2007 (Schätzung) 2007 (évaluation) ha

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1 Landwirtschaftliche Monatszahlen 67. Jahrgang Nummer 8 Brugg, Données mensuelles sur l'agriculture Offenes Ackerland der Schweiz, in ha Terres ouvertes en Suisse, en ha Ergebnisse der Betriebsstrukturerhebungen des Bundesamtes für Statistik sowie der jährlichen Erhebung von SBV Statistik Résultats du relevé des structures agricoles de l Office fédéral de la statistique ainsi que de l enquête annuelle de l USP Statistique Produkte 005 Brotgetreide Weizen davon Herbstsaat Dinkel Emmer, Einkorn Roggen Mischel von Brotgetreide Brotgetreide Futtergetreide Futterweizen Gerste davon Herbstsaat Hafer Mischel von Futtergetreide Körnermais Triticale Futtergetreide Getreide (inbegr. Saatgut) Hülsenfrüchte Futtererbsen (Eiweiss-) Ackerbohnen Lupinen Hackfrüchte Kartoffeln (inbegr. Saatgut) Zuckerrüben Futterrüben (Runkeln, Halbzuckerrüben) Ölsaaten Raps Sonnenblumen Soja Ölkürbisse Nachwachsende Rohstoffe Raps Sonnenblumen Diverses (Kenaf, Hanf, usw.) Tabak Gemüse, Freiland Silo- und Grünmais Grün- und Buntbrache Einjährige Beeren (Erdbeeren) Übrige Ackergewächse Offenes Ackerland ha 006 ha 007 (Schätzung) 007 (évaluation) ha Veränderung 007 geg. 006 Variation 007 par rap. à 006 ha % Produits Céréales panifiables Froment dont froment d automne Epeautre Engrain, blé amidonnier Seigle Méteil de céréales panifiables Céréales panifiables total Céréales fourragères Blé fourrager Orge dont orge d automne Avoine Méteil de céréales fourragères Maïs-grain Triticale Céréales fourragères total Céréales total (y compris semences) Légumes secs Pois fourragers (protéagineux) Féveroles Lupin Plantes sarclées Pommes de terre (y compris semences) Betteraves sucrières Betteraves fourragères Graines et fruits oléagineux Colza Tournesol Soya Courges à huile Matières premières renouvelables Colza Tournesol Autres (kénaf, chanvre, etc.) Tabacs Légumes de pleine terre Maïs à ensiler et vert Jachère verte et florale Baies annuelles (fraises) Autres cultures des champs Terres ouvertes Ohne nichtlandwirtschaftliche Hausgärten und Kleinstproduzenten Davon im Jahr 006 schätzungsweise 0% grün geschnitten Sans les jardins privés non agricoles et les petits producteurs dont environ 0% fauché vert en 006 Herausgegeben vom Schweizerischen Bauernverband, SBV Statistik, Brugg Publiée par l'union Suisse des Paysans, USP Statistique, Brugg

2 Inhaltsverzeichnis Tab. Seite Grundlagen Witterung nach Dekaden (Dekadenmittel bzw. -summe) 80 Lufttemperatur in Bodennähe und Bodentemperatur in C 80 Witterung, Mittel von sieben Mittellandstationen 8 Hagel- und Elementarschäden, Anzahl Schadenmeldungen und Schadentage 4 8 Hagel, Anzahl Schadenmeldungen nach Kantonen und Monaten 5 8 Pflanzenbau, pflanzliche Erzeugnisse Milchwirtschaft Tierhaltung, tierische Erzeugnisse (ohne Milch) Aussenhandel Preise, Preisverhältnisse Marktproduktion Diverses Stand der Kulturen und Erträge Ende Juli und Ende August 6 8 Verwendbare Produktion von Getreide, Eiweisspflanzen und Ölsaaten 7 8 Speisekartoffelvorräte und -einfuhr 8 8 Produktion von Frischgemüse 9 84 Stand der Obstkulturen Ende Juli und Ende August im Vergleich zum Vorjahr 0 85 Verwendbare Produktion im Obstbau 85 Weinmosternten und Erntevorschätzung pro Augustschätzung über die voraussichtliche Mostobstmenge 86 Inland-Milchanlieferung nach Monaten 9 89 Fett- und Eiweissgehalt der Bassinmilch nach Monaten 0 89 Verwertung nach Milchäquivalent der Inland-Milchanlieferung 89 Verkauf von Konsummilch nach Milchsorten 90 Produktion von Konsumrahm, Butter und Käse 90 Butterverwertung 4 9 Qualitätskontrolle der Milch 6 9 Viehbestand der Schweiz 6 87 Angaben aus der Tierverkehrsdatenbank für Rindvieh, 7 88 Rindviehbestand unter Jahren am Monatsende, nach Alter und Geschlecht 8 88 Schlachtviehmärkte der Proviande 7 9 Schlachtungen von inländischem Gross- und Kleinvieh 8 9 Durchschnittsgewicht der geschlachteten Tiere 9 9 Fleischproduktion aus beschauten Schlachtungen 0 9 Fleisch von Gross- und Kleinvieh, verfügbare Menge 94 Mastleistung und Schlachtqualität der Schweine, Vollgeschwisterprüfung 95 Fischfang der Berufsfischer in 9 Seen 95 Ablieferung von Inlandeiern und Einfuhr von Schaleneiern und Eiprodukten 4 96 Schlachtgeflügelproduktion, monatlich erfasste Menge 5 96 Produktion, Einfuhr, Ausfuhr und Verbrauch von Geflügelfleisch 6 97 Produktion von Küken, mutmasslicher Anfall von Junghennen und Pouletfleisch 7 97 Ablieferungen ungewaschener Wolle an die Schweizerische Inlandwollzentrale 66 Käseausfuhr nach Sorten 5 9 Aussenhandel mit ausgewählten landwirtschaftlichen Erzeugnissen 8 98 Einfuhrmengen und -wert landw. Produktionsmittel 9 99 Einfuhr von landw. Traktoren, Maschinen und Geräten Einfuhrmengen von Dünger nach Arten 4 00 Einfuhrmengen von Saatgut nach Arten 4 00 Einfuhrmengen von Futtermitteln nach Arten 4 0 Aussenhandelsindex, 997 = Produzenten- und Importpreisindex, Mai 00 = Weltmarktpreise 46 0 Einkaufspreise landwirtschaftlicher Betriebsmittel, Ländervergleich 47 0 EU-Agrarpreise, Input und Output, Quartalsindizes Basis 000 = Schweizerischer Landesindex der Konsumentenpreise, Mai 00 = Produzentenpreisindex landwirtschaftlicher Erzeugnisse, Mai 00 = Einkaufspreisindex landwirtschaftlicher Produktionsmittel, Januar 007 = Einkaufspreisindex landwirtschaftlicher Produktionsmittel, Mai 00 = Kaufkraft landwirtschaftlicher Erzeugnisse, Mai 00 = Index der Preise ausgewählter landw. Produktionsfaktoren, Januar 007 = Produzentenpreise ausgewählter landwirtschaftlicher Erzeugnisse Einkaufspreise ausgewählter landwirtschaftlicher Produktionsmittel An überwachten Schlachtviehmärkten realisierte Preise Realisierte Schlachtviehpreise für Rindvieh Börsenpreise für Tränkkälber 59 0 Bruttomarge für Milch, die zur Kälbermast verwendet wird 60 0 Bruttomarge in der Munimast 6 Preise für Ferkel und Schlachtschweine 6 Bruttomarge von QM-Mastschweinen 6 Realisierte Bruttopreise an Nutzviehauktionen 64 Preise von Kleinvieh und deren Produkte gemäss Angaben der Berichterstatter 65 Eierpreise gemäss Angaben der Berichterstatter 67 4 Preisentwicklung von Schlachtvieh und Metzgereierzeugnissen 69 5 Kernobstgetränke- und Bierausstoss, Index: Kumulierte Monatsmenge 980 = Umsätze mit Nahrungsmitteln und Getränken im Detailhandel 5 86 Mengen- und Wertindex tierischer Erzeugnisse 68 4 Bruttoeinnahmen der schweizerischen Landwirtschaft im Juli 70 5 Grafiken Entwicklung einiger landwirtschaftlicher Monatszahlen 6 Kommentar Zur Lage der schweizerischen Landwirtschaft 8 Abkürzungen dt = Dezitonnen = 00 kg / St. = Stück **(Tab-Nr.) = Tabellen in denen Rundungsdifferenzen nicht bereinigt sind

3 Table des matières tab. page Documents de base Conditions atmosphériques par décade (moyennes resp. totaux des décades) 80 Température de l air à proximité du sol et température du sol en C 80 Conditions atmosphériques, moyenne de sept stations du plateau suisse 8 Grêle, nombre d annonces de dégâts et de jours de grêle 4 8 Grêle, nombre d annonces de dégâts par canton et par mois 5 8 Production végétale Économie laitière Production animale, produits d origine animale (sans lait) Commerce extérieur Prix, rapports de prix Production de marché divers Etat des cultures et rendements fin juillet et fin août par rapport 6 8 Production utilisable de céréales, de protéagineux et d oléagineux, en tonnes 7 8 Stocks et importations de pommes de terre de consommation, en tonnes 8 8 Production de légumes frais 9 84 Etat des cultures fruitières fin juillet et fin août par rapport à l année précédente 0 85 Production utilisable des cultures fruitières, en tonnes 85 Récolte de moût de raisin et estimation de la récolte pour l an 007, en hl 85 Estimation du mois d août de la quantité des fruits à cidre à prévoir 86 Livraisons mensuelles de lait indigène 9 89 Teneur en matière grasse et protéines du lait de bassin 0 89 Mise en valeur du lait en équivalent-lait des livraisons de lait indigène 89 Vente du lait de consommation par catégorie 90 Production de crème de consommation, beurre et fromage 90 Mise en valeur du beurre 4 9 Contrôle de la qualité du lait 6 9 Effectif du bétail en Suisse 6 87 Indications de la banque de données sur le trafic des animaux pour bovins 7 88 Effectif bovin plus jeune que deux ans à la fin du mois selon âge et sexe 8 88 Marchés du bétail de boucherie de la Proviande 7 9 Abattages de gros et de petit bétail indigène 8 9 Poids moyens des carcasses du bétail de boucherie 9 9 Production de viande des abattages inspectés 0 9 Viande de gros et de petit bétail, quantité disponible 94 Performance d engraissement et d abattage des porcs, épreuve par les collatéraux 95 Poissons pêchés par les pêcheurs professionnels dans 9 lacs 95 Livraisons d oeufs indigènes et importation d oeufs en coquille et de produits à base d oeufs 4 96 Production de volaille de boucherie, quantité relevée mensuellement 5 96 Production, importations, exportations et consommation de volaille 6 97 Production de poussins, production estimée de poulettes et de viande de poulet 7 97 Livraisons de laine non lavée à la Centrale suisse de la laine indigène 66 Exportations de fromage par variété 5 9 Commerce extérieur de produits agricoles choisis 8 98 Quantité importée et valeur d agents de la production agricole 9 99 Importation de tracteurs agric., de machines et d équipements Quantité d engrais importée par catégorie 4 00 Quantité importée de semences par espèce 4 00 Importations d aliments pour animaux par catégorie 4 0 Indices du commerce extérieur, 997 = Indice des prix à la production et à l importation, mai 00 = Prix mondiaux 46 0 Prix d achat d agents de production agricoles, comparaison par pays 47 0 Prix agricoles dans l UE, intrants et sortants, indices trimestriels base 000 = Indice suisse des prix à la consommation, mai 00 = Indice des prix à la production des produits agricoles, mai 00 = Indice des prix d achat des agents de production agricoles, janvier 007 = Indice des prix d achat des agents de production agricoles, mai 00 = Pouvoir d achat des produits agric. par rapport aux agents de prod. agric., mai 00 = Indice des prix de facteurs choisis de la production agricole, janvier 007 = Prix à la production de produits agricoles sélectionnés Prix d achat pour des agents de production agricoles sélectionnés Prix réalisés sur des marchés surveillés Prix réalisés du bétail bovin de boucherie Prix de bourse des veaux d engrais 59 0 Produit brut et marge brute pour veau de boucherie et lait affouragé 60 0 Marge brute des taureaux à l engrais 6 Prix des porcelets et des porcs de boucherie 6 Marge brute des porcs d engrais AQ, évolution 6 Prix bruts réalisés lors de mises de bétail 64 Prix du petit bétail et des produits respectifs selon les indications des rapporteurs 65 Prix des oeufs selon les indications des rapporteurs 67 4 Évolution des prix du bétail de boucherie et des produits de boucheries 69 5 Ventes de jus de fruits à pépin et de bière, indice: quantités mensuelles cumulées 980 = Chiffre d affaires des denrées alimentaires et des boissons dans le commerce de détail 5 86 Indice de quantité et de valeur des produits d origine animale 68 4 Recettes brutes de l agriculture suisse en juillet 70 5 Graphiques Evolution de quelques données mensuelles 6 Commentaire Situation de l agriculture suisse 8 Abréviations dt = décitonnes = 00 kg / pce = pièce **(no du tableau) tableaux avec des différences d arrondis

4 Witterung nach Dekaden (Dekadenmittel bzw. -summe) ** Conditions atmosphériques par décade (moyennes resp. totaux des décades) ** Messstationen Stations Mittlere Lufttemperatur Temperatures moyenne C Luftfeuchtigkeit Humidité de l air % Summe der Sonnenscheindauer Ensoleillement totales Stunden - heures Summe der Niederschlagsmenge Précipitations totales mm Verdunstungsmenge Quantité d évaporation mm Wasserbilanz Bilan hydrologique mm Dekade vom Juli Basel Lausanne Bern Zürich St. Gallen Luzern Sion Lugano Bâle Lausanne Berne Zurich St-Gall Lucerne Sion Lugano Basel Lausanne Bern Zürich St. Gallen Luzern Sion Lugano Décade du er au 0 août Dekade vom August Bundesamt für Meteorologie und Klimatologie, Meteo Schweiz Office fédéral de météorologie et de climatologie, Météo Suisse Lufttemperatur in Bodennähe und Bodentemperatur in C Température de l air à proximité du sol et température du sol en C Messstationen Stations Lufttemperatur 5 cm über Gras - Température de l air, 5 cm en-dessus du gazon Mittel - Moyen Dekade vom Juli Minimum Mittel der Bodentemperatur - Moyenne de la température du sol, à une in... cm Tiefe profondeur de cm 5 cm 0 cm Changins Sion Liebefeld Reckenholz Magadino Décade du er au 0 août Changins Sion Liebefeld Reckenholz Magadino Changins Sion Liebefeld Reckenholz Magadino Dekade vom August Bundesamt für Meteorologie und Klimatologie, Meteo Schweiz Office fédéral de météorologie et de climatologie, Météo Suissse

5 - 8 - Witterung, Mittel von sieben Mittellandstationen ** Conditions atmosphériques, moyenne de sept stations du plateau suisse ** Lausanne, Neuchâtel, Bern, Luzern, Zürich, Schaffhausen und St. Gallen Monate Mois Lufttemperatur Température de l air C Sonnenscheindauer Ensoleillement Stunden - heures Niederschlagsmenge Précipitations mm Tage mit mindestens mm Niederschlag Jours avec au moins mm de précipitations Verdunstungsmenge Quantité d évaporation mm Wasserbilanz: Niederschlagsüberschuss Bilan hydrologique:excédent de précipitations mm Mittel Moyenne Mittel Moyenne Mittel Moyenne pluriann. 007 Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jahr Als Normalwerte werden 0-jährige Mittelwerte einer von der WMO (World Meteorological Organization) definierten Standardperiode bezeichnet. Historischer Normalwert der Meteo Schweiz (früher SMA), Ablösung ist in Vorbereitung. Bundesamt für Meteorologie und Klimatologie, Meteo Schweiz Les moyennes d une période de 0 ans sont utilisées comme valeurs de référence. La période de référence est définie par la WMO (World Meteorological Organization). Valeur de référence historique de la Météo Suisse, son remplacement est en prépa- ration. Office fédéral de météorologie et de climatologie, Météo Suisse Hagel- und Elementarschäden, Anzahl Schadenmeldungen und Schadentage 4 Grêle, nombre d annonces de dégâts et de jours de grêle 4 Jahr Année bis Mrz jusqu au mois de mars Apr Avril Mai Mai Anzahl Hagelschadentage - Nombre de jours avec des dégâts de grèle in % v.7/90 en % de 7/90 98/ / Anzahl Hagelschadenmeldungen - Nombre d annonces de dégâts de grèle Jun Juin Jul Juillet 98/ / Anzahl Elementarschadentage - Nombre de jours avec des dégâts élémentaires Anzahl Elementarschadenmeldungen - Nombre d annonces de dégats élémentaires 99/ Aug Août Sep Sep Okt Oct Nov Nov Angaben der Schweizerischen Hagel-Versicherungs-Gesellschaft, ohne Fürstentum Liechtenstein Indications de la Société suisse d assurance contre la grêle, sans la Principauté de Liechtenstein

6 - 8 - Hagel, Anzahl Schadenmeldungen nach Kantonen und Monaten 5 Grêle, nombre d annonces de dégâts par canton et par mois 5 Kantone J mittel Cantons Moyenne annuelle - Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt - Avril Mai Juin Juil Août Sep Oct 97/90 ZH BE LU SZ ZG FR SO BL SH SG GR AG TG TI VD NE GE JU Übrige autres Angaben der Schweizer Hagel, ohne Fürstentum Liechtenstein Indications de la Suisse Grêle, sans la Principauté de Liechtenstein Stand der Kulturen und Erträge Ende Juli und Ende August 6 Etat des cultures et rendements fin juillet et fin août 6 Ertragserwartung in Prozent einer Grossernte gemäss Angaben der Berichterstatter, in Klammer Anzahl Meldungen Estimation en pour cent d une grosse récolte selon les indication des rapporteurs, nombre d indications entre parenthèses Kulturen Differenz 007 zu 006 Cultures Différence 007 à 006 Ende Juli fin juillet Ende August fin août Ende Juli fin juillet Ende August Allgemeine Beurteilung (%) Appréciation générale (%) Entw. der Ackerkulturen 58 (99) 68 (58) 7 (8) 69 (4) 4 Evolution des cult. des champs Wassersituation (48) 59 (5) 74 () 7 (49) 5 4 Situation de l eau Brotgetreide (%) Céréales panifiables (%) Andere Brotgetreide 6 (0) 66 (5) 56 () 44 (5) -7 - Autres céréales panifiables Futtergetreide (%) Céréales fourragères (%) Körnermais 64 (0) 67 (04) 77 (0) 78 (70) Maïs-grains Silomais 6 (5) 66 (5) 76 () 77 (00) 4 Maïs à ensiler Grünmais 66 (7) 69 (4) 7 (5) 74 (7) 5 5 Maïs vert Ölsaaten (%) Oléagineux (%) Soja 66 (6) 70 () 7 (4) 7 () 6 Soja Sonnenblumen 6 (58) 67 (60) 7 (48) 7 (4) 0 4 Tournesol Brotgetreide (kg/are) Céréales panifiables (kg/are) Sommerweizen 48 () 55 (6) 7 Blé de printemps Winterweizen 59 (66) 6 () Blé d automne Winterroggen 55 (9) 55 (6) 0 Seigle d automne Korn/Dinkel 4 () 8 (6) - Epeautre Futtergetreide (kg/are) Céréales fourragères (kg/are) Sommergerste 54 (7) 56 (9) Orge de printemps Wintergerste 66 (65) 64 (4) - Orge d automne Hafer 5 (6) 50 (0) - Avoine Triticale 58 (6) 59 () Triticale Futterweizen 7 (94) 74 (48) Blé fourrager Ölsaaten und Körnerleguminosen Oléagineux et protéagineux (kg/are) (kg/are) Raps (7) 4 (5) Colza Eiweisserbsen () 8 (6) 5 Pois protéagineux 0 zu wenig / 50 optimal / 00 zu viel 0 trop peu / 50 optimale / 00 trop fin août Ende Juli fin juillet Ende August fin août SBV Statistik USP Statistique

7 - 8 - Verwendbare Produktion von Getreide, Eiweisspflanzen und Ölsaaten, in Tonnen 7 Production utilisable de céréales, de protéagineux et d oléagineux, en tonnes 7 Arten * Sortes Weizen Top Weizen I Weizen II Weizen III und andere Biskuitweizen Weizen (ohne Futterweizen), total Roggen Dinkel, Emmer, Einkorn Mischel von Brotgetreide Brotgetreidesorten Futterweizen Gerste Triticale Hafer Körnermais Mischel von Futtergetreide Futtergetreide total Getreide Futtererbsen (Eiweiss-) Ackerbohnen Lupinen Hülsenfrüchte Raps Sonnenblumen Soja Oelsaaten Blé Top Blé I Blé II Blé III et autres Blé biscuit Blé (sans blé fourrager), total Seigle Epeautre, amidonnier, engrain Méteil de céréales panifables Variétés de céréales panifiables, total Blé fourrager Orge Triticale Avoine Maïs-grain Méteil de céréales fourragères Céréales fourragères, total Céréales total Pois fourragers (protéagineux) Féveroles Lupin Légumes secs, total Colza Tournesols Soja Oléagineux, total * Prognose vom Inbegriffen nachwachsende Rohstoffe davon schätzungsweise t backfähiger Weizen zur Vermarktung swiss granum und SBV Statistik * Estimation du Y compris des matières premières renouvelables Y compris environ t de blé panifiable pour la commercialisation swiss granum et USP Statistique Speisekartoffelvorräte und -einfuhr, in Tonnen 8 Stocks et importations de pommes de terre de consommation, en tonnes 8 Monat bzw. am Monatsende Mois resp. à la fin du mois Freie Handelslager an Speisekartoffeln Réserves libres de pommes de terre de consommation für den Frischkonsum pour la consommation à l état frais Ernte 004 Récolte 005 Ernte 006 für die Veredlungsindustrie pour la transformation technologique Ernte 004 Récolte 005 Ernte 006 Gemeldete, noch bei Produzenten gelagerte Speisekartoffeln Pommes de terres de consommation stockées et annoncées par des producteurs Ernte 004 Récolte 005 Ernte 006 Einfuhrüberschuss an Speisekartoffeln Excédent d importation de pommes de terre de consommation 004/ / / 007 Okt Nov Dez Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Bundesamt für Landwirtschaft und Eidgenössische Oberzolldirektion Office fédéral de l agriculture et Direction générale des douanes

8 Produktion von Frischgemüse 9 Production de légumes frais 9 Zusammenstellung von SBV Statistik nach den wöchentlichen Meldungen der kantonalen Zentralstellen an die schweiz. Zentralstelle für Gemüsebau, das heisst ohne Konserven- und Lagergemüseanbau Synthèse établie par l USP Statistique selon les communications hebdomadaires des centres cantonaux à la Centrale suisse de la culture maraîchère et des cultures spéciales, sans les légumes de conserve et de garde a) Produktionsmenge nach Gemüseart - Production selon espèces Jahre / Monate Blumenkohl Kohlrabi Radieschen Rettiche Endiviensalat Kopfsalat Années / Mois Choux-fleures Choux-pomme Radis Radis longs Chicorées Laitue pommée dt 00 Bd - bt 00 Bd - bt 00 Stk - pce dt 00 Stk - pce 006 Jun Jul Jan-Jul * Jun Jul Jan-Jul % % Lattich Nüsslisalat Lauch grün Gurken Tomaten Petersilie Laitues romaines Rampon Poireau vert Concombres Tomates Persil dt dt dt 00 Stk - pce dt 00 Bd - bt 006 Jun Jul Jan-Jul * Jun Jul Jan-Jul % % b) Produktionsmenge, -wert und Durchschnittspreise nach Gemüsegruppen - Produktion, valeur et prix moyens selon groupes de légumes Jahre / Monate Années / Mois Kohlgewächse Choux Wurzel- und Knollengewächse Tubercules Blattstiel-, Blattgemüse, Salate Légumes feuillus Hülsenfrüchte Légumes secs Übrige Autres Produktionsmenge insgesamt, dt - Production total, dt 006 Jun Jul Jan-Jul * Jun Jul Jan-Jul % % Produktionswert, 000 Franken - Valeur de production, 000 francs 006 Jun Jul Jan-Jul * Jun Jul Jan-Jul % % Durchschnittlicher Kilopreis, Rappen - Prix moyen, ct/kg 006 Jun Jul Jan-Jul * Jun Jul Jan-Jul % % * provisorisch %-Veränderung Juli 007 gegenüber Juli 006 %-Veränderung Januar-Juli 007 gegenüber Januar-Juli 006 * provisoire Variation (%) juillet 007 par rapport à juillet 006 Variation (%) janvier-juillet 007 par rapport à janvier-juillet 006

9 Stand der Obstkulturen Ende Juli und Ende August im Vergleich zum Vorjahr 0 Etat des cultures fruitières fin juillet et fin août par rapport à l année précédente 0 Ertragserwartung in Prozent einer Grossernte gemäss Angaben der Berichterstatter, in Klammer Anzahl Meldungen Estimation en pour cent d une grosse récolte selon les indication des rapporteurs, nombre d indications entre parenthèses Kulturen Differenz 007 zu 006 Cultures Différence 007 à 006 Ende Juli fin juillet Ende August fin août Ende Juli fin juillet Ende August Intensiv-Obstbau (%) Cultures fruitières intensives (%) Tafeläpfel 7 () 74 (4) 7 (0) 7 (64) 0 - Pommes de table Tafelbirnen 64 (87) 69 (9) 7 (79) 7 (54) 9 4 Poires de table Tafelzwetschgen 70 (97) 77 (74) 7 Pruneaux de table Tafelkirschen 60 (40) 7 () Cerises de table Feldobstbau (%) Prés-vergers (%) Mostäpfel 6 (69) 67 (68) 57 (5) 60 (00) -5-7 Pommes à cidre Mostbirnen 58 (0) 60 (5) 60 () 65 (76) 5 Poires à cidre Tafelzwetschgen 6 (05) 69 (94) 6 Pruneaux de table Brennzwetschgen 58 (70) 68 (74) 0 Pruneaux à distiller Tafelkirschen 59 (47) 67 (0) 8 Cerises de table Industriekirschen 56 () 67 (4) Cerises à conserves Brennkirschen 47 (4) 59 () Cerises à distiller fin août Ende Juli fin juillet Ende August fin août SBV Statistik USP Statistique Verwendbare Produktion im Obstbau, in Tonnen Production utilisable des cultures fruitières, en tonnes Produkt * 007 ** Produits Äpfel davon Frühäpfel (verkäuflich) - Gravensteiner Birnen Kirschen davon Handelsmengen - Tafelkirschen - Konservenkirschen Zwetschgen und Pflaumen davon Handelsmengen - Tafelzwetschgen - Brennzwetschgen Aprikosen Pfirsiche Quitten Nüsse (grüne Ware) Kiwi * Provisorisch ** Schätzung Verschiedene Quellen Pommes dont pommes précoces (commercialisable) - Gravenstein Poires Cerises dont quantité négociable - Cerises de table - Cerises à conserves Prunes et pruneaux dont quantité négociable - Pruneaux de table - Pruneaux à distiller Abricots Pêches Coings Noix (verts) Kiwi * Provisoire ** Estimation Sources diverses Weinmosternten und Erntevorschätzung pro 007, in hl Récolte de moût de raisin et estimation de la récolte pour l an 007, en hl Gewächs 99/95 996/000 00/ Cépages Rot Weiss 5-Jahres-Mittel Rouges Blancs Moyenne sur 5 ans Bundesamt für Landwirtschaft Office fédéral de l agriculture

10 Augustschätzung über die voraussichtliche Mostobstmenge Estimation du mois d août de la quantité des fruits à cidre à prévoir geliefert an gewerbliche Mostereien inbegriffen Mostobstausfuhr, in Tonnen livrée à des cidreries professionnelles, y incluse l exportation de fruits à cidre, en tonnes Jahre Années Augustschätzung Estimation du mois d août Tatsächlich erreichte Menge, ohne Fürstentum Liechtenstein Quantité effective, sans la Principauté de Liechtenstein Äpfel Pommes Birnen Poires 986/ / / Äpfel Pommes Birnen Poires Schätzung des Schweiz. Bauernverbandes nach dem Wachstumsstand der Obstkulturen anfangs August Tatsächlich gelieferte oder exportierte Menge nach den Erhebungen der Eidg. Alkoholverwaltung, bzw. des Bundesamtes für Landwirtschaft Estimation de l Union suisse des paysans selon l état des cultures fruitières au début du mois d août Quantités livrées ou exportées selon les recensements de la Régie fédérale des alcools, resp. de l Office fédérale de l agriculture Kernobstgetränke- und Bierausstoss, Index: Kumulierte Monatsmenge 980 = 00 4 Ventes de jus de fruits à pépin et de bière, indice: quantités mensuelles cumulées 980 = 00 4 Ausstoss gewerblicher Mostereien und Verkäufe der Bierbrauervereins-Mitglieder Quantités vendues par les cidreries professionnelles et les membres de l association des brasseurs Monate Apfel-, Birnensaft Apfel-, Birnenwein Bier Mois Jus de pomme et de poire Cidre de pomme et de poire Bière Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Bundesamt für Landwirtschaft, Schweiz. Bierbrauerverein Office fédéral de l agriculture, Société suisse des brasseurs Umsätze mit Nahrungsmitteln und Getränken im Detailhandel 5 Chiffre d affaires des denrées alimentaires et des boissons dans le commerce de détail 5 Monate Mois Entwicklung nach Warengruppen im Vergleich zum Vorjahresmonat - Evolution par rapport au mois de l année précédente nominale Umsätze - chiffre d affaires nominal reale Umsätze - chiffre d affaires réel nominale Umsätze - chiffre d affaires nominal nach Verkaufstag par jour de vente Nahrungsmittel Denrées alimentaires Getränke Boissons Nahrungsmittel Denrées alimentaires Getränke Boissons Nahrungsmittel Denrées alimentaires Getränke Boissons Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Bundesamt für Statistik Office fédéral de la statistique

11 Viehbestand der Schweiz 6 Effectif du bétail en Suisse 6 Kategorie Rindvieh Gemolkene Kühe zur Verkehrsmilchproduktion ohne Verkehrsmilchprod. Rinder über Jahre Rinder - Jahre Stiere über Jahre Stiere - Jahre Aufzuchtkälber bis 4 Mte. alt, weiblich bis 4 Mte. alt, männlich 4 - Monate, weiblich 4 - Monate, männlich Mutter- und Ammenkühe Kälber von Mutter- und Ammenkühen, unter Jahr Rinder, Stiere, Ochsen, über 4 Monate, (Grossviehmast) Kälber zur Grossviehmast unter 4 Mte Mastkälber Rindvieh Pferde Säugende Stuten Fohlen bei Fuss andere Pferde über -jährig andere Fohlen unter -jährig Pferde Andere Tiere des Pferdegeschlechts Maultiere und -esel jeden Alters Ponies und Kleinpferde jeden Alters Esel jeden Alters Kleinpferde usw. Schafe Schafe gemolken Andere weibliche Schafe über -jährig Widder über -jährig Jungschafe unter -jährig (w und m) Schafe Ziegen Ziegen gemolken Andere weibliche Ziegen über -jährig Ziegenböcke über -jährig Jungziegen unter -jährig (w und m) Ziegen Schweine säugende Zuchtsauen nichtsäug. Zuchtsauen über 6 Mte alt Zuchteber abgesetzte Ferkel (keine Saugferkel) Saugferkel Remonten und Mastschweine Schweine Hühner Zuchthennen und -hähne Legehennen Junghennen, Junghähne und Küken Mastpoulets Hühner * Vorläufig, Stand Eidg. Betriebsstrukturerhebung und Umfrage von SBV Statistik Bestand anfangs Mai, Anzahl Effectif début mai, nombre * Stück - pièce Veränderung 007 geg. 006 Variation 007 par rap. à % Catégories Bovins Vaches traites pour la prod. de lait commercialisé sans prod. de lait commercialisé Génisses âgées de plus de ans Génisses âgées de - ans Taureaux âgés de plus de ans Taureaux âgés de - ans Veaux d élevage jusqu à 4 mois, femelles jusqu à 4 mois, mâles 4- mois, femelles 4- mois, mâles Vaches allaitantes Veaux descendant de vaches allaitantes, jusqu à an Génisses, taureaux, bœufs âgés de plus de 4 mois (engraissement de gros bétail) Veaux destinés à l engraissement de gros bétail, jusqu à 4 mois Veaux d engraissement Bovins, total Chevaux Poulinières allaitantes Poulains sous la mère autres chevaux > ans autres Poulains < ans Chevaux Autres équidés Mulets et bardots de tout âge Poneys et petits chevaux de tout âge Anes de tout âge Petits chevaux, etc. Moutons Brebis traites Autres brebis > an Béliers > an Jeunes moutons < an Moutons Chèvres Chèvres traites Autres chèvres > an Boucs > an Jeunes chèvres < an Chèvres Porcs Truies d élevages, allaitantes Truies d élev., non allaitantes > 6 mois Verrat d élevage Porcelets sevrés (sans porcelets allaités) Porcelets allaités Porcs de renouv. et porcs à l engrais Porcs Poules Poulets et coqs d élevage Poules pondeuses Poulettes, jeunes coqs et poussins Poulets de chair Poules * provisoire, etat du Recensement fédéral des structures agricoles et enquête de l USP Statistique

12 Angaben aus der Tierverkehrsdatenbank für Rindvieh, nach Monaten 7 Indications de la banque de données sur le trafic des animaux pour bovins, par mois 7 Jahr Année Monat Mois Kuhbestand am Monatsende Effectif des vaches à la fin du mois Geburten Naissances Abgänge Départs Zugänge Entrées Abgänge-Zugänge Départs-entrées Weibliche Tiere, älter als ein Jahr oder ohne Altersangabe mit mindestens einer gemeldeten Geburt. Tiere der Rindergattung, welche im Berichtsmonat einen Betrieb verlassen haben. Tiere der Rindergattung, welche im Berichtsmonat in einen Betrieb eingetreten sind. Berechnet nach Angaben der Identitas AG Animaux femelles, âgés de plus d un an ou sans indication d âge avec au moins une naissance annoncée. Animaux de l espèce bovin ayant quitté une exploitation au cours du mois considéré. Animaux de l espèce bovin étant entrés dans une exploitation au cours du mois considéré. Calculs sur la base de données de la société Identitas SA Rindviehbestand unter Jahren am Monatsende, nach Alter und Geschlecht 8 Effectif bovin plus jeune que deux ans à la fin du mois selon âge et sexe 8 Jahr Année Monat Mois Alter / Âge < Tage / jours männlich weiblich - 4 Tage / jours mâles femelles 4-65 Tage / jours männlich weiblich Tage / jours mâles femelles total Quelle: Identitas AG Source: Identitas SA

13 Inland-Milchanlieferung nach Monaten, in 00 Tonnen 9 Livraisons mensuelles de lait indigène, en 00 tonnes 9 Monate Mois Einlieferungen in Sammelstellen und Verkauf durch organisierte Selbstausmesser Livraisons dans des centres de ramassage et ventes par producteurs fédérés %-Veränderung gegenüber dem gleichen Monat des Vorjahres Variation en % relative au même mois de l année précédente Menge während eines Jahres, endend mit dem angegebenen Monat Quantité d une année jusqu au mois indiqué Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jahr - année * * * * provisorisch * provisoire Berechnet nach Angaben der TSM Treuhand GmbH Calculs selon les indications du TSM Fiduciaire Sàrl Fett- und Eiweissgehalt der Bassinmilch nach Monaten, in % 0 Teneur en matière grasse et protéines du lait de bassin, en % 0 Jahre Années Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jahresmittel Moyenne Fettgehalt - Teneur en matière grasse Eiweissgehalt - Teneur en protéines Gewichtsprozente, arithmetisches Mittel, ungewichtet Pour cent de poids, moyenne arithmétique, non pondérée Meldungen regionaler milchwirtschaftlicher Kontrollund Beratungsdienste Notifications des services régionaux d inspection et de consultation en matière d économie laitière Verwertung nach Milchäquivalent der Inland-Milchanlieferung, in Tonnen Mise en valeur du lait en équivalent-lait des livraisons de lait indigène, en tonnes Verwertungsarten Juni Januar - Juni Mise en valeur du lait % % Vollmilch für Konsummilch Vollmilch technisch verarbeitet zu Jogurt Konsumrahm Butter Dauermilch Käse Quark übrige Frischmilchprodukte andere Verwertung technisch verarbeitet Inland-Milchanlieferung Einfuhr Frischmilch Lait entier pour lait de consom. Lait entier transformé en yogourt crème de consommation beurre conserves de lait fromage séré autres prod. laitiers frais autres mises en valeur Transformé total Livraisons de lait indigène Importations de lait frais Ein Milchäquivalent entspricht der Eiweiss- und Fettmenge eines kg Rohmilch (7 g Eiweiss und Fett, Anteil Eiweiss 0.45, Anteil Fett 0.55). %-Veränderung Juni 007 gegenüber Juni 006 %-Veränderung Januar - Juni 007 gegenüber Januar - Juni 006 Un équivalent-lait correspond à la quantité de protéine et de matière grasse d un kg de lait cru (7 g, part de la protéine 0.45, part de la matière grasse 0,55) Variation (%) juin 007 par rapport à juin 006 Variation (%) janvier - juin 007 par rapport à janvier - juin 006 Berechnet nach Angaben der TSM Treuhand GmbH Calculs selon les indications du TSM Fiduciaire Sàrl

14 Verkauf von Konsummilch nach Milchsorten, in Tonnen Vente du lait de consommation par catégorie, en tonnes Milchart Juni Januar - Juni Catégorie % % Rohmilch Fettangereicherte Milch pasteurisiert UHT Vollmilch pasteurisiert UHT Teilentrahmte Milch pasteurisiert UHT Trinkmagermilch pasteurisiert UHT Lait cru Lait enrichi en matière grasse pasteurisé UHT Lait entier pasteurisé UHT Lait partiellement écrémé pasteurisé UHT Lait écrémé pasteurisé UHT %-Veränderung Januar - Juni 007 gegenüber Januar - Juni 006 %-Veränderung Juni 007 gegenüber Juni 006 Variation (%) janvier - juin 007 par rapport à janvier - juin 006 Variation (%) juin 007 par rapport à juin 006 Berechnet nach Angaben der TSM Treuhand GmbH Calculs selon les indications du TSM Fiduciaire Sàrl Produktion von Konsumrahm, Butter und Käse, in Tonnen Production de crème de consommation, beurre et fromage, en tonnes Erzeugnisse Juni Januar - Juni Produits % % Konsumrahmproduktion Doppelrahm, 45 % Fett Vollrahm, 5 % Fett Halbrahm, 5 bis % Fett Kaffeerahm, bis 0 % Fett Konsumrahmprod Prod. de crème de consommation Double-crème, 45 % Crème entière, 5 % Demi-crème, 5 bis % Crème à café, bis 0 % Prod. totale de crème de consomm. Butterproduktion Vorzugsbutter Sirtenrahmbutter Gesammelte Butter Butterproduktion Käseproduktion Frischkäse Mozzarella Übrige Weichkäse Tommes Weisschimmelkäse Übrige Halbhartkäse Appenzeller Tilsiter Raclette Freiburger Vacherin Tête de Moine Bündner Bergkäse Übrige Hartkäse Emmentaler Greyerzer Übrige Extra Hartkäse Sbrinz Spezialprodukte Käseproduktion, siehe Tabelle Abgabepflichtiger Umsatz Production de beurre Beurre de choix Beurre de petit lait centrifugé Beurre collecté production de beurre Production de fromage Fromage frais Mozzarella autres Fromage à pâte molle Tommes Fromage à croûte fleurie autres Fromage à pâte mi-dure Appenzeller Tilsiter Raclette Vacherin fribourgeois Tête de Moine Fromage des Grisons autres Fromage à pâte dure Emmentaler Le Gruyère autres Fromage à pâte extra-dure Sbrinz Fromages spéciaux production de fromage, voir tableaux chiffre d affaires soumis à la taxe Berechnet nach Angaben der TSM Treuhand GmbH Calculs selon les indications du TSM Fiduciaire Sàrl

15 - 9 - Butterverwertung, in Tonnen 4 Mise en valeur du beurre, en tonnes 4 Erzeugnisse Juni Januar - Juni Produits % % Buttereinfuhr Butterausfuhr Butterverwertung im Inland Verkäufe des Grosshandels Vorzugsbutter Die Butter Milchrahmbutter / Sirtenrahmbutter Eingesottene Butter Milchfettfraktionen Bratcrème Bäckerei- / Industrie-Butter Butter in Spezialprodukten Verkäufe Importations de beurre Exportations de beurre Mise en valeur de beurre indigène Vente du commerce de gros Beurre de choix Le Beurre Beurre de crème de lait et de petit lait centrifugé Beurre fondu obtenu Fractions de graisse lactique Crème à rôtir Beurre industrie ou artisanal Beurre dans produits spéciaux des ventes, siehe Tabelle Zolltarifnummern bis , Angaben der Eidg. Oberzolldirektion, voir tableaux Positions tarifaires jusqu à , selon les indications de la Direction générale des douanes BOB Branchenorganisation Butter Organisation sectorielle pour le beurre OSB Käseausfuhr nach Sorten, in Tonnen 5 Exportations de fromage par variété, en tonnes 5 Sorten Juni Januar - Juni Variété % % Ausfuhr Emmentaler Greyerzer Sbrinz Appenzeller Tilsiter Tête de Moine Raclette Suisse Schmelzkäse Anderer Käse Exportation Emmentaler Le Gruyère Sbrinz Appenzeller Tilsiter Tête de Moine Raclette Suisse Fromage fondu Autres fromages, siehe Tabelle, voir tableaux TSM Treuhand GmbH (Quelle: Eidg. Oberzolldirektion) TSM Fiduciaire Sàrl (Source: Direction générale des douanes). Qualitätskontrolle der Milch 6 Contrôle de la qualité du lait 6 Monate Mois Anzahl Proben Nombre d épreuves Proben ohne Beanstandungen, %-Anteil - Épreuves sans réclamations, en % Keimzahl - Nombre de germes Zellzahl - Nombre de cellules Hemmstoff - Subst. inhibitrices Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Eidg. Zentralstelle für den Milchwirtschaftlichen Inspektionsund Beratungsdienst, MiBD SICL, Centrale fédérale du Service d inspection et de consultation en matière d économie laitière

16 - 9 - Schlachtviehmärkte der Proviande 7 Marchés du bétail de boucherie de la Proviande 7 Veranstaltungen und aufgeführte Tiere Marchés et animaux amenées Jahre Monate Rindvieh (Grossvieh) - Bovins (Gros bétail) Kälber - Veaux Schafe - Moutons Années Mois Märkte Auffuhr Märkte Auffuhr Märkte Auffuhr Marchés Amenée Marchés Amenée Marchés Amenée 006 Jun Jul Jun Jul Mitteilung der Proviande über die von ihr durchgeführten und überwachten Schlachtviehmärkte Communications par la Proviande relatives aux marchés surveillés Schlachtungen von inländischem Gross- und Kleinvieh **8 Abattages de gros et de petit bétail indigène 8 ohne nicht beschaute Hausschlachtungen, 00 Stück sans abattages domestiques non inspectés, 00 pièce Monate Mois Stiere - Taureaux Ochsen - Boeufs Rinder - Génisses Kühe - Vaches Grossvieh - Gros bétail Jan Feb Mrz Apr Mai Juni Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jahr Jan-Jul Kälber - Veaux Schweine - Porcs Schafe - Moutons Ziegen - Chèvres Pferde - Chevaux Jan Fév Mars Avril Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc Année Jan-Jul Eidg. Fleischschaustatistik des Bundesamtes für Veterinärwesen und Berechnungen von SBV Statistik anhand der Qualitätseinstufungen durch die Proviande sowie der Angaben der Identitas AG zum Tierverkehr und zu den Fleischuntersuchungen. 007 provisorisch Statistique fédérale sur les inspections des viandes de l Office vétérinaire fédéral et calculs de l USP Statistique sur la base des résultats de la taxation neutre par Proviande et des indications livrées par Identitas SA par rapport au trafic des animaux et aux résultats des inspections des viandes. 007 provisoire.