Gehen Sie auf eine unvergleichliche Entdeckungsreise und lernen Sie die Asia-Küche kennen.

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Berthold Fried
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1 Gehen Sie auf eine unvergleichliche Entdeckungsreise und lernen Sie die Asia-Küche kennen. i Krabben-Kokos-Suppe i Frühlingsröllchen mit Rotbarsch i Grünes Curry-Gemüse mit Mango i Ente Hoi Sin mit Ingwer-Reis i Wok-Nudeln mit Schweinefleisch i Mango-Cocktail Alle Rezepte gelten soweit nicht anders angegeben - für 4 Personen. Weitere Informationen/Rezepte: RILA Feinkost-Importe der Länder-Marken-Spezialist Postfach Auflage D Stemwede-Levern info@rila.de

2 Krabben-Kokos-Suppe Die fettgedruckten Zutaten finden Sie im fernöstlichen Länderfeinkost-Regal LIEN YING. Zusätzlich benötigte Produkte sind in normaler Schriftgröße aufgeführt. 200 g Krabben (TK) 500 ml LIEN YING Asia-Fond 1 Dose LIEN YING Creola de Coco (Kokosmilch) 1 EL LIEN YING Gari Ingwer-Scheiben 1 Stängel LIEN YING Thai Zitronengras in Lake 1 EL LIEN YING Austern-Sauce ½ TL LIEN YING Sambal Oelek Trassie 1 Frühlingszwiebel Krabben auftauen lassen, kurz abbrausen. Asia-Fond und Kokosmilch zusammen erhitzen, in feine Streifen geschnittenen Ingwer, Krabben, Zitronengras und Saucen hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die feingeschnittene Frühlingszwiebel unterheben. Vor dem Servieren das Zitronengras entfernen.

3 Frühlingsröllchen mit Rotbarsch (für 8-10 Stück) 250 g Rotbarschfilet 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 EL Cashewkerne, gehackt Für die Marinade: 2 EL LIEN YING Mie-Djo (Reiswein) 2 Msp LIEN YING Sambal Oelek Trassie 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer 1 Packung LIEN YING Reispapier Zum Braten: LIEN YING Erdnussöl Fischfilet waschen, trockentupfen, in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Für die Marinade alle Zutaten miteinander verrühren und mit dem Fisch, den Frühlingszwiebeln und Cashewkernen vermischen. Reispapier nach Zubereitungsanleitung anfeuchten und jeweils 1 EL der Füllung in die Mitte eines Reispapierblattes setzen. Zuerst die Seiten darüber klappen, dann so aufrollen, dass die Frühlingsrollen gut verschlossen sind. Die Röllchen in heißem Erdnussöl ca. 3-4 Minuten rundherum goldgelb braten. Nach Geschmack mit LIEN YING Dim-Sum-Sauce, Thai Chilisauce, Süß-Sauer-Sauce oder LIEN YING Soja-Sauce servieren.

4 Grünes Curry-Gemüse mit Mango (für 2-3 Personen) 1 Dose LIEN YING Chinesisches Mischgemüse ½ Dose LIEN YING Mango-Früchte Zum Braten: LIEN YING Wok- oder Erdnussöl 1 TL LIEN YING China-Gewürzzubereitung ½ TL LIEN YING Thai-Curry-Paste, grün 250 g Hähnchenbrustfilet 1 Platte LIEN YING Instant Mie-Nudeln Mischgemüse sowie Mango-Früchte abtropfen lassen. Mango-Früchte etwas kleiner schneiden und beides im Wok/Pfanne erhitzen und mit den Gewürzen abschmecken. Hähnchenbrustfilet in 1 cm breite Scheiben schneiden, mit China-Gewürzzubereitung bestreuen und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Mie-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten, mit dem Gemüse vermengen und mit dem Hähnchenfleisch servieren.

5 Ente Hoi Sin mit Ingwer-Reis 2 große Entenbrüste Salz, Pfeffer Zum Braten: 3-4 EL LIEN YING Ingwer-Öl Für die Sauce: 6 TL LIEN YING Hoi Sin-Sauce 4 TL LIEN YING Su (Reisessig) 4 TL LIEN YING Dim-Sum-Sauce 1 EL LIEN YING Goma (Sesam-Samen) Für den Reis: 250 g LIEN YING Basmati-Reis 1 TL LIEN YING Ingwer-Paste Entenbrüste waschen, trockentupfen und die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Entenbrüste darin von beiden Seiten anbraten (zuerst auf der Hautseite). Dann das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 200 C mit der Hautseite nach oben in Minuten fertigbraten. In Alufolie gewickelt 5 Minuten ruhen lassen. Inzwischen für den Ingwer-Reis den Basmati-Reis nach Packungsanleitung kochen. Anschließend die Ingwer-Paste unterrühren. Während der Kochzeit die Sauce zubereiten. Hierfür alle Zutaten miteinander verrühren und erwärmen. Entenbrüste in Scheiben schneiden und mit Sauce und Ingwer-Reis servieren.

6 Wok-Nudeln mit Schweinefleisch 3 EL Cashewkerne, ungesalzen 5 EL LIEN YING Wok-Öl 300 g Schweinefleischfilet Salz ½ Gemüsezwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Lauchzwiebeln 400 ml heißer LIEN YING Asia-Fond, ersatzweise Brühe 250 g LIEN YING Wok-Eier-Nudeln ½ Glas LIEN YING Mu Err-Pilze 1 Dose LIEN YING Tai Yang (Gemüsemischung mit Ananas) 2 EL LIEN YING Ananas-Sauce 3 EL LIEN YING Indonesische Sojasauce würzig (Ketjap Asin) ½-1 TL LIEN YING 5-Gewürze-Pulver Wok ohne Fett erhitzen, Cashewkerne darin unter Wenden goldbraun rösten und herausnehmen. Öl im Wok erhitzen und das in Streifen geschnittene Fleisch bei großer Hitze unter Wenden braten, salzen und an den Wokrand schieben. Die in Stücke geschnittene Zwiebel, durchgepresste Knoblauchzehe und in Scheiben geschnittenen Lauchzwiebeln ebenfalls unter Wenden ca. 3-4 Minuten dünsten. Den heißen Asia-Fond und die Wok-Nudeln zufügen. Mit zwei Holzlöffeln vermischen und ständig vorsichtig weiterrühren, bis die Nudeln das Wasser aufgenommen haben. Die in Stücke geschnittenen Mu Err-Pilze und die abgetropfte Gemüsemischung zufügen, erhitzen und mit Ananas-Sauce, Sojasauce und 5- Gewürze-Pulver abschmecken.

7 Mango-Cocktail 1 Dose LIEN YING Mango-Früchte 200 ml LIEN YING Creola de Coco (Kokosmilch) 100 ml LIEN YING Liechi Djo (Lycheewein) 100 ml Schlagsahne 50 ml Grenadine (Granatapfelsirup) Saft einer Limette Mango-Früchte pürieren und mit der Kokosmilch verrühren. Liechi Djo, Schlagsahne, Grenadine und den Limettensaft dazugeben. Alle Zutaten mit dem elektrischen Mixstab gut durchmixen und in 4 zur Hälfte mit gestoßenem Eis gefüllte Longdrinkgläser gießen. Guten Appetit!

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