À LA CARTE. Insalate - Salat. Antipasti freddi - Kalte Vorspeisen. Insalata verde con salsa a vostra scelta Insalata mista

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1 À LA CARTE Insalate - Salat Insalata verde con salsa a vostra scelta Grüner Salat mit Dressing nach Wahl Insalata mista con salsa a vostra scelta Gemischter Salat mit Dressing nach Wahl Insalata dal Buffet 9.00 Salat vom Büffet Insalata Caprese 1/ insalata di pomodori e e di bufalo mozzarella 1/ Tomatensalat mit Bufalo Mozzarella Antipasti freddi - Kalte Vorspeisen Ventaglio di petto d'anatra affumicato su lettino di rucola e pomodorini Fächer von geräucherter Entenbrust mit Rucolasalat und Cherry-Tomaten Terrina alle verdure del mediterraneo e insalata con erbe selvatiche Terrine von mediterranem Gemüse und Salat mit Wildkräutern Prosciutto crudo Ticinese con formaggino fresco sott'olio Tessiner Rohschinken mit eingelegtem Frischkäse 0.00

2 Antipasti caldi - Warme Vorspeisen Gnocchi di patate 1/ con la salsa a vostra scelta: alla panna, al pesto, al burro e salvia o al pomodoro 1/ Kartoffelgnocchi mit Sauce Ihrer Wahl: Rahmsauce, Pesto, Salbeibutter oder Tomatensauce Code di gamberoni arrostiti su risotto alle verdure 1/ e spuma all'aglio orsino 1/ Gebratene Riesencrevetten auf Gemüserisotto mit Bärlauchschaum (1/2-3 pezzi/stück, 1/1-5 pezzi/stück) Pappardelle con bocconcini di filetto di manzo e salsa ai funghi 1/ Papardelle mit Rindsfiletwürfel und Pilzrahmsauce 1/ Raviolo aperto con fettine di coniglio 1/ con funghi, rucola con salsa alla panna e pomodorini cherry 1/ Offenes Ravioli mit Kaninchenstreifen, Pilzen, Rucola an Rahmsauce und Cherry-Tomaten Zuppe - Aus dem Suppentopf Minestra del giorno 7.50 Tagessuppe 0.00 Brodo ristretto di pollo 9.00 con verdurine e fagottini al tartufo Geflügelkraftbrühe mit feinem Gemüse und Fagottini mit Trüffeln Crema al Merlot bianco 9.50 con erbe selvatiche e spugnole Cremesuppe von weissem Merlot mit Wildkräutern und Morcheln

3 Vegetariano - Vegetarisch Fettina di polenta gratinate al Gorgonzola, su verdure glassate e spuma di pomodoro Mit Gorgonzola gratinierte Polentaschnitte auf glasiertem Gemüse und Tomatenschaum Lasagne alle verdure con verdure di stagione e spuma al basilico (30 min) Gemüselasagne mit Saisongemüse und Basilikumschaumsauce (30 Min.) Pesce - Fisch Filetti di persico del Lago Maggiore fritti serviti con patate al vapore oppure fritte, salsa tartare Eglifilets-Knusperli aus dem Lago Maggiore serviert mit Dampfkartoffeln oder Pommes Frites, Sauce Tartare Gamberoni del Vietnam con salsa al curry rosso e riso saltato Riesenkrevetten aus Vietnam an roter Currysauce mit gebratenem Reis "CAMPAGNOLA EVERGREENS" Chateaubriand "La Campagnola" (da 2 pers) p.p arrostito al forno con rosmarino e aglio contorno a scelta, servito con verdure di stagione e salsa bearnese Chateaubriand "La Campagnola" (ab 2 Pers.) Im Ofen gebraten mit Rosmarin und Knoblauch Beilage nach Wunsch, Saisonemüse und Béarnaise-Sauce Riso Casimir sminuzzato di vitello in salsa al curry, guarnizione di frutta e riso pilaf Riz Casimir - Kalbsgeschnetzeltes an Currysauce, Früchtegarnitur und Pilawreis

4 Carni - Fleisch Costolette d'agnello sotto crosta alla menta e salsa al Porto con patatine arrostite e verdure Gebratene Lammkoteletten in Pfefferminzkruste mit Portweinsauce, kleinen Bratkartoffeln und Gemüse Medaglioni di fieltto di maiale in mantello di pancetta con salsa al timo, tagliatelle al burro, verdure di stagione Schweinsmedaillon im Speckmantel mit Thymiansauce, Butternudeln und Gemüse Petto di pollo ripieno alla rucola in salsa alla panna, con riso al burro e verdure del mercato Mit Rucola gefüllte Maispoulardenbrust an Rahmsauce mit Butterreis und Marktgemüse Filetto di manzo con pepe della Vallemaggia in salsa al Merlot servito con patate al rosmarino e verdure di stagione glassate Mit Vallemaggia Pfeffer gebratenes Rindsfiletsteak an Merlotsauce, serviert mit Rosmarinkartoffeln und glasiertem Saisongemüse Involtini di vitello ripieni di Bresaola e formaggio ticinese con risotto stagionale e verdura glassata Kalbfleischröllchen gefüllt mit Bresaola und Tessiner Käse mit saisonalem Risotto und glasiertem Gemüse

5 Dolci - Süsse Versuchung Sogno al cioccolato Tortino al cioccolato, mousse di cioccolato "black & white", sorbetto al cioccolato nel biscotto croccante, salsa ai lamponi Schokoladentraum: Schokoladentörtchen, Mousse "Black & White", Schokoladen-Sorbet in knusprigem Biskuit serviert mit Himbeersauce Semifreddo al amaretto con panna Amaretto Halbgefrorenes mit Rahm Duo di mousse al cioccolato con frutti esotici Zweifarbiges Schokoladenmousse mit exotischen Früchten Tortino al cioccolato tiepido con salsa alla vaniglia Warmes Schokoladentörtchen mit Vanillesauce Panna Cotta con salsa ai frutti di stagione Panna Cotta mit saisonaler Früchtesauce Sorbetti alla frutta fatti in casa con frutta fresca 0.00 Hausgemachte Früchtesorbets mit frischen Früchten Scelta di formaggi Ticinesi servito con pane alle mele fatto in casa Auswahl von Tessiner Käse mit hausgemachtem Apfelbrot Piatto di frutta esotica Exotischer Früchteteller

6 Ingredienti (informazioni per allergici) Gli allergici oppure altre persone con intolleranze alimentari ai: Grano, segale, orzo, avena, spelta Latticini Pesci e crostacei Soya Semi di sesamo Sedano Senape Noccioline, noci, mandorle, avellane, pistacchi, noci di pecan possono rivolgersi allo chef di cucina oppure allo chef de service Zutaten (Information für Allergiker) Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel Milch Fisch und Krustentiere Soyabohnen Erdnüsse, Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien, Pecannüsse Sesamsamen Sellerie Senf Falls Sie Allergiker sind, melden Sie sich bitte beim Küchenchef oder beim Chef de Service