Suppen. Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle 3,70 Rinderkraftbrühe mit Wurzelgemüse und Markklößle 3,70 Orangen Kürbissuppe mit Zimtcroutons 3,90

Transkript

1 Menü 18,90 Broccolirahmsuppe mit Mandelsahne *** Schweinerückensteak mit legierten Kirschen an Kirschwasserrahm dazu Butterspätzle und Salate vom Büfett *** Walnußparfait an Apfelragout Menühauptgang 12,40 Menüdessert 4,50 Vorspeisen Geräuchertes Buhlbacher Forellenfilet an Apfel Meerrettich dazu Toast und Butter 7,30 Geräucherter Fjordlachs an Blattsalatherzen an Senf Dillsoße dazu Kartoffelrösti 7,90 Hirschpastete mit Hirschschinken an Feldsalat dazu Weißbrot 7,90 Suppen Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle 3,70 Rinderkraftbrühe mit Wurzelgemüse und Markklößle 3,70 Orangen Kürbissuppe mit Zimtcroutons 3,90

2 Frische Salate Buhlbacher Salat Frische Blattsalate in Joghurtdressing mit gebratenem Forellenfilet auf Kartoffelwürfel 8,70 Winter - Salat Ackersalat mit Balsamikodressing mit gebratenen Speckwürfel und Zanderknusperle 8,40 kleinere Portion 6,90 Murgtäler Salat Bunte Gartensalate in Joghurtdressing mit gebratenen Maultaschenstreifen und Speck 8,20 kleinere Portion 6,70 Fleischloses Gericht Kaiserschmarrn mit Apfelmus 7,60 Grünkernbratlinge auf Gemüseragout dazu Salate vom Büfett 7,50 Gebratenes Sellerieschnitzel auf Kräutersoße an Gemüsebukett und Butterkartoffeln dazu Salate vom Büfett 7,50 In unseren Suppen und Soßen sind geschmacksverstärkende Stoffe enthalten. 1 mit Antioxidationmittel 2 mit Konservierungsstoffe 3 mit Farbstoff

3 Hauptgerichte Schweineschnitzel nach Wiener Art mit pommes frites und Salate vom Büfett 10,40 Medaillons von der Putenbrust in Mandeln gebraten mit Butternudeln dazu Salate vom Büfett 11,60 kleinere Portion 8,60 Schwäbischer Zwiebelroastbraten mit Röstzwiebele auf Sauerkraut dazu Bratkartoffeln und Salate vom Büfett 15,90 kleinere Portion 12,50 Geschnetzelte Filetspitzen vom Schwein in Apfel - Calvadosrahm dazu Bandnudeln und Salate vom Büfett 14,20 kleinere Portion 10,50 Zartes Hirschragout in Sahnesoße mit Champignons dazu Butterspätzle und Salate vom Büfett 16,50 kleinere Portion 12,60 Gebratene Entenbrust auf Cassisjus an Broccoli dazu Kartoffelkrusteln und Salate vom Büfett 16,20 kleinere Portion 12,60

4 Regionale Spezialitäten Schwarzwälder Käsespätzle mit Speck und Zwiebeln dazu Salate vom Büfett 7,70 kleinere Portion 6,00 Schwäbische Maultaschen geröstet mit Speck und Ei oder in der Brühe dazu Salate vom Büfett 7,70 kleinere Portion 6,00 Gebratene Schweinemedaillons mit frischen Champignons in Sahnesoße dazu Butterspätzle und Salate vom Büfett 14,60 kleinere Portion 11,80 Buhlbacher Holzmacher Schnitzel Gefülltes Schweineschnitzel mit Speck 1, Zwiebel und Bergkäse dazu Bratkartoffeln und Salate vom Büfett 12,70 Schweinerückensteak mit Birnen und Gorgonzola überbacken an Lembergerjus dazu Kartoffelrösti und Salate vom Büfett 12,60

5 Forellen aus der Buhlbacher Forellenzucht. Lecker für Sie zubereitet mit heimischen Produkten Gebratenes Buhlbacher Forellenfilet in Honig - Nußbutter mit Dampfkartoffeln und Salate vom Büfett 14,30 kleinere Portion 10,90 Cordon bleu von der Buhlbachforelle gefüllt mit Räucherlachs und Mozzarella auf Rieslingsoße dazu Kartoffelknöpfle und Salate vom Büfett 15,20 kleinere Portion 11,90 Buhlbacher Forellenfilet in Sesam gebraten auf cremigen Lauch mit Schwenkkartoffeln und Salate vom Büfett 14,30 ANNO 1954 Im April 1954 lud Sepp Herberger die Nationalspieler nach Obertal in unsere Blume. Fünf Tage haben sie hier Kraft getankt und bei ungezwungenen Beisammensein ihren Zusammenhalt gefestigt. Unsere frischen Forellen waren unter Ihnen, vor allem bei Fritz Walter sehr beliebt. Unverändert frisch und köstlich für Sie zubereitet Lebendfrische Buhlbacher Forelle blau gesotten oder nach Müllerin Art gebraten mit zerlassener Butter dazu Dampfkartoffeln und Salate vom Büfett 13,60