lange kochen bis sie gar sind. Die Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben und ausdampfen lassen. Mehrere Stunden, am besten über Nacht abkühlen lassen. Die Eier hart kochen, kalt abschrecken und pellen. Die Zwiebel, die Gewürzgurken, die Eier und die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Kräuter fein hacken.

5 Aus Joghurt, Mayonnaise und Gewürzgurkenwasser ein Dressing anrühren und mit etwas Pfeﬀer, Salz, Paprikapulver und den fein gehackten Kräutern würzen.

6 Die Kartoﬀeln pellen und in 0,5-1cm dicke Scheiben schneiden.

7 Die Kartoﬀelscheiben mit dem Dressing vermengen

8 und die Eier-, Tomaten-, Zwiebel- und Gewürzgurkenwürfel vorsichtig unterheben.

9 Den Kartoﬀelsalat 1-2 Stunden ziehen lassen und nochmal abschmecken. In den meisten Fällen braucht er nochmal eine Prise Salz.

10 Den Salat kann man natürlich pur verputzen

11 oder mit Wiener Würstchen, Bouletten oder Kasslerbraten servieren.

12 Und jetzt freue ich mich auf eure Rezepte ich bin gespannt! Der Teilnahmeschluss für das Gewinnspiel ist der 21. September 2017 um 12:00 Uhr mittags unter allen eingereichten Rezepten werden die 5 Gewinner ausgewählt und per von mir benachrichtigt. Die Gewinner bekommen ihren 50 Warengutschein von REWE zugesendet. Ihr erklärt euch also damit einverstanden, dass ich eure Adressen zu diesem Zweck weitergebe. Der Versand der Gutscheine erfolgt nur nach Deutschland, für die Teilnahme müsst ihr mindestens 18 Jahre alt sein und der Rechtsweg ist natürlich ausgeschlossen.

13 **Dieser Beitrag ist in freundlicher Zusammenarbeit mit REWE entstanden. Meine Meinung zum Thema Regionalität, der Beitrag und das Rezept sind davon natürlich nicht beeinﬂusst. ROHKOSTSALAT SESAM-KAROTTEN SALAT MIT APFEL UND KORIANDER

14 ROHKOSTSALAT SESAM-KAROTTEN SALAT MIT APFEL UND KORIANDER Ich bin ja eigentlich nicht so der Rohkost-Typ, aber so ein Rohkostsalat mit Karotten und ist schon eine wirklich leckere Sache. Den kann man ganz klassisch machen, oder auch ein bisschen bunter. Zumal er sich mit vielen leichten, schnellen Gerichten kombinieren lässt zum Beispiel Hähnchenspieße oder ähnliches. Aber mit einem Stückchen Brot kann man ihn auch wunderbar pur verputzen. Und weil der Rohkostsalat mit R anfängt wird er mein zweiter August Beitrag für das vegetarische Blogevent auf Mellis Tomateninsel. Mein Rohkostsalat Sesam-Karotten Salat mit Apfel und Koriander! ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 400g Karotten 1 Bund Koriander 1 Apfel 2 EL Sesamöl 1 EL Chiliöl 1 Limette

15 2 EL Sesam (schwarz und weiß gemischt) etwas Salz ZUBEREITUNG: Die Karotten und den Apfel schälen und von Hand oder in der Küchenmaschine fein reiben. Den Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Öl anrösten. Den Koriander fein hacken. Den ApfelKarottensalat mit Sesamöl, Chiliöl und Limettensaft anmachen. Den Sesam und den Koriander untermengen und den Salat mit Salz abschmecken. Schnell und unkompliziert!

16 Mit dabei beim Event: KNACKIGER SALAT MIT HÄHNCHEN UND JOGHURTDRESSING KNACKIGER SALAT MIT HÄHNCHEN UND JOGHURTDRESSING Ein knackiger Salat mit Hähnchen und Joghurtdressing ist eigentlich perfekt für warme Sommertage wenn wir denn mal welche hätten. Aber auch bei trübem Regenwetter schmeckt der Salat natürlich nicht schlechter, ist super schnell und unkompliziert gemacht und mal eine schöne Abwechslung zum üblichen Essig und Öl!

17 ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: 1 Eisbergsalat 1/2 Salatgurke 3 Karotten 100g Joghurt 1 TL Honig 1 EL Sweet Chili Sauce 2 TL Worcestersauce Pfeffer & Salz 2 Hähnchenbrustfilets etwas Rapsöl ZUBEREITUNG: Den Eisbergsalat in Streifen schneiden, die Karotten schälen und grob raspeln und die Gurke waschen, der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Alles zusammen in eine große Salatschüssel geben. Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin rundum scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und das Fleisch fertig garen. Mit Pfeffer und Salz würzen.

18 Den Joghurt mit Honig, Worcestersauce und Sweet Chili Sauce vermengen und mit Pfeﬀer und Salz abschmecken. Den Salat mit dem Dressing vermengen und gut durchkneten.

19 Das Hähnchen auf dem Salat anrichten. Schon fertig!

20 SALAT MIT GEBRATENEN CHAMPIGNONS UND SCHAFSKÄSE SALAT MIT GEBRATENEN CHAMPIGNONS UND SCHAFSKÄSE Ein paar Tage lang lässt sich der Sommer blicken da kommt so ein frischer Salat doch wie gerufen. Ein Salat mit gebratenen Champignons und Schafskäse, Rucola aus dem eigenen Garten, geraspelten Karotten und ein paar Stücken Salatgurke. Salatgurke habe ich im Moment eh immer

21 im Haus weil Der kleine Mann auf den kalten Gurkenstiften so schön herum kauen kann das hilft gegen die Schmerzen von den drückenden Zähnchen. Zwei Zähnchen hat er jetzt schon, die Zeit fliegt aber ich schweife ab. Heute gibt es also passend zu den sommerlichen Temperaturen einen leckeren Salat und weil Salat mit S anfängt passt er wunderbar zur aktuellen Runde von Mellis vegetarischer Reise durch das Alphabet! Für Bessere Hälfte habe ich noch ein paar gebackene Kartoffelspalten dazu gezaubert das ging mit ein paar, beim Grillen übrig gebliebenen Folienkartoffeln, ganz flott. Mich hat der Salat aber auch ohne Kartoffeln satt gemacht. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: 150g Rucola 1/2 Salatgurke 150g Champignons 2 EL Kräuterbutter 4 Karotten 100g Schafskäse Olivenöl

22 Balsamico Essig Pfeffer & Salz Optional: 2 gegarte Kartoffeln (z.b. übrig gebliebene Folienkartoffeln) 1 EL Kräuterbutter ZUBEREITUNG: Die Champignons vierteln. In einer ausreichend großen Pfanne die Kräuterbutter erhitzen und die Pilze darin braten. Wer auch Kartoffeln zum Salat machen möchte schneidet diese in Würfel und brät sie in einer anderen Pfanne ebenfalls in etwas Kräuterbutter an. Den Salat waschen und trocken schütteln. Auf zwei große Teller verteilen. Die Karotten schälen und in der Küchenmaschine oder von Hand grob reiben. Die Gurke waschen und in Stücke schneiden. Gurke und Karotte auf den Salattellern platzieren. Den Schafskäse darüber bröseln. In einem Schälchen aus Öl, Essig, Pfeffer und Salz ein Dressing anrühren und über die Salate geben. Die Champignons und falls vorhanden auch die Kartoffeln auf den Salaten anrichten.

23 Den Salat auf den Tisch stellen so lange die Pilze noch warm sind. Frisch und lecker!

24 Mit dabei beim Event:

25 JAMIE OLIVERS GARNELEN-AVOCADO SALAT JAMIE OLIVERS GARNELEN-AVOCADO SALAT Ich habe euch ja an dieser Stelle von Jamie Olivers neuem Buch Genial Gesund* erzählt und natürlich habe ich auch schon ein paar der leckeren Rezepte für euch getestet. Eines davon war Jamie Olivers Garnelen-Avocado Salat mit Frühkartoﬀeln, knackigem Gemüse und Kresse. Der ist frisch, leicht und das cremige Dressing ist ein feines i-tüpfelchen auf dem Teller. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: 200g vorgegarte Garnelen aus dem Kühlregal 400g Frühkartoﬀeln, z.b. Drillinge 1/2 Avocado 80g Joghurt, 3,5% Fett 1 Zitrone 15 Basilikumblätter 1/2 Salatgurke

26 2-3 Frühlingszwiebeln 1/3 Eisbergsalat 100g bunte Kirschtomaten 1 Kistchen Kresse Salz & Pfeffer Olivenöl 100g Erbsen ZUBEREITUNG: Die Kartoffeln in Salzwasser 15 Minuten lang köcheln lassen bis sie gar sind. Abgießen, etwas ausdampfen lassen und dann platt drücken. Die Kartoffeln auf zwei Teller verteilen. Die Erbsen kurz in etwas Salzwasser blanchieren, die Garnelen in ein Sieb geben, die Erbsen darüber abgießen und alles kalt abschrecken.

27 Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit dem Joghurt, einem Großteil der Basilikumblätter und dem Zitronensaft in den Mixer geben und zu einer glatten Creme mixen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Gurke längst vierteln, die Kerne entfernen und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Die Tomaten vierteln und die Kresse abschneiden. Den Salat gut vermengen und mit Öl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.

28 Den Salat auf den Kartoﬀeln platzieren.

29 Die Garnelen mit den Erbsen und 1 EL vom Dressing vermischen.

30 Die Erbsen und Garnelen auf den Salat geben und am Ende das restliche Dressing darüber verteilen.

31 Den Salat sofort servieren

32 und restlos verputzen!

33 BUNTER SALAT MIT GEBACKENEN KARTOFFELN UND GRILLSPIEßEN

34 BUNTER SALAT MIT GEBACKENEN KARTOFFELN UND GRILLSPIEßEN Vor einer Woche haben wir nochmal eine kleine Baby-Grillparty gemacht mit wenig Aufwand, es gab Tsatziki, Kräuterbutter und Tomatenbutter, Folienkartoffeln, einen bunten Salat mit Feldsalat, Gurke, Tomaten, Schafskäse und Oliven und natürlich einen bunten Mix aus Fleisch und Würstchen. Dazu Fladenbrot, so war für jeden etwas dabei. Aber wie es immer ist, natürlich gab es auch ein paar Reste. Und so habe ich am nächsten Tag diesen Salat mit gebackenen Kartoffeln und Grillspießen gezaubert. Die Basis dafür waren die Reste vom bunten Salat, die Folienkartoffeln wurden wieder ausgepackt und in Kräuterbutter gebraten und aus den übrig gebliebenen Schweinenackensteaks und Schweinerücken Stücken habe ich kurzerhand Spieße gezaubert. Nicht das schlechteste Resteessen, oder was meint ihr? ZUTATEN FÜR 2 HUNGRIGE PERSONEN: Für die Grillspieße: 3 Scheiben mariniertes Fleisch, hier 1X Schweinenacken + 2x Schweinerücken 1-2 EL Kräuterbutter Für den grünen Salat zum Beispiel: Feldsalat

35 Salatgurke Tomate Schafskäse (Kalamata) Oliven Pfeffer & Salz Balsamico Essig Olivenöl Für die Kartoffeln: 2-3 mittelgroße Folienkartoffeln (bereits gegart) 1 EL Kräuterbutter ZUBEREITUNG: Falls der Salat noch nicht fertig ist alles an Gemüse waschen und klein schneiden. Den Käse klein würfeln und zusammen mit den Oliven dazu geben. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit Essig und Öl anmachen. Den Salat auf zwei tiefe Teller verteilen. Die Folienkartoffeln auspacken und in Stücke schneiden. In einer großen Pfanne die Kräuterbutter erhitzen und die Kartoffelstücke darin anbraten. In dieser Zeit das Fleisch in lange Streifen schneiden und auf lange Holzspieße fädeln. Die heißen Kartoffelstücke auf den Salat geben.

36 Die restliche Kräuterbutter in der Pfanne erhitzen und die Spieße hinein geben. Rundum scharf anbraten, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Grillspieße fertig garen.

37 Die Spieße auf dem Salat platzieren und alles sofort servieren. Die Kartoﬀeln sind noch warm, die Spieße heiß. Viel Spaß beim Resteessen!

38 MANGO-AVOCADO SALAT MIT RUCOLA, MOZZARELLA UND PINIENKERNEN MANGO-AVOCADO SALAT MIT RUCOLA, MOZZARELLA UND PINIENKERNEN Heute gibt es einen frischen und fruchtigen Salat einen Mango-Avocado Salat mit Rucola, Mozzarella und Pinienkernen um genau zu sein. Klar, etwas Ähnliches gab es schon vor Jahren an dieser Stelle, aber die Kombination ist super lecker und seitdem wirklich oft auf meinem Salatteller

39 gelandet. Damals ist die Mango nur zum Dressing geworden, diesmal taucht sie aber auch so im Salat auf. Dafür wurde die Tomate in dieser Variante komplett im Dressing versteckt. Leckere Safttomaten, eine gute Prise Chili und reichlich Mango, Mango, Mango. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: 100g Rucola 1 Avocado 150g Mini-Mozzarella 50g Pinienkerne 1 Mango 1/2 TL milde Chiliﬂocken, hier Ancho Chili Pfeﬀer & Salz 150ml Olivenöl 50ml Mangosaft

40 ZUBEREITUNG: Den Rucola waschen und auf zwei Teller verteilen. Die Avocado halbieren und in Stücke schneiden, die Mango vom Kern schneiden und schälen. Die Hälfte auf den Salat geben, die andere Hälfte für das Dressing in den Mixer geben. Die Mozzarellabällchen abtropfen lassen und auf die Teller verteilen. Die Pinienkerne in der Pfanne anrösten. Einen Teil auf den Salat geben, den Rest in einem extra Schälchen auf den Tisch stellen.

41 Die halbe Mango mit dem Olivenöl, Pfeﬀer, Salz und den Chiliﬂocken zu einer dicken Paste mixen. Nach und nach den Mangosaft unter die Paste mixen bis das Dressing die gewünschte Konsistenz hat.

42 Etwas Dressing auf den Mango-Avocado Salat geben, den Rest auf den Tisch stellen. Frisch und fruchtig!

43 Und wer dazu noch ein paar Hähnchenspieße zaubern möchte kann ganz einfach pro Person 120g Hähnchenbrustﬁlet in kleine Würfel schneiden und auf lange Holzspieße stecken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Spieße rundum scharf anbraten. Dann werden sie 12 Minuten lang bei mittlerer Hitze fertig gebraten. Gegen Ende mit Pfeﬀer und Salz würzen.

44 Die saftigen Hähnchenspieße auf dem Salat platzieren und heiß servieren.

45 CASHEW-KAROTTENSALAT MIT APFEL UND BASILIKUM ROHKOSTSALAT CASHEW-KAROTTENSALAT MIT APFEL UND BASILIKUM ROHKOSTSALAT Karottensalat gibt es bei mir ja öfter meistens in der Variante mit Sesam und frischem Koriander, diesmal als Cashew-Karottensalat mit Apfel und Basilikum. Das ist mal eine ganz andere Kombination der Aromen, mit Zitronensaft und einem nussigen Rapsöl. So passt er ganz wunderbar

46 zu Hähnchenspießen oder auch einfach etwas Brot mit Kräuterbutter. Das Basilikum im Salat hat mich absolut aus den Socken gehauen, ich wusste das es gut passt aber es hat den Salat tatsächlich perfekt abgerundet. ZUTATEN FÜR 2-3 PERSONEN: 500g Karotten 2 Äpfel 100g Cashewkerne 1 Bund Basilikum 1 Zitrone 2 EL gutes, nussiges Rapsöl Salz ZUBEREITUNG: Die Karotten schälen, die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Karotten und Äpfel fein reiben, das geht entweder von Hand oder mit der Küchenmaschine*.

47 Das Basilikum samt Stängeln in sehr feine Streifen schneiden. Den Saft aus der Zitrone pressen und das Salz darin lösen. Das Basilikum und den gesalzenen Zitronensaft unter den Rohkostsalat mischen. Die Cashewkerne ohne zusätzliches Fett in der Pfanne anrösten, klein hacken und unter den Salat mengen.

48 15 Minuten ziehen lassen.

49 Frisch und nussig einfach lecker!

50 GEBACKENE LACHSFORELLE MIT KERBELPESTO AUF SALAT GEBACKENE LACHSFORELLE MIT KERBELPESTO AUF SALAT Es ist Zeit für den Frühling zumindest darf er jetzt von Zeit zu Zeit schon auf meinem Teller erscheinen. Ich denke dabei an lauwarmen Fisch, Kerbel und einen schlichten, bunt gemixten Salat. Noch etwas Zitrone und schon scheint die Sonne! Als Fisch habe ich eine Lachsforelle ausgesucht

51 und die wurde im Ofen bei niedriger Temperatur gebacken bis sie glasig war. Der Salat hat statt Dressing ein Pesto bekommen und als kleines i-tüpfelchen habe ich noch ein paar geröstete Pinienkerne über die ganze Geschichte gegeben. Leicht, lecker und fein was will man mehr? Und mit den Resten vom Fisch habe ich übrigens am nächsten Tag eine Blätterteigpizza gezaubert das folgt hier in Kürze. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: 1 Lachsforelle 1/2 Zitrone 1/2 Bund Kerbel 15g Butter Für das Pesto: 1 große Knoblauchzehe 1/2 Bund Kerbel 30g Pinienkerne (25g für das Pesto + 5g für den Salat)

52 1/2 Zitrone Pfeﬀer & Salz 2 EL Olivenöl Für den Salat: 150g Salatmix 1/2 Salatgurke 8 Cocktailtomaten ZUBEREITUNG: Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit dem halben Bund Koriander und der halben, dünn aufgeschnittenen Zitrone füllen. Mit den Butterﬂocken belegen und dünn in Alufolie einwickeln. Beo 90 C für Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.

53 Die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten und beiseite stellen. Den grob gezupften Kerbel, den geschälten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Pfeﬀer, Salz und die Pinienkerne in einen kleinen Mixer* geben und zu einem feinen Pesto mixen. Den Salat waschen, die Tomaten vierteln oder halbieren und die Gurke in Scheiben aufschneiden. Den größten Teil des Pestos als Dressing mit dem Salat vermischen.

54 Die Lachsforelle aus dem Ofen holen und auspacken

55 die Haut abziehen und den Fisch von den Gräten schieben. Wer den Fisch lieber etwas mehr durch mag lässt ihn einfach ein paar Minuten länger im Ofen. Wir fanden ihn lauwarm genau richtig.

56 Den Salat auf zwei große, tiefe Teller verteilen. Die lauwarme Lachsforelle mit Kerbelpesto und Pinienkernen als Topping auf dem Salat platzieren. Leicht und lecker!

57 SANFT GEGARTER LACHS AUF BUNTEM SALAT SANFT GEGARTER LACHS AUF BUNTEM SALAT Seit Anfang des Jahres sind wir auf dem Lachs Trip ich habe da ganz viele wunderbare Rezepte für euch ausprobiert die es hier nach und nach geben wird. Nun ist Lachs auf Salat nicht gerade die

58 Neuerfindung des Rads, aber dieser Lachs ist so unglaublich zart gegart, dass er in seiner Konsistenz fast an die Avocado im Salat erinnert. Zubereitet habe ich ihn genau so wie den Lachs von Hans Haas. Da könnte ich mich einfach nur rein legen! Sanft gegarter Lachs auf buntem Salat der einfach süchtig macht. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: 3 Lachsfilets, je 100g etwas Butter Salz & Pfeffer 1/2 Bund Petersilie Für den Salat: 200g Salatmix 8 Cocktailtomaten 1 Avocado 100g Mini-Mozzarella Bällchen

59 Olivenöl Balsamico Essig Pfeffer & Salz ZUBEREITUNG: Den Lachs trocken tupfen und eine passende Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Den Lachs hinein legen, etwas salzen und auf jedes Filet noch ein Butterflöckchen geben. Die Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken und bei 80 C Ober-/Unterhitze für 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben. In dieser Zeit den Salat waschen, die Avocado schälen und klein würfeln, die Tomaten halbieren und alles zusammen mit den Mozzarellabällchen auf tiefen Tellern anrichten. Mit Olivenöl, Balsamico Essig, Pfeffer und Salz anmachen. Den Fisch aus dem Ofen holen und mit Pfeffer würzen. Die Petersilie fein hacken und darüber geben. Den Fisch auf dem Salat platzieren und sofort servieren. Da der Fisch nur lauwarm ist kühlt er sonst schnell aus.

60 Guten Appetit!

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