Fernöstlich-exotische Rezepte mit Creola de Coco (Kokosmilch)

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Elvira Blau
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1 Fernöstlich-exotische Rezepte mit Creola de Coco (Kokosmilch) Krabben-Suppe Hähnchenspieße mit Saté-Sauce Thai-Fisch, süß-sauer Asiatisches Kokos-Gemüse Kokos-Crêpes mit exotischen Früchten Bunter Salat mit Kokos-Sauce Mango-Coconut-Dream Alle Rezepte gelten falls nicht anders angegeben für 4 Personen. Weitere Informationen/Rezepte: RILA Feinkost-Importe Spezialist für Ländersortimente Stemwede-Levern kontakt@rila.de

2 Die fettgedruckten Zutaten finden Sie im Länderfeinkost-Regal unter der Marke Lien Ying. Zusätzlich benötigte Produkte sind in normaler Schriftgröße aufgeführt. Krabben-Suppe 1 Dose Lien Ying Asia-Fond 1 Dose Lien Ying Creola de Coco (Kokosmilch) 1 EL Lien Ying GARI Ingwer-Scheiben 200 g gegarte Krabben 1 Msp Lien Ying gem. Zitronengras 1 EL Lien Ying Austern-Sauce ½ TL Lien Ying Sambal Oelek Trassie 1 Frühlingszwiebel Asia-Fond und Kokosmilch zusammen erhitzen, in feine Streifen geschnittenen Ingwer, Krabben sowie die Gewürze hinzufügen und 5 Min. köcheln lassen. Zum Schluß die feingeschnittene Frühlingszwiebel unterheben.

3 Hähnchenspieße mit Saté-Sauce g Hähnchenfleisch Marinade: 200 ml Lien Ying Creola de Coco (Kokosmilch) je ½ TL Lien Ying gem. Ingwer, gem. Zitronengras, Koriander, Kreuzkümmel 2 TL Lien Ying Curry-Paste rot ½ TL Salz Lien Ying Erdnußöl Lien Ying Saté-Sauce Das Hähnchenfleisch in ½ cm dünne Scheiben schneiden. Zutaten für die Marinade gut verrühren. Die Fleischstücke 1 Std. darin marinieren. Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, auf Schaschlikspieße stecken und in 3 EL Erdnußöl goldbraun braten. Saté-Sauce erhitzen, zu den Fleischspießen reichen.

4 Thai-Fisch, süß-sauer g Seelachsfilet 1 Dose Lien Ying Asiatisches Mischgemüse 2 EL Lien Ying Erdnußöl 1 Knoblauchzehe 1 Dose Lien Ying Creola de Coco (Kokosmilch) 1-2 TL Lien Ying Thai-Curry-Paste grün 1 EL Lien Ying Austern-Sauce 1 Msp Lien Ying gemahlenes Zitronengras Lien Ying Spezialreis Salz, Zitronensaft Das Seelachsfilet in Stücke schneiden, mit Salz und Zitronensaft einreiben. Asiatisches Mischgemüse abtropfen lassen und in 2 EL Ying Erdnußöl andünsten. Die Knoblauchzehe auspressen und zusammen mit Creola de Coco, Thai-Curry-Paste grün, Austern-Sauce und dem gemahlenen Zitronengras hinzugeben. Das Ganze aufkochen lassen, Fischstücke dazugeben und 10 Min. darin garziehen lassen. Dazu Spezialreis reichen.

5 Asiatisches Kokos-Gemüse Ca. 1 kg verschiedenes Gemüse (z.b. Möhren, Porree, Spitzkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Paprika) 1 Dose Lien Ying Mungbohnenkeimlinge 1 Dose Lien Ying Creola de Coco (Kokosmilch) 2 Knoblauchzehen 2 EL Zitronensaft 2 TL Lien Ying Miso-Paste je ½ TL Lien Ying gem. Ingwer und gem. Zitronengras je 1 Msp Lien Ying Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma ½ TL Salz Pfeffer Das Gemüse putzen und fein schneiden. Creola de Coco mit 2 ausgepreßten Knoblauchzehen, Zitronensaft, Miso-Paste, gem. Ingwer, gem. Zitronengras, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz sowie etwas Pfeffer im Topf verrühren und erhitzen. Das Gemüse und die abgetropften Mungbohnenkeimlinge hinzufügen und 5-10 Min. köcheln lassen.

6 Kokos-Crêpes mit exotischen Früchten 1 Dose Lien Ying Mango-Früchte 1 Dose Lychee-Früchte 1 Dose Lien Ying Creola de Coco (Kokosmilch) 4 EL Mehl 2 EL brauner Zucker 2 Eier Mango- und Lychee-Früchte abtropfen lassen, in Streifen schneiden bzw. halbieren. Creola de Coco zusammen mit Mehl, braunem Zucker und den Eiern gut verrühren. 4 Crêpes in Erdnußöl goldbraun backen, einzeln warmstellen. Früchte auf den Crêpes jeweils auf dem vorderen Drittel verteilen, aufrollen und noch warm servieren.

7 Bunter Salat mit Kokos-Sauce 200 ml Lien Ying Creola de Coco (Kokosmilch) 150 g Natur-Joghurt 2 EL Zitronensaft je ½ TL Lien Ying gem. Zitronengras, gem Koriander, gem. Ingwer Salz, Pfeffer 1 Dose Lien Ying Mungbohnenkeimlinge 2 rote Paprika 2 Porreestangen 1 Frühlingszwiebel Kokosmilch mit dem Natur-Joghurt, Zitronensaft, Zitronengras, Koriander, Ingwer und etwas Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren. Die Mungbohnenkeimlinge abtropfen lassen. Paprika, Porreestangen und die Frühlingszwiebel in feine Streifen schneiden, mit den Mungbohnenkeimlingen unter die Salatsauce heben und durchziehen lassen.

8 Mango-Coconut-Dream 200 ml Lien Ying Creola de Coco (Kokosmilch) 1 Dose Lien Ying Mango-Stücke 100 ml Lien Ying Liechi Djo-Wein 100 ml Schlagsahne 50 ml Grenadine (Granatapfelsirup) Saft einer Limette Die Papaya-Stücke pürieren und alle Zutaten im Cocktail-Shaker gut vermischen. In 4 mit gestoßenem Eis halb gefüllte Longdrinkgläser gießen und servieren.

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