Vorspeisen. warm. kalt. Tomatensalat italienische Art an feinem Balsamico-Dressing mit Mozzarella di bufala und Zwiebeln

Transkript

1 Vorspeisen warm Bouillon nature 6.50 Bouillon mit Ei 8.-- Bouillon mit Mark 9.50 Schnecken in feiner Kräuterbutter 6 Stück Schneckenbrötchen 3 Stück Kräuterbrötchen 4 Stück 9.50 Spaghetti aglio, olio e peperoncino Bündner Chrutchrapfe im Salbeibutter geschwenkt 4 Stück (Spinatravioli nach altem Bündner Rezept) kalt Blattsalat, französisches oder italienisches Dressing Gemischter Salat, französisches oder italienisches Dressing Tomatensalat italienische Art an feinem Balsamico-Dressing mit Mozzarella di bufala und Zwiebeln Cäsarsalat knackiger Eisbergsalat, Speckwürfel, Brotcroûtons, Sbrinz und raffinierte Sauce Ziegenkäse mit Honig aus der Grafschaft Schwellisee überbacken dazu ein Bouquet von Blattsalaten an Dressing von Balsamico und Thurgauer Rapsöl, Ananas-Chutney Rinds- Carpaccio mit feinem Thurgauer Rapsöl und Sbrinz Tatar vom Swiss-Prime-Rind (70g) mit Wachtelspiegelei, Garnitur von Blattsalaten und Knoblauchtoast

2 Fisch Tagliata vom Thunfisch auf grünem Gemüse- Curry mit Ingwerschaum und Basmati - Reis Kleine Portion Herkunftsland Thunfisch: Mittelmeer / Atlantic Schwein Steak vom Nierstück mit Eierschwämmli in Rahmsauce Quarkpizokel und Marktgemüse Kleine Portion Schnitzel vom Nierstück mit Kräuterbutter und Salaten garniert (ohne Beilage) auf Wunsch Beilage extra 6.-- Gut Ding will Weile haben: Da unsere Küchen Brigade die Gerichte frisch zubereitet, kann es zu Wartezeiten kommen. Wir danken für Ihr Verständnis!

3 Kalb Geschnetzelte Leber in Kräuterbutter gebraten dazu servieren wir feine Butter-Rösti Kleine Portion "Schanfigger Geschnetzeltes" mit Salsiz und Steinpilzen, dazu servieren wir Butter-Rösti Kleine Portion Wienerschnitzel, mit Pommes-frites und feiner Gemüsebeilage Kleine Portion Cordon bleu, mit Rohschinken und Aroser Alpkäse gefüllt Quarkpizokel und feines Gemüse Herkunftsland Kalbfleisch : Schweiz Gemüse Gemüsebeilage gross, 5 Gemüse Gemüsebeilage klein, 3 Gemüse 7.-- Liebe Gäste, wir bereiten Ihnen gerne auch Gluten- und Laktosefreie Gerichte zu.

4 Rind Tatar vom Swiss-Prime-Rind (130g) mit Wachtelspiegelei Garnitur von Blattsalaten und Knoblauchtoast "Sportliteller" Rindsentrecôte 180g mit Kräuterbutter und reichhaltiger Gemüse-Garnitur (ohne Beilage) auf Wunsch Beilage extra 6.-- Entrecôte "Hausart", 200g Wird auf einer feurig heissen Platte mit Kräuterbutter serviert dazu Pommes frites Entrecôte "Hausart", 250g Filet-Gulasch mit Eierschwämmli in Kräuterrahmsauce mit leicht gebratenen Quarkpizokel und Mandelbroccoli Rindsfilet 180g mit Café de Paris-Kruste Jus & Kräuterschaum, Kartoffelkrapfen und Marktgemüse kleines Rindsfilet 140g mit Café de Paris-Kruste Jus & Kräuterschaum, Kartoffelkrapfen und Marktgemüse ab 2 Personen Entrecôte double mit Sauce Bearnaise, reichhaltiger Gemüsegarnitur und Haselnusskrapfen pro Person Herkunftsland unseres Rindfleisches : Südamerika (kann mit nichthormonellen Leistungsfördern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein)

5 Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti Aroserli 9.50 Aroserli mit Pommes frites Fleischlos Tomatenspaghetti Spaghetti all arrabbiata Spaghetti aglio, olio e peperoncino Bündner Chrutchrapfe (Spinatravioli) in Salbeibutter geschwenkt Quarkpizokel mit Gemüse in Käserahmsauce Gemüseteller Salatteller gross mit Ei, französisches oder italienisches Dressing Rösti Rösti Chäsrösti mit Aroser Alpkäse jede Rösti ist mit Spiegelei erhältlich pro Ei 2.50

6 Speisen Fûr Kinder bis 12 Jahre Kleiner Rûeblisalat 4.-- Pfannkuchen mit Apfelmus Quarkpizokel mit Gemûse in Käse-Rahmsauce Paniertes Schnitzel mit Pommes frites und Gemûse Rindsentrecôte mit Kräuterbutter Kartoffelkrapfen und Gemûsegarnitur "Schanfigger Geschnetzeltes" mit Salsiz und Steinpilzen, dazu servieren wir Butter-Rösti 1 Paar Aroserli mit Pommes frites 1 Stûck Aroserli 8.-- mit Pommes frites Mini Tomatenspaghetti Räuberteller (nimm dir von Mamis Teller) 0.-- Pommes frites 1 Portion 9.-- ½ Portion 7.--