Il Ristorante è aperto tutti i giorni sia pranzo che a cena. Unser Restaurant ist jeden Mittag und Abend geöffnet

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1 Lo Chef Jean Pierre Balzio e la Brigata di cucina, Il Maitre Saverio Iurlo e il Team di servizio La Direzione e tutto lo Staff del Parkhotel Delta, Vi danno il Benvenuto e vi augurano Buon Appetito Chef Jean Pierre Balzio und seiner Brigade, Maître Saverio Iurlo und sein Team, Direktion und alle Parkhotel Delta Mitarbeiter freuen sich Sie zu begrüssen und wünschen guten Appetit Sorprenda cari ed amici con un Buono Regalo per gustare le delizie del Ristorante da Jean Pierre per un piacevole soggiorno al Parkhotel Delta o per coccolarsi al nuovo Delta Relax *** Überraschen Sie Ihre Lieben und Freunde mit einem Geschenkgutschein Um die köstlichen Spezialitäten von Jean-Pierre zu geniessen einen unvergesslichen Aufenthalt im Parkhotel Delta zu verbringen oder sich in unserem neuen Delta Relax verwöhnen zu lassen Vi raccomandiamo i nostri Saloni per le vostre ricorrenze familiari e aziendali Siamo a vostra disposizione per la composizione di menu personalizzati per ogni esigenza *** Wir empfehlen Ihnen unsere Salons für Familienfeiern und Geschäftsessen Verlangen Sie unsere Menüvorschläge für jeden Anlass Il Ristorante è aperto tutti i giorni sia pranzo che a cena. Unser Restaurant ist jeden Mittag und Abend geöffnet Il pranzo è servito dalle 12:00 alle 14:00 Das Mittagessen servieren wir ab 12:00 bis 14:00 Uhr La cena è servita dalle 18:30 alle 22:00 Das Abendessen servieren wir ab 18:30 bis 22:00 Uhr

2 Antipasti / Vorspeisen ½ porzione 1 porzione Insalata di formentino con pancetta e crostini sfr. 9.- sfr.12.- Feldsalat mit Speck und Brotcroûtons Carpaccio di manzo all olio d oliva e funghi porcini tiepidi sfr sfr Rind-Carpaccio mit Olivenöl und lauwarmen Steinpilzen Terrina di fegato d oca mi-cuit marinato al cognac e porto sfr sfr Gänseleber-Terrine Mi-Cuit mariniert mit Cognac und Porto Insalata riccia con strisce di salmone e pinoli sfr sfr Frisee- Salat mit geräucherten Lachsstreifen und Pinienkernen Insalata verde o mista sfr. 9.- / sfr Grüner oder gemischter Salat Zuppe / Suppen Crema ai funghi porcini sfr Steinpilzcrème-Suppe Crema di carote alla Vodka sfr Karottencrèmesuppe mit Wodka

3 Paste / Teigwaren Spaghetti o penne al pomodoro e basilico sfr Spaghetti od. Penne an leichter Tomatensauce und Basilikum Spaghetti o penne alla bolognese sfr Spaghetti od. Penne an hausgemachter Bolognese Sauce Spaghetti o penne al pesto genovese sfr Spaghetti mit Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl Spaghetti o penne aglio, olio e peperoncino sfr Spaghetti od. Penne mit Knoblauch, Olivenöl und scharfen Peperoncini Ravioli fatti in casa alla ricotta e spinaci con burro e salvia sfr Hausgemachte feine Quark- und Spinat-Ravioli an Salbeibutter Taglierini freschi ai funghi porcini trifolati sfr Feine Nudeln mit Steinpilz-Ragout Risotti / Risotto Risotto al gorgonzola e mascarpone sfr Risotto mit Gorgonzola und Mascarpone Risotto al pesto genovese sfr Risotto mit Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen und Parmesan Risotto al vecchio aceto balsamico e gamberoni sfr Risotto mit altem Balsamico-Essig und Riesengarnelen Risotto ai funghi porcini sfr Risotto mit Steinpilzen

4 Pesci / Fische Filetti di branzino alla griglia al tris di aceto balsamico sfr e pepe rosa all olio d oliva della Toscana Meerwolffilets an drei verschiedenen Balsamico-Essig-Saucen und rosa Pfeffer an Olivenöl aus der Toskana Code di gamberoni al curry madras e mela sfr Gebratene Riesengarnelen an Curry-Sauce und Äpfeln Gamberoni su letto di funghi porcini e pancetta sfr Gebratene Riesenkrevetten auf Steinpilzen mit Speck Medaglione di filetto di tonno rosso alla mediterranea con capperi, olive e pomodoro sfr Rotes Thunfischfilet an leichter mediterranen Sauce mit Tomaten, Kapern und Oliven Carni / Fleisch Costolette d agnello al timo RR sfr Lammkoteletts an leichter Thymian-Sauce RR Tartare di manzo tradizionale (min. 2 Persone) sfr p.p. Traditionelles Rinds Tartar (min. 2 Personen) Cordon Bleu di vitello (350 gr) sfr Kalbs Cordon Bleu Filetto di manzo al Merlot sfr Rindsfilet an Tessiner Merlotsauce Bocconcini di filetto di manzo Stroganoff sfr Rindsfilet-Würfel nach Stroganoff-Art Scaloppine di vitello ai funghi porcini trifolati sfr Kalbsschnitzel an feinem Steinpilz-Ragout Tutte le nostre pietanze sono accompagnate da: riso in bianco, risotto, tagliatelle, patate al vapore, patate gratinate, patate fritte o verdure di stagione. Alle unsere Gerichte werden serviert nach Ihrer Wahl mit: Trocken Reis, Risotto, Nudeln, Salzkartoffeln, Kartoffelgratin, Pommes frites und Saison-Gemüse.

5 Lo Chef Jean Pierre consiglia Der Chef Jean Pierre empfehlt Su prenotazione / Auf Bestellung Chateaubriand Salsa Béarnese serviti con gratin di patate e Verdure di stagione Chateaubriand mit Béarnaise Sauce serviert mit Kartoffelgratin und Saisongemüse Fr p.p. (min. 2 Pers.) Su ordinazione un giorno prima / Auf Bestellung am Vortag Branzino di ligna in Crosta di sale servito con patate al vapore e Verdure di stagione Wolfsbarsch in der Salzkruste Serviert mit Salzkartoffeln und Saisongemüse Fr. 11.-/ 100 grammi

6 Dolci / Süsswaren Panna cotta alla vaniglia e coulis di lampone sfr Rahm-Köpfchen mit Himbeermark Mousse al cioccolato con arance sfr Schokoladen-Mousse mit Orangen Insalata di arance con sorbetto al limone e Campari sfr Orangen-Salat mit Zitronen-Sorbet und Campari Semifreddo all amaretto sfr Halbgefrorenes mit Amaretto Semifreddo alle fragole cioccolato sfr Halbgefrorenes mit Erdbeeren und Schokolade Tiramisù alla Sambuca sfr Tiramisù mit Sambuca Provenienza della carne / Fleisch Herkunft: Provenienza del pesce / Fisch Herkunft: Maiale / Schwein CH Salmone affumicato / Rauchlachs SCO Anatra / Ente F Pesce persico / Eglifilet I / EU Vitello / Kalb CH Branzino / Meerwolffilet I / F Faraona / Perlhuhnbrüstchen F Gamberoni / Riesencrevetten VN Agnello / Lamm AUS Sogliola / Seezunge NL Manzo / Rind USA Tonno I / F Pollo / Poulet CH I prezzi si intendono IVA compresa / Preise sind inkl. MWSt.

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