Vorspeisen. Bunte Blattsalate und knackiges Gemüse mit Sylter Dressing und Vollkorncroûtons 6,00

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3 Vorspeisen Bunte Blattsalate und knackiges Gemüse mit Sylter Dressing und Vollkorncroûtons 6,00 Gegrillter Ziegenkäse, mit Thymianhonig glasiert, an marinierten Salatherzen und Tomatenvinaigrette Schleifen vom rosa gebratenen Roastbeef an Sauce Rémoulade und knackigem Salat 7,50 Gebeizter Ostseelachs mit Heringskaviar auf Rucola und fruchtiger Chilisauce 7,50 Gebratene Jacobsmuscheln auf Rote-Bete-Carpaccio mit geriebenem Meerrettich und Senfdressing 9,00 Suppen Fischsamtsuppe mit geräuchertem Müritzwels Schaumsuppe vom Zuckermais mit Ingwer, Chili und Limette 6,50 Apfel-Meerrettich-Süppchen mit Pfefferkirschen 6,00 Kalbsbrühe mit Gemüseravioli Kalte Erbsensuppe mit Melone und frischer Minze 6,50 Zu allen Vorspeisen und Suppen reichen wir Ihnen warmes Baguette.

4 Spezialitäten aus dem hauseigenen Räucherofen Geräucherte Lende vom Lübchiner Strohschwein auf marinierter Rauke und geschmolzenen Kirschtomaten 1 Geräucherte Müritzwelsfilets auf Kartoffel-Apfel-Salat mit Kräuter-Joghurt-Dip und frittiertem Rucola 16,50 Geräucherte Filets vom Ostseedorsch an knackigem Salat und marinierten Gurkenbändern dazu pikante Käsetaler und Senfdressing 16,50 Geräucherte Brust von der Mecklenburger Poularde auf blanchiertem Spitzkohl, Karotte und gebackenen Kartoffelwürfeln 1 Vegetarische und vegane Gerichte Knuspriger Gemüsestrudel an geschmolzenen Kirschtomaten und gelber Paprikasauce 14,00 In Nussbutter geschwenkte Basilikumgnocchi an mariniertem Salatbukett und gehobeltem Parmesan (vegetarisch; vegane Zubereitung möglich) 14,50 Dinkel-Buchweizen-Bratlinge an Sauce Béchamel mit sautiertem Spitzkohl und geschmolzenem Apfel (vegetarisch; vegane Zubereitung möglich) 14,00 Pikante Erbsen-Sesam-Puffer, in Distelöl gebraten, an Tomaten-Lauch-Ragout und hausgemachten Gelbwurznudeln (vegetarisch; vegane Zubereitung möglich) 14,50

5 Fischgerichte Kross gebratene Dorschfilets an Kresserahm mit sautierten Gurken, Bundkarotten und Kartoffelstampf 1 Degustationsportion: 14,00 Auf der Haut gebratene Boddenzanderfilets an geschmorter Paprika, Fenchel und Kräutergnocchi 18,00 Degustationsportion: 15,00 Gebratene Müritzwelsfilets an Rieslingsauce mit Rote Bete im Porreebett und tournierten Kartoffeln 1 Degustationsportion: 14,00 Türmchen von gebratenen Steinbuttfilets und krossen Kartoffelreibetalern mit Karottenbändern und Strauchtomaten 22,00 Degustationsportion: 18,00 Tranchen vom gebratenen Seeteufelfilet auf Safrannudeln und Beluga-Linsen im Tomatensud 23,50 Degustationsportion: 19,50

6 Fleischgerichte Pochierte Lende vom Lübchiner Strohschwein auf mildem Selleriepüree und geschmorten Strauchtomaten 19,00 Degustationsportion: 15,50 Im Ofen gegarte Steaks vom Rinderfilet an Spitzkohl in Rahm und gebackenen Kartoffelbällchen 21,00 Degustationsportion: 1 Gebratenes Karree vom Darßer Biolamm auf geschmortem Ofengemüse und Thymiangnocchi 21,00 Degustationsportion: 1 Tranchen vom rosa gebratenen Kalbsfilet mit Champignons, karamellisierten Schalotten und Kartoffel-Kräuter-Stampf 23,00 Degustationsportion: 19,00 Gebratene Brust von der Severiner Poularde auf zweierlei Karottenbändern und Kressekartoffeln 18,00 Degustationsportion: 15,00

7 Gerichte aus der kalten Küche Großes Salatbukett an jungem Gemüse und Fruchtfilets mit sautierten Rinderfiletstreifen und Sauerrahmdressing 16,00 Tatar vom Weiderind mit pochiertem Hühnerei auf marinierten Salatherzen und gehobeltem Parmesan 1 Büffelmozzarella mit Tomaten-Lauch-Salat auf knackigem Rucola und Balsamico-Senf-Dressing 16,00 Rostocker Matjes mit Apfelspalten und Zwiebelringen an pikantem Joghurtdip und gebuttertem Schwarzbrot 15,00

8 Für unsere lütten Gäste Portion Pommes Frites mit Ketchup und/oder Mayonnaise 3,50 Pfannkuchen mit Apfelmus 4,00 Bandnudeln mit Tomatensauce 4,00 Hackbällchen mit Rahmsauce und Bandnudeln 4,50 Fischstäbchen an Kräutersauce und Kartoffelpüree 5,00 Hähnchenschnitzel mit buntem Gemüse und Reis 5,50

9 Desserts Sanddorn-Biskuit-Törtchen mit geschmortem Apfel und Erdbeerchutney Créme Brûlée Limettenparfait mit leichter Schokoladennote an Himbeermark und Vanillerahm Fruchtiges Ananassorbet mit gerösteten Kokosraspeln auf Gewürzfruchtsauce und Sesamkrokant Creme von der Passionsfrucht und Joghurt mit Beeren und hausgemachten Makronen Variation von Hart-, Weich- und Schnittkäse mit frischem Obst und Salzgebäck dazu reichen wir Baguette und Feigensenf 11,00 Alle Preise beinhalten Service, Bedienungsgeld sowie 19 % MwSt.

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