Dieckmann s Sommerkarte

Transkript

1 Dieckmann s Sommerkarte Juli August September erfrischend anders Vorspeisen.. Halber-Meter mit viel deutschem Kleinkram, wie z.b. Tomate/Mozzarella, Pflaume im Speckmantel, Antipasti u.v.m. auch bestens geeignet für 2 Carpaccio vom Angusrind mariniert mit Limette und Chiliöl, dazu kl. Bouquet von Blattsalaten in Vinaigrette, Balsamico-Creme und frisch geraspelter Parmesan kleine Filets vom Steinbeißer, umhüllt mit Salbei und Bacon dazu sonnengetrocknete Tomaten auf frischen Salaten an hausgemachtem Dressing Suppen.. Bananen-Currysüppchen mit karibischem Topping Kokos-Kaffirlimetten-Suppe (scharf ;-) ) französische Zwiebelsuppe mit Croutons und Käse überbacken hausgemachte Rindfleischsuppe mit klassischer Einlage

2 sommerliche Salatvariationen.. wir reichen zu allen Salatgerichten unser frisches Hausbaguette Salatpotpourri mit Schweinefilet frische Blattsalate, mit hausgemachter Kräuter-Vinaigrette, darauf gebratene Schweinefiletstreifen, Zwiebeln und frische Champignons in Kräuterbutter geschwenkt Großer gemischter Salatteller mit Folienkartoffel frische Salate der Saison, bunt gemischt, mit hausgemachter Kräuter-Vinaigrette und einer Folienkartoffel mit Sour-Creme Großer gemischter Salatteller mit geräuchertem Lachs frische Salate der Saison, bunt gemischt, mit hausgemachter Kräuter-Vinaigrette, Pinienkernen und geräuchertem Lachs Großer Salatteller mit gebratener Hähnchenbrust frische Salate der Saison, bunt gemischt, mit hausgemachter Kräuter-Vinaigrette und aufgeschnittenem Hähnchenbrustfilet

3 Flammkuchen frisch aus dem Ofen klassisch mit Speck und Zwiebeln nach Art des Hauses mit Currywurst und Lauch Frische Pfifferlinge Pfifferlingrahm-Schnitzel mit Kroketten und buntem Salat Arg. Rumpsteak ( Rohgew.) dazu frische Pfifferlinge mit Speck und Zwiebeln angebraten und Röstitaler Burger-Variationen Pulled-Pork-Burger gezupftes Schweinefleisch aus dem Smoker, Salat, Chutney und BBQ-Sauce Gourmet-Burger argentinisches Rinder-Patty, mit Ziegenkäse, Zwiebelkompott, Salat und Grober-Senfmajo Caprese-Burger mit Hähnchenbrust, Tomate, Mozzarella, Sour Cream, Salat und Rucola-Pesto

4 Steaks...unser Bestes Argentinisches Rumpsteak vom Grill des Deutschen liebstes Steak Rumpsteak Strindberg mit hausgemachter Senf-Zwiebel-Kruste Australisches Flank-Steak das fein marmorierte Steak Kenner lieben es. Irisches Hüftsteak ein fettfreier Hochgenuss für Steakliebhaber für den großen Hunger auch 2 x Steaks möglich Beilagen zur Wahl: Folienkartoffel mit Sour Creme 4,40 Kräuterbutter 2,00 Kroketten 3,00 Pfeffersauce 3,00 Speckbratkartoffeln 3,80 Speckböhnchen 3,40 Pommes frites 3,00 frischer bunter Salat 3,00 Kartoffelecken frische gebratene mit Sour Creme 4,40 Champignons 3,80 Steakgarstufen Rare/Stark Blutig Außen stark geröstet. Das Steak ist innen noch roh. Der Fleischsaft ist dunkelrot. Medium Rare/Blutig Außen stark geröstet. Das Steak ist innen noch roh, der Fleischsaft hellrot. Medium/Rosa Außen stark geröstet. Das Steak ist innen rosa gegart. Well Done/Durch Das Fleisch ist bis zum Kern durchgebraten und sehr wenig saftig. (Bei dieser Garstufe übernehmen wir keine Verantwortung das Fleisch ist evt. trocken)

5 für den kleinen Hunger.. Nudelpfanne mit Garnelen, frischen Kirschtomaten, Frühlingslauch und kl. Karotten Zwei Garnelenspieße vom Grill mit Aioli-Dip und frischem hausgebackenem Baguette geräucherter Lachs an Röstitalern mit kleiner Salatgarnitur und Sour Creme Geschnetzelte Hühnchenbrust mit Äpfeln und Ananas in Currysauce an gedämpftem Reis mit kleinem bunten Salatteller Folienkartoffel mit Kräutercreme und gemischtem Salat... und gebratenen Shrimps... oder Räucherlachsstreifen... oder Hähnchenbruststreifen Schnitzel...Schnitzel...Schnitzel wir servieren alle Schnitzelgerichte aus Schweinefleisch Jäger-, Zigeuner- oder Pfefferschnitzel serviert mit Pommes frites Berner-Schnitzel Schweineschnitzel mit gekochtem Schinken und Tomaten überbacken, serviert mit Pommes frites dazu empfehlen wir: einen bunten Beilagensalat mit hausgemachtem Dressing Schnitzelgerichte mit Bratkartoffeln oder Folienkartoffel mit Creme zuzüglich 2,00

6 immer wieder lecker Gebratenes norwegisches Buchtlachsfilet auf Blattspinat an Limetten-Kräuter-Sauce, und gedämpften Reis Gebratene Hähnchenbrust mit frischen gebratenen Champignons serviert mit knackigen Salaten in Kräuter-Vinaigrette und Kroketten wir empfehlen dazu: Pfeffersauce oder Sauce Bearnaise á 3,00 gebratene Rinderstreifen mit Birnenspalten in pikanter Ahornsirupsauce serviert mit gebackenen Kartoffelecken Schweinefilet im Ganzen gebraten mit gebratenen frischen Champignons und viel frischen Salaten in Kräuterdressing wir empfehlen dazu: Pfeffersauce oder Sauce Bearnaise Schweinefilet im Ganzen gebraten an würziger Pfeffersauce (scharf) serviert mit Bratkartoffeln und grünen Speckbohnen Achtung! Suchtgefahr! Viele Stammgäste kommen immer wieder. nur wegen unserer Dicken Bohnen Dicke Bohnen Art des Hauses mit einem Schnitzel vom Grill und deftigen Bratkartoffeln