Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie

Transkript

1 Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie DVG Tagung Lebensmittelhygiene Garmisch-Partenkirchen Workshop Lebensmittelhistologie am Dr. Tanja Grünewald, LGL Erlangen

2 Agenda Historie der quantitativen Histologie Zeichen-Wäge-Verfahren Streckensummierverfahren mit Integrationstisch Klassisches Point-Counten Softwaregestützte Methoden Planimetrie (Flächeninhalt) Planimetrische Phasenanalyse (Flächeninhalt über Farbe) Anwendungsbeispiele Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

3 Cavalierisches Prinzip (1635) Flächeninhalt Volumen Volumina gleich hoher Körper sind gleich, wenn in gleicher Höhe geführte Schnitte flächengleich sind = A = π r ² = V = ⅓ π r ² h Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

4 Zeichen-Wäge-Verfahren Delesse (1847) geometrische Analyse zusammengesetzter Körper mathematisch abgeleitete These: auf einer ebenen Schnittfläche eines gleichmäßig zusammengesetzten Gesteins verhalten sich die Summen der Flächenanteile einzelner Mineralien wie die Summen ihrer Volumenanteile Sollas (1887) verwendete das Zeichen-Wäge-Verfahren erstmals bei mikroskopischen Untersuchungen (Gesteinsdünnschliffe) bediente sich zusätzlich eines Projektionsprismas Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

5 Planimetrieren Rosiwal (1898) Verhältnis von Flächen zueinander lässt sich durch Längensummen bestimmen praktische Anwendung: Aufmalen von Mengenlinien auf das Deckglas, entlang daran mittels Okularmikrometer die Teilmengen der einzelnen Komponenten messen Vinassa de Regny (1907) Planimetrieren anstatt Wägen (berechnen mittels Kurvenintegral, Vermessen mit Millimeterpapier etc.) Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

6 Planimetrieren Johannsen (1919) Messen im projizierten Bild Verwendung eines Polarplanimeters Gerstel (1948) und Recker (1948 & 1950) ziehen einen Integrationstisch erstmals für histologische Untersuchungen heran Kotter (1955) führt Integrationstisch in die histologische Wurst-Untersuchung ein Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

7 Streckensummierverfahren mit Integrationstisch Es können bis zu 6 verschiedene Komponenten ausgewertet werden und Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

8 Glagoleff (1934) statt Linienlängen wertet er nur einzelne Punkte aus diese Methode wird von Chayes 1949 als Pointcount- Methode bezeichnet Chalkley (1944) hat eine Treffermethode mit 4 Trefferpunkten im Okular pro Gesichtsfeld ausgearbeitet Haug (1955) verwendet ein netzeingeteiltes Okular mit 121 Trefferpunkten Point-Count-Verfahren Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

9 Point-Count-Verfahren Point-Counter arbeitet nach dem Glagoleff schen Verfahren aus der Promotionsarbeit Untersuchungen zur quantitativen Mikroskopie von Drogenpulvern von Claudius Andreas Behringer, Eidgenössische Technische Hochschule Zürich, 1963, Juris-Verlag Zürich Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

10 Point-Count-Verfahren Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

11 Point-Count-Verfahren [ ] Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

12 Point-Count-Verfahren Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

13 Softwaregestützte Methoden Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

14 Softwaregestützte Methoden Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

15 Softwaregestützte Methoden Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

16 Drüsen in fein zerkleinerter Brühwurst Streifenstück = Sekretröhre Anwendungsbeispiel: Drüsen bindegewebige seröses End- od. Schaltstück Septen HE-Färbung 100x 20x Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

17 Anwendungsbeispiel: Drüsen Calleja-Färbung 100x 20x Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

18 Planimetrie Drüsengewebe Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

19 Planimetrie Drüsengewebe Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

20 Planimetrie elastisches Bindegewebe Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

21 Planimetrie elastisches Bindegewebe laut Rezeptur 1,0 % Nackenband zugesetzt 1,2 Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

22 Softwaregestützte Methoden Phasenanalyse Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

23 Softwaregestützte Methoden Phasenanalyse Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

24 Softwaregestützte Methoden Phasenanalyse Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

25 Softwaregestützte Methoden Phasenanalyse Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

26 Softwaregestützte Methoden Phasenanalyse Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald

27 Softwaregestützte Methoden Phasenanalyse Planimetrische Verfahren in der Lebensmittelhistologie Dr. Tanja Grünewald