Die gute Qualität unserer Gerichte verdanken wir unter anderem folgenden Entlebucher Lieferanten:

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1 Die gute Qualität unserer Gerichte verdanken wir unter anderem folgenden Entlebucher Lieferanten: Fam. Bucher, Kärdeli-Flühli Emscha, Entlebuch Metzgerei Felder, Entlebuch Metzgerei zum Chäshüsli Fam. Hafner-Dahinden, Schüpfheim Klusen-Chäsi, Schüpfheim Rothorn-Beck, Sörenberg Fam. Schmid, Alp Schneeberg Fam. Schnider, Birkenhof Sörenberg H.P. Wermelinger, Heiligkreuz Fam. Wicki, Schüpfheim Wirz Weine und Getränke, Entlebuch Rauchwurst, Hamburger Entlebucher Feta (Schafkäse) Fleisch und Wurstwaren Fleisch und Wurstwaren Fidirulla Teigwaren Joghurt, Sbrinz und diverse Käsesorten Brot, Zopf, Nussgipfel, Hamburgerbrot, Pizzateig Alpkräuterbutter Erdbeeren Freiland-Eier Hartweizendunst Weine, alkoholfreie Getränke, Entlebucher Bier, Spirituosen Deklaration Fleisch: Rindfleisch: Schweiz, Schweinefleisch und Wurstwaren: Schweiz, Italien Geflügel: Schweiz

2 Vorspeisen, Salate und Kalte Plättli Grüner Blattsalat Fr Salade verte Green salad Gemischter Salat Fr Salade mêlée Mixed salad Salat Caprese (Mozzarella, Tomaten, Olivenöl und Basilikum) Fr Mozzarella, tomates, basilic et huile d olives Tomatoes and mozzarella with basil and olive oil Ruccolasalat mit Entlebucher Feta Fr Salade de roquette avec fromage feta de l Entlebuch Rocket salad with feta cheese from Entlebuch Bruschetta (mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch) Fr Bruschetta avec tomates, oignons et ail Bruschetta with tomatoes onions and garlic Entlebucher Wurst-Käse Salat einfach/nature/plain Fr garniert/garni/garnished Fr Salade de saucisse et fromage Entlebuch Entlebucher sausage and cheese salad Salame e Prosciutto Fr Vorspeise mit scharfer Salami und Rohschinken Assiette d antipasti avec salami picante et jambon fumé Appetizer plate with spicy Salami and dry-cured ham Speck-Plättli Fr lard fumé Cold smoked bacon Aus dem Suppentopf Fragen Sie nach unserer Tagessuppe Fr Demandez notre Potage du jour Ask for our soup of the day Tomaten Cappuccino (Hausgemachte Tomatensuppe Fr mit Basilikumschaum) Soupe à la tomate maison avec mousse de basilic Tomato Cappucino homemade tomato soup with basil foam Rindsbouillon mit Gemüsestreifen Fr Bouillon avec julienne de légumes Beef broth with vegetables Hausgemachte Rote Curry-Linsensuppe Fr Soupe aux curry et lentilles maison Homemade curry-lenses soup

3 Hauptgerichte Schweins-Karreesteak mit Alpkräuterbutter, Fr Pommes Frites und Tagesgemüse Steak de porc avec beurre aux herbes, Frites et légumes Pork steak with herb butter, French fries and vegetables Paniertes Schweinsschnitzel zwei Schnitzel mit Pommes Frites Fr Escalope de porc panée avec Frites Breaded Escalope of Pork with French fries Paniertes Schweinsschnitzel (kleine Portion) Fr ein Schnitzel mit Pommes Frites Escalope de porc panée avec Frites (demi-portion) Breaded Escalope of Pork with French fries (half portion) Schweins-Piccata mit Spaghetti und Tomatensauce Fr Piccata de porc avec Spaghetti et sauce tomate Pork, breaded with egg and cheese, served with spaghetti and tomato sauce Schweins-Piccata (kleine Portion) Fr ein Schnitzel mit Spaghetti und Tomatensauce Piccata de porc avec Spaghetti et sauce tomate (demi-portion) Pork, breaded with egg and cheese (half portion), served with spaghetti and tomato sauce Luzerner Pastetli mit Entlebucher Nature Fr Kalbsbrät-Chügelisauce mit Frites Fr Vol au vent avec sauce des boulettes de viande de veau Puff pastry with cream sauce and meatballs (veal) Sörenbörger (Bucher-Burger) im knusprigen Nature Fr Hamburgerbrot vom Rothorn Beck mit Tomaten, mit Frites Fr Gurken, Zwiebeln, Salat und Cocktailsauce Hamburger avec, tomates, saumure, oignons, salade et sauce cocktail Meat burger with homemade bread, tomatoes, cucumbers, onions, salad and cocktail sauce Diese Gerichte sind auch als Fitnessteller erhältlich Ces plats sont également disponibles avec salade au lieu des Frites These dishes are also available with salad instead of French fries Pouletgeschnetzeltes Stroganoff im Reisring (scharf) Fr Emincé de poulet avec sauce Stroganoff (piquante) Chicken Stroganoff with peppers and onions, Rice (spicy)

4 Pasta Spaghetti Napolitano (Tomatensauce) Fr Spaghetti avec sauce tomate Spaghetti Napolitano (Tomato sauce) Spaghetti Bolognese (Fleischsauce) Fr Spaghetti avec sauce Bolognese Spaghetti Bolognese (Beef sauce) Entlebucher Nudeln Napolitano (Tomatensauce) Fr Nouilles de l Entlebuch avec sauce tomate Entlebucher Noodles Napolitano (Tomato sauce) Entlebucher Nudeln Bolognese (Fleischsauce) Fr Nouilles de l Entlebuch avec sauce bolognese Entlebucher Noodles Bolognese (Beef sauce) Spaghetti Sott olio e chili Fr Chili, Knoblauch, Olivenöl und Kräuter (scharf) Spaghetti Sott olio (chilli, ail, huile d olive) (piquante) Spaghetti Sott olio (chilli, garlic, olive oil) (spicy) Risotto Weisswein-Risotto mit Champignons Fr Risotto au vin blanc aux champignons White wine risotto with mushrooms

5 Pizza Spezialitäten HTMI Tomatensauce, Mozzarella, Peperoni, Pouletstreifen, Fr Zwiebeln, süsse Thai-Sauce und Oregano Sauce tomate, mozzarella, poivrons, emincé de poulet, oignons, sauce thai et origan Tomato sauce, cheese, peppers, chicken, Sweet-Thai-Sauce and oregano Hagleren Tomatensauce, Mozzarella, Rohessspeck, Fr Zwiebeln, Knoblauch und Oregano Sauce tomate, mozzarella, lard fumé, oignons, ail et origan Tomato sauce, cheese, smoked bacon, onions, garlic and oregano Entlebuch Tomatensauce, Mozzarella, Rauchwurst, Fr Zwiebeln, Knoblauch und Oregano Sauce tomate, mozzarella, saucisse fumée, oignons, ail et origan Tomato sauce, cheese, smoked sausage, onions, garlic and oregano Bäckerstube Tomatensauce, Mozzarella, Rohschinken, Fr Ruccola und Oregano Sauce tomate, mozzarella, jambon fumé, roquette et origan Tomato sauce, cheese, dry-cured ham, rocket and oregano Pizza Margherita Tomatensauce, Mozzarella, Fr frische Tomaten und Oregano (vegetarisch) Sauce tomate, mozzarella, tomates, et origan (végétarien) Tomato sauce, cheese, fresh tomatoes and oregano (vegetarian) Con Funghi Tomatensauce, Mozzarella, Fr Champignons und Oregano (vegetarisch) Sauce tomate, mozzarella, champignons et origan (végétarien) Tomato sauce, cheese, mushrooms and oregano (vegetarian) Prosciutto Tomatensauce, Mozzarella, Schinken 1 und Oregano Fr Sauce tomate, mozzarella, jambon 1 et origan Tomato sauce, cheese, ham 1 and oregano Prosciutto e Funghi Tomatensauce, Mozzarella, Schinken 1, Fr Champignons und Oregano Sauce tomate, mozzarella, jambon 1, champignons et origan Tomato sauce, cheese, ham 1, mushrooms, and oregano Hawaii Tomatensauce, Mozzarella, Schinken 1, Ananas und Oregano Fr Sauce tomate, mozzarella, jambon 1, ananas et origan Tomato sauce, cheese, ham 1, pineapple and oregano

6 Gorgonzola Tomatensauce, Mozzarella, Schinken 1, Champignons, Fr Gorgonzola und Oregano Sauce tomate, mozzarella, jambon 1, champignons, gorgonzola, origan Tomato sauce, cheese, ham 1, mushrooms, Gorgonzola (blue cheese) and oregano Diavolo Tomatensauce, Mozzarella, Schinken 1, Peperoncini, Fr Kapern und Oregano (scharf) Sauce tomate, mozzarella, jambon 1, peperoncini, câpres et origan (piquante) Tomato sauce, cheese, ham 1, hot peppers, capers and oregano (spicy) Salami Tomatensauce, Mozzarella, pikante Salami, Oliven Fr und Oregano Sauce tomate, mozzarella, salami piquant, olives et origan Tomato sauce, cheese, spicy salami, olives and oregano Capriciosa Tomatensauce, Mozzarella, Schinken 1, Oliven, Fr pikante Salami, Artischocken, Sardellen, Champignons und Oregano Sauce tomate, mozzarella, jambon 1, olives, salami piquant, artichauts, anchois, champignons et origan Tomato sauce, cheese, ham 1, olives, spicy salami, artichokes, anchovies, mushrooms and oregano Quattro Stagioni Tomatensauce, Mozzarella, Artischocken, Schinken 1, Fr Oliven, Champignons und Oregano Sauce tomate, mozzarella, artichauts, jambon 1, olives, champignons et origan Tomato sauce, cheese, artichokes, ham 1, olives, mushrooms and oregano Mammamia Tomatensauce, Mozzarella, Champignons, Oliven, Fr Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Gorgonzola und Oregano (vegetarisch) Sauce tomate, mozzarella, champignons, olives, tomates, ognions ail, gorgonzola et origan (végétarien) Tomato sauce, cheese, mushrooms, olives, tomatoes, onions, garlic, Gorgonzola (blue cheese) and oregano (vegetarian) 1 Pizzaauflage aus Erzeugnis von Schweinefleisch 1 Produits de porc 1 Product of pork