Vorspeisen. Bunter Salat mit Tomate, Gurke und Paprika dazu Sylter Dressing und krosse Brotchips 6,00

Transkript

1 Vorspeisen Bunter Salat mit Tomate, Gurke und Paprika dazu Sylter Dressing und krosse Brotchips Marinierte Matjeshäppchen auf Rote-Bete-Carpaccio mit Kräuterpesto und Karottenchips Gegrillter Ziegenkäse mit karamellisierten Birnen auf knackigem Salatbett und Honig-Senf-Sauce 7,50 Herzhafte Hähnchentarte mit jungem Blattspinat auf mariniertem Salat und Himbeerdressing 8,00 In Zitrusöl gebratene Jakobsmuscheln mit Salsa, Rucola und Parmesankräcker 9,00 Suppen Geeiste Gurkensuppe mit Dill und Tomatengranité Leichte Apfel-Sellerie-Suppe mit Rote-Bete-Stroh Kohlrabischaumsuppe mit Kerbelpesto Pikante Rinderkraftbrühe mit luftigen Kräuterklößchen Mildes Fischsüppchen mit geräuchertem Müritzwels Zu allen Vorspeisen und Suppen reichen wir Ihnen warmes Baguette.

2 Spezialitäten aus dem hauseigenen Räucherofen Geräucherte Ostseedorschfilets an Kräutercreme mit pikantem Apfel-Gurken-Salat und gebratenen Kartoffeln 16,50 Geräucherte Filets vom Müritzwels mit Meerrettichbutter an blanchiertem Wurzelgemüse und Kartoffelreibetalern 1 Geräucherte Lende vom Mecklenburger Strohschwein auf mariniertem Rucola, Cherrytomaten und Parmesan dazu feurige Salsa und ofenfrisches Baguette Geräucherte Kaninchenrückenfilets auf einem Ragout von Tomate und Olive mit Basilikumnudeln und Kerbelpesto Vegetarische Gerichte Gebratene Polentaschnitten auf Spitzkohl-Lauch-Gemüse zu gebackenen Kartoffelbällchen 14,00 Herzhafte Gemüselasagne an Rote-Bete-Risotto mit Kerbelrahm und Karottenchips 14,00 Pikante Maispuffer, in Distelöl gebraten, an Kartoffel-Apfel-Salat und Sesam-Joghurt-Dip 14,50 In Nussbutter geschwenkte Basilikumgnocchi auf knackigem Ofengemüse und Tomatencreme 15,50

3 Fischgerichte Gebratene Ostseedorschfilets mit körniger Senfsauce an gedünstetem Spitzkohl, Karotten und Kräuterkartoffeln Degustationsportion: 14,00 Kross gebratene Müritzwelsfilets an geschwenkten Broccoliröschen und Rote-Bete-Risotto Degustationsportion: 14,00 Im Gemüsebett gedünstete Lachsforellenfilets auf hausgemachten Gelbwurznudeln 18,00 Degustationsportion: 14,50 Auf der Haut gebratene Boddenzanderfilets mit scharfen Gurken und Kirschtomaten dazu tournierte Kartoffeln und Kresserahm 19,00 Degustationsportion: 15,00 Gebratene Steinbuttfilets mit Meerrettichkruste an warmem Fenchelgemüse und Safrangnocchi 21,00 Degustationsportion: 16,50

4 Fleischgerichte Crépinette von der Mecklenburger Poularde an Kresserahm, geschmorter Paprika und Gemüsegnocchi 18,00 Degustationsportion: 14,50 Medaillons vom Mecklenburger Strohschwein in Pfeffersauce mit pikanten Strauchtomaten und mildem Selleriepüree 18,00 Degustationsportion: 14,50 Im Ofen gegartes Entrecôte vom Darßer Biolamm auf Champignon-Lauch-Gemüse und Rosmarinkartoffeln 20,00 Degustationsportion: 1 Rosa gebratene Rinderfiletsteaks an Rotweinjus mit geschwenkten Bundkarotten, Pfefferkirschen und körnigem Kräuterrisotto 21,00 Degustationsportion: 1 Tranchen vom Kalbsfilet an karamellisierten Schalotten mit knackigem Ofengemüse und Kartoffel-Kräuter-Creme 22,00 Degustationsportion:

5 Gerichte aus der kalten Küche Großes Salatbukett an jungem Gemüse und Fruchtfilets mit geräucherten Poulardenbruststreifen und ofenwarmem Kräuterbaguette 15,50 Mecklenburger Fischbrot Geräucherter Müritzwels, Rostocker Matjes und gebeizter Zander auf gebuttertem Landbrot mit marinierter Rauke und zweierlei Meerrettichcreme 1 Mit Roter Bete und Calvados gebeizter Lachs auf marinierten Blattsalaten, Tomatenvinaigrette und gratinierten Vollkorntalern 1 Eingelegtes Roastbeef vom Jungrind, zartrosa, gegart, an knackigem Salatbukett, Sauce Rémoulade und geröstetem Baguette 1

6 Für unsere lütten Gäste Portion Pommes Frites mit Ketchup und/oder Mayonnaise 3,50 Pfannkuchen mit Apfelmus 4,00 Bandnudeln mit Tomatensauce 4,00 Hackbällchen mit Rahmsauce und Bandnudeln 4,50 Fischstäbchen an Kräutersauce und Kartoffelpüree 5,00 Hähnchenschnitzel mit buntem Gemüse und Reis 5,50

7 Desserts Kaffeeeis an Kiwicarpaccio und Erdbeerchutney 6,50 Sorbetvariation in Hippenkörbchen mit Gewürzfruchtsauce Sanddorn-Maracuja-Parfait an geschmolzenem Pfirsich und Minzpesto Weiße Schokoladen-Himbeer-Mousse mit Physalis und fruchtiger Chilisauce 7,50 Schokoladen-Rum-Törtchen mit Mokkacreme und Kirschen 8,00 Variation von Hart-, Weich- und Schnittkäse mit frischem Obst und Salzgebäck dazu reichen wir Baguette und Feigensenf 11,00 Alle Preise beinhalten Service, Bedienungsgeld sowie 19 % MwSt.