Diamant Gelierzucker Selbst gemacht. ist eben selbst gemacht

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1 Diamant Gelierzucker Selbst gemacht ist eben selbst gemacht

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3 Selbst gemacht ist eben selbst gemacht Das habe ich selbst gemacht! In kaum einer anderen Aussage schwingt so viel Stolz mit. Das ist so, wenn Kinder selbst Gemaltes oder Gebasteltes vorzeigen. Und das ist immer häufiger auch so, wenn Erwachsene selber backen, kochen, hämmern, nähen, gärtnern... Do it yourself liegt ganz und gar im Trend. Selber machen macht Lust und Laune Mit den eigenen Händen etwas zu schaffen macht glücklich. Denn das, was man selber erdacht und gemacht hat, bestätigt die eigenen Fähigkeiten und gibt dem Selbstbewusstsein einen positiven Schub. Auf diese Weise verbindet man ganz nebenbei das Nützliche mit dem Angenehmen. neue Zutaten kreativ kombiniert werden, die Möglichkeiten sind nahezu grenzenlos. Und die leckeren Ergebnisse sind zudem originelle Präsente eben selbst gemacht. TIPP Mit Diamant Gelierzucker genussvoll durchs Jahr: Noch mehr Ideen und Anregungen finden Sie unter Servieren Sie Genuss auf Ihre Art Besonders beliebt ist dabei das weite Feld von Genuss und Geschmack. Selbst gemachte Marmeladen, Fruchtaufstriche und Gelees gehören dazu. Ob traditionelle Rezepte wiederentdeckt oder 3

4 Unsere süße Familie Gutes einfach selber machen: Die Einmach-Kochkunst findet immer mehr Freunde Einmachen macht Spaß und ist kinderleicht! Vor allem, wenn Sie leckere Marmeladen genießen können, die es sonst nicht zu kaufen gibt. Die Gelierzucker von Diamant süßen und gelieren zugleich, so dass die selbst gemachte Marmelade schon in wenigen Minuten fertig ist. Wie süß oder fruchtig Ihre selbst gemachte Marmelade schmecken soll, bestimmen Sie mit der Wahl der Gelierzuckersorte. Ob ganz klassisch mit 1 kg Früchte auf 1 kg Diamant Gelierzucker 1:1 nach der Methode 1:1, fruchtig-süß mit dem Diamant Gelierzucker 2:1 oder mit besonders viel Frucht im Verhältnis 3:1. Diamant Gelierzucker für Gelee ist extra auf die Anwendung mit Fruchtsäften abgestimmt. Rohrzucker-Liebhaber verwenden am besten Diamant Gelier- Rohrzucker und für in Sekundenschnelle zubereitete kaltgerührte Fruchtaufstriche eignet sich Diamant Gelierzauber hervorragend. Zum traditionellen Einkochen und zur Saftgewinnung gibt es außerdem noch Diamant Einmachzucker. Jetzt, da Sie unsere süße Familie kennengelernt haben, wird es Zeit, ans Eingemachte zu gehen. Bitte blättern Sie um. 4

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6 OHNE KOCHEN Diamant Gelierzauber Zauberhaft einfach & schnell Jetzt können Sie in null Komma nichts was Fruchtiges zaubern: Frisches Obst, dazu Diamant Gelierzauber, 45 Sekunden lang pürieren fertig ist der Fruchtaufstrich. Und das ganz ohne Kochen. Zauberhaft. 6

7 Fruchtaufstrich Aprikose mit Holunderblütensirup Zutaten für ca. 2 Gläser à 200 ml 250 g Aprikosen (entsteint gewogen) 10 ml Holunderblütensirup 185 g Diamant Gelierzauber 1. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. 250 g abwiegen, in Stücke schneiden und in ein hohes Gefäß geben. 2. Diamant Gelierzauber und Holunderblütensirup zugeben und alles ca. 45 Sekunden mit dem Pürierstab mixen bis eine gleichmäßige Masse entsteht. 3. Fruchtaufstrich in saubere Gläser füllen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen oder sofort genießen. 7

8 Beerendessert Dessert mit Amaretti-Keksen Zutaten für 4 Personen 750 g gemischte dunkle Früchte, vorbereitet gewogen, (z.b. blaue Weintrauben, Heidelbeeren, Brombeeren, Kirschen aus der Tiefkühltruhe) 185 g Diamant Gelierzauber Zimt (optional nach Geschmack) 200 g cremiger Naturjoghurt, 3,5% Fett 40 g Amaretti-Kekse (zerstoßen) 8 1. Tiefkühlfrüchte auftauen lassen. Bei frischem Obst nur einwandfreie Früchte waschen und (je nach Obstsorte) entkernen bzw. entsteinen und klein schneiden g Früchte abwiegen und in ein hohes Gefäß geben. Diamant Gelierzauber zugeben und alles ca. 45 Sekunden mit dem Pürierstab mixen. Nach Wunsch mit etwas Zimt abschmecken. 3. Die restlichen Früchte mit dem Löffel untermengen und das Ganze ca. 15 Minuten ziehen lassen. In 4 dekorative Gläser füllen, je 2 EL Joghurt daraufgeben. Mit zerstoßenen Amaretti-Keksen garnieren.

9 Fruchtaufstrich Birne-Kokos-Limette 1. Limette heiß waschen, feine Streifen abreißen und den Saft auspressen. Die Birnenwürfel sofort mit dem Limettensaft in einer Schüssel mischen, damit sie nicht braun werden. Zutaten für ca. 2 Gläser à 200 ml 1 Bio-Limette 250 g reife Birnen (geschält und in Würfel geschnitten) 185 g Diamant Gelierzauber 20 ml Kokoslikör 15 g Kokosflocken 2. Diamant Gelierzauber und Kokoslikör zugeben und mit dem Pürierstab 45 Sekunden mixen. Limettenschale und Kokosflocken unterrühren. 3. Fruchtaufstrich in saubere Gläser füllen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen oder sofort genießen. Fruchtaufstrich Schoko-Banane Zutaten für ca. 2 Gläser à 200 ml 250 g Banane (geschält gewogen) 185 g Diamant Gelierzauber 1 2 EL Schokoladenraspeln (zartbitter) 1. Bananen schälen, 200 g abwiegen und in Stücke schneiden. Obst in ein hohes Gefäß geben. Diamant Gelierzauber zugeben und alles ca. 45 Sekunden mit dem Pürierstab mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Schokoladenraspeln unterrühren. 2. Fruchtaufstrich in Gläser füllen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen oder sofort genießen. 9

10 NEU Diamant Gelierzucker für Gelee Unser Neuer Damit feines Gelee gut gelingt, brauchen Sie einen besonderen Gelierzucker: Diamant Gelierzucker für Gelee ist perfekt auf die Anwendung mit Fruchtsäften abgestimmt, so dass Gelees die richtige Konsistenz und den optimalen Säuregehalt erhalten. 10

11 Gelee Schwarzwälder Kirsch Zutaten für 8 10 Gläser à 200 ml 800 ml Sauerkirschnektar oder -saft Saft einer Zitrone 10 g echter Kakao (gesiebt) 1 kg Diamant Gelierzucker für Gelee 25 ml Kirschwasser 1. Sauerkirschnektar oder -saft, Zitronensaft und Kakao in einen Topf geben, mit Diamant Gelierzucker für Gelee vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 2. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 3. Am Ende der Kochzeit das Kirschwasser unterrühren. 4. Das Gelee heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Gelee Himbeer-Johannisbeere MIT VANILLE 1. Mark aus den Vanilleschoten kratzen und zusammen mit den Schoten in einen Topf geben. 2. Säfte dazugeben und mit Diamant Gelierzucker für Gelee vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen. 3. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 4. Am Ende der Kochzeit die Vanilleschoten herausnehmen. 5. Das Gelee heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Zutaten für 8 10 Gläser à 200 ml 2 Vanilleschoten 500 ml Himbeersaft 500 ml roter Johannisbeersaft 1 kg Diamant Gelierzucker für Gelee 11

12 Gelee Erdbeere mit frischer Minze 1. Erdbeersaft in einen Topf geben und mit Diamant Gelierzucker für Gelee vermischen. Minze waschen, dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. 2. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 3. Am Ende der Kochzeit die Minze herausnehmen. 4. Das Gelee heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Zutaten für 8 10 Gläser à 200 ml 1 l Erdbeersaft 1 kg Diamant Gelierzucker für Gelee 4 Zweige frische Minze Gelee Apfel-Holunderblüte 1. Die Blütendolden gut ausschütteln, möglichst nicht waschen oder höchstens ganz kurz unter fließendes Wasser halten. In eine Schüssel geben und mit Apfelsaft übergießen (die Stielenden nicht mit Saft bedecken). Zugedeckt einen Tag stehen lassen. 2. Saft absieben, mit Diamant Gelierzucker für Gelee vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zutaten für 8 10 Gläser à 200 ml Holunderblütendolden 1l Apfelsaft 1 kg Diamant Gelierzucker für Gelee 3. Das Gelee heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. 12

13 Regionalität, die natürliche Qualität Das Gute liegt so nah: Produkte aus der Region werden immer beliebter Gesund und wertvoll, frisch und natürlich so wünschen sich die meisten Menschen ihre Lebensmittel. Und die finden sie zunehmend in ihrer Region. Denn die regionale Herkunft vermittelt das gute Gefühl von Qualität, Geschmack und Natürlichkeit. Regionale Produkte stehen für kontrollierten umweltfreundlichen Anbau von Früchten und Gemüse sowie für artgerechte Haltung von Tieren. Zertifikate und Kennzeichnungen, die die Regionalität nachweisen, beeinflussen inzwischen das Kaufverhalten mehr als Bio-Siegel. Zutaten aus der Region sind das beste Rezept Gutes, geschmackvolles und gesundes Obst und Gemüse finden Sie auf den zahlreichen Wochenmärkten in jeder Stadt sowie den Hofläden in der Umgebung. Auch immer mehr Supermärkte und Discounter bieten Produkte und Spezialitäten aus der Region an. Hier lohnt es sich, genau hinzuschauen und regionale Sorten zu kaufen. Denn je besser die Zutaten sind, desto besser schmecken die Rezepte, die wir Ihnen hier vorstellen. 13

14 NEU Diamant Gelier-Rohrzucker Und noch ein Neuer Zur einfachen Herstellung von Konfitüren mit Rohrzucker gibt es Diamant Gelier-Rohrzucker. Die Rohrzuckernote sorgt für einzigartig aromatisch-fruchtige Konfitüren. 14

15 Konfitüre Erdbeer-gelbe Pflaume 1. Erdbeeren waschen und putzen. Pflaumen waschen und entsteinen. Obst pürieren und mit Diamant Gelier-Rohrzucker in einem großen Topf mischen. 2. Unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 3. Konfitüre heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Zutaten für 4 5 Gläser à 200 ml 250 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen) 250 g gelbe Pflaumen (entsteint gewogen) 500 g Diamant Gelier-Rohrzucker Konfitüre Piña colada 1. Ananas schälen, Mittelstrunk entfernen, 500 g abwiegen und pürieren. Zutaten für 4 5 Gläser à 200 ml 450 g Ananas (vorbereitet gewogen) 2 EL Kokosraspel 500 g Diamant Gelier-Rohrzucker 50 ml Kokossirup 2. Mit Kokosraspeln und Diamant Gelier- Rohrzucker in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zum Schluss den Kokossirup zufügen. 3. Konfitüre heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. 15

16 Konfitüre Mango-Himbeere Zutaten für 4 5 Gläser à 200 ml 350 g Mango (vorbereitet gewogen) 150 g Himbeeren (vorbereitet gewogen) 500 g Diamant Gelier-Rohrzucker 1. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen, Himbeeren waschen, insgesamt 500 g abwiegen und pürieren. Konfitüre Nektarine-Kiwi Zutaten für 4 5 Gläser à 200 ml 400 g Nektarinen (entsteint gewogen) 100 g Kiwi (vorbereitet gewogen) 500 g Diamant Gelier-Rohrzucker 2. Mit Diamant Gelier-Rohrzucker in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 3. Konfitüre heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. 1. Nektarinen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden. Kiwi schälen. Insgesamt 500 g abwiegen und pürieren. 2. Mit Diamant Gelier-Rohrzucker in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 3. Konfitüre heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. 16

17 Die neue Landlust Natur mit allen Sinnen genießen: willkommen auf dem Land Zurück zur Natur der Aufruf von Jean-Jacques Rousseau ist auch nach über 250 Jahren noch aktuell. Denn der Wunsch nach Ruhe und Erholung, nach Einfachheit und Ursprünglichkeit lässt sich in natürlicher Umgebung wunderbar erfüllen. Sei es das atemberaubende Panorama mächtiger Berglandschaften, die natürliche Schönheit einer Obstwiese oder die Wildheit eines Küstenstreifens landschaftliche Schönheiten, die zum Entdecken und Verweilen einladen. Klare Luft, eine lebendige Geräuschkulisse und die ursprüngliche Atmosphäre helfen dabei, den Alltag hinter sich zu lassen. Und dabei können Sie eine bodenständige Gastfreundschaft und neue kulinarische Genüsse entdecken. 17

18 1:1 Diamant Gelierzucker 1:1 Der Klassiker Das ist die perfekte Zutat für Konfitüren und Marmeladen nach klassischem Rezept. Das Mischungsverhältnis ist einfach: Auf 1 kg Diamant Gelierzucker 1:1 kommt 1 kg Obst. Diamant Gelierzucker 1:1 eignet sich ausgezeichnet zur Vorratshaltung. 18

19 Konfitüre Erdbeer-Rhabarber Zutaten für 8 10 Gläser à 200 ml 1. Erdbeeren waschen, putzen und 500 g abwiegen. Den Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. 500 g abwiegen und zu den Erdbeeren geben. 2. Mit Diamant Gelierzucker 1:1 unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker Hitze 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 3. Konfitüre heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. 500 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen) 500 g Rhabarber (möglichst roter, vorbereitet gewogen) 1 kg Diamant Gelierzucker 1:1 19

20 Konfitüre Konfitüre aus reifen Tomaten Zutaten für 8 10 Gläser à 200 ml 1 kg reife Tomaten (vorbereitet gewogen) 1 kg Diamant Gelierzucker 1:1 Saft und geriebene Schale einer Bio-Zitrone 1. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Insgesamt 1 kg abwiegen, pürieren und mit Diamant Gelierzucker 1:1, Zitronensaft und -schale vermischen. 2. Fruchtmasse unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 3. Konfitüre heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Konfitüre Aprikose-Sauerkirsche Zutaten für 8 10 Gläser à 200 ml 500 g Aprikosen (vorbereitet gewogen) 500 g Sauerkirschen (vorbereitet gewogen) 1 kg Diamant Gelierzucker 1:1 1. Aprikosen und Sauerkirschen waschen und entsteinen. Insgesamt 1 kg abwiegen und pürieren. 2. Mit Diamant Gelierzucker 1:1 vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 3. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Konfitüre heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. 20

21 Konfitüre Ingwer-Konfitüre Zutaten für 8 Gläser à 200 ml 250 g frischer Ingwer ¾ l trockener Weißwein 2 EL Zitronensaft 1 kg Diamant Gelierzucker 1:1 1. Ingwer waschen und schälen. Die Schale mit Wein übergießen. Den geschälten Ingwer mit Zitronensaft beträufeln. Beides zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. 2. Den Wein durch ein feines Sieb in einen Kochtopf gießen. Den Ingwer mit einer Reibe fein raspeln oder im Blitzhacker pürieren und zum Wein hinzufügen. Alles zusammen im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. 3. Abkühlen lassen, Diamant Gelierzucker 1:1 und 2 EL Wasser zufügen, das Ganze unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Konfitüre heiß in saubere Gläser füllen und sofort verschließen. 21

22 2:1 Diamant Gelierzucker 2:1 Besonders fruchtig Wenn Sie es fruchtiger und weniger süß mögen, ist dieser Zucker genau der richtige. Hier werden auf 1 kg Obst 500 g Gelierzucker gegeben. So kommt der Geschmack der Früchte intensiv und klar zur Geltung. 22

23 Dessert Zitronencreme mit Himbeerbiskuit 1. Zitronensaft durch ein Sieb geben und in einem Topf leicht erhitzen. Eier, Eigelbe und Zucker in einer Rührschüssel cremig aufschlagen (Handrührgerät oder Schneebesen), den erwärmten Zitronensaft angießen. Alles zusammen unter Rühren über einem heißen Wasserbad langsam erhitzen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen. Schokolade fein hacken und mit Butter in Flocken unter die Masse ziehen, bis sich beides aufgelöst hat. Creme 60 Minuten kühl stellen und fest werden lassen. 2. Himbeeren pürieren, durch ein Sieb passieren und in einem Topf mit Diamant Gelierzucker 2:1 und Orangensaft verrühren und aufkochen. Unter Rühren 3 4 Minuten köcheln. Fruchtaufstrich 30 Minuten kühl stellen. 3. Mit einem Glas aus dem Biskuitboden 8 Kreise ausstechen. In je ein Glas einen Kreis als Boden geben, etwas Himbeerfruchtaufstrich darauf verteilen, Zitronencreme darübergeben. Einen weiteren Biskuitkreis auflegen und mit Himbeerfruchtaufstrich bestreichen. Zum Schluss einen dicken Klecks Zitronencreme draufsetzen. Mit ganzen Himbeeren und Minzeblättern dekorieren. Schokolade darüberhobeln. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Zutaten für 4 Personen 1 fertiger Biskuitboden Zitronencreme: 60 ml Zitronensaft, frisch gepresst 2 Eier 3 Eigelb 50 g Diamant Feinster Zucker 80 g weiße Schokolade 50 g Butter Himbeerfruchtaufstrich: 300 g Himbeeren (frisch oder TK-Ware) Saft einer Orange 100 g Diamant Gelierzucker 2:1 Dekoration: ein paar schöne Himbeeren 2 Stängel Minze 50 g weiße Schokolade 23

24 Erdbeere mit weisser Schokolade und Pistazie Fruchtaufstrich Zutaten für 6 7 Gläser à 200 ml 1 kg Erdbeeren (vorbereitet gewogen) 2 Bio-Zitronen 150 g weiße Schokolade 70 g Pistazien, gehackt 500 g Diamant Gelierzucker 2:1 1. Erdbeeren waschen, putzen, 1 kg abwiegen und pürieren. Mit Diamant Gelierzucker 2:1 in einen großen Topf geben und mischen. Zitronenschale fein abreiben, den Saft auspressen und beides zu dem Fruchtbrei geben. 2. Unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker Hitze 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Schokolade fein hacken, zugeben, schmelzen lassen und gut rühren. Nicht mehr kochen. Gehackte Pistazien einrühren. 3. Fruchtaufstrich heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. 24

25 Fruchtaufstrich Zutaten für 6 7 Gläser à 200 ml 1 kg grüne kernlose Weintrauben (vorbereitet gewogen) 500 g Diamant Gelierzucker 2:1 1 Vanilleschote Ananas-Chili Zutaten für 6 7 Gläser à 200 ml 1 kg Ananas (vorbereitet gewogen) 1 kleine rote Chilischote 500 g Diamant Gelierzucker 2:1 Traube-Vanille 1. Trauben waschen, halbieren, insgesamt 1 kg abwiegen und mit Diamant Gelierzucker 2:1 vermischt 3 4 Stunden durchziehen lassen. 2. Mark aus der Vanilleschote kratzen und zusammen mit der Schote zu den Früchten geben. Alles in einem großen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. 3. Vanilleschote entfernen. Fruchtaufstrich heiß in Gläser füllen und sofort gut verschließen. Fruchtaufstrich 1. Ananas schälen, Mittelstrunk entfernen, 1 kg abwiegen und pürieren. Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. 2. Alle Zutaten in einem großen Topf mischen, unter Rühren aufkochen und bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. 3. Fruchtaufstrich heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. 25

26 3:1 Diamant Gelierzucker 3:1 Höchst fruchtig Für den extra fruchtigen Geschmack nehmen Sie am besten diesen Gelierzucker. Das Mischungsverhältnis beträgt 3:1, auf 1,5 kg Obst kommen also 500 g Gelierzucker. Der Fruchtanteil bleibt dadurch besonders hoch. 26

27 FRUCHTAUFSTRICH Orange-Möhre mit Walnüssen Zutaten für 8 10 Gläser à 200 ml 500 g Möhren (vorbereitet gewogen) 1 l Orangensaft mit Fruchtfleisch (frisch gepresst) 500 g Diamant Gelierzucker 3:1 Saft von 1 Zitrone 75 g gehackte Walnüsse 1. Möhren waschen, fein raspeln, 500 g abwiegen und mit Orangensaft, Diamant Gelierzucker 3:1 und Zitronensaft in einem großen Topf mischen. 2. Unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. 3. Walnüsse zufügen. Fruchtaufstrich heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. FRUCHTAUFSTRICH Heidelbeer-Orange Zutaten für 8 10 Gläser à 200 ml 1 kg Heidelbeeren 500 g Orangensaft mit Fruchtfleisch 500 g Diamant Gelierzucker 3:1 1. Beeren pürieren und 1 kg abwiegen. Orangen auspressen, Fruchtfleisch evtl. von Kernen befreien und 500 g abwiegen. 2. Obst mit Diamant Gelierzucker 3:1 in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. 3. Fruchtaufstrich heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. 27

28 FRUCHTAUFSTRICHPfirsich mit rosa Beeren Zutaten für 8 10 Gläser à 200 ml 1,5 kg Pfirsiche (entsteint gewogen) 500 g Diamant Gelierzucker 3:1 1 2 EL rosa Beeren (gibt s getrocknet im Gewürzregal) Evtl. 2 EL Maracujasirup 1. Pfirsiche waschen, nach Wunsch überbrühen und enthäuten, entsteinen, insgesamt 1,5 kg abwiegen und in kleine Stücke schneiden. Mit Diamant Gelierzucker 3:1 vermischt 3 4 Stunden ziehen lassen. 2. Rosa Beeren und evtl. Sirup zugeben, unter Rühren aufkochen und bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. 3. Fruchtaufstrich heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. FRUCHTAUFSTRICH Aprikose-Himbeer Zutaten für 8 10 Gläser à 200 ml 1 kg Aprikosen (entsteint gewogen) 500 g Himbeeren 500 g Diamant Gelierzucker 3:1 1. Aprikosen waschen, entsteinen und insgesamt 1 kg abwiegen. Himbeeren waschen und insgesamt 500 g abwiegen. Obst pürieren. 2. Alle Zutaten in einem großen Topf mischen, unter Rühren aufkochen und bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. 3. Fruchtaufstrich heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. 28

29 Sammeln Sie und gestalten Sie Ihre Lieblingsrezepte in Ihrem eigenen Online-Rezeptbuch Auf können Sie jetzt in Ihrem persönlichen Bereich die schönsten und besten Rezepte sammeln, archivieren und gestalten. Über das Internet steht Ihnen Ihre Rezeptsammlung jederzeit zur Verfügung, egal ob Sie bei Freunden kochen oder im Urlaub etwas Leckeres zubereiten wollen. Mit einem Klick lassen sich sogar Einkaufslisten mit allen benötigten Zutaten erstellen und ausdrucken. Für leckere Anregungen sorgt die ständig wachsende Anzahl an Rezeptvorschlägen von Diamant. Und so funktioniert es: 1. Anmelden Unter Login einfach anmelden. 2. Rezepte eingeben und archivieren Rezepte eintippen, einscannen, aus anderen Quellen übernehmen oder aus der Diamant Rezeptsammlung auswählen. 3. Rezeptbuch erstellen Das Programm bietet online zahlreiche individuelle Gestaltungsmöglichkeiten. 4. Rezeptbuch in 3-D ansehen und drucken Ihr fertiges Rezeptbuch können Sie dann in der 3-D-Ansicht betrachten, selbst ausdrucken oder als Buchversion auf hochwertigem Papier mit festem Umschlag bestellen. 29

30 EINMACH- ZUCKER Diamant Einmachzucker Der Traditionelle Dieser Zucker eignet sich wunderbar zum Einmachen und zur Herstellung von Trinksäften. Er ist von besonders hoher Reinheit. Seine großen Kristalle lösen sich langsam auf, so dass sich beim Aufkochen kein Schaum bildet. 30

31 Sirup Holunderblütensirup Zutaten für 2 3 Flaschen à 1 l Holunderblütendolden 4 Bio-Zitronen 1 l Wasser ¼ l Obstessig 1,5 kg Diamant Einmachzucker 1. Die Dolden gut ausschütteln (möglichst nicht waschen); sonst ganz kurz unter fließendes Wasser halten. 2. Die Zitronen waschen, in Scheiben schneiden; Holunderblüten und Zitronenscheiben mit 1 l Wasser übergießen und zugedeckt 5 6 Tage kühl stehen lassen. 3. Absieben, die Flüssigkeit mit Obstessig und Diamant Einmachzucker verrühren, zum Kochen bringen und gut durchkochen lassen. 4. Zuletzt in Flaschen füllen und verschließen. Mus Pflaumenmus Zutaten für Gläser à 200 ml 2,5 kg Pflaumen/Zwetschen (sehr reif) 500 g Diamant Einmachzucker 1 Zimtstange oder 5 6 Nelken 1. Pflaumen waschen, gut abtropfen und entsteinen. Mit Diamant Einmachzucker und Gewürzen vermischt in einen Topf geben und über Nacht durchziehen lassen. 2. Dann die Masse einmal gut durchkochen lassen, in die gut gereinigte Fettpfanne des Backofens füllen, auf die mittlere Schiene schieben und bei C eindünsten lassen. Das dauert etwa 1,5 Stunden; in der ersten Stunde die Backofentür spaltbreit geöffnet lassen, die Fruchtmasse gelegentlich durchrühren. 3. Wenn das Mus dick eingekocht ist, die Gewürze entfernen und die Masse in Gläser füllen. Die Gläser mit Twist-off-Deckeln verschließen. 31

32 Mehr zum Selbermachen entdecken: Pfeifer & Langen Kommanditgesellschaft Verbraucher-Service Linnicher Straße Köln / (0,06 /Anruf aus dem dt. Festnetz, max. 0,42 /Min. aus Mobilfunknetzen)