PHILOSOPHIE GOLF RESTAURANT WILLKOMMEN ZUHAUSE. Liebe Clubmitglieder, liebe Gäste

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1 PHILOSOPHIE GOLF RESTAURANT WILLKOMMEN ZUHAUSE Liebe Clubmitglieder, liebe Gäste Nach der schwungvollen Golfrunde bietet Ihnen das Golf Restaurant den idealen Treffpunkt um auf der sonnigen Terrasse einen Golftag bei ausgewogener Küche und erfrischenden Getränken ausklingen zu lassen. Einer der traditionsreichsten Golfplätze der Schweiz behält auch in der Küche seine Traditionen bei und überrascht mit kreativen, saisonalen Variationen und hervorragenden Weinen. Herzlichkeit und persönlicher Service nehmen in unserem Golf Restaurant einen hohen Stellenwert ein und sollen für unsere Gäste stets im Mittelpunkt stehen. Unser Küchenchef Robert Hubmann, mit 13 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet, und unser Chef de Service sowie Sommelier Christoph Kaltenegger freuen sich sehr zusammen mit Ihrem motivierten Team täglich für Sie da zu sein. Robert Hubmann Christoph Kaltenegger

2 KALTE GERICHTE & SALATE COLD DISHES & SALADS BUNTER BLATTSALAT Französisches & Italienisches Dressing, Balsamico & Olivenöl VARIOUS LEAF SALAD French & Italian dressing, balsamic vinegar & olive oil SALAT VOM BUFFET SALAD FROM THE BUFFET 10, 17, AMERIKANISCHER CÄSAR SALAT Eisberg-Rucola-Salat mit gegrillter Pouletbrust und Croûtons an Parmesandressing 23, AMERICAN CAESAR SALAD iceberg lettuce, garden rocket salad, grilled chicken breast, croûtons and spicy parmesan dressing BÜFFELMOZZARELLA mit Mango an Tomaten-Chili Salsa BUFFALO MOZZARELLA with mango and tomato-chili salsa RINDSCARPACCIO mit Trüffelöl, Parmesan und Rucola BEEF CARPACCIO thin raw beef slices with truffle oil, parmesan and garden rocket 20, BONITO THUNFISCH IN EINER SESAMKRUSTE AUF KOHLRABI-BEET mit Ingwer, Wasabi und Sojasauce BONITO TUNA WITH SESAME CRUST ON A TURNIP CABBAGE BED with ginger, wasabi and soya sauce 100g 35, BEEF TATAR (SwissPrim) mit Toast und Butter BEEF TATAR (SwissPrim) with toast and butter 130g 80g 32, Z VIERI PLÄTTLI Bündnerfleisch, Rohschinken, Salsiz und Bergkäse AFTERNOON PLATE air-dried Grisons meat, smoked ham, salsiz sausage and alpine cheese 26,

3 SANDWICHES, BURGER & FLAMMKUCHEN SANDWICHES, BURGER & TARTE FLAMBEE STEAK SANDWICH GOLF STYLE Baguette mit Rindssteak, Blattsalat, pikanter Sauce und Zwiebeln STEAK SANDWICH GOLF STYLE baguette with beef steak, leaf salad, hot sauce and red onions CLUB BURGER MIT POMMES FRITES Rindfleischburger im Sesambun, Eisberg, Tomaten, geröstete Zwiebeln, pikante Sauce und Käse CLUB BURGER WITH FRENCH FRIES beef burger in a sesame bun, iceberg lettuce, tomatoes, roasted onions, spicy sauce & cheese SHRIMPS & CHILI Baguette mit Tiefseecrevetten, Kopfsalat, pikanter Cocktailsauce und Zwiebeln SHRIMPS & CHILIES baguette with deep-water shrimps, lettuce, spicy cocktail sauce and onions ORIGINAL ELSÄSSER FLAMMKUCHEN Crème fraîche, Zwiebeln ORIGINAL TARTE FLAMBEE a very thin layer of pastry topped with sour cream, chopped onions ORIGINAL Speck, Käse, Schnittlauch bacon, cheese, chives TOMATE Dörrtomaten, Käse, Basilikum dried tomatoes, cheese, basil BEEF Rindscarpaccio, Käse, Rucola beef carpaccio, cheese, rocket TRÜFFEL schwarzer Trüffel, Käse, Schnittlauch black truffle, cheese, chives 32, 15, 16, 16, 19, 26, SUPPEN SOUPS GROSSMUTTER S SUPPENTOPF Bouillon, Siedfleisch und Flädli CUP OF SOUP GRANDMOTHER STYLE bouillon with boiled beef and pancake strips TOMATENSUPPE mit Basilikum und Bruschetta TOMATO SOUP with basil and bruschetta 10, 10,

4 PASTA & RISOTTO PASTA & RISOTTO UNSERE BELIEBTEN GOLFER-SPAGHETTI Rindsfiletstreifen, Knoblauch und Peperoncini OUR FAMOUS GOLFER SPAGHETTI beef fillet strips, garlic and chili Portion á discretion 27, 31, PENNE ODER SPAGHETTI Sauce nach Wahl All arrabbiata, Amatriciana, Carbonara, Bolognese oder Napoli PENNE OR SPAGHETTI sauce at your choice: all arrabbiata, amatriciana, carbonara, bolognese or Napoli Portion á discretion 19, PILZRISOTTO GOLF STYLE mit verschiedenen Pilzen, Schnittlauch, Trüffelöl und Parmesan MUSHROOM RISOTTO GOLF STYLE different kind of mushrooms, parmesan truffle oil Portion á discretion 25, Auf Wunsch servieren wir Ihnen eine Vorspeisen-Portion, der Preis reduziert sich jeweils um 3, upon request, we serve starter size servings, price decreases in each case at 3. AUS DEM WOK FROM THE WOK / STIR-FRY KAENG PED WHAN GAI Rotes Thaicurry mit Poulet, Gemüse, Basilikum, Dampfreis Red Thai curry with chicken, vegetables, basil and steamed rice GAI PAHD KING Poulet, Cashew-Nüsse, Gemüse an pikanter Sauce und Dampfreis Chicken, cashew nuts, vegetables with spicy sauce and steamed rice BAMEE HOK GIEN Gebratene Nudeln mit Ei, Gemüse, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und würziger Sauce Sautéed noodles with egg, vegetables, soya sprouts, green onions and spicy sauce 24, 24, 18, KAENG PED KOONG Rotes Thaicurry mit Riesencrevetten, Gemüse, Basilikum und Dampfreis Red Thai curry with jumbo prawns, vegetables, basil and steamed rice 5 Stück 3 Stück 36, 29,

5 HAUPTGERICHTE MAIN COURSES GEBRATENE BLACK TIGER RIESENCREVETTEN mit Oktopus und Basilikum-Spaghetti PAN-FRIED BLACK TIGER JUMBO PRAWNS with octopus and basil-spaghetti KALBERER `S KALBSBRATWURST mit Zwiebelsauce und Rösti VEAL SAUSAGE BRATWURST with onion sauce and potato Rösti (4 Stück) 36, 21, WIENER TAFELSPITZ mit cremigem Blattspinat, Apfel-Meerrettich und Schnittlauchkartoffeln BEEF AITCHBONE VIENNESE STYLE with creamy leaf-spinach, apple-horseradish and boiled chives-potatoes 27, 32, WIENERSCHNITZEL knusprig gebacken mit Pommes frites BREADED VEAL ESCALOPE VIENNESE STYLE with French fries KALBSPAILLARD VOM GRILL mit Zitronen-Schnittlauchbutter und frischem Marktgemüse VEAL PAILLARD FROM THE GRILL with lemon-chivebutter and vegetables of the day 34, 39, RINDSFILET VOM GRILL mit Pfeffersauce, frischem Marktgemüse und Pommes frites BEEF FILLET FROM THE GRILL with black pepper sauce, French fries and vegetables of the day 200g 49, KALBSLEBER mit Rösti, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Majoran Es hätt solang s hätt CALF S LIVER with potato Rösti, bacon, onions, garlic and marjoram when they are gone they re gone CORDON BLEU CLASSIC gefüllt mit Schinken und Käse, serviert mit Marktgemüse und Pommes frites CORDON BLEU CLASSIC filled with ham and cheese, French fries and vegetables of the day 34, 39, FLEISCHDEKLARATION DECLARATION OF ORIGIN Wild Schweiz, Österreich, Neuseeland Game Switzerland, Austria, New Zealand Kalbfleisch Schweiz Veal Switzerland Schweinefleisch Schweiz Pork Switzerland Poulet Schweiz Chicken Switzerland Lamm Australien, Irland Lamb Australia, Ireland Rindfleisch USA* Beef USA* Rindfleisch Tafelspitz Schweiz Beef aitchbone Switzerland * kann mit Hormonen und/oder Antibiotika erzeugt worden sein * it can be produced with hormones and/or antibiotics

6 SÜSSES SWEETS MARILLEN PALATSCHINKEN mit Vanilleglacé und Schlagrahm MARILLEN PALATSCHINKEN traditional Austrian pancake dish with apricots-jam, vanilla ice cream and whipped cream SALZBURGER NOCKERL gebacken auf Preiselbeeren, serviert mit Beerenragout und Vanillesauce zubereitet für 2-4 Personen - 30 min. Zubereitungszeit SWEET DUMPLINGS SALZBURG STYLE baked on cranberries, with berries and vanilla sauce (for 2-4 persons, please allow 30 minutes preparation time) CREMESCHNITTE frisch aus der Quellenhof Pâtisserie Es hätt solang s hätt MILLE FEUILLE custard slice fresh from the Grand Hotel Quellenhof pastry FRUCHTWÄHEN frisch aus der Quellenhof Pâtisserie A CHOICE OF TARTS fresh from the Grand Hotel Quellenhof pastry GOLFER EISKAFFEE Mokkaglacé und Rahm cremig gerührt GOLFER ICE COFFEE mocha ice cream with whipped cream BANANEN SPLIT Schoko und Vanille Glace, Banane, Schokoladensauce, Rahm und geröstete Mandeln BANANA SPLIT chocolate und vanilla ice cream, banana, chocolate sauce, whipped cream and roasted almonds COUPE DÄNEMARK Vanille Glace, Schokoladensauce und Rahm COUPE DANEMARK vanilla ice cream, chocolate sauce and whipped cream COUPE ROMANOFF Vanille und Erdbeer Glace, Erdbeeren, Erdbeersauce und Rahm COUPE ROMANOFF vanilla and strawberry ice cream, strawberrysauce and whipped cream 14, 5, 6,50 11, GLACE Schokolade, Vanille, Espresso, Caramel, Walnuss, Joghurt SORBET Zitrone & Limette, Passionsfrucht & Mango, Himbeer & Erdbeer ICE CREAM chocolate, vanilla, espresso, caramel, walnut, yoghurt SORBET lemon & lime, passion fruit & mango, raspberry & strawberry pro Kugel mit Rahm/whipped cream per ball 3,50 1,50