Kalte Vorspeisen und Salate

Transkript

1 Kalte Vorspeisen und Salate Kleiner Salat von Rohgemüse und Blattsalaten mit Croutons und zweierlei Dressing 3,40 Rauchlachsröschen und kleiner Reibekuchen auf mariniertem Blattsalat an herzhafter Wasabisauce 6,10 Strauchtomate mit Büffelmozarella und frischem Basilikum 6,20 Carpaccio vom Rinderfilet auf Rucola Kräutervinaigrette und gehobeltem Parmesan dazu Toast und Zitrone 6,80 Gebratene Streifen von der Putenbrust auf einem Salat Bouquet mariniert mit altem Balsamico und Olivenöl 7,80 Griechischer Hirtensalat mit Oliven und Schafskäse 7,90 Suppen Tomatensuppe mit frischem Basilikum Parmesanhobel, Croutons und Sahnehäubchen 3,10 französische Zwiebelsuppe Les Halles mit Croutons und Käse überbacken 3,20 feurige Gulschsuppe serviert mit Toast 3,30

2 Warme Zwischengerichte Bunte Nudeln in Sahne und gebratene Putenbruststreifen auf mariniertem Rucola 4,50 Ragout fin vom Milchkalb mit Käse überbacken dazu eine Scheibe Zitrone und Toast 4,50 Medaillon vom Schweinefilet überbacken mit Tomate und Mozarella dazu Toast und marinierter Rucola 5,50 Gedünstetes Gemüse mit hausgemachter Sauce Hollandaise Ofenkartoffel, gefüllt mit herzhafter Knoblauch-Kräutercreme 7,60 Fischgerichte Rotzungenröllchen mit einer Lachs-Shrimpsfarce gefüllt und gegrillte Zucchinischeiben an einem Duett von Basmati und Wildreis 11,80 Norwegisches Lachsfilet auf Blattspinat an bunten Tagliatelle und weißem Spargel mit Sauce Hollandaise 12,50 Filet vom Schwarzen Heilbutt auf buntem Gemüsesockel Kräutersauce und bunten Kartoffeln 13,40

3 Wildgerichte Gemischter Wildgulasch mit Waldpilzen, herzhaftem Rosenkohl und hausgemachten Wickelklößen 9,80 In Buttermilch gebeizter Wildschweinbraten mit seiner Sauce dazu Rotkohl und Klöße 10,20 Gespickter Rehbraten aus der Keule an einer Waldpilzsauce Rahmwirsing und Klöße 10,70 Auftranchierter Hirschkalbsrücken auf Waldpilzsockel, Preiselbeer- Rotweinreduktion und Kroketten 12,90 Hauptgerichte Rheinischer Sauerbraten in Rosinen- Mandelsauce, Rotkohl und Klöße 8,70 Gepökelte Rindszunge mit zerlassener Butter weißer Spargel an Sauce Hollandaise und Krtoffeln 8,90 Geschmorte Rinderroulade gefüllt mit Speck, Zwiebel und Gewürzgurke, Rotkohl und Klöße 8,90 Parniertes Schweineschnitzel Cordon Bleu gefüllt mit Schinken und Käse, Fingermöhrchen und Pommes frites 9,00 Zarte Putenfiletstreifen und frische Champions in Sahne hausgemachtes Kartoffelpüree und junges Gemüse in Butterfonds 9,00 Putenbruststeak in Eihülle, überbacken mit Strauchtomate und Mozarella Basmati- und Wildreis an Basilikumsauce 9,30

4 Schweinerückensteak Strindberg unter einer Senf-, Zwiebel-, Eikruste mit herzhaften Prinzessbohnen und Kartoffelecken 9,30 Schweinerückensteak au four mit Kalbsragout und Käse überbacken, junge Buttererbsen und Kroketten 9,50 Schweinelendchen Siebenbürgen mit Champignons Paprikastreifen und Spargelstücken in Rahm, dazu Kroketten 10,20 Wiener Schnitzel vom Milchkalb mit Pommes frites und frischem Gartensalat 10,50 Steakspezialitäten des Hauses Rumpsteak vom Jungbullenroastbeef, mit hausgemachter Kräuterbutter Bohnenbündchen im Bauchspeckmantel und überbackener Kartoffel 15,50 Rinderfiletsteak (250g) mit Cafe de Paris Butter überbacken Broccoliröschen im Kartoffelkörbchen, serviert mit einer herzhaften Ofenkartoffel 19,50 Rinderfiletsteak (250g) auf Aromaten gebraten, unter sahnigen Nudeln mit Parmaschinkenstreifen, gegrilltes mediteranes Gemüse auf mariniertem Rucola 19,50 für zwei Personen Platte Schönburg scher Hof 2 Tournedos vom Rinderfilet mit Kräuterbutter und Bohnen mit Speckmantel 2 Kalbsmedaillons mit Ragout fin und Käse überbacken 2 Schweinsmedaillons mit Zungen- Pilz- Ragout Gemüseauswahl, marinierter Salat und Kartoffelecken 29,00 Chateaubriand (500g) unter der Kräuterkruste, mit Sauce Bearnaise gebuttertem Gemüse im Kartoffelkörbchen und Pommes frites 38,00

5 Zusätzliche Speisen ab Uhr Hausgemachte Schweinskopfsülze, wahlweise mit Remoulade oder Zwiebel, Essig und Öl, dazu Bratkartoffeln 6,50 französische Käseauswahl mit Kräuterbaguette 7,10 Schinken- und Salamivariation mit Butter und Brot 7,20 Desserts Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne 3,20 Birne Helene Brine, Vanilleeis, Schokosauce und Sahne 3,50 Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Sahne 3,80 Eisparfait mit Beeren 3,80 Schwedeneisbecher 3 Kugeln Eis, Apfelmus, Eierlikör und Sahne 4,00 Hausbackene Torte oder Kuchen 2,40