Cateringangebote. hausgemachte Suppen (pro Portion 300 ml) 4,20. vegane hausgemachte Eintöpfe

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1 Cateringangebote (für Firmen zuzüglich gesetzlicher MwSt) hausgemachte Suppen (pro Portion 300 ml) 4,20 Soljanka mit saurer Sahne und Zitrone Kesselgulasch Frischkäse-Suppe mit Porree und Hackfleisch Indische Möhrensuppe mit Curry und Kokosmilch (vegan) Rote Linsensuppe mit Koriander und Kokosmilch (vegan) dazu servieren wir Baguettes oder frisches Mischbrot. vegane hausgemachte Eintöpfe deftiger Erbseneintopf pikanten Linseneintopf grünen Bohneneintopf bunte Kartoffelsuppe Möhreneintopf Weißkohleintopf dazu servieren wir frisches Mischbrot. (pro Portion 400 ml) 3,90

2 Einzelangebot für Fingerfood halbe Brötchen verschieden belegt fein dekoriert. pro halbes Brötchen 1,50 halbe Vollkorn-Brötchen verschieden belegt fein dekoriert. pro halbes Brötchen 1,60 Canapé verschieden belegt auf Platte angerichtet und fein dekoriert pro Canapé 1,80 Bagel verschieden belegt auf Platte angerichtet und fein dekoriert pro Bagel 3,30 Laugenstange verschieden belegt auf Platte angerichtet und fein dekoriert pro Laugenstange 2,80 Partyboulette (50 g) mit Käsewürfel und Weintraube dekoriert pro Partyboulette 1,20 Schweinemedaillons mit Eiercreme und Obst dekoriert pro Medaillon 1,80 Partyschnitzel mit Zitrone auf Platte angerichtet pro Schnitzel 1,80 halbes Ei mit Eiercreme, fein dekoriert. pro halbes Ei 1,00 verschieden belegte Pumpernickel-Taler (mit Frischkäse) pro Taler 1,00 verschiedene Dessert s (pro Portion 0,1l) Rote Grütze mit Vanillesauce, Himbeer-Joghurt-Dessert mit braunem Rohrzucker, verschiedene Cremes pro Portion 1,50 verschiedene Stück Kuchen (geviertelt) auf Platte angerichtet pro Stück 1,70

3 hausgemachte Salate (pro Portion) 2,30 Kartoffelsalat Hausmanns Art (200 g) Gurken-Kartoffelsalat mit Sahnemeerrettich (200 g) Deftiger Kartoffel- Specksalat (200g) Italienischer Nudelsalat mit Pesto, Cocktailtomaten und Rucola (200 g) Bunter Nudelsalat mit Mayonnaise (200 g) Gurkensalat mit und ohne Sahne (150 g) Tomatensalat (150g) Shopska Salat mit Feta (150 g) Bunter Salat Israelische Art (150 g) griechischeart mit Oliven und Schafskäse (150 g) Eiersalat (100 g) Rindfleischsalat (100 g) Fleischsalat (100g) Geflügelsalat mit Mandarinen (50 g) Thunfisch-Salat (50 g) Krabbensalat (50 g) Rote Beete Salat mit Knoblauch und Mayonnaise (100 g) Blattspinat-Salat mit Sour Cream und Knoblauch (100 g) in der Brottasse serviert

4 Kalte Platte fein dekoriert (pro Pers. 150g kalkuliert) Gemischte Käseplatte pro Person 7,30 mit Trauben, verschiedenem Schnittkäse und Camembert Französische Käseauswahl pro Person 8,20 mit Ziegenkäse, Schnittkäse, verschiedenem Camembert und buntem Obst gemischte Platte pro Person 7,30 mit verschiedenem Käse, Salami, Braten und Schinken rustikale Thüringer Wurstplatte pro Person 8,20 mit Knackwurst, Schinkenvariation, Fleischblutwurst, Hausmacher Leberwurst, Salami, gefüllte Lende Gemischte Bratenplatte pro Person 7,30 mit Kassler, Schweinekrustenbraten, geräucherter Putenbrust, verschieden Schinken Räucherfischvariation pro Person 9,20 ( ab 5 Personen ) Mediterrane Platte pro Person 8,20 ( ab 5 Personen ) gefüllte Apfelpaprika, getrocknete und in Olivenöl eingelegte Tomaten, verschiedene Oliven, Surimi, Peperoni scharf und mild, gefüllte Champignonköpfe und Käsecreme gemischte Obstplatte kleine 26,90 verzehrfertig, frisches Obst nach Saison große 50,00 Hackepeter-Schwein pro Kilo 14,10 Gehacktes Thüringer Art an Gewürzgurken-Scheiben und Zwiebelwürfel

5 Warmer Anteil ( wir empfehlen pro Person 300 g Rohgewicht ) Kassler im Brotteig gebacken pro 1 kg 19,90 Prager Schinken im Brotteig gebacken pro 1 kg 21,70 Spanferkel im Ganzen oder als Braten pro 1 kg 22,80 auf Sauerkraut angerichtet Schweinekrustenbraten pro 1 kg 19,00 auf Rotkraut angerichtet Kassler-Braten pro 1 kg 19,00 auf Sauerkraut angerichtet Thüringer Mutz braten pro 1 kg 19,00 Schweinekamm mit Majoran auf Sauerkraut angerichtet Putenbraten pro 1 kg 19,00 auf gemischtem Gemüse angerichtet Hähnchen keulen pro 1 kg 17,90 auf Kaisergemüse angerichtet gemischte Gemüsevariation pro 1 kg 14,00 Serviert mit Sauce Hollandaise oder Semmelbrösel in Butter (wir empfehlen pro Person 200 g) verschiedene Beilagen pro Portion 2,50 (wir kalkulieren pro Portion 200 g) Salzkartoffeln, Rosmarinkartoffeln, Thüringer Klöße, Basmatireis

6 Komplette Buffets ( ab 10 Personen) Kaltes Buffet Kalte Platten: würzig angemachter Hackepeter an Zwiebelwürfeln Partybouletten dazu Mixed Pickels Bratenplatte mit Kassler, Schwein, Schinken und Salamivariationen Tomate mit Mozzarella und Balsamico Salate: Dessert: gemischte Käseplatte mit Weintrauben hausgemachter Fleischsalat, Eiersalat, Thunfischsalat, Bunter gemischter Salat griechische Art mit Feta und Oliven Joghurtdessert mit Himbeeren und braunem Rohrzucker und Schokopudding mit Vanillesauce Dazu reichen wir gemischte Brotsorten, Butter und Schmalz pro Person 13,50

7 Canapé Buffet Warmanteil: Kaltanteil: Zur Auswahl deftiger Kesselgulasch, Frischkäse-Lauch Suppe mit Hackfleisch Indische Möhrensuppe (vegan) Rote Linsensuppe (vegan) verschieden belegte Canapés mit rohem Schinken, Salami, gekochtem Schinken, Kasslerbraten, Räucherlachs und Käse Pumpernickel-Taler mit verschiedenen Frischkäsehäppchen Hausgemachte Partybouletten mit Käsewürfel und Weintraube dekoriert Tomate-Mozzarella-Spießchen mit Oliven und halbe gefüllte Eier fein dekoriert Salate: frischer gemischter Salat mit Schafskäse Italienischer Nudelsalat mit Rucola, Pesto und Cocktailtomaten Dessert: bunter Obstsalat mit Joghurtcreme pro Person 16,60

8 Rustikales Steh-Buffet Baguetteschnittchen mit Thüringer Gehacktes, Kassler, Saftschinken, Lachsschinken, Salami, geräucherter Putenbrust, gemischtem Käse und Räucherlachs mit Meerrettich fein garniert Pumpernickeltürmchen gefüllt mit verschiedenen Käsecreme s Matjeshäppchen auf gekochtem Ei und Pumpernickeltaler Roggenbroteckchen mit hausgemachtem Griebenschmalz und Gewürzgurkenfächer verschieden gefüllte halbe Eier fein dekoriert Partybouletten und Schnitzelchen hausgemacht mit Käsewürfel und dunkler Traube garniert Mozzarellaspießchen mit Cocktailtomate und Basilikum oder mit Oliven bunt gespickte Ananas mit Trauben-Käse-Häppchen hausgemachte Soljanka mit saurer Sahne und Zitronenscheibe serviert dazu reichen wir Scheiben von verschiedenen Baguettesorten fruchtige Joghurt-Himbeer-Speise mit braunem Rohrzucker pro Person 18,50

9 Empfangs-Buffet Tournedos vom Toast mit verschiedenem Braten, geräucherter Putenbrust, feinem Käse und Räucherlachs mit Meerrettich fein garniert Baguettes-Schnittchen mit verschiedenem Schinken, Salami und Räucherkäse belegt und fein garniert Pumpernickelhäppchen mit Matjesstreifen auf gekochter Eischeibe und Zitronenspalte garniert und mit geräucherten Garnelenschwänzen auf Eierscheibe und Algensalat Halbe Eier gefüllt mit hausgemachter Eiercreme fein dekoriert Hähnchennugget`s und Schweinemedaillons mit Obst garniert Mozzarellaspießchen mit Cocktailtomate und Basilikum oder mit Oliven Blätterteigtaler gefüllt mit Frischkäse hausgemachter Israelischer Salat in kleinen Schälchen serviert verschiedene Käsecreme in kleinen Fingerfood-Löffelchen serviert und mit knusprigen Kartoffelchip garniert Mousee ou Chocolate mit Physalis garniert fruchtige Joghurt-Himbeer-Speise mit braunem Rohrzucker pro Person 19,50

10 Alt Berliner Buffet Warmanteil: Kalte Platten: hausgemachte Bouletten mit Zwiebelringen Kassler im Brotteig gebacken würzig angemachter Hackepeter Berliner Eisbeinsülze an Remoulade, Rollmops, Brathering, Matjes mit Zwiebelringen Schinken und Salamivariationen Salate: Dessert: Harzer Roller, Camembert und Schnittkäse Gurkensalat, Tomatensalat, Kartoffelsalat Krautsalat und Gewürzgurken Rote Grütze mit Vanillesauce Dazu reichen wir verschiedene Brötchen, gemischte Brotsorten, Butter und Schmalz pro Person 19,90

11 Thüringer Buffet Warmanteil: Kalte Platten: Thüringer Mutz braten mit Zwiebelsauce Sauerbraten Thüringer Art dazu Rotkohl, dazu Salzkartoffeln und Thüringer Klöße Thüringer Hackepeter-Schwein mit Zwiebelwürfel Rustikales Bauernbrett mit Hausmacher Leberwurst, Fleischsülze, Filetrotwurst, Schweineknackwurst, Salamivariation, Nussschinken, Knacker, Schinkenspeck Gemischte Käsevariation mit Kochkäse, Korbkäse und Käsewürfel mit Trauben Salate: Bunte Salatvariation mit Kopfsalat, Salatgurke, Möhren, Tomaten, Radieschen und Zwiebeln Thüringer Rotwurstsalat Grüne Bohnensalat und Blumenkohlsalat Dessert: hausgemachter Grießpudding mit Sauerkirschen Dazu reichen wir verschiedene Brötchen - und Brotsorten, Butter und Schmalz pro Person 23,70

12 Schlemmer- Buffet Warmanteil: feines Putengeschnetzeltes mit Basmati-Reis Schweinemedaillons auf Rahmchampignons mit Rosmarinkartoffeln Rindergeschnetzeltes Art Stroganoff mit Spätzle Kalte Platten: gemischte Schinkenplatte mit Honigmelone geräucherte Hähnchen-und Putenbrust Räucherfischplatte mit halben gefüllten Eiern garniert Tomaten mit Mozzarella und Balsamico Französische Käseauswahl mit Weintrauben garniert Salate: hausgemachter Geflügelsalat mit Mandarinen, pikanter Thunfischsalat mit Gewürzgurken und Zwiebeln und Shopska Salat mit Feta Dessert: gemischte Obstplatte verzehrfertig Dazu reichen wir verschiedene Baguettes- und Brotsorten sowie Butter pro Person 25,70

13 Weihnachts- Buffet Warmanteil: Kürbis-Orangen-Süppchen mit Zimt-Croutons oder Tomaten-Apfel-Süppchen Enten-oder Gänsekeulen in deftiger Sauce mit Salzkartoffeln, Thüringer Klößen, Apfelrotkohl und Grünkohl Kalte Platten: Salate: gemischte Schinkenplatte mit Honigmelone Französische Käseauswahl mit Weintrauben weihnachtlicher Feldsalat mit Granatapfelkernen und Walnüssen Rote Bete-Salat mit Meerrettich und saurer Sahne und Shopska Salat mit Feta Dessert: Apfel-Spekulatius-Creme mit Rosinen und Rum Weihnachtstraum-Obstsalat mit Mascarpone-Joghurt-Creme und Walnüssen Dazu reichen wir Baguettes sowie Butter pro Person 26,70

14 Beispielbilder Verschiedene Häppchen

15 verschiedene Canapees und Tournedos

16 Thüringer Gehacktes als Hackepeterschwein

17 Gemischte Obstplatten

18 Komplette Buffets Hochzeitsbuffet