GESCHICHTLICHES ZUM WEINLAND SÜDTIROL

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1 GESCHICHTLICHES ZUM WEINLAND SÜDTIROL Von unzähligen Generationen von Weinbauern wurde Südtirol als traditionsreiches Weinland mitgestaltet und geprägt. Funde von Traubensamen bezeugen das Heimatrecht der Rebe schon in der Eisenzeit. In der reizvollen Landschaft haben die Reben schon vor Jahrtausenden ideale Voraussetzungen gefunden. Das Weinland Südtirol zählt zu den ältesten Weinbaugebieten Mitteleuropas und des gesamten deutschsprachigen Raumes. Landschaft und Klima haben im Laufe der Jahrtausende Südtirols Geschichte ebenso mitgeprägt wie die Kultur des Landes und seines Landschaftsbildes. Burgen und Schlösser drücken jedem Ort ihren Stempel auf. Mittelalterliche Städte, alte Marktflecken und Klöster sind beredte Zeugen einer langen Tradition und eines besonderen Reichtums im Lande. In der Verschmelzung dieser Geschichte mit der vom Menschen in mühevoller Arbeit mitgestalteten Kulturlandschaft liegt wohl der besondere Reiz Südtirols. Der "rätische Wein" aus dem Etschland hatte es bereits den Römern angetan. In hölzernen, mit Eisenreifen beschlagenen Fässern transportierten die Räter ihre "Weine, die den besten römischen Sorten um nichts nachstanden", bis an die Höfe der römischen Kaiser. Ab dem 8. Jahrhundert erwarben sich fränkische und bayrische Klöster für ihren Bedarf Weingüter in der Gegend. Und unter Österreich wurde über 600 Jahre lang der Südtiroler Weinbau ganz besonders gefördert. Lagrein und Vernatsch sowie Gewürztraminer prägten mit vielerlei alten und lokalen Rebsorten die Weinberge - zum Teil bis in die heutige Zeit herauf. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts zogen dann zunehmend auch internationale Rebsorten in Südtirols Weingärten ein. So ist heute das Rebsortiment in Südtirol genauso vielfältig wie seine Landschaft.

2 KURZE REBSORTENBESCHREIBUNG Weißburgunder: Gewürztraminer: Chardonnay: Pinot Grigio: Sauvignon: Riesling: Veltliner: Kerner: Sylvaner: Müller Thurgau: Vernatsch: Lagrein: Blauburgunder: Merlot: Cabernet: ist ein frisch-fruchtiger Weißwein, grünlich bis hellgelb, mit leichtem Apfelgeruch und trocken-fülligem Geschmack. zählt mittlerweile zu den gefragtesten Weinen Südtirols. Er ist ein stroh- bis goldgelber, aromatischer und körperreicher Weißwein, mit leichtem bis ausgeprägtem Geruch. ist ein äußerst beliebter, viel getrunkener Weißwein mit grünlichgelber Farbe, zartfruchtigem Geruch und trocken, lebhaft-frischem Geschmack. ist ein vollmundiger, extraktreicher Weißwein von strohgelber Farbe, mit blumigem Geruch und angenehm-weichem Geschmack. ist ein feiner, leicht aromatischer Weißwein von grünlich-gelber Farbe, intensiv grasigem Geruch und frischem Säurespiel. stammt aus Deutschland und ist ein eleganter, grünlich-hellgelber Weißwein mit zartblumigem, leicht ätherischem Duft. ist ein frisch-fruchtiger, angenehm würziger Weißwein mit grünlich bis hellgelber Farbe. ist ein rassig, würziger Weißwein, strohgelb mit grünen Reflexen, zart im Geruch. ist ein angenehm frischer Weißwein, hellgelb bis grünlich in der Farbe, mit Geruch nach frischem Heu. ist ein schmackhafter Weißwein mit grünlich bis hellgelber Farbe, blumigem Duft mit Gras- und Muskatnoten. der Vernatsch ist ein leichter, gerbstoffarmer Wein von Hellrubin - bis rubinroter Farbe. Er schmeckt angenehm mild und fruchtig, oft leicht nach Bittermandel. hat eine Rubin- und dunkelgranatrote Farbe, duftet nach Veilchen und Brombeeren, ist voll und samtig im Geschmack, mit leicht herben Nuancen. ist ein Rubin- bis granatroter Wein mit hohem Gerbstoffanteil, intensivem, ätherischem Geruch nach Waldbeeren. stammt ursprünglich aus Frankreich und ist ein leicht herber Rotwein von Granat- bis dunkelgranatroter Farbe, sein Geschmack ist vollmundig und herb mit Aromen von wilder Kirsche und Johannisbeere. gehört zu den körperreichen Rotweinen, mit Granat- bis dunkelgranatroter Farbe, erdigem Geruch und vollmundigem, leicht herbem Geschmack. Anklänge von schwarzer Johannisbeere, Dörrobst, Schokolade, grüner Paprika, Zedernholz und Tabak werden wach.

3 Südtiroler Bergapfelsaft reinsortig abgepresst, von feinster Qualität und einer Aromavielfalt die Hochgenuss pur versprechen! OBSTHOF TROIDNER/THOMAS KOHL Der Obsthof Troidner, mit herrlichem Blick in die Welt der bekannten Dolomiten, liegt in Unterinn am Ritten auf 900m Meereshöhe.An den sonnigen Südhängen reifen hervorragende Kern-, Stein- und Beerenobstarten, aus denen Thomas Kohl edle Fruchtsäfte, schonend und sorgfältig herstellt. Hier entsteht Schmackhaftes vom Bauernhof in Südtirol. Roter Hahn - Qualität vom Bauern, auch Sie haben es geschafft! Nur Lebensmittel, die im Einklang mit der Natur wachsen, genetisch unverändert sind und hochwertig verarbeitet werden, dürfen sich den strengen Kontrollen stellen, die von unabhängigen Fachleuten durchgeführt werden. RUBINETTE 0,75LT 8,50.- Ein mittelgroßer Apfel, die Schale sehr fest, mitunter etwas rau und berostet. Goldgelbe Farbe und leicht gestreift. Das Fruchtfleisch ist gelblich, fest und sehr saftig. Rubinette hat ein hochedles Aroma mit ausgewogenem Zucker-Säureverhältnis. Aufgrund ihres Geschmacks wird Rubinette bei allen Vergleichsverkostungen immer wieder positiv erwähnt. Herkunft: Rubinette wurde in einer Baumschule in der Nähe von Schaffhausen (Schweiz) gefunden und ist 1966 aus einer freien Abblüte von Golden Delicious entstanden. Vatersorte ist sehr wahrscheinlich Cox Orange. In Südtirol ist die Sorte nur ganz vereinzelt im Anbau. JONAGOLD 0,75LT 8,50.- In der Grundfarbe grünlich-gelb bis vollreif sattgelb reicht die Deckfarbe von orangerot bis leuchtend erdbeerrot, Das Fruchtfleisch ist gelblich, saftig und grobzellig. Besonders kennzeichnend ist das breite, langanhaltende Aroma und sein süßlich, feinsäuerlicher Geschmack, der Dank des ausgewogenen Zucker-Säure-Verhältnisses zustande kommt. Herkunft: Jonagold ist eine Kreuzung aus Golden Delicious und Jonathan und kommt aus den USA. In Südtirol hatte dieser Apfel in den 1980er und 1990er Jahren eine größere Verbreitung, mittlerweile wird er nur mehr vereinzelt angebaut. GRAVENSTEINER 0,75LT 8,50.- Gravensteiner ist ein großer Apfel mit markanten Kanten an der Unterseite, hat eine glatte Schale und eine grüne Grundfarbe. An der Sonnenseite ist er rot gestreift und geflammt mit feinen Schalenpunkten. Gravensteiner hat ein markantes Aroma und duftet sehr stark. Das Fruchtfleisch ist etwas mürbe, aber sehr saftig und erfrischend. Herkunft: Die Herkunft der Sorte kann nicht mehr eindeutig erklärt werden, soll aber im 18. Jh von Italien nach Norddeutschland gekommen sein und ist dort dann bekannt geworden. In Südtirol hat die Sorte in den 1960er Jahren eine sehr wichtige Rolle gespielt und machte ca. 25% des Anbaus aus. Mittlerweile ist sie nur mehr ganz vereinzelt anzutreffen. ELSTAR 0,75LT 8,50.- Elstar ist auffällig flachrund und hat eine schüsselförmige, strahlige Kelcheinsenkung mit berosteter Stielgrube. Die Schale ist glatt und schön goldgelb, sonnseits leuchtend rot marmoriert mit hellen Schalenpunkten. Geschmack: Das Fruchtfleisch ist gelblichweiß, sehr saftig mit kräftigem Aroma. Herkunft: Elstar entstand in Holland im Jahr 1955 aus einer Kreuzung von Golden Delicious und Ingrid Marie. In Südtirol wurde die Sorte ab ca angebaut. Ist in der Zwischenzeit allerdings in die Bedeutungslosigkeit versunken. ROUOGE 0,75LT 8,50.- Nicht nur die Schale ist rot, sondern auch das Fruchtfleisch und damit der Saft! Die rote Farbe entsteht durch den hohen Gehalt an Anthocyan, das den Apfel wegen seiner entgiftenden Wirkung zu einem wahren Widerstandskämpfer im Körper macht. Auch Blüten, Blätter und Baumrinde sind rot gefärbt. Kräftig im Geschmack und mit wenig Zucker, ergeben diese rotfleischigen Äpfel einen besonders erfrischenden, säurebetonten Saft.

4 QUALITÄTSWEINE IM OFFENAUSSCHANK Weiss: ¼ lt. ½ lt. Chardonnay K.G.Kaltern 6, ,00.- Intensive Frucht, komplexe Noten, sehr kräftig, langer Abgang, trocken Pinot Grigio Alois Lageder 6, ,00.- Strohgelbe Farbe, Geruchsnoten von reifen Früchten und feinen Gewürzen Erfrischedes Säurespiel Gewürztraminer K.G.Meran 6, ,00.- Feiner frischer leichter aromatischer Wein. Schön vollmundig, mit blumig erinnerndem Bukett. Aromen an Rosen, Nelken und Muskat. Harmonisch und weich mit einem langen Abgang Sauvignon Winkl K.G.Terlan 7, ,00.- Intensive, vielschichtige blumige Frucht, Holunder leichte Peperoni,sehr rund weich im Gaumen, schöne Fülle trocken Beta- Delta Alois Lageder 9, ,00.- Traubensorten: Chardonnay und Pinot Grigio. Die Trauben, aus denen dieser Wein gekeltert wird, stammen aus kontrolliert biodynamischem Weinbau (Demeter-Zertifikation). Glänzende, strohgelbe Farbe mit leicht grünlichem Schimmer. Duftiges, frisch-fruchtiges Aroma von reifen Südfrüchten mit frischer Säure im Abgang. Lugana Bulgarini 7, ,00.- Sehr leicht. Intensiver, feiner Geruch nach Lindenblüte, Minze und Aprikose. Mit elegant und angenehmen Charakter und schönem Ausklang Rosé: Rose-Mitterberg K.G. Burggräfler 6, ,00.- Ein Cuvèe aus Lagrein, Blauburgunder und Merlot. Er präsentiert sich mit fein duftiger Nase mit ausgeprägten Noten nach Himbeeren, Erdbeeren und Kirsche. Am Gaumen ist er überaus frisch und saftig. Im Finale zeigt er schöne Aromen nach reifen roten Beeren Rot: Pinot Noir Alois Lageder 7, ,00.- Rubinrote Farbe, Sauberes, sortentypischer Geruch von roten Beeren und Kirschen, sowie Gewürznoten. Weicher, runder Geschmack. Ausgewogener, mittelkräftiger Körper und gutem Nachhall. Merlot Elena Walch 7, ,00.- Duft nach dunklen Beeren, am Gaumen ist er schön saftig und weich, er entwickelt sich elegant und hat im Finale Noten nach Holunderbeeren und Kakao Cabernet K.G. Kurtatsch 7, ,00.- Ein wuchtiger Rotwein aus der Gegend um Kaltern, blumig, von fruchtigen Anklängen nach Cassis, grünem Paprika und Tabak geprägt. Vollmundig mit feinem Körper und angenehmen Ausklang Lagrein K.G. Terlan 7, ,00.- Ein typischer Lagrein aus Gries. Tiefe Fruchtnoten, schwarze Beeren, Schokolade und Kaffee, tiefe Struktur, kräftig, anhaltend, trocken Cuvee Dunkl K.G. Burggräfler 8, ,00.- Cuvee aus Cabernet, Merlot und Blauburgunder Kräftig, dunkel mit einem angenehmen fruchtigen Bukett nach dunklen Beeren, einem Hauch von Gewürzen, saftig. Mit eleganter Struktur und reifen seidigen Taninen und einem angenehmen Nachhalt Valpolicella Ripassa Zenato 11, ,00.- Ein tief Rubin, granatroter Wein, komplexe intensive Dufteleganz nach roten Früchten, Lakritze, Zedernholz, Tabak, lang anhaltend, mit weichem elegantem Abgang.

5 SEKT - CHAMPAGNER SÜDTIROL ARUNDA BRUT JOSEF REITERER 0,375 LT. 17,00.- ARUNDA BRUT JOSEF REITERER 36,00.- ARUNDA BRUT ROSE JOSEF REITERER 39,00.- ARUNDA EXTRA BRUT RISERVA JOSEF REITERER ,00.- PRAECLARUS BRUT KÖSSLER & EBNER 30,00.- TRIENT FERARRI 45,00.- FERARRI GIULIO 105,00.- VENETIEN PROSECCO BRUT SACCHETTO 24,00.- FRANCIACORTA MONTENISA BRUT DOCG ANTINORI 41,00.- BELLAVISTA BRUT DOCG 49,00.- FRANKREICH MOET & CHANDON 60,00.- MOET & CHANDON MAGNUM 128,00.- MOET & CHANDON DOPPELMAGNUM 275,00.- VEUVE CLIQUOT PONSARDIN 65,00.- VEUVE CLIQUOT PONSARDIN MAGNUM 135,00.- KRUG 195,00.- DOM PERIGNON ,00.- RUINART 0,375 LT 30,00.- RUINART 67,00.- RUINART BLANC DE BLANC 78,00.- RUINART ROSE 78,00.- CHRISTAL LUIS ROEDERER ,00.- CHRISTAL LUIS ROEDERER ROSE ,00.- ARMAND DE BRIGNAC GOLD 600,00.- IM OFFENAUSSCHANK (GLAS) ARUNDA BRUT JOSEF REITERER 6,00.- PROSECCO SACCHETTO 4,00.- CHAMPAGNER GUY LARMANDIER 11,00.- WEINE VOM FASS Weiss ¼ lt. ½ lt. Südtiroler Weissburgunder 4,00.- 7,50.- Rot Kalterer See 4,00.- 7,50.-

6 SÜDTIROL WEISSBURGUNDER VIAL 2011 K.G. KALTERN 19,50.- WEISSBURGUNDER VOM STEIN 2011 CASTELFEDER 20,00.- WEISSBURGUNDER SONNENBERG 2011 K.G. MERAN 21,00.- WEISSBURGUNDER SCHULTHAUSER 2011 K.G. ST. MICHAEL/EPPAN 21,00.- WEISSBURGUNDER SIRMIAN 2011 NALS/MAGREIT 24,00.- CHARDONNAY 2011 K.G. KALTERN 18,00.- CHARDONNAY CARDELLINO 2011 ELENA WALCH 24,00.- CHARDONNAY 2011 DONÀ 22,00.- CHARDONNAY GAUN 2011 ALOIS LAGEDER 25,00.- CHARDONNAY ST. VALENTIN 2010 K.G.ST. MICHAEL/EPPAN 33,00.- CHARDONNAY LÖWENGANG 2008 ALOIS LAGEDER 42,00.- MÜLLER THURGAU FELDMARSCHALL 2009 TIEFENBRUNNER 30,00.- MÜLLER THURGAU 2011 PACHER HOF 20,00.- KERNER 2011 MANFRED NÖSSING 25,00.- KERNER ARISTOS 2011 K.G. EISACKTALER 23,00.- GEWÜRZTRAMINER 2011 K.G. MERAN 19,50.- GEWÜRZTRAMINER ARISTOS 2010 K.G. EISACKTALER 22,00.- GEWÜRZTRAMINER NUSSBAUMER 2011 K.G. TRAMIN 35,00.- GEWÜRZTRAMINER KOLBENHOFER 2011 J. HOFSTÄTTER 39,00.- GEWÜRZTRAMINER PINUS 2009 ZIRMERHOF 29,00.- RIESLING VIEL ANDERS 2011 RÖCKHOF 24,00.- RIESLING ARISTOS 2011 K.G. EISACKTALER 24,00.- RIESLING FALKENSTEINER2011 F.PRATZNER 27,00.- RIESLING KAITON 2011 KUENHOF 35,00.- VELTLINER 2011 RÖCKHOF 24,00.- VELTLINER 2011 STRASSERHOF 25,00.- SYLVANER R 2011 KÖFERHOF 36,00.- SYLVANER ALTE REBE 2011 PACHERHOF 37,00.- SAUVIGNON WINKL 2011 K.G. TERLAN 21,00.- SAUVIGNON RAIF 2011 CASTELFEDER 24,00.- SAUVIGNON OYELL 2009 LANDESWEINGUT LAIMBURG 28,00.- SAUVIGNON ST. VALENTIN 2011 K.G. ST. MICHAEL/EPPAN 33,00.- SAUVIGNON TANNENBERG 2011 MANINCOR 27,00.- SAUVIGNON LAFOA 2010 SCHRECKBICHL 36,00.- SAUVIGNON QUARZ 2010 K.G. TERLAN 39,00.- PINOT GRIGIO CASTEL-RINGBERG 2011 ELENA WALCH 24,00.- PINOT GRIGIO 2011 ALOIS LAGEDER 19,50.- PINOT GRIGIO SÖLL 2011 K.G. KALTERN 21,00.- PINOT GRIGIO ST. VALENTIN 2009 K.G. ST. MICHAEL/EPPAN 33,00.- PINOT GRIGIO UNTEREBNER 2011 K.G. TRAMIN 28,00.-

7 SÜDTIROL CUVEE BETA DELTA Chardonay, Pinot Grigio 2011 ALOIS LAGEDER 27,00.- CUVÉE MANNA 2009 FRANZ HAAS 29,00.- Riesling, Chard, Gewürzt.-Sauvignon Blanc ENOSI 2011 BARON DI PAULI 28,00.- Sauvignon, Riesling, Gewürztraminer CUVÉE CAROLINE 2010 PRANZEGG 30,00.- (Chardonay, Viognier, Manzoni Bianco, Sauvignon STOAN 2011 K.G. TRAMIN 32,00.- Chardonnay Weissburgunder Gewürztraminer, Sauvignon NOVA DOMUS Weißburgunder,Chardonay,Sauvignon 2009 K..G. TERLAN 40,00.- BEYOND THE CLOUDS MMX 2010 ELENA WALCH 44,00.- ROSÈWEINE SÜDTIROL ROSÉ MITTERBERG 2011 K.G. BURGGRÄFLER 19,50.- MERLOT 2010 K.G. ST. PAULS 19, / ELENA WALCH 21,00.- LA ROSE DE MANINCOR 2011 MANINCOR 24,00.- TOSKANA CIPRESSETTO 2009 M. ANTINORI 21,00.- Sangiovese, Canaiolo KLEINE WEINFLASCHEN (0,375 LT.) WEISS: ROT: WEISSB. SCHULTHAUSER 2010 K.G.ST. MICHAEL 12,00.- CHARDONNAY LÖWENGANG 2008 A. LAGEDER 23,00.- LUGANA 2010 CA DEI FRATI 12,00.- MERLOT SIEBENEICH RIS K.G. SCHRECKBICHL 14,50.- CHIANTI CLASSICO 2006 FELSINA 16,00.- VINO NOBILE 2006 AVIGNONESI 17,00.- CABREO IL BORGO 2007 FOLONARI 23,00.- ORNELLAIA 2009 ORNELLAIA 65,00.-

8 PIEMONT ARNEIS ROERO LE MADRI 2011 MICHELE CHIARLO 19,50.- VENETIEN IL CALTÓ DELLE FATE 2003 FILÒ DELLE VIGNE 25,00.- Chardonnay, Pinot bianco, Tocai LUGANA BULGARINI 20,00.- LUGANA 2011 CA DEI FRATI 21,00.- FRIAUL PINOT GRIGIO 2010 JERMANN 26,00.- CHARDONNAY 2010 JERMANN 26,00.- RIBOLLA GIALLA 2008 BORGO CONVENTI 23,00.- VINTAGE TUNINA 2008 JERMANN 49,00.- Chard., Sauv., Ribolla Gialla, Malv., Picolit CAPO MARTINO Pinot Bianco,Tocai Barrique 2004 JERMANN 53,00.- WERE DREAMS 2009 JERMANN 49,00.- Chardonnay Barrique TOSKANA VERNACCIA DI S. GIMIGNANO 2008 TERUZZI/PUTHOD 21,00.- CABREO LA PIETRA Chardonnay Barrique 2004 RUFFINO 35,00.- D`AMARE Chardonay, Viognier 2011 ALBERTO GIANOTTI 36,00.- CHARDONAY 2006 CASTELLO MONSANTO 27,00.- UMBRIEN CERVARO DELLA SALA 2000 ANTINORI 51,00.- Chardonnay 80%, Grechetto SIZILIEN DON PIETRO 2008 PRINCIPI DI SPAD. 19,00.- Inzolfa, Catarratto,Grillo

9 SÜDTIROL VERNATSCH FASS NR K.G. GIRLAN 19,00.- KALTERER SEE PFARRHOF 2009 K.G.KALTERN 19,00.- KALTERER SEE ALTE REBN 2010 THOMAS PICHLER 20,00.- KALTERER SEE RÖMIGBERG 2011 ALOIS LAGEDER 21,00.- ST. MAGDALENER HUCK AM BACH 2010 K.G. ST.MAGDALENA 20,00.- ST. MAGDALENER OBERINGRAM 2011 ALOIS LAGEDER 21,00.- BLAUBURGUNDER 2010 ALOIS LAGEDER 21,00.- BLAUBURGUNDER MASON 2010 MANINCOR 32,00.- BLAUBURGUNDER PRAEPOSITUS 2009 STIFTSKELLEREI NEUSTIFT 37,00.- BLAUBURGUNDER MAZZON 2010 BRUNO GOTTARDI 35,00.- BLAUBURGUNDER KRAFUSS 2008 ALOIS LAGEDER 48,00.- BLAUBURGUNDER ST. URBAN 2008 HOFSTÄTTER 58,00.- LAGREIN 2011 K.G. TERLAN 21,00.- LAGREIN BLACEDELLE 2010 J. NIEDERMAYR 26,00.- LAGREIN GREIF 2011 KORNELLHOF 24,00.- LAGREIN PRESTIGE LINE RIS K.G. GRIES 33,00.- LAGREIN LINDENBURG 2008 ALOIS LAGEDER 35,00.- LAGREIN GRIESBAUERHOF RIS GEORG MUMMELTER 37,00.- LAGREIN BARBAGOL RISERVA 2008 LANDESWEINGUT LAIMBURG 38,00.- LAGREIN ABTEI MURI RISERVA 2009 KLOSTERKELLEREI MURI 39,00.- LAGREIN RISERVA 2010 UNTERGANZNER 41,00.- LAGREIN TABER RISERVA 2010 K.G. ST. MAGDALENA 45,00.- LAGREIN CASTEL RINGBERG RIS.2008 ELENA WALCH 49,00.- LAGREIN PORPYR 2009 TERLAN 54,00.- LAGREIN MIRELL 2010 ANSITZ WALDGRIES 56,00.- CABERNET 2010 K.G. KURTATSCH 21,00.- CABERNET CAMPANER RISERVA 2009 K.G. KALTERN 25,00.- CABERNET COLLECTION RISERVA 2009 K.G. GRIES 24,00.- CABERNET GRAF V. MERAN 2009 K.G. MERAN 31,00.- CABERNET MUMELTERHOF RIS 2009 K.G. ST. MAGDALENA 34,00.- CABERNET ISTRICE 2010 ELENA WALCH 36,00.- CABERNET FREIENFELD 2009 KURTATSCH 39,00.- CABERNET PFARRHOF RISERVA 2009 K.G. KALTERN 39,00.- CABERNET ST. VALENTIN 2005 K.G. ST. MICHAEL/EPPAN 45,00.- CABERNET LÖWENGANG 2008 ALOIS LAGEDER 53,00.- CABERNET LAFOA 2009 SCHRECKBICHL 57,00.- CABERNET COR 2006 ALOIS LAGEDER 65,00.- MERLOT 2009 ELENA WALCH 21,00.- MERLOT LASON 2010 K.G. KALTERN 25,00.- MERLOT SIEBENEICH RISERVA 2009 K.G. SCHRECKBICHL 27,00.- MERLOT FREIHERR 2010 K.G. MERAN 35,00.- MERLOT STAVES 2009 KORNELLHOF 33,00,- MERLOT BRENNTAL 2009 K.G. KURTATSCH 38,00.- MERLOT KASTELAZ 2008 ELENA WALCH 48,00.- MERLOT MM IX 2009 ALOIS LAGEDER 57,00.-

10 SÜDTIROL CUVÉES ZEDER Cabernet,Merlot 2010 KORNELLHOF 23,00.- CUVEE DUNKL Cabernet, Merlot, Blauburgunder 2010 K.G. BURGGRÄFLER 24,00.- MERLOT -LAGREIN GRAF VON MERAN 2009 K.G. MERAN 29,00.- RISERVE DEL CONTE Merlot,Lagrein,Cabernet 2010 MANINCOR 29,00.- SOMA Cabernet, Merlot 2009 KURTATSCH 30,00.- LINTICLARUS Cabernet, Merlot 2009 TIEFENBRUNNER 36,00.- YNGRAM Cabernet, Petite Verdot, Syrah 2009 J. HOFSTETTER 37,00.- LOAM Cabernet, Merlot 2009 K.G. TRAMIN 39,00.- ISTANTE Merlot, Cabernet,Lagrein 2008 FRANZ HAAS 43,00.- CASON Merlot Cab.Sauvign, Cab.Franc Lagrein, Syrah 2008 CASON HIRSCHBRUNN 45,00.- COL DE REY Lagrein, Petite Verdot, Tannat 2006 LAIMBURG 46,00.- ARZIO Merlot, Cabernet 2009 BARON DI PAULI 49,00.- LACUS Cabernet Franc,Merlot 2010 SCHULLIAN WALTER 49,00.- COMPOSITION REIF Cabernet, Lagrein 2010 UNTERGANZNER 49,00.- SAGITTARIUS Cabernet Sauvignon, Lagrein 2010 KRÄNZELHOF 48,00.- AMISTAR EDITION Cab. Lagrein, Merlot,Cab.F PETER SÖLVA 53,00.- KERMESSE Syrah, Petit V. Cabernet, Merlot, Lagrein 2008 ELENA WALCH 55,00.- TRIENT TEROLDEGO ROTALIANO 2008 FORADORI 24,00.- GRANATO Teroldego Barrique 2008 FORADORI 54,00.- SAN LEONARDO Cab.S. Cab.F, Merlot 2006 GUERRIERI GONZAGA 58,00.- VILLA GRESTI Merlot 2006 SAN LEONARDO 35,00.- FOJANEGHE Merlot,CabernetFranc, Teroldego 2008 BOSSI FEDRIGOTTI 37,00.- VENETIEN VALPOLICELLA RIPASSA 2008 S.ZENATO 33,00.- RONCHEDONE Marzemino, Sangiovese, Cabernet 2008 CA DEI FRATI 36,00.- AMARONE 2007 BRIGALDARA 53,00.- AMARONE VAIO ARMARON 2006 MASI 65,00.- AMARONE 2007 ALLEGRINI 74,00.- AMARONE CAMPOLONGO DI TORBE 2004 MASI 109,00.-

11 FRIAUL CALABRONE Refosco Schioppettino PignoloMerlot 2008 BASTIANICH 66,00.- APULIEN NEGROAMARO MASSERIA MAIME SALENTO 2007 TORMARESCA 41,00.- NEGROAMARO JO 2008 GIANFRANCO FINO 59,00.- PRIMITIVO ES 2010 GIANFRANCO FINO 59,00.- SIZILIEN NERO D`AVOLA SEDÁRA 2010 DONNAFUGATA 24,50.- MILLE E UNA NOTTE 2006 DONNAFUGATA 65,00.- SYRAH SCHIETTO 2007 PRINCIPI DI SPADAFORA 28,00.- LOMBARDEI CANUA SFORZATO Getr.Nebbiolo 2003 CONTI SERTOLINI SALIS 56,00.- PIEMONT DOLCETTO D ALBA 2010 SANDRONE 22,00.- DOLCETTO D ALBA 2008 PRUNOTTO 26,00.- BARBERA D ALBA 2009 CONTERNO FANTINO 35,00.- BRICCO DELLA BIGOTTA Barbera 2006 GIACOMO BOLOGNA 65,00.- BRICCO DELL` UCCELLONE Barbera 2009 GIACOMO BOLOGNA 65,00.- BARBARESCO 2007 CASCINA LUISIN 49,00.- BARBARESCO VIGNE ERTE 2005 CIGLIUTI 58,00.- BAROLO SORANO 2007 ASCHERI 51,00.- BAROLO CONTERNO ,00.- BAROLO BUSSIA 2006 PRUNOTTO 65,00.- CREMES Dolcetto, Pinot Nero 2010 A. GAJA 27,00.- SITO MORESCO Nebbiolo,Merlot, Cabernet 2010 A. GAJA 46,00.-

12 TOSKANA ROSSO DI MONTALCINO CORTE PAVONE 2009 LOACKER 25,00.- MORELLINO DI SCANSCANO 2009 LE PUPILLE 22,00.- VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO 2008 AVIGNONESI 32,00.- VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO 2008 TORCALVANO 25,00.- CHIANTI CLASSICO 2008 ISOLE E OLENA 28,00.- CHIANTI CLASSICO 2009 FONTERUTOLI 30,00.- CHIANTI CLASSICO TENUTA MARCHESI RIS ANTINORI 39,00.- CHIANTI CLASSICO 2005 CASTELLO DEI RAMPOLLA 40,00.- CHIANTI CLASS. IL POGGIO RISERVA 2006 MONSANTO 48,00.- ECCELLENZA Sangiovese 100% 2008 TOGGENBURG 58,00.- IL CARBONAIONE Sangiovese 2008 POGGIO SCALETTE 55,00.- BRUNELLO DI MONTALCINO PIAN D. VIGNE 2006 ANTINORI 68,00.- BRUNELLO DI MONTALCINO 2006 IL POGGIONE 48,00.- IL BRUCIATO Cabernet, Merlot, Syrah, Petite Verdot 2009 TENUTA GUADO AL TASSO 39,00.- BAIA AL VENTO Sangiovese Cabernet 2008 CAMPO AL MARE 55,00.- LE PERGOLE TORTE Sangiovese 2008 MONTEVERTINE 70,00.- PROMIS Merlot, Syrah, Sangiovese 2009 CA`MARCANDA (GAJA) 37,00.- MAGARI Merlot, Cab.Sauv.Cab.Franc 2009 CA`MARCANDA (GAJA) 47,00.- CA MARCANDA Merlot, Cab.Sauv.Cab.Franc 2006 CA`MARCANDA (GAJA) 95,00.- D`AMARE Sangiovese, Cab.Sauv. Merlot Syrah 2008 ALBERTO GIANOTTI 38,00.- DIADEMA Sangiovese, Cab. Sauv. Merlot Syrah 2009 ALBERTO GIANOTTI 74,00.- DESIDERIO Merlot, Cabernet Sauvignon 2008 AVIGNONESI 54,00.- LUCENTE Merlot, Sangiovese 2008 FRESCOBALDI 45,00.- MORMORETO Cab.Sauv.,Cab.Franc, Merlot 2009 FRESCOBALDI 72,00.- LUCE Merlot, Sangiovese 2008 FRESCOBALDI 99,00.- LAMAIONE Merlot 2006 FRESCOBALDI 65,00.- ROMITORIO DI SANTEDAME Merlot, Colorino 2003 RUFFINO 49,00.- SOR UGO Cab. S., Merlot, Cab. F., Petit Verdot 2006 AIA VECCHIA 51,00.- MONTECUCCO Sangiovese, Syrah,Merlot 2007 VIGNE A PORRONA 38,00.- CABREO IL BORGO Sangiovese, Cabernet S FOLONARI 48,00.- LE VOLTE Sangiovese, Cabernet S., Merlot 2009 ORNELLAIA 30,00.- LE SERRE NUOV A Cab.Sauv., Merlot, Cab.Franc 2009 ORNELLAIA 56,00.- FLACCIANELLO Sangiovese 2008 FONTODI 65,00.- IL PARETO Cab.Sauvignon 2007 TENUTA DI NOZZOLE 55, & 50 Merlot, Sangiovese 2007 AVIGNONESI&CAPANNELLE 109,00.- SOLENGO Cab.Sauvignon Merlot, Syrah 2006 ARGIANO 68,00.- TREFIANO CARMIGNANO Sangiov. Cab. Canaiolo 2006 TENUTA DI CAPEZZANA 71,00.- PERCARLO Sangiovese 2005 SAN GIUSTO A RENTENNANO 70,00.-

13 DESSERTWEINE SÜDTIROL GOLDMUSKATELLER 0,750 LT K.G. KALTERN 18,00.- WEISSBURGUNDER MERVIN 0,375 LT K.G. BURGGRÄFLER KELLEREI 35,00.- SERENADE Goldmuskateller 0,375 LT. K.G. KALTERN 39,00.- COMPTESS ST. VALENTIN 0,375 LT. K.G. ST. MICHAEL/EPPAN 35,00.- GEWÜRZTRAMINER CRESTA 0,375LT. ROTTENSTEINER 33,00.- LE PETITE MANINCOR Petite Manseng 0,375LT. MANINCOR 41,00.- CASHMERE Rosenmuskateller 0,375LT. ELENA WALCH 58,00.- SAPHIR Sauvignon 0,375LT. LAIMBURG 44,00.- ROSENMUSKATELLER 0,375 LT. E&N K. KALTERN 35,00.- ROSENMUSKATELLER G. KUENBURG 0,375 LT. CASTEL SALEGG 42,00.- ROSENMUSKATELLER 0,5 LT ALOIS LAGEDER 40,00.- ROSENMUSKATELLER 0,375 LT. KLOSTERKELLEREI M. GRIES 33,00.- TOSKANA ATTIMO FUGGENTE 0,5 LT. RUFFINO 23,00.- MUFFATO 0,5 LT. ANTINORI 47,00.- SIZILIEN MOSCATO PASSITO BEN RYE 0,375 LT DONNAFUGATA 38,00.- IM OFFENAUSSCHANK CASHMERE Rosenmuskateller ELENA WALCH 10,00.- SERENADE Goldmuskateller K.G. KALTERN 9,00.- COMPTESS Gewürztraminer. K.G. ST. MICHAEL/EPPAN 8,00.- ROSENMUSKATELLER ALOIS LAGEDER 8,00.-

14 SÜDTIROL RARUS EINZIGARTIGE, ERLESENE JAHRGÄNGE VON SPITZENWEINEN AUS VERSCHIEDENEN TOP KELLEREIEN SÜDTIROLS BLAUBURGUNDER BARTHENAU 1992 J. HOFSTETTER 100,00.- BLAUBURGUNDER BARTHENAU 2000 J. HOFSTETTER 99,00.- BLAUBURGUNDER KRAFUSS 2002 ALOIS LAGEDER 79,00.- BLAUBURGUNDER KRAFUSS 2005 ALOIS LAGEDER 68,00.- LAGREIN LINDENBURG 2000 ALOIS LAGEDER 79,00.- LAGREIN LINDENBURG 2003 ALOIS LAGEDER 71,00.- LAGREIN LINDENBURG 2004 ALOIS LAGEDER 65,00.- LAGREIN 1998 LAIMBURG 65,00.- LAGREIN BARBAGOL 2000 LAIMBURG 69,00.- LAGREIN CASTEL RINGBERG 1999 ELENA WALCH 109,00.- LAGREIN CASTEL RINGBERG 2002 ELENA WALCH 95,00.- LAGREIN CASTEL RINGBERG 2003 ELENA WALCH 105,00.- LAGREIN CASTEL RINGBERG 2004 ELENA WALCH 100,00.- LAGREIN PORPHYR 2000 K.G. TERLAN 110,00.- LAGREIN PORPHYR 2002 K.G. TERLAN 90,00.- LAGREIN PORPHYR 2004 K.G. TERLAN 85,00.- LAGREIN PORPHYR 2006 K.G. TERLAN 79,00.- LAGREIN STEINRAFFLER 1999 J. HOFSTETTER 65,00.- LAGREIN STEINRAFFLER 2006 J. HOFSTETTER 55,00.- M.C.M. MERLOT 1999 ALOIS LAGEDER 130,00.- M.C.M. MERLOT 2000 ALOIS LAGEDER 110,00.- MERLOT KASTELAZ 2000 ELENA WALCH 105,00.- MERLOT KASTELAZ 2001 ELENA WALCH 115,00.- MERLOT ST.VALENTIN 2002 K.G.ST.MICHAEL 75,00.- MERLOT ST.VALENTIN 2005 K.G.ST.MICHAEL 60,00.-

15 CABERNET SAUVIGNON RISERVA 1993 KALTERN 65,00.- CABERNET SAUVIGNON PFARRHOF 2003 KALTERN 72,00.- CABERNET SAUVIGNON PFARRHOF 2004 KALTERN 70,00.- CABERNET LÖWENGANG 1998 ALOIS LAGEDER 92,00.- CABERNET LÖWENGANG 1999 ALOIS LAGEDER 108,00.- CABERNET COR RÖMIGBERG 1994 ALOIS LAGEDER 125,00.- CABERNET COR RÖMIGBERG 1996 ALOIS LAGEDER 120,00.- CABERNET COR RÖMIGBERG 1997 ALOIS LAGEDER 135,00.- CABERNET COR RÖMIGBERG 2000 ALOIS LAGEDER 125,00.- CABERNET COR RÖMIGBERG 2003 ALOIS LAGEDER 95,00.- CABERNET SASS ROÀ 1997 LAIMBURG 85,00.- CABERNET RAUTH 2003 CLEMENS WALDTH. 70,00.- CABERNET MUMELTERHOF RISERVA 2002 K.G. ST. MAGDALENA 79,00.- SÜDTIROL CUVÉES YNGRAM (Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Shyraz) 1991 J. HOFSTETTER 105,00.- YNGRAM (Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Shyraz) 2000 J. HOFSTETTER 87,00.- YNGRAM (Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Shyraz) 2003 J. HOFSTETTER 75,00.- CASON (Merlot, Cabernet Sauvignon, Lagrein) 2004 ALOIS LAGEDER 64,00.- COL DE REY (Lagrein, Petit Verdot, Tannat) 2002 LAIMBURG 68,00.- ARZIO ( Merlot) 2000 BARON DI PAULI 95,00.- ARZIO (Cabernet, Merlot) 2002 BARON DI PAULI 88,00. ARZIO (Cabernet, Merlot) 2006 BARON DI PAULI 75,00. ARZIO (Cabernet, Merlot) 2007 BARON DI PAULI 60,00.

16 MAGNUM WEISS BEYOND THE CLOUDS MMV 2008 ELENA WALCH 86,00.- SAUVIGNON QUARZ 2007 K.G. TERLAN 86,00.- CHARDONNAY LÖWENGANG 2006 ALOIS LAGEDER 87,00.- CHARDONNAY CARDELLINO 2010 ELENA WALCH 55,00.- CABREO LA PIETRA 1997 RUFFINO 70,00.- LE GRANCE 1997 CAPARZO 60,00.- CERVARO DELLA SALA 1998 ANTINORI 110,00.- ROT CABERNET PFARRHOF 2008 KG. KALTERN 85,00.- CABERNET FREIENFELD 2002 K.G. KURTATSCH 84,00.- CABERNET LÖWENGANG 2006 ALOIS LAGEDER 110,00.- CABERNET COR RÖMIGBERG 2006 ALOIS LAGEDER 135,00.- CABERNET ISTRICE 2006 ELENA WALCH 82,00.- LAGREIN BARBAGOL RISERVA 2007 LANDESWEINGUT LAIMBURG 81,00.- LAGREIN TABER RISERVA 2009 K.G. ST. MAGDALENA 95,00.- LAGREIN ABTEI MURI RISERVA 2009 ABTEI MURI 86,00.- LAGREIN MIRELL 2010 ANSITZ WALDGRIES 120,00.- ISTANTE Merlot, Cabernet,Lagrein 2006 FRANZ HAAS 97,00.- LACUS Cabernet franc, Merlot 2009 SCHULLIAN WALTER 114,00.- TRITTON 2005 SCHWANBURG 62,00.- LOAM Cabernet, Merlot 2009 KG. TRAMIN 90,00.- ARZIO Merlot, Cabernet 2008 BARON DI PAULI 115,00.- MERLOT LAGREIN PRIVAT 2007 KG. BURGGRÄFLER 58,00.- KERMESSE Syrah, Petit V. Cabernet, Merlot, Lagrein 2007 ELENA WALCH 105,00.- CHIANTI CLASS. IL POGGIO RISERVA 2006 MONSANTO 98,00. CHIANTI CLASSICO TENUTA MARCHESI RIS ANTINORI 81,00.- MERLOT LA BRACCESCA 1997 ANTINORI 130,00.- BRICCO DELL UCCELLONE 1997 GIACOMO BOLOGNA 115,00.- CABREO MYTO 2000 RUFFINO 165,00.- CÀ DEL PAZZO 1999 CAPARZO 58,00.- LUCE 2005 FRESCOBALDI 215,00.- DOPPELMAGNUM ROSSO DI MONTALCINO LA CADUTA 1996 CAPARZO 120,00.- CÁ DEL PAZZO 1995 CAPARZO 120,00.- CABREO IL BORGO 1994 RUFFINO 140,00.- CABREO IL BORGO 1997 RUFFINO 160,00.-

17 RARITÄTEN-KARTE ANTINORI SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC TIGNANELLO ,00.- TIGNANELLO ,00.- TIGNANELLO ,00.- TIGNANELLO ,00.- TIGNANELLO ,00.- TIGNANELLO ,00.- TIGNANELLO ,00.- MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, SYRAH GUADO AL TASSO ,00.- GUADO AL TASSO ,00.- GUADO AL TASSO ,00.- GUADO AL TASSO ,00.- GUADO AL TASSO ,00.- GUADO AL TASSO ,00.- GUADO AL TASSO ,00.- GUADO AL TASSO ,00.- GUADO AL TASSO MAGNUM ,00.- CABERNET SAUVIGNON, SANGIOVESE, CABERNET FRANC SOLAIA ,00.- SOLAIA ,00.- SOLAIA ,00.- SOLAIA ,00.- SOLAIA ,00.- SOLAIA ,00.- SOLAIA MAGNUM ,00.- SOLAIA MAGNUM ,00.- SOLAIA MAGNUM ,00.- RUFFINO SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON CABREO IL BORGO ,00.- CABREO IL BORGO ,00.- CABREO IL BORGO ,00.- CABREO IL BORGO ,00.- FLACCIANELLO DELLE PIEVE ,00.- FONTODI BARBARESCO ,00.- A. GAYA BARBARESCO ,00.- A. GAYA BARBARESCO FASET ,00.- BRICCO ASSILI BAROLO PRAPO ,00.- BRICCO ROCCE

18 SAN GUIDO CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC SASSICAIA ,00.- SASSICAIA ,00.- SASSICAIA ,00.- SASSICAIA MAGNUM ,00.- SASSICAIA ,00.- SASSICAIA ,00.- SASSICAIA ,00.- SASSICAIA ,00.- SASSICAIA ,00.- SASSICAIA ,00.- SASSICAIA ,00.- SASSICAIA ,00.- SASSICAIA MAGNUM ,00.- SASSICAIA ,00.- SASSICAIA ,00.- CASTELLO DEI RAMPOLLA CABERNET SAUVIGNON, SANGIOVESE SAMMARCO ,00.- SAMMARCO ,00.- SAMMARCO ,00.- SAMMARCO ,00.- CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT VIGNA D ALCEO ,00.- VIGNA D ALCEO ,00.-

19 ORNELLAIA CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERMET FRANC ORNELLAIA ,00.- ORNELLAIA ,00.- ORNELLAIA ,00.- ORNELLAIA ,00.- ORNELLAIA ,00.- ORNELLAIA ,00.- ORNELLAIA ,00.- ORNELLAIA MAGNUM ,00.- MERLOT MASETTO ,00.- MASETTO ,00.- MASETTO ,00.- MASETTO ,00.- MASETTO ,00.- MASETTO ,00.- MASETTO ,00.- MASETTO ,00.- BRUNELLO DI MONTALCINO BIONDI SANTI BRUNELLO DI MONTALCINO BIONDI SANTI BRUNELLO DI MONTALCINO 1990 RISERVA BIONDI SANTI BRUNELLO DI MONTALCINO BIONDI SANTI BRUNELLO DI MONTALCINO ,00.- MADONNA DEL PIANO BRUNELLO DI MONTALCINO ,00.- IL G. MAZZI RUFFFINO BRUNELLO DI MONTALCINO ,00.- IL G. MAZZI RUFFFINO BRUNELLO DI MONTALCINO ,00.- IL G. MAZZI RUFFFINO BRUNELLO DI MONTALCINO ,00.- CAPARZO BRUNELLO DI MONTALCINO ,00.- CAPARZO BRUNELLO DI MONTALCINO 1991 LA CASA 145,00.- CAPARZO BRUNELLO DI MONTALCINO 1994 LA CASA 140,00.- CAPARZO BRUNELLO DI MONTALCINO ,00.- CAPANNA BRUNELLO DI MONTALCINO ,00.- TALENTI BRUNELLO DI MONTALCINO 1988 RISERVA 140,00.- TEN. COL D,ORCIA BRUNELLO DI MONTALCINO ,00.- TEN. COL D,ORCIA BRUNELLO DI MONTALCINO ,00-. POGGIO SAN POLO

20 Schon Hippokrates verstand guten Wein zu genießen Der Wein ist ein Ding, in wunderbarer Weise für den Menschen geeignet, vorausgesetzt, dass er bei guter und schlechter Gesundheit sinnvoll und in rechtem Maße verwandt wird. (Hippokrates) nutzen Sie in diesem Sinne unseren Detailverkauf und unsere Verkostung Südtiroler Qualitätsweine Immer Freitags um 16:30 Uhr bis 18:00 Uhr im Weinkeller Quellenhof