VINHOS / WEINE. Quem bem come e bebe...bem faz o que deve. Wer gut isst und trinkt - macht gut, was sein soll

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1 VINHOS / WEINE Quem bem come e bebe...bem faz o que deve Frei übersetzt: Wer gut isst und trinkt - macht gut, was sein soll Beim Wein beschränken wir uns bewusst auf Portugal - wir möchten Ihnen die grosse Welt der portugiesischen Weine zeigen. Lassen Sie sich durch die vielleicht neuen aber faszinierenden Gerüche und Geschmäcker der portugiesischen Weine verwöhnen. Da wir Ihnen die Vielfalt der portugiesischen Weine in Portugal gedeihen noch mehr als 500 verschiedene Traubensorten näher bringen möchten, wechseln wir unser Angebot immer wieder mal

2 Vinho branco / Weissweine Vinho verde dl Fr ,5 dl Fr Monçao und Megaço Solar de serrade Alvarinho : Spritziger, leichter Weisswein, typischer reinsortiger vinho verde mit delikatem, abgerundetem Geschmack Vila Real Douro Reserva dl Fr ,5 dl Fr Douro (Vila Real) Adega cooperativa da Vila Real Viosinho, Fernão Pires, Malvasia Fina Tropische Note (Mango, Papaia, Pfirsich), schöne Säur und frische, komplex, fruchtig. In franz. Fässern ausgebaut Pinto ,5 dl Fr 65.- : Lisboa Quinta do Pinto Viognier&Chardonnay präsentiert sich im Glas mit einem brillanten Strohgelb. Im verführerischen, reichhaltigen Bouquet des Weissweins sind deutlich exotische Aromen von Ananas und Banane. Gehaltvoller "Branco" mit langem Abgang, der am Gaumen mit viel Schmelz und Tiefe beeindruckt. Vinho rosado / Rosé Wein Entre II Santos 1 dl Fr ,5 dl Fr Campolargo Pinot Noir Sortenreiner Rosé, in der Nase sanft, fruchtig, harmonisch

3 Vinho tinto / Rotweine Passa dl Fr ,5 dl Fr Douro Quinta da Passadouro Traubensorte: Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga nacional Typischer Douro-Wein, man spürt das Terroir. Ein Viertel des Weines lag 18 Monate lang in französischer Eiche Monsaraz Carmin dl Fr ,5 dl Fr Cooperativa Agricola de Monsaraz de Reguengos Trincadeira,. Aragônes und Alicante Bouchet Schönes Rubinrot, klare Fruchtaromen von Maulbeeren und Johannisbeeren, dezente Würze mit Wildkräuternoten und mittelkräftigem Körper. EA Cartuxa Reserva dl Fr ,5 dl Fr (Evora) Adega Cartuxa Aragônes, Alicante Bouchet, Trincadeira und Syrah Bouquet zuerst verhalten und frisch, danach entwickelt sich reife Frucht. Recht füllig, Abgang mit schönem Erdbeergeschmack, feiner Milchschokolade und zuletzt einer angenehmen pfeffrigen Note. Entre II Santos tinto ,5 dl Fr Campolargo Traubensorte: Baga, Castelão, Merlot Rubinroter Wein,. Aroma mit Noten von reifen Früchten. Am Gaumen sehr fruchtig, weiche geschmeidige Tannine -und sanfter Abgang.

4 QP Touriga nacional ,5 dl Fr Marcolino Sébo Traubensorte: Touriga nacional Violettes Rot, elegante Aromen von Blumen und Pflaumen. Im Gaumen rund, gut eingebundene Tannine. Langer Abgang. 12 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Tinta Caiada ,5 dl Fr Cooperativa Agricola de Monsaraz de Reguengos Tinta Caiada auch Bastardo genannt Dunkel grenadinefarbiger, sortenreiner Wein auch bekannt unter dem Namen Bastardo. Mit einem Bukett von dunklen Beeren, Kräutern und Gewürzen, einem fruchtig-kräftigen Körper und entsprechendem Abgang. 6 Monate Lagerung in portugiesischen Eichenfässern. (bis ca im Höhepunkt) Chocopalha Vinha mãe ,5 dl Fr Lisboa Sandra Tavares da Silva Touriga nacional, Syrah Rubinroter, intensiver Wein, dessen würziges Aroma an rote Beeren erinnert. Schön strukturierter Wein mit der nötigen Säure und feinen Tanninen. Langer, eleganter Abgang. Im französischen Eichenfass während 8 Monaten gereift. São Domingos, grande escolha, tinto, ,5 dl Fr Caves do Solar de São Domingos Baga de, Baga do Dão Grossartige Konzentration von Farbe und reichen Aromen, die das Interesse wecken. Weich am Gaumen, wirkt satt, reif und schmeichelt mit einem langen Abgang. Lopo de Freitas, tinto, ,5 dl Fr Caves do Solar de São Domingos Baga, Touriga Nacional Ausgeprägte Aromenfülle, satt, reich mit intensiven Gewürz- und Fruchtnoten, diskretem Holz und perfekt eingebetteten Tanninen.

5 Calda Bordaleza, tinto, 2008: 7,5 dl Fr Campolargo Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon Eine limitierte Auflage von 2800 Flaschen pro Jahr, macht diesen Spitzenwein zu einer echten Rarität. Ausgewogen mit feinen Aromen von reifen Früchten, Kompott und Gewürzen mit der eleganten Note von Holz bleibt dieser Tropfen ein Erlebnis bis zum Schluss. Tapada de Coelheiros ,5 dl Fr Sociedade agricola da Herdade dos Coelheiros Cabernet Sauvignon, Trincadeira, Aragonês Ein tiefrotes, elegantes Kraftpaket mit einer Vielfalt von Beeren, Vanille, Kirsche und Mineralien. Der Wein gefällt durch seine Fülle, guten Struktur, Ausgewogenheit und seine satte Länge. Dieser preisgekrönte Wein wird 12 Monate in französischen Eichenfässern (30% neue Fässer) gealtert und anschliessend vor dem Verkauf 12 Monate in der Flasche gelagert. Garrafeira dos Socios ,5 dl Fr Cooperativa Agricola de Monsaraz de Reguengos Trincadeira, Aragonès, Castelão und Moreto Das Aushängeschild dieses Prouzenten ist der Garrafeira dos Socios, der nur in sehr guten Weinjahrgängen aus den besten Lots der oben erwähnten Trauben hergestellt wird. 12 Monate in Barriques und mindestens 1 Jahr in der Flasche gereift, besticht dieser Wein durch intensiven Duft, elegantem, harmonischem Geschmack ein echt grosser Wein. Mit einem Bukett von Gewürzen, Rosinen, getrockneter Kokosnuss und Vanille. Schön eingebundene Holztöne und weiche Tannine runden diesen Wein ab

6 Heute werden auf einer Rebfläche von Hektar jährlich knapp sieben Millionen Hektoliter Wein produziert. Zu 30% werden Weissweine und zu 70% Rosé- und Rotweine erzeugt. Zu den bekanntesten portugiesischen Weinen zählen wohl Madeira, Portwein und Vinho Verde. Daneben werden aber bei uns leider noch nicht so bekannt Spitzenrot- und -Weissweine hergestellt. Weinbau ist in Portugal ein wichtiger Wirtschaftsfaktor. Portugal ist das Land der 500 autochthonen Rebsorten. Die wichtigsten roten Sorten sind Alfrocheiro, Aragonez, Baga, Tinta Caiada, Castelão Francês (Periquita), Touriga Francês, Touriga Nacional und Trincadeira Preta (Tinta Amarela). Die wichtigsten weißen Sorten sind Alvarinho, Arinto, Azal, Encruzado, Esgana Cao, Fernão Pires Loureiro und Trajadura Portugal ist weltweit der grösste Produzent. Rund fünfundsiebzig Prozent der weltweit jährlich erzeugten zehn Milliarden Korkstoppel stammen aus dem Land auf der iberischen Halbinsel. In Portugal geht die Korkproduktion etwa auf das Jahr 1700 zurück, wobei die ersten Verarbeitungsstätten vermutlich um 1770 in der Umgebung von Porto errichtet wurden. Zu diesem Zeitpunkt entstand der bekannte Vintage Port, ein in Flaschen statt in Fässern reifender Portwein. Für den Transport mussten die Flaschen verschlossen werden, was eine grosse Nachfrage nach Korken mit sich brachte. Heute sind es ungefähr Arbeitskräfte, die ihren Lebensunterhalt damit bestreiten, worunter viele Grossfamilien, die seit Generationen in irgendeiner Form mit dem Kork verbunden sind. Die Anbaufläche mit Korkeichen in Portugal beträgt etwa 30 Prozent der weltweiten Gesamtanbaufläche. Jährlich werden etwa Tonnen Kork produzier