Wakeup-Eiweißbrot Verzehr-Empfehlungen zum WU-Eiweißbrot: Wichtig:

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1 Wakeup-Eiweißbrot Diese Rezepte können Sie mit den Mahlzeiten in Ihren festen Wochenplänen aus allen Wakeup- Programmen austauschen. Die Eiweiß-Brotrezepte eignen sich besonders am Abend, denn viele Menschen nehmen leichter ab wenn sie ihre Eiweißmahlzeit oder die Basenmahlzeit auf den Abend legen. Gerade wenn Sie am Abend nicht noch einmal kochen wollen, dann geht es mit diesen Rezepten ruckzuck. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit Ihr Wakeup Team Verzehr-Empfehlungen zum WU-Eiweißbrot: 1 Portion = 2 Scheiben WU- Eiweißbrot (ca g) Essen Sie zum Wakeup-Eiweißbrot Butter nach der empfohlenen Fettmenge. Die Eiweißmenge des Brotbelags sollte nicht mehr als maximal 60-70g sein bei zwei Scheiben Brot ( g). Bei einer Scheibe Brot können Sie noch ca 150g Schnitzel, Steak usw. dazu essen Wichtig: Essen Sie dazu die dazu gehörende Basen-Portion. Diese sollte, wie bei allen Konzentrierten Mahlzeiten, 2/3 der Mahlzeit ausmachen.

2 Basen-Rezept Gemischter WU-Salat 1 Fettportion pro Person Kopfsalat, Feldsalat oder Eisbergsalat, 1 Tomate, 1 Möhren, 1 kleine Zwiebel, ½ Salatgurke, frische Paprika (rot oder gelb), frische Champignons (falls gewünscht) Salatsoßen mit Fett: 1 EL Öl (kaltgepreßt), Empfehlung: Leinöl, Olivenöl, Rapsöl oder Wal-nußöl, 1 EL Zitronensaft oder Balsamico- Essig, 1 TL Senf, evtl. 1 Zwiebel (kleingeschnitten), Wakeup-Kräuter-Flüssigwürze, 1 TL Wakeup- Gewürzmischung mild, Wakeup-Italienische-Kräuter oder: 3 EL Saure Sahne mit Wasser verdünnt, 1 EL Zitronensaft, Wakeup-Kräuter-Flüssigwürze, Wakeup-Gewürzmischung mild, Wakeup-Italienische-Kräuter Salatsoße ohne Fett 1 kleine Zwiebel, Wakeup Gewürzmischung mild/scharf, Wakeup Italienische Kräuter oder frische Kräuter, Balsamico-Essig, Wakeup-Hefe-Gemüsebrühe, 1 TL Johannisbrotkernmehl (zum Andicken) 1 Zwiebel oder kleingeschnittene Frühlingszwiebel, Pfeffer, Wakeup-Gewürzmischung scharf/mild (knapper Teelöffel) frische Kräuter nach Belieben oder Wakeup Italienische- Kräuter, Zitronensaft oder Balsamico-Essig (weiß oder dunkel) mit ca. 300ml Wasser mischen. 1 knapper Eßlöffel

3 Wakeup-Gemüsebrühe und 1 TL Johannisbrotkernmehl wird in heißem Wasser aufgelöst und mit in die Salatsoße gegeben. Ca. eine Stunde ziehen lassen. oder: eine angemessen große Menge Rohkost z.b: 2 Paprika,1 Bund Radieschen, 1 Salatgurke, 1 Kohlrabi, 3-4 Tomaten Tipp: Einen bunten Rohkost-Teller aus verschiedener Rohkost essen, das bringt Abwechslung. Dipps zur Rohkost finden Sie in Wakeup meine Wahl in Wakeup7. Sie können natürlich jede Basenmahlzeit aus Ihren Wakeup-Rezept-büchern mit den Brotmahlzeiten kombinieren Rezepte zum Wakeup-Eiweißbrot Wakeup-Strammer Max 1 Portion 1 Scheibe Wakeup-Eiweißbrot, 1-EL Butter oder Butterschmalz,1 Scheibe Schinken, 1-2 Eier, Wakeup- Italienische-Kräuter oder frische Kräuter Den kleingeschnittenen Schinken im Fett leicht anrösten, Schinken aus der Pfanne nehmen und die Eier als Spiegelei oder Rührei braten. Den Schinken auf dem WU- Eiweißbrot verteilen, die Eier darüber geben und mit Kräutern garniert servieren

4 Käse-Brotzeit 2 Scheiben Wakeup-Eiweißbrot, 1 Fleischtomate, 1 Pck. Mozzarella,1 Zwiebel, Pfeffer, Wakeup-Gewürzmischung mild/scharf, Wakeup-Kräutersalz, Wakeup-Italienische Kräuter,1TL Olivenöl Die Scheiben Brot auf einen großen Teller legen. Die Tomate in Scheiben schneiden und großzügig auf dem Brot verteilen. Mit den Kräutern und wenig Kräutersalz würzen. Den abgetropften Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Tomaten verteilen. (Ich decke mit dem Mozzarella immer alle Tomaten ab). Jetzt mit Pfeffer und einer Gewürzmischung noch mal würzen. Die geschälte Zwiebel in feine Ringe schneiden und auf dem Mozzarella verteilen. Einen TL Olivenöl über das Ganze verteilen und schon ist es servierfertig. Dazu einen großen gemischten Salat servieren Belegtes Brot 1-2 Scheiben Wakeup-Eiweißbrot,15g Butter, Salatgurke, Tomate, Radieschen, 1-2 Scheiben Corned-beef oder 1-2 Scheiben roher/gekochter Schinken oder 1-2 Scheiben Putenbrust oder 1-2 Scheiben Käse (45%), Ziegenkäse, Frischkäse oder 1-2 Scheiben Lachs, Forellenfilet, Makrele usw. oder 1-2 gekochte Eier in Scheiben geschnitten

5 Das Brot sehr dünn mit Butter bestreichen. Den Belag darauf legen und mit Salatgurke, Tomaten und/oder Radieschen garnieren. Salat dazu nicht vergessen Tipp: Das WU-Brot vorher toasten. Rührei auf WU-Eiweißbrot 2 Eier, Wakeup-Kräutersalz, Pfeffer, 7g Butter,1TL Öl,1 Scheibe Wakeup-Eiweißbrot Die Eier werden in einer Schüssel aufgeschlagen und pro Ei wird nun ein Eßlöffel Wasser oder Mineralwasser zugefügt. Das Ganze verschlägt man sanft mit einer Prise Kräutersalz. Wenn man zu lange rührt, wird das Rührei zäh. Es reicht, wenn Eiweiß und Eigelb gerade gemischt werden. Wer es cremiger wünscht, rührt noch 7g Butter unter, die dann beim Braten schmilzt, und bitte dafür sorgen, daß die Temperatur nicht zu hoch wird. Wenn man die Eier vorbereitet hat, pinselt man eine Pfanne mit Öl aus, erhitzt es mäßig und gießt nun die Eiermasse hinein, die bei eher niedriger Temperatur stocken soll Grad reichen da schon - werden Eier zu heiß gebraten, trocknen sie aus. Die Eier werden in der Pfanne nun auch nicht wild im Kreis gerührt, sondern die bereits am Boden gestockte Maße mit einem breiten Holzlöffel nach vorne geschoben. Es gilt den richtigen Zeitpunkt abzupassen, die Eier noch cremig, aber bereits komplett gestockt aus der Pfanne zu holen. Würzen kann man seine Rühreier außer mit Kräutersalz und Pfeffer mit frisch gehackten Kräutern, Curry oder

6 Paprika, Spargelstückchen, gebräunten Zwiebeln, Pilzen, Nordsee Krabben, Lachs oder zerkleinertem Käse. Je nachdem, werden diese Zutaten von vornherein zwischendurch in der Pfanne oder erst beim Servieren zugefügt. Das fertige Rührei auf der Brotscheibe verteilen und mit Rohkost garnieren, dazu schmeckt ein gemischter Salat Eiweißbrot überbacken 2 Scheiben Wakeup-Eiweißbrot, 2 TL Butter, 1 Scheibe gekochter Schinken, 1 Scheibe Käse, 1 Tomate, 1 TL Butter, Wakeup-Kräutersalz, Pfeffer Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Geben Sie auf jede Scheibe eine halbe Scheibe gekochten Schinken. Schneiden Sie die Tomate in Scheiben und verteilen Sie diese auf dem Schinken. Würzen Sie die Tomaten mit etwas Wakeup-Kräutersalz und legen Sie je eine halbe Scheibe Käse auf die Tomaten. Backen Sie die Brote 5 Minuten in dem auf 180 vorgeheizten Backofen. Tipp: Das WU-Eiweißbrot vorher leicht toasten. Eiweißbrot mit Schinken und Ei 1 Scheibe Wakeup-Eiweißbrot, 1 Scheibe gekochter Schinken, 1 Ei, 1 TL Öl, Wakeup-Kräutersalz, Pfeffer, frische Kräuter oder Wakeup-italienische Kräuter Öl in einer Pfanne erhitzen, das Ei als Spiegelei darin braten.

7 Die Scheibe Schinken auf' das Brot legen. Das Spiegelei darauf legen, mit Käutersalz, Pfeffer und Kräutern würzen. Tipp: Das WU-Eiweißbrot vorher toasten. Sie können auch ein gekochtes Ei auf dem Brot aufschneiden. Schnelle Pizza 2 Scheiben Wakeup-Eiweißbrot, 2 TL Butter, 30g Salami, 1 Scheibe Käse, 1 Tomate, 1 TL Öl, Wakeup-Kräutersalz, 1 TL Wakeup- Bruschetta oder Wakeup-Italienische Kräuter, Pfeffer Würfeln Sie die Tomate in kleine Würfelchen und würzen Sie diese mit den Gewürzen und dem Öl. Schneiden Sie die Salami in kleine Streifen. Die Brotscheiben mit den Tomatenwürfelchen belegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Geben Sie auf jede Scheibe Brot jeweils die Hälfte der Salamistreifen. Legen Sie je eine halbe Scheibe Käse auf die Tomaten. Backen Sie die Brote 5 Min. in dem auf 180 C vorgeheizten Backofen. Tipp: Das WU-Eiweißbrot vorher leicht toasten. Wenn es schnell gehen muß, können Sie auch Pizzatomaten verwenden. Gut schmeckt es auch, wenn Sie einen frischen dünn geschnittenen Champignon auf den Broten unter dem Käse verteilen.

8 Schlemmer-Toast mit Gemüse und Käse 1 Scheibe Wakeup-Eiweißbrot, Tomatenmark, Senf, Wakeup-Kräutersalz, Wakeup-Italienische-Kräuter, frische Champignons, Zwiebeln, Tomaten, bißfest gegartes Gemüse, z. B. Spargel, Auberginen, Zucchini, 1 Scheibe Käse 45 % Tomatenmark und Senf mischen. Diese Mischung auf das Brot streichen. Das Gemüse in Scheiben schneiden. Nun nach Geschmack die Brotscheibe belegen und nach Geschmack würzen. Den Käse obenauf legen und ca Min. im Backofen bei 180 C überbacken. Schlemmer-Toast mit Fleisch und Käse 1 Scheibe Wakeup-Eiweißbrot, Tomatenmark, Senf, Wakeup-Kräutersalz, Wakeup-Universal-Gewürzmischung, 1TL Öl, Wakeup-Italienische-Kräuter, 2 frische Champignons, Zwiebeln, 2-3 Tomatenscheiben, 1 kleines Schnitzel oder 1 kleines Hähnchenschnitzel, 1 Scheibe Käse 45% Das Schnitzel mit Wakeup-Universal-Gewürzmischung würzen und in wenig Öl braten. Tomatenmark und Senf mischen. Diese Mischung auf das Brot streichen. Nun das Schnitzel, die Champignons und die Tomaten auf die Brotscheibe legen und nach Geschmack würzen. Den Käse obenauf legen und ca Min. im Backofen bei 180 C überbacken.

9 WU-Party Happen Zutaten für 4 Portionen: 8 Scheiben Wakeup-Eiweißbrot, 1 Becher Sahne, 200g klein geschnittene Hähnchenstreifen, 1 EL Schinkenwürfel, 250g geriebener Hartkäse, Wakeup-Kräutersalz, Pfeffer, Paprikapulver Die Sahne steif schlagen und mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Hähnchenstreifen und geriebenen Käse zu der Sahnemasse geben. Alles gut verrühren und auf die WU-Brotscheiben streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C für ca. 15 Min. in den Backofen schieben. Wakeup-Eiweißbrot unter Fleisch mit Braten-Soße 1 Scheibe Wakeup-Eiweißbrot, 1 Scheibe gebratenes Fleisch (vom Sonntagsbraten) mit einer Portion Braten- Soße Das Brot in kleine Stücke schneiden und auf einen tiefen Teller geben. Das Fleisch obenauf legen und mit einer Portion Soße begießen. Salat oder Gemüse dazu essen.schmeckt wie Semmelknödel.

10 Frikadellen Zutaten für 4 Portionen 500g Hackfleisch gemischt oder auch Putenhackfleisch, 100g trockenes Wakeup-Eiweißbrot, 1 Ei, 1 Zwiebel, 1TL Senf, Wakeup-Kräutersalz und Pfeffer, 2 EL Öl (Sonnenblumenöl), 1TL Butter, Kümmel, Paprika edelsüß Das WU-Eiweißbrot in Wasser einweichen und ausdrücken. Die Zwiebel pellen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Aus Hackfleisch, ausgedrücktem Brot, Zwiebel und Ei einen Fleischteig kneten. Mit Senf, Kräutersalz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver kräftig würzen. Aus der Masse 8 Frikadellen formen und in dem Öl auf beiden Seiten knusprig braun braten. Dazu einen großen gemischten Salat. Tipp: Frikadellen lassen sich gut einfrieren. Wakeup-Eiweiß-Baguette- oder Brötchen Rühren Sie in die Backmischung als Flüssigkeit 320 ml Sprudelwasser statt normales Wasser ein. Formen Sie 2 Baguette von einer Backmischung oder 6-8 Brötchen. Die Backzeit verkürzt sich auf Minuten. Ansonsten richten Sie sich nach der Backanleitung auf dem Packungsetikett. WU-Semmelbrösel (Paniermehl) Das Wakeup-Eiweißbrot trocknen und in einer Küchenmaschine zu Paniermehl mahlen. Mit diesem Paniermehl können Sie ihr Fleisch, den Fisch und das Geflügel panieren.